‘壹’ 黄瓜炒什么好吃
黄瓜炒鸡蛋
原料
主料:黄瓜1根 鸡蛋2枚 辅料:胡萝卜半根 调料:盐适量 花生油适量 详细步骤
1、黄瓜洗净切片。
2、鸡蛋两枚加少许盐打散备用。
3、胡萝卜处理干净后切片。
4、锅内放适量的花生油,油热后放蒜瓣爆香。
5、放打散的鸡蛋液,快速滑散。
6、放胡萝卜片,翻炒两下。
7、放黄瓜片,中火翻炒至胡萝卜断生。
8、出锅前加盐调味,翻炒均匀即可装盘开吃。
做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜,配料有葱、姜、蒜适量,盐、糖、味精、水淀粉、香油。首先,将黄瓜去皮,去皮时要注意不要刮得太深,去完皮后,把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后,切成小段备用。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块,木耳为什么要用手撕,而不用刀切呢?厨师告诉我们用手撕,木耳在炒的时候更容易入味。木耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐,然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟,这样焯过一遍后,黄瓜会更脆口。起锅烧油,油热后放入葱姜蒜,炒出香味,为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出,在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中,加入盐、糖、味精,翻炒几下后加入少许水淀粉,出锅前放入少许香油即可。虾米吵黄瓜主料: 黄瓜六两、虾米五钱 辅料:葱末一钱、姜末一钱、精盐八分、食油七钱 制作: 1)将虾米洗去灰尘放入小碗里,加开水少许(水与虾米平)浸泡; 2)黄瓜(如用老黄瓜,要削皮)洗净,切成一寸长、三分宽的长条块; 3)锅放在炉火上,放入食油烧热,下葱、姜末炒几下,加入虾米略炒后,放黄瓜、精盐,炒一分钟左右即成。
木须肉(肉过油,鸡蛋8分炒熟+黄瓜片)
蒜蓉青瓜(斜刀块)
腊肉秘制黄瓜(这是秘制的额,把黄瓜用淡盐水腌制12小时,切点腊肉)口感独特,黄瓜蔫脆,还有淡淡的盐香,盐不要多了,jueban
肉丁黄瓜丁,萝卜丁
蒜腌黄瓜
河虾8两,韮菜半斤切段,黄瓜8两切片,洗净河虾历干水分下油锅煎7成熟,加小许酱油再煎少少,放黄瓜片炒一会,最后放韮菜猛火炒至转青,喜欢吃辣椒可加同炒,放盐调好味就可上碟出桌啦,很野味的!
用黄瓜,胡萝卜,火腿 切成丁清炒 味道清香,很不错
拿黄瓜切丁炒虾仁、炒宫爆鸡丁,这是拿黄瓜做配料的
‘贰’ 黄瓜这么炒,脆脆爽爽不出水,怎么吃都不够
主料
黄瓜
400g
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
葱
适量
鸡精
适量
步骤
1.水果黄瓜洗净备用。
2.切成薄片。
3.加入盐(一小勺)拌匀腌制一会。
4.腌出水份。
5.加水洗去盐份。可以尝一下,到自已喜欢的咸淡程度。(如果偏淡也不要紧,一会炒的时可以再加盐,反之,如果过咸,就多洗几遍)
6.捞出后用力挤去水份。
7.锅中放少量油,加入葱炒香。
8.加入黄瓜炒香。
9.加入现磨的黑胡椒,多放点味道更棒。
10.加入少许鸡精调味出锅。
‘叁’ 黄瓜炒什么
美味的炒黄瓜,没有那么难!和鸡蛋这样炒,好吃到爆!
新鲜的黄瓜洗净切片,拍几颗蒜子,放碟子里面备用。
小贴士:黄瓜除了生吃,其他任何吃法加蒜子都非常好吃哦!
打开两个鸡蛋,搅动均匀即可。
先将锅里面放点油烧热,用锅铲淋油到锅旁边。
鸡蛋液倒进去,蛋液沿着锅边旋转一下,蛋皮就煎好了。
蛋皮翻过来继续煎一下,然后用锅铲把煎好的蛋皮捣碎,装碗里面备用。
锅里面再次放一点油烧热,将黄瓜片和蒜子放进去,翻炒。
马上倒入煎好的鸡蛋皮,放一点盐,翻炒。
清新的黄瓜炒鸡蛋,放油和盐就够了!本来的味道最好吃,其他的调味料就不要再放啦!
