❶ 薯仔炖排骨怎么炖好吃
材料
番茄4个，小排1斤，姜片适量，薯仔2个
做法
1.小排在沸水里煮一下，捞出洗净待用!薯仔切块，待用
2.番茄在在头上用刀划一个十字。然后放入沸水中烫一下，去皮，去蒂，待用
3.煮过的小排倒入砂锅中，放入适当的水，煮开!
4.起油锅，倒入少许的油，待油热后放入姜片爆香后，倒入切好的番茄，等番茄煮化了后，倒入煮开小排的砂锅中!大火煮开后关小火炖40分钟!
5.然后倒入薯仔，大火烧开后，转小火，带薯仔煮的酥软后，放入适量的盐。出锅即可!
小诀窍
番茄一定要在油里过一下，否则永远也煮不化。这样就影响汤的口感
功效：
番茄中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。有很好的抗氧化的作用。薯仔对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟薯仔切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把薯仔切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。儿童和老人在平时钙质的流失特别厉害，所以这道汤品更适合儿童和老人食用，能给他们补充更多的钙质。
❷ 怎么做排骨炖薯仔好吃
【薯仔炖排骨】
【制作食材】排骨，薯仔，青辣椒，红辣椒
【调味料】食用油，生姜，花椒，干辣椒，麻辣火锅底料，食用盐，生抽，蚝油，香菜，麻椒酱，小葱，大蒜
【制作步骤】
1、准备差不多一斤左右的排骨，然后再准备2~3个薯仔，一根青辣椒，一根红辣椒。食材都准备好了之后，咱们就开始准备调味料，准备适量的食用油，食用盐，生抽，蚝油，麻椒酱，然后再准备一小块生姜，一小撮花椒，两三根干辣椒，一小块麻辣火锅底料，一小把香菜，两根小葱，5粒大蒜。
7、薯仔软糯之后咱们打开锅盖，加入青红椒，然后将它们翻炒均匀炒到青红椒断生之后，稍微收一下汤汁，然后就可以关火出装盘了，再撒上一点香菜点缀一下，一道非常美味的薯仔炖排骨就完成了。
【小贴士】
1、咱们准备好的排骨要先给它浸泡清洗，然后再煮一下，煮出排骨中的血沫来。这样我们做出来的排骨就只剩下鲜香了，没有一点点腥味。
2、加入了各种调味料，比如说麻辣味火锅底料等等，都需要根据自己的口味来进行准备的。
❸ 排骨和薯仔怎么煮好吃
食材：肋排 薯仔 姜片 盐 糖 生抽 老抽
做法：1.肋排在水里汆一下捞出待用!薯仔切块.姜切片待用 2.起油锅,倒入少许油,放入适量的糖,等待糖烧开为黄色泡沫状,倒入汆过的肋排,迅速翻炒.这时候肋排迅速上色。
3.带肋排上色后加入少许料酒，少许生抽，少许老抽，继续翻炒，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火。
4.等肋排煮到七分熟后，加入薯仔，大火翻炒后，加入盐，转小火继续煮。
5.煮到排骨薯仔酥烂后大火收汁。即可出锅！
❹ 薯仔炖排骨怎么做好吃简单做法
食材明细
主料
薯仔适量
排骨适量
- 辅料
葱适量
辣椒适量
- 配料
桂皮适量
料酒适量
冰糖适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
薯仔炖排骨的做法步骤
❺ 排骨和薯仔怎样煮好吃
主料
排骨
500克
薯仔
200克
辅料
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
葱
适量
大蒜
适量
八角
适量
胡椒
适量
鸡精
适量
老抽
适量
糖
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
步骤
8.将切成块的薯仔倒入锅中，放少许水。待锅中汤汁粘稠即可出锅。出锅前放些鸡精调鲜即可。
❻ 排骨炖薯仔怎样做的好吃入味呢
排骨炖薯仔
用料
排骨 500克
薯仔 1个
青椒 1个
葱 半根
姜 若干
蒜 10瓣左右
桂皮 若干
八角 若干
花椒 一把
料酒 2勺
酱油 2勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
冰糖 20克左右
盐 少许
郫县豆瓣酱 1大勺
排骨炖薯仔的做法
