‘壹’ 黄焖元子怎么做好吃
黄焖元子怎么做好吃
食材
主料
丸子
250g
胡萝卜
1根
木耳
200g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备好食材：丸子对半切，胡萝卜切片，木耳泡发好。
2.油锅烧热，倒入大蒜爆香，倒入胡萝卜翻炒均匀。
3.倒入丸子和木耳，加入盐，少量鸡精，翻炒均匀，倒半碗水进去，盖锅焖3分钟。
4.倒一点生抽，翻炒均匀，出锅。
‘贰’ 红烧元子具体做法
主料：五花肉，草鱼 。配料：生姜，调料：盐，味精，鸡精，白胡椒，料酒鸡蛋，生粉，
制作方法：五花肉绞成沫，鱼去皮去骨也和肉一起搅成沫飞，然后生姜也剁成沫，放肉里面加适量盐味精鸡精，白胡椒，先和匀上劲之后加适量水继续和，感觉上劲后加鸡蛋黄继续和匀然后加干生粉和匀然后装碗水挤个圆子放水里面如果圆子不沉就OK.置铁锅一口放多量的油先大火烧置5——6层油温下圆子炸至金黄后捞出控油。再置炒锅一口。放少量油姜蒜豆瓣酱爆香，加高汤，圆子，然后适量调味大火烧开小火入味烧3分钟后放青红椒片，黑木耳继续烧一分钟哦，然后加老抽上色，生粉勾芡，淋香油起锅
‘叁’ 肉元子怎么做好吃
五花肉250g调料食用油适量盐适量香菇3个制作方法
准备好半斤五花肉三个泡好的香菇
将肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
建议手工剁，吃的时候比较有口感。
剁好的肉放在碗里，放上薯粉，盐，油，鲍鱼酱。均匀的搅拌。
找个不锈钢盘，里面倒点油。做好的肉丸，不容易粘盘。
将肉捏成小丸子状，码好在盘中。
隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。
香菇、猪肉、莲藕、黄瓜。
鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、生抽。
猪肉馅：半肥半瘦 荸荠花椒 大葱姜 五香粉盐 肉汤鸡蛋 八角做法
1、荸荠洗净去皮2、用刀拍碎
3、葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
4、肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋
5、顺着一个方向打，加入盐、五香粉
6、一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿
7、盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子
8、煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用
9、锅内高汤放入葱姜大料大火煮开
10、将煎好的丸子放入汤内
11、放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角
1、把香菇洗净，晾干装到盘中。
2、肉馅大概有4两左右就可以了，放入适量的藕（切碎），也可以换成马蹄。
3、放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精，少量水，往一个方向搅拌成泥状。
4、把肉馅装到香菇里，然后上锅蒸15分钟左右。
5、准备辅料，调汁，姜末、葱末，少量盐和鸡精，生抽，一点点水。
6、切黄瓜片，装盘，蒸完出锅后的肉丸放在黄瓜片上，锅里放少量油，开了之后倒进汁，烧开后勾芡。
1. 净肉去皮剁碎；2.粉丝用水泡发，备用；3.荸荠去皮，洗净，切成丁；
4.玉兰片浸发，洗净，以4/5 切成2 毫米见方的丁， 1/5切成片；
5. 白菜去老叶，取嫩心切成块；6.面筋泡一破两半；7.口蘑浸，去蒂，洗净，切片；
8. 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内，加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅；
