❶ 薯仔怎么烧才好吃
【菜品名称】：可乐薯仔
【所需食材】：薯仔两个，蒜适量，可乐一瓶，芝麻蒜适量，料酒一勺，盐适量，生抽酱油适量。
【烹饪步骤】：
1、首先要把清洗干净的薯仔去皮切块，块的大小根据自己的实际情况来定，大小都看自己的喜好，没有任何影响，但是在后面炸薯仔的时候，大块的就要时间长一点，那小块则相反。切好的薯仔要泡在碗里面。洗净表面的淀粉。
2、热锅凉油，油温四成热的时候把切好洗净的薯仔块下锅炸，炸的时候要小火，火不要太大，中小火慢炸，等到薯仔块表面金黄就可以捞出控油备用了。
3、锅中留下一点点的油，加入蒜末，下锅炒出香味，这个炒出香味，蒜香味道会很浓郁。
4、等到蒜香的味道出来之后把刚刚控油备用的薯仔块下入锅中快速翻炒。
5、等到薯仔块翻炒均匀之后加入适量的可乐，生抽酱油，料酒，盐，最后尝一下味道，等着大火烧开。
6、因为薯仔先抢已经下锅炸过了，所以可以不用小火慢炖这个环节，当然要是想入味深的话也是要的，最后等到汤汁收到浓稠之后这道可乐薯仔就算是做好了。
7、是不是步骤简单一学就会，省事还省力，吃上一口，随手一做好吃到舔盘子。甜咸口味的可乐薯仔。
【烹饪总结】：
1、如果不喜欢甜口可以直接省略可乐这一部分。这样就是一个完全的红烧薯仔了。
2、如果想要入味更深的话可以小火慢炖五分钟。
❷ 薯仔如何薯仔怎么做好吃
薯仔，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法
1、薯仔两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
❸ 薯仔怎么做才能好吃
薯仔的吃法是比较丰富的，凉拌薯仔片是其中很不错的选择，需要我们准备好薯仔、葱、蒜泥、芝麻、辣椒油、酱油、醋、白糖、鸡精。首先要把薯仔去皮洗净，然后切成片，用水浸泡上三分钟之后，除去表面的淀粉，然后把薯仔片捞起，放进锅中煮上三分钟，然后把葱花、蒜泥、芝麻、辣椒油、酱油和醋都拌在一起，做成调料汁，之后我们把煮好的薯仔片捞起，沥干水分之后就可以淋上已经拌好的调料汁，最后我们撒上鸡精、白糖，再搅拌均匀就可以了。
酸溜薯仔丝也属于薯仔的家常做法，需要准备好薯仔300g、红椒1个，黄椒1个，还需要葱花、姜、蒜、盐、白糖、白醋、味精以及食用油。把薯仔去皮洗净之后切丝，然后在放到水中，浸泡三分钟之后，把红椒、黄椒一起洗净，切成丝备用，等到锅热了之后，倒入食用油加热，然后把葱花、姜、蒜一起放到锅中爆香，然后再放入薯仔丝进行翻炒，加入红椒、黄椒，一起炒熟就可以了。最后我们再加入盐、白糖、白醋、味精以及食用油，炒均匀就可以了。
酸辣薯仔丝属于薯仔最常见的一种吃法，需要准备好薯仔、红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、醋、小葱。首先要把薯仔去皮切丝，最好可以一边切的同时一边用冷水浸泡薯仔丝，然后把大蒜、生姜以及大葱都切成段备用，在锅中热油，然后放入小红辣椒、花椒，还要加入大蒜、生姜以及大葱段一起爆香，在锅中放入薯仔丝，快速的进行翻炒之后再加入盐和醋，最后再选择加点小葱就可以吃了。
❹ 薯仔怎么做好吃啊
薯仔是生活中常见的食物，薯仔中含有淀粉，蛋白质，氨基酸，维生素等大量营养物质，是非常有营养的食物，薯仔做菜用途很广泛，可以做成各种各样的美食，使用薯仔做成的美食层出不穷，并且深受大家的欢迎，那么蒸熟的薯仔怎么做好吃呢？下面一起了解一下吧。
食材薯仔若干
1.煎薯仔材料:薯仔数只
方法:1)将薯仔切片备用
2)锅烧热,放少许油
3)将切好的薯仔片放入锅内,煎至两面金黄
4)七八成熟薯仔变软时放适量盐,起锅即可
2.红烧薯仔材料:薯仔数只
方法:（与红烧肉相似）
1)将薯仔数只煮熟备用
2)将煮熟的薯仔去皮,切成小方块
3)将切好的薯仔入油锅内,加盐、酱油翻炒片刻，加入少许鸡精即可起锅
3.西红柿炒薯仔丝
1、先放油，然后放切碎的西红柿炒烂（一个中个薯仔一般配一个大个西红柿），越烂越好，盛出备用
2、薯仔切丝泡过水后再炒
3、加入炒好的西红柿，继续炒4、加点盐5、适当时出锅，薯仔口感是脆的6、撒胡椒
或者4.薯仔鲜菜汤很好吃
5.把整个薯仔煮熟，蘸糖吃，很好吃。
6.咖喱薯仔也不错。
❺ 薯仔怎么做好吃简单做法
薯仔的作法
1金沙薯仔泥原料: 薯仔、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
作法:
1、将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
2红烧牛肉马铃薯 原料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。
特色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。
作法:
（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
贴士：肉、薯仔酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。
3新疆大盘鸡 原料: 鲜鸡半只,薯仔3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
作法:
（1）锅内到油，把花椒炸透。
（2）倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟
（3）加入薯仔，继续小火炖至薯仔熟为止。
（4）加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
（5）翻炒一下就可以出锅装盘了
4香煎薯仔饼 原料: 薯仔、猪肉、盐、味精。
作法:
1、薯仔两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入薯仔泥，做成饼状。
3、入锅，用小火煎。
4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。
5炸薯条原料: 薯仔2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
作法:
1.准备原料，将薯仔削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
2.下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
3.装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有薯仔切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
6酸辣薯仔丝原料: 1个薯仔、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法:
1、把薯仔去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入薯仔丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了。
7凉炝香辣薯仔原料: 薯仔、蒜末、辣椒面。
作法:
1、先切好薯仔丝。
2、烧开水将薯仔丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，薯仔丝就不脆。