黄瓜炒鸡蛋这道菜,任何时候吃都不会被嫌弃的。
很简单的方法,很简单的调味料,一盘不简单的黄瓜炒鸡蛋就做好咯!
‘肆’ 黄瓜有哪些简单又好吃的做法
黄瓜是一种营养价值很高的食物,具有排毒养颜的功效,清热去火的作用。黄瓜的做法也是多种多样,无论是凉调还是清炒都非常的好吃,做法也很简单,基本上都是10分钟就能搞定的快手菜。
三、黄瓜软饼
黄瓜软饼非常适合当做早餐或者是主食来吃,味道清新,我们先把黄瓜擦成丝,然后加入两勺面粉,一个鸡蛋,少量的牛奶、盐和糖搅拌均匀,加入材料的黄瓜会呈现出糊状。然后我们直接把它倒入平底锅当中,煎到两面金黄,就可以拿出来开吃了。如果不喜欢牛奶和糖的话,其实也可以只加入清水和盐,同样非常的好吃。因为黄瓜本身有大量的水分,所以没有必要加太多的水,这道菜很适合给孩子和老人吃。
‘伍’ 黄瓜炒什么好吃又简单又好吃
记得小时候吃的黄瓜,都是自己家种的有很浓厚的黄瓜清香 ,记得小时候暑假在外婆家,外婆因为牙不好喜欢挖上一坨猪油,黄瓜放油放盐炒,在半生半熟的时候加水,灶间的活减小 将黄瓜焖熟,那样炒出来的黄瓜香气溢满整个房子。那样炒出来的黄瓜还有浓浓汤汁,每次都和表哥表妹抢黄瓜汤,每顿没人只需两勺黄瓜汤就可以吃上两大碗大米饭。
关于黄瓜为什么叫黄瓜是有一段历史故事的,要感谢两个人。黄瓜最开始不叫黄瓜叫胡瓜,早在张骞出使西方民族的时候带回来的,后来慢慢发展成广大民众都很喜爱的一种果蔬。
公元319年羯族人石勒,歼灭群雄,占领了中国北方,建立赵国,在现在被称为邢台的襄国登基做皇帝,石勒要求百姓称羯族人“国人”, 它认为胡人这个称呼是对他们的尊重,但是很多百姓还是习惯称他们“胡人”,于是他定了一条法令,无论说话,写文章,严禁使用“胡”字,谁犯了这条禁忌,就要杀头。
一次石勒召见一个叫樊坦的地方官员,指着胡瓜让他辨认,樊坦经常食用胡瓜。机智的樊坦用一句话化解了杀头之祸:紫案佳肴,银杯香茶;金尊甘露,玉盘黄瓜。石勒一听十分高兴,于是赦樊坦无罪。
现在的黄瓜大多都是杂交的,那种浓浓的黄瓜清香已经变淡了很多,而且很少有把黄瓜炒得很好吃了。最近吃到一家店的黄瓜炒肉片炒的很好吃,于是就想想学一下。
黄瓜炒肉片到底是怎么做的呢?