9. 白菜心、面筋泡用开水焯一下，与水粉丝一起铺在盘中；
10. 将馅挤成18个丸子，里7 外11 放在盘中配料上，再撒上口蘑片、玉兰片，上笼蒸熟即成。
‘肆’ 鱼元子里面加什么菜好吃
主料：胖头鱼、鸡蛋。 辅料：干淀粉、姜汁、味精、盐。制作 (1)胖头鱼剖杀洗净，去皮鱼清水漂洗10分钟，抛弃血红、杂质，使鱼肉洁白细嫩，用洁净纱布滤去水份; (2)备干淀粉两小勺(约10克)，鸡蛋两个(取其蛋清) ，猪油、味精、姜汁、白胡椒粉、盐等适量; (3)将拾掇干净的鱼肉斩成肉泥，放入容器内，加入白胡椒粉，再加入干淀粉、姜汁、味精、盐、清水一碗、蛋清和猪油;每加一次料，就要用力顺着一个方向搅拌，至鱼肉蛋白凝固，呈透明胶状; (4)大盆内盛以清水，抓一团鱼茸在掌心，从虎口处压挤出一个球状，用羹匙一挖，养在清水中; (5)丸子在清水中需漂浸10分钟左右，防止煮制时粘连; (6)然后连盆带丸子放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸。鱼丸煮至熟透后捞起出锅，即为成品。
‘伍’ 美食做带元子,放什么香料
1，湖北人炸元子，肉中一定要加入鱼肉（湖北人称为鱼红),这是我在菜市场买肉时让商家为我绞好的肉馅和鱼馅，并把生姜同时绞了进去。
2，首先和肉馅，先要把鸡蛋打泡倒进肉馅里，以使炸出的元子蓬松，再加入精盐，鸡精，胡椒，适量的水，水少了和出的元子不够蓬松，水多了和出的元子不易成形，我这七斤左右的肉鱼给了300毫升水，然后就是出力气的活了，需要顺一个方向连续不断地打和配好料的肉馅，一直要把肉馅打泡，打发，肉馅要感觉到有劲的样子，也就是抓在手中要有弹性的感觉，总之要和十分钟左右吧。
3，开油锅，必需把油烧至七分热时才能下入肉元子，先要准备一只小碗和一只汤勺，小碗中放水，加入一勺油，主要是给汤勺降温润滑，因为下入元子时要把汤勺浸入热油中，下三，五个后需要在水中给汤勺降降温，以免肉馅沾粘在汤勺上，影响元子的园润。下入元子后要等到元子全都浮上油面，炸至金黄色再打起来。
4，浍元子，锅烧热加入食用油，倒入泡发好的黑木耳翻炒，然后加入精盐，鸡精，老抽加点水烹一下，然后加入水淀粉，起糊后再倒入元子，加上小香葱和生姜切成的段，翻炒筠匀起锅。一道湖北名菜：黄焖元子就出锅。
‘陆’ 冬瓜烧元子怎么做好吃
冬瓜先用自来水冲洗一下，再去皮。
‘柒’ 红烧元子的做法步骤图，红烧元子怎么做好吃
需要准备的原料：荠菜150克，猪五花肉250克，荠菜125克，炒糯米花粉125克，熟火腿10克，虾米15克，水发玉兰片10克，水发香菇5克，鸡蛋2个，小葱末5克，姜末3克，酱油8克，精盐3克，味精1．5克，湿淀粉15克，芝麻油15克，熟猪油1000克(约耗100克)。
做法：猪肉50克细切粗剁成末，炒锅放在旺火上，放入熟猪油10克，烧至五成热，下肉末煸炒几下，加入精盐3克、味精0．5克及酱油，炒至成熟，用湿淀粉调成浓芡，盛碗内晾凉；芥菜用开水烫3分钟左右捞出，挤掉水分，剁碎；香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎，同熟肉末、荠菜、麻油、精盐1．2克、味精0．5克一起搅拌均匀，用手捏成20个小圆球，即成馅心；鸡蛋磕开，将蛋清、蛋黄分别放在两个碗里待用；再取猪肉200克剁成末，荸荠去皮剁成本，然后和葱、姜末一起放在碗里，加入米花粉、蛋黄、精盐1．5克、味精0．5克，搅拌起粘性，分成20份捺平作元子外皮。鸡蛋清加水50克在碗中搅打均匀作为润滑剂。制作时在手掌心沾取蛋清水，取外皮一份包一个馅心，搓成圆球，滚上米花粉，如此逐个制成荠菜元子生坯。最后，炒锅放进猪油，置旺火上，烧至六成热时将生坯圆子逐个放入油中，炸至外壳呈浅黄时捞出，待油温升至八成热时，再将元于一一下锅重炸，呈金黄色时捞起装盘即成。