A. 炒面皮的做法，炒面皮怎么做好吃，炒面皮的家常
原料
酸菜
面皮
姜丝
盐步骤/方法
酸菜沥水冲洗。超市里在一个超大缸子买的，每次都是售货员用勺子一勺一勺的卖，担心有些杂质所以仔细冲洗干净。挤干水然后切碎。
姜丝放入油锅中煎香。
倒入切碎的酸菜炒。
面皮，放在冰箱一夜后有点变干，能买了立刻做最好。刚做出来的面皮是柔软有弹性，还散发出面的味道。
把炒好的酸菜扒拉一边，倒入面皮，因为有点干可以洒少许水，一定不能多。
炒好的酸菜附着在面皮上，吃的时候完全融合在一起的。
我建议用不粘锅做，因为面皮比较容易粘，除非用很多的油，但是为了健康少油为好，慢慢的煎，还能让面皮变得脆脆的哦
B. 炒面皮怎么炒
面皮是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。不仅能够为人体提供日常活动所需要的营养物质，搭配的蔬菜还能补充维生素、矿物质等，可谓是一道健康的小吃。
主料
面皮适量
辅料
面筋适量
薯仔适量
豆芽适量
配料
孜然适量
油适量
酱油适量
蒜适量
盐适量
麻酱适量
自制辣椒酱适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒面皮的做法步骤
1薯仔切丝清水洗净，豆芽去根洗净。
2面筋和面皮是买的现成的。
3起油锅放自然爆香加蒜末，放入薯仔和豆芽翻炒加酱油，放点清水。因为面皮和面筋比较吸水。
4完成啦，用盐和清水将麻酱调匀，辣椒油是用盐，十三香和辣椒面调匀热油炸的。以个人口味调入炒好的面皮里即可。
C. 炒面皮怎么做
主料：面皮100g。
调料：面筋 30g， 薯仔 1个， 豆芽20g， 孜然适量，油 10ml，酱油 5ml， 蒜 2瓣，盐 2g，麻酱 适量，自制辣椒酱适量。
做法
1、薯仔切丝清水洗净，豆芽去根洗净。
2、面筋和面皮是买的现成的。
3、起油锅放自然爆香加蒜末，放入薯仔和豆芽翻炒加酱油，放点清水。因为面皮和面筋比较吸水。
4、用盐和清水将麻酱调匀，辣椒油是用盐，十三香和辣椒面调匀热油炸的。以个人口味调入炒好的面皮里即可。
D. 薯仔丝炒面皮怎么做
用料
面皮 250g
薯仔 2个
蒜末 适量
葱花 适量
生抽 2汤匙
醋 1/2汤匙
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
薯仔丝炒面皮的做法
面皮用水浸泡软透，大约20~30分钟，沥干水备用
薯仔削皮擦丝，用清水投净淀粉沥干水分备用
葱切片，蒜切末，备用
过入油，热后放入葱片爆香，
放入薯仔丝翻炒
倒入2汤匙生抽，1/2汤匙，蚝油适量，盐适量翻炒均匀
放如面皮，加入适量水继续翻炒
放入蒜末和鸡精翻炒均匀即可
出锅乘盘
小贴士
1.前面放面皮之前薯仔丝炒熟喔，后面放入面皮之后翻炒均匀就可以了，时间久了就会变黏，我就是光顾着拍照炒久了
2.方子大约是2-3个人的饭量，仅供参考喔！
E. 卷饼里的薯仔丝怎么做好吃
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。薯仔丝，是再家常不过的一道小菜，会让无数人一直的最爱，每个家庭都必不可少的味道，做法很多，样样受人喜爱，荤腥吃多了，清肠来道薯仔丝，时间紧张，快手小炒来道薯仔丝，爽口下饭来道薯仔丝，总之，这道菜口感脆爽、香辣下饭又实惠易做，胜过无数美味，每次同学聚会来我家吃饭，薯仔丝都是第一个一扫光的，薯仔同所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪，如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
要炒出这种效果有一些小技巧：薯仔切丝后一定要放入清水中浸泡，可以洗去薯仔丝上的淀粉，使其更加脆生可口，也防止薯仔丝氧化变黑，而青椒丝一定要在薯仔丝快熟时下锅并大火翻炒出锅，这样才能保证脆爽的口感。
【炒薯仔丝】
食材：薯仔1个、尖椒1根、干辣椒2根、花椒少许、蒜2粒、盐适量、白醋少许。
做法：
1、食材备好，如果尖椒太辣，可以换成青椒。
2、薯仔削皮，切成薄片，一定要用手切，这样口感才爽脆，不要用擦丝器。
3、将切好的薯仔丝放在凉水中淘洗干净并冷水浸泡。
4、青椒去籽分成两半切丝，蒜切末。
5、锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味，捞出。
6、 将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
7、 将薯仔丝放入锅中，大火翻炒片刻。
8、接着锅中倒入尖椒丝翻炒片刻。
9、锅中加盐，白醋翻炒均匀。
10、尖椒炒薯仔丝，好吃，有营养，老少皆宜，是百姓餐桌上的家常菜。
F. 薯仔丝卷饼怎么做好吃
主料：面粉.薯仔
调料：1)盐.鸡精
2)干辣椒
做法：
1）薯仔去皮，切细丝，放入凉水中浸泡。以去除多余的淀粉，捞起。沥干水分.干辣椒剪成细丝，待用.面粉加入少许盐，缓缓加入凉水搅拌均匀，面糊要和的稀一些.
2）锅烧热，放油，至7成热，下干辣椒爆香，倒入薯仔丝翻炒至透明，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀，盛起待用.
3）煎锅烧热，放少许油，至6成热，倒入面糊转动见煎锅，让面糊均匀的摊成圆形，等表面凝固的时候翻个面再煎一分钟.4）等面皮稍稍冷却后，将薯仔丝放在面皮上，卷成饼即可
G. 薯仔丝炒面的做法，薯仔丝炒面怎么做好吃，薯仔
用料
面皮 250g
薯仔 2个
蒜末 适量
葱花 适量
生抽 2汤匙
醋 1/2汤匙
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
薯仔丝炒面皮的做法
面皮用水浸泡软透，大约20~30分钟，沥干水备用
薯仔削皮擦丝，用清水投净淀粉沥干水分备用
葱切片，蒜切末，备用
过入油，热后放入葱片爆香，
放入薯仔丝翻炒
倒入2汤匙生抽，1/2汤匙，蚝油适量，盐适量翻炒均匀
放如面皮，加入适量水继续翻炒
放入蒜末和鸡精翻炒均匀即可
出锅乘盘
H. 薯仔怎么炒的饼丝
炒薯仔丝的做法有很多[1]，有清炒薯仔丝，青椒炒薯仔丝，薯仔丝炒肉，素炒薯仔丝，辣炒薯仔丝，薯仔丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒薯仔丝的做法，对于不知道如何炒薯仔丝，想学习怎样炒薯仔丝，更好地了解炒薯仔丝怎么做的朋友作为参考.
第一种：
美味薯仔丝(17张)材料 ：
薯仔400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量、油适量
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
做法：
1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把薯仔细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
编辑本段第二种：
做法：
正宗薯仔丝(17张)1. 薯仔切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
2. 炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3. 放入薯仔丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。
4. 炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。
编辑本段第三种：
原料:薯仔400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法:
（1）薯仔去皮洗净切细丝，汆烫后捞出沥干；葱洗净切末。
（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入薯仔丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点: 也可加少许的糖，味道更加香醇。