制作方法
1.将黄瓜洗净切片;
2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗净切成段;
3.肉洗净也切片;
4.将肉片用干淀粉拌匀;剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用;
5.烧锅落油,将肉片放入拉油至仅熟,倒在笊篱里待用;
6.利用锅中余油,将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透,再放入肉片抛匀,赞入绍酒,溅入滚水,用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,淋明油、麻油和匀上碟便成。
烹饪技巧
1、炒瘦肉时可以加入一点冷水,这样会使瘦肉更滑嫩;
2、炒青瓜时间不要太久,太久青瓜就失去原有的爽脆品感了,炒至断生即可。
‘陆’ 黄瓜和什么炒好吃
原料:黄瓜1根,猪里脊肉200克,胡萝卜小半根。
辅料:蚝油3勺,胡椒粉适量,盐少许,姜丝少许。
做法步骤:
1、猪里脊肉切片后加蚝油、胡椒粉和姜丝码味10分钟。
2、用码味的时间把黄瓜切片,撒点细盐拌匀后杀杀水。再把胡萝卜切片,胡萝卜在这里起配色作用,不需要太多,不用也可。
3、热锅凉油把胡萝卜炒到发软,下肉片滑散后大火翻炒均匀。
4、肉片断生后倒入黄瓜,继续大火翻炒几下,撒盐出锅。
‘柒’ 黄瓜炒什么好吃
黄瓜炒鸡蛋比较好吃。
做法一:
1、黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中;
2、将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用;
3、锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片;
4、水再次开后,倒入打散的鸡蛋;
5、最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可;
6、盛出装在碗中就可以吃拉。
做法二:
1、面粉最好过筛一下倒入容器中;
2、加入适量的水搅拌成面糊;
3、电饼铛插上电源,上盘不开,底盘加热,用刷子刷一点油;
4、倒入适量的面粉;
5、用电饼铛送的铲子摊平;
6、慢慢加热至熟,如果喜欢表皮糊一点的可以时间长一点;
7、鸡蛋打散倒入电饼铛中,摊成蛋皮,切成丝,加入用盐码好挤干水分的黄瓜丝及香油裹入饼中食用即可。
做法三:
1、把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。
2、炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。
3、锅内放少许油,烧热再放葱姜末稍炒,投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生,再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。
‘捌’ 黄瓜炒什么菜 好吃
炒火腿肠不错。
主料:火腿肠2根,新鲜黄瓜2根。
调料:花生油、盐、豆瓣酱(辣椒酱也可以)、鸡精、葱、姜、蒜。
1、准备好葱、姜、蒜切碎,放在一边。大小、多少根据个人喜好而定。
2、剥开火腿肠,滚刀切成小薄片,厚度2mm左右,不宜太薄,容易炒碎。
3、洗好黄瓜,滚刀切片,厚度2mm左右。如果是鲜嫩的黄瓜,直接切片;如果黄瓜偏老、发蔫,最好把皮削掉,不然影响口感。
4、开火。待锅内开始冒青烟时,放入适量的油,油烧热后放入切好的火腿肠。加少许的盐,避免油炸在身上。待火腿颜色发黄时,放上葱、姜、蒜。
5、随即倒入黄瓜,大火煸炒1分钟,加入豆瓣酱(或辣椒酱),最后放上盐、鸡精翻炒匀后,就可以起锅了。
‘玖’ 黄瓜和什么炒在一起好吃
黄瓜搭配炒法有很多,常见的有黄瓜炒鸡蛋,嫩黄瓜炒猪肝,黄瓜炒虾仁等。
一、黄瓜炒鸡蛋
材料:黄瓜200克,鸡蛋200克,盐5克,味精3克,料酒10克,玉米淀粉5克,大葱5克,猪油50克
制作步骤:
1.将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;
2.鸡蛋磕入碗内打散;
3.炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;
4.推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;
5.投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;
6.最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。
二、嫩黄瓜炒猪肝
材料:猪肝300克,胡萝卜70克,嫩黄瓜2条,葱 1根,姜 10克调味料A料:白醋 2大匙B料:酱油2大匙,米酒1/2大匙,淀粉1大匙C料:盐 1/2小匙,糖 1/4小匙
制作步骤:
1、猪肝放入碗中,加入水及A料浸泡5分钟,捞出。
2、用清冲净,擦干,切片。
3、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。
4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片;胡萝卜去皮,洗净,切片;葱洗净,切段。
5、锅中倒入油2大匙烧热,放入嫩黄瓜炒至半熟,盛出备用。
6、锅中再加1大匙油烧热,爆香葱段、姜片,放入猪肝炒至半熟,加入其他材料大火炒熟即可。
三、黄瓜炒虾仁
材料:黄瓜2根,虾仁适量,葱姜沫蒜。
制作步骤:
1、把黄瓜去皮,从中间剖开,再切成菱形块,装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐,拌匀。因为黄瓜不容易进味,所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了,时间长了,黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅,倒入虾仁翻炒几下,加一点白糖(去腥味),再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅,倒入黄瓜翻炒几下后,把炒好的虾仁也倒进去,放盐、水淀粉,收汁后就可以出锅。