3、将烫好的薯仔丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往薯仔丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
8香辣排骨焖薯仔原料: 排骨，薯仔。
配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
作法:
1,小排骨，适量，剁成小段。
2,薯仔削皮切小快，和排骨差不多大小。
3,锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
4,爆炒排骨，炒干水分和腥气。
5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
6,放入薯仔，可以先盖上锅盖焖一会儿。
7,放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等薯仔烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 薯仔不要先过油，味道容易进去。
9酱焖小薯仔主料：小薯仔
配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
作法:：
1、 小薯仔洗净去皮，切块。
2、 大葱、生姜切片。
3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入薯仔块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。
10象山式烤薯仔 主料：中等个薯仔1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精
作法：薯仔，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
11干煸黄金薯仔丝 主料：薯仔丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：1、薯仔切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉薯仔丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入薯仔丝，炸至金黄，捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的薯仔丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
注：薯仔丝一定要切细
12拔丝薯仔主料：薯仔
配料：食用油、糖
作法：
1、薯仔去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的薯仔，不停翻炒，直到薯仔全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
13椒盐小薯仔 主料：小薯仔
配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作法：
1、小薯仔洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小薯仔压扁，待用。
2、锅里放少许油，加热，将压扁的小薯仔倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
3、可根据个人口味洒少许椒盐。
14俄式薯仔沙拉 主料：薯仔
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法：
1）薯仔整个煮熟，去皮切小块冷却备用
2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用
3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可
15老奶洋芋 解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即薯仔
主料：薯仔
配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱
作法：
1、不管大小薯仔一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，
以筷子能贯通整个薯仔为好）
2、小薯仔煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将薯仔分解成丁备用
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入薯仔丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在薯仔丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太薯仔）
16薯仔南瓜汤 主料：薯仔、南瓜
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
作法：
1、把薯仔和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水
2、锅里放入少许油，把切好的薯仔和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许
3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到薯仔和南瓜熟烂）即可
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
17咖喱薯仔 主料：薯仔三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
作法：
1、薯仔切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝
2、锅洗净放油，加热后放入切好的薯仔、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟
后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可
18西红柿薯仔条 主料：薯仔
配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖
作法：
1、薯仔洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），薯仔用冬薯仔为宜，因为比较面，洗净去淀粉
2、锅内放油，将薯仔条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至薯仔3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至薯仔全熟时加一点柠檬酸（醋也行）
3、在2中加水，以没过薯仔条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。