排骨焯水去血（可以在锅里放些花椒、香叶、桂皮、八角之类的去腥，懒了可以不放，反正还要腌）；加料酒、生抽、一点点酱油（上色）、一点点盐腌20分钟；薯仔切块，青椒切段，喜欢吃青椒可以多切几个；葱段姜片蒜末切好，留出几瓣完整的蒜瓣最后用，花椒八角桂皮准备好，也可以加香叶，这些佐料看你自己口味，味儿重就多加，不爱吃就少放点是个意思。郫县豆瓣酱忘拍了，就是平时喝汤用的勺子🥄，舀一大勺。
起锅烧油，略多点，放入郫县豆瓣酱炒出红油，这一步可能会特别呛，记得开抽油烟机。再把花椒桂皮八角放进去炒，接着放葱姜蒜，炒出香味，下排骨，把腌排骨的汤汁也倒进去，可酌情再加点儿料酒、酱油、生抽，翻炒几遍后，加冰糖、胡椒粉，再加薯仔，添水，水量没过薯仔排骨，盖上锅盖中大火煮，当然，小火慢炖也行，着急的话就大火，煮至收汁，中间要翻炒几下，以防粘锅，收汁过程中可以用小勺子或者筷子蘸汤尝一下咸淡，最好重一些，出来配米饭吃，或者吃完排骨薯仔，把煮好的面条放进汤里头涮着吃也不错。汁收得差不多的时候放刚才预留的蒜瓣、青椒，盖盖焖1分钟出锅。
小贴士
1. 如果是想快一些的话，可以提前把薯仔焯水，那么薯仔下炒锅的时候就不用添那么多水了，水量大概稍稍与排骨一样高就行，可以少炖一会儿。也可以提前油炸薯仔，味道也好，不过有点儿费事。
2. 加水炖这一步可以换成加一罐啤酒炖。
3. 喜欢吃辣的亲可以在八角桂皮花椒的基础上再加几个切开的干辣椒。
4. 这种一锅乱炖类的菜，配菜佐料的份量都得看情况，我写的都是约数。反正就是尝着放着，味道、颜色可以随时修改调整。喜欢吃麻可以换成大把麻椒，味儿重就多放料。如果排骨腌的时间久了，炖的时候就少放点生抽酱油蚝油之类的，如果是现腌现吃，那就多放点儿炖入味儿。
❼ 薯仔烧排骨怎么做更好吃
薯仔烧排骨
gigi
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大家谈英国站
主料：薯仔400g，排骨200g（或肉）
佐料：油70g、辣椒酱或豆瓣酱50g、酱油20g、盐5g、葱、姜、料酒（可以用红酒）少许。
1.
薯仔用滚刀切成小块，排骨剁碎。排骨用盐、酱油、料酒腌一下。
2.
锅加油烧热，放入排骨，炒一下起锅；
3.
锅放入油加热，爆一下辣椒酱，放入排骨，加水，煮开后加入薯仔，酱油，盐。煮至不见水起锅，撒上葱花即可。
心得：放点糖和八角会更好吃哟
❽ 排骨和薯仔一起炖的做法
相信许多人对炖排骨的做法都有一定的心得，做出来的菜肴也是各有风味。其中薯仔炖排骨是炖排骨的做法中非常大众的一道，但是想要做出好吃的味道还是有一定技巧的。今天为大家呈现包括薯仔炖排骨在内的，各种炖排骨的做法，以及做出好吃排骨的技巧。
薯仔炖排骨的功效
薯仔中富含蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维及钙、磷、铁和维生素A、B、C等，营养价值较全面。而排骨有益气的作用，所以薯仔炖排骨能够为人体提供比较全面的营养要素，是秋冬季节补养身体的好汤品。
家常薯仔炖排骨做法
食材准备
猪排骨400克、薯仔300克。八角、十三香料、植物油、料酒、葱花、姜末、胡椒粉、精盐、花椒油各适量。
做法步骤
1、猪排骨洗净，剁成段、入沸水中煮透、捞出控水，薯仔去皮、洗净切块。
2、锅中加油烧热、投入葱花、姜末、八角煸香、放入薯仔块、猪排骨稍炒、加入清水和十三香料、料酒、胡椒粉、精盐调味、大火煮开，改小火炖煮，撇去浮沫、待排骨熟透时，淋花椒油、装盘撒入葱花即成。
玉米薯仔炖排骨做法
食材准备
玉米100克，猪排骨300克，姜5克，盐3克，素油15克，薯仔300克，葱5克，料酒3克，鸡精2克。
做法步骤
1、玉米洗净；薯仔洗净，削去皮，切成菱形块；猪排骨洗干净，剁成段；葱切段，姜切丝。
2、炒锅内加入素油，烧至七成热时，放入葱、姜、料酒，爆出香味后，再放入薯仔、玉米、猪排骨，翻炒2分钟，加入盐和适量水，炖15分钟，放入鸡精即成。
薯仔炖排骨做法
1、排骨要选用带五花肉的小排，这种排骨炖出来才更嫩。
2、腌好排骨后可先放入冰箱冷藏，冷藏后的排骨肉质很松，炖出来更好吃。
3、排骨腌得越久越入味，而且炖出来更有味道。
4、炖排骨的水一定要一次加够
❾ 怎样做排骨炖薯仔好吃
排骨炖薯仔材料
薯仔，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
薯仔炖排骨的