青椒炒牛肉，一道简单的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合，喜欢辣的，可以用尖椒，吃不习惯辣的可以放青椒或者彩椒。做法是一样的，下面我来详细讲解一下做法。
1准备配料
炒牛肉首选牛里脊肉，这是牛肉最嫩的地方，炒出来更滑嫩爽口。牛里脊肉一块逆着肉的纹路切成片，这样切出来的牛肉在炒的时候不碎而且不发柴。
青红尖椒洗净后切成片，切点葱姜蒜作为料头备用。
一道香辣可口的青椒牛肉制作完成，简单又好吃，非常的下饭！
2. 牛肉炒青椒怎么做好吃家常做法
牛肉炒青椒的家常做法非常的简单，首先准备新鲜的牛肉和新鲜的青椒，把新鲜的牛肉切成片，而新鲜的青椒切成一条一条的，再往锅中倒入一些油，先放入新鲜的牛肉片，不停的翻炒，然后再加入青椒翻炒几分钟之后加入生抽，蚝油，调下味道，再翻炒几分钟就可以出锅吃了。
3. 青椒炒牛肉片怎么炒好吃又嫩
准备青椒牛肉的食材：牛柳300克、小苏打1克、白胡椒、 淀粉1小勺、水、老抽1滴、食用油、食用盐、青椒、洋葱、蒜
步骤一：买上一块顺眼的牛肉，将其洗净然后切片或者丝，牛肉逆着纹路把它切成薄片（逆着条纹切出来的牛肉吃起来比较容易,嫩,口感更好）
步骤二：再来准备一个碗，加入400克清水，5克盐搅拌均匀，倒入牛肉，浸泡15分钟，盐水可以让牛肉更加软嫩同时入味，还可以去除血腥味道。
步骤三：15分钟过后，再遍一次清水，挤干多余水分。加入小苏打（小苏打可以让到牛肉更加嫩滑，没有就放淀粉）胡椒粉、老抽（胡椒粉去腥，老抽上色）。
步骤四：手抓均匀之后加入淀粉、水10克再次充分抓均匀。然后再加一勺食用油抓均匀，炒的时候不会粘住锅，腌制10分钟。
步骤五：这时候来准备配菜，洋葱切丝、青椒切丝，蒜未备用。
步骤六：准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，热锅凉油，倒入牛肉。中火快速将牛肉打散，所有牛肉变色马上起锅，(如果牛肉还留锅炒温度升高，牛肉会越炒越老，吃起来真的又柴又有嚼劲。）
步骤七：然后利用锅中剩余的油，开火倒入蒜末炒香，放入洋葱翻炒均匀。再放入青椒丝，将其翻炒均匀，紧接倒入牛肉片继续翻炒均匀，将配菜味道都包裹在肉片上。
步骤八：然后关火淋入生抽、一小勺食用油和适量盐翻炒均匀即可出锅。（喜欢放鸡精可以放上少许）
4. 牛肉炒青椒怎么做好吃
主料
牛肉
200克
青椒
3个
辅料
油
适量
盐
适量
红薯粉
适量
黄酒
适量
生姜
适量
步骤
1.牛肉洗净，切成丝。
用少许黄酒，酱油，盐腌制十五分钟。
2.青椒洗净切成条状
3.生姜切小片
4.将腌制好的牛肉，放入适量红薯粉搅拌均匀。
5.锅中倒小勺油倒入青椒条和适量盐炒至半熟盛出。
6.锅中倒入冷油和姜片小火煎香
7.下入腌好的牛肉丝，用锅铲将其划散。
8.牛肉炒至六七成熟可下入之前炒好的青椒继续翻炒。
9.翻炒均匀后锅内倒入适量清水大火收汁。
10.盛盘。
5. 牛肉片炒青椒怎么炒才嫩
青椒炒牛肉是一道简单的家常菜，是以青椒和牛肉为原材料制作而成。做法简单，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作青椒炒牛肉才好吃。
青椒炒牛肉的食材：青椒100g，牛肉80g，蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、花生油、葱、姜、蒜、生粉各适量。
青椒炒牛肉的做法：
1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
食用价值：
1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成也十分接近人体需要，能有效地提高机体的抗病能力，对处在生长发育及病后调养阶段的人特别适宜，能补血益气。在冬季食用牛肉还有暖胃的作用。此外，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。
2、
6. 牛肉和青椒怎么炒好吃
一、青椒炒牛肉好吃的做法是先把牛肉提前入味，就是先把牛肉用，生抽，鸡蛋，淀粉，白糖，盐，料酒，五香粉，提前腌制30分钟，这样做出来的青椒炒牛肉好吃，牛肉非常新嫩。
二、青椒炒牛肉的做法：
1、把牛肉切片待用。
2、在牛肉里加点生抽，淀粉，盐，拌匀，再加入一点鸡蛋，抓匀，腌制30分钟。
3、青椒，红尖椒切好待用。
4、起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。
5、锅里加油烧开，下墙角，红椒，炒至断生。
6、加入预先炒过的牛肉翻炒均匀。
7、加入适量的蚝油，盐调味就行了。
8、好吃的牛肉炒青椒就可以食用了。
7. 青椒炒牛肉应该怎样做
青椒炒牛肉气色很好做的首先把牛肉切成丝这个青椒切成丝，然后我们用一点点淀粉，就是嫩肉粉之类的把它搅拌经营，然后直接把油倒入锅里烧到有八成熟的时候，再到牛肉爆炒吵了以后再放一点郫县豆瓣酱，然后再放青椒丝姜丝，这样报炒出来的，青椒牛肉非常的好吃-一大碗米饭。
8. 牛肉炒青椒怎么炒才好吃又嫩
青椒牛肉丝是一道常见又常见的家常菜，无论是夹在饼里吃还是搭配米饭吃，味道都是十分不错的，我们家一做米饭就会炒这道菜，每次上桌就会被抢光，上次同学来我家蹭饭，品尝了我做的青椒牛肉丝，味道非常好，问我怎么做的，为什么牛肉吃起来口感那么滑嫩，问我是怎么做的，我把做牛肉的滑嫩的技巧教给她，她也要回家做给家人吃，今天我把我做牛肉嫩滑，不柴不硬的技巧教给你们，希望你们也能学会。
食材：牛肉300克，蛋清30克，姜汁10克，老抽与5克，糖5克，盐适量，水淀粉少量、青椒
操作步骤：
1.把牛肉洗去血水，切成条状放在盆里备用，依次放入蛋清、姜水、盐、老抽、白糖、水淀粉，搅拌均匀，盖住腌制10-20分钟，腌制完成后加入少量生油浸透五分钟再放入锅里炒。
2.青椒洗干净，切成丝状，留在控水篮子里控干水留着备用。炒锅烧热，放入食用油，油热，倒入腌制好的牛肉丝，翻炒两分钟盛放在盘子里，锅底留少许底油，放入辣椒丝，翻炒七成熟时，倒入炒好的牛肉丝，放适量盐，翻炒四五遍即可出锅。
青椒牛肉丝滑嫩的操作技巧：
1.牛肉去掉血水后加入蛋清、水淀粉、姜水腌制一下，这些调料不仅能把牛肉的腥味去掉，而且能够使腌制出来的牛肉又滑又嫩，很多人炒牛肉时直接省去了这一步，直接放进锅里炒，结果炒出来的牛肉很柴，一点也不滑嫩，或许有的人腌制牛肉的时候也腌制了，然而只是放盐腌制的，更没有用水淀粉、蛋清这些物质去保护牛肉表面的水分不被流失，所以炒出来的牛肉口感非常柴。
2.炒牛肉的时候不要一直炒，也能够保护牛肉的滑嫩度，牛肉炒出来很柴，这跟一直炒牛肉也有关系，一直炒一直炒再滑嫩的牛肉就会被炒老，所以在炒牛肉的时候一定要控制好火候，这样炒出来的牛肉很好吃的。
青椒炒牛肉时，不要直接下锅炒，多加这两步，炒出来的牛肉口感滑嫩，肉质不柴，第一步就是用水淀粉和蛋清等物质把牛肉腌制一遍，留住牛肉的水分，第二步就是炒牛肉的时候控制好火候，火开小点炒轻点，这样出来的牛肉就不是那么老，这两个关键的步骤，你学会了吗？
9. 能否介绍下青椒牛肉怎样做才好吃
把牛肉逆向纹路切片，加入调料：植物油和红薯粉抓拌均匀后腌制30分钟；