注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
19薯仔肉糜小饼 原料：薯仔3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
作法：首先把薯仔煮熟去皮捣成薯仔泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜薯仔泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
很好吃的哦，不信马上试试。
20椰子马铃薯牛肉汤原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
作法：
1、将椰子肉切块。
2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
21番茄薯仔牛肉汤原料: 番茄50克、薯仔150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。
特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。
作法：
1、薯仔去皮洗净，切小丁。
2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。
3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入薯仔和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至薯仔酥烂，淋上香油即成。
22辣白菜五花肉薯仔片原料：薯仔、五花肉、辣白菜
作法：
1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，薯仔切片(不要太薄阿)
2 锅里放油烧热，入薯仔片先炸一下，也不要炸透，过一过就行
3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。
4 入薯仔片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，薯仔片都沾上辣白菜的味道。
5 放少量水盖锅盖焖一小会儿
6 大火收干汤汁，出锅盛盘。
23青椒薯仔丝原料：青椒、薯仔
作法：切好的薯仔丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)，薯仔丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让薯仔丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入薯仔丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋薯仔丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。
24茄子炖薯仔原料：长条茄子三至四根、薯仔若干、大蒜、五花肉切片、葱花。
作法：炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将薯仔和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、薯仔颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。
25薯仔炖豆腐用料：薯仔2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法：
1、薯仔去皮洗净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫
2、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了
3、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把薯仔条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
4、添水，水要高过薯仔，
5、大火炖;薯仔有6-7分熟的时候放入豆腐
6、小火炖，同时放东北大酱两勺
7、快开锅的时候放少许糖，调鲜
8、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味
9、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末
❻ 自热锅里的薯仔怎么做
薯仔去皮切小块，尽量切小一点放进去，这样就容易熟了
❼ 薯仔怎么做才好吃
薯仔是我们许多家常菜所见的原材料之一，薯仔的做法多种多样，今天我们就来说说吧！
煮好的薯仔过冷水，放在冰箱里面冰冻30分钟左右，最后拿出来抹上淀粉，放进油锅里面炸，炸至金黄就可以吃了！
薯仔泥！薯仔泥是许多家庭在日常中都非常喜欢做的一种饮食。薯仔去皮，然后放在锅里面煮，煮熟后将薯仔全部碾碎！
我们在调酱汁，加上生抽麻油，花椒油，辣椒油等等把调好的汁洒在薯仔泥上面！简直就是美味多汁啊！
薯仔的做法多种多样，但是要根据自己的口味来，就例如重庆地区都是比较喜欢吃辣的，薯仔的做法里面也会加上辣椒！
❽ 谁来告诉我薯仔怎么做好吃
主料：薯仔
香肠
做法：
先将薯仔洗干净去皮切片，放蒸笼上蒸熟（十五分钟左右），把熟薯仔压成泥待用。
香肠取适量，洗干净切片，用水煮一下，然后切成丁，越碎越好。（爱吃肉的同志可以多做一些滴！）
把香肠丁丁倒入薯仔泥的盆子，搅拌均匀（加一个鸡蛋，一些生粉）
将拌好的料做成球状，放进热油锅里面炸至金黄即可。
根据口味不同，可以用不同的蘸料哦！本人比较喜欢辣椒酱，芥末也很不错哦，爱洋快餐的朋友可以选择番茄酱。
◆
注意：薯仔泥里面没有放生粉和鸡蛋就放油锅里，容易都散架。在油里面炸一会便要及时捞出，以免薯仔球炸飞起来。
❾ 家常薯仔怎么做才好吃
薯仔1个，约100g,
花椒3g,
干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵;
油10ml,
盐、味精适量。
1)
薯仔切细丝，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡软切丝；
2)
同时烧一锅水，薯仔泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,
原则上水再开了就行)，用凉水冷却以免薯仔发粘；
3)
将冷却后的薯仔丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,
4)
起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到薯仔丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.
5)
香菜切10mm
段，青椒切丝，放入薯仔丝中，拌匀。
remarks
a.
同样方法可做油呛包菜。这两种菜是下饭佳品，不可不尝。
b.
薯仔最好用那种没有淀粉的，即怎么煮也不烂的那种，这样才脆；否则应将薯仔丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间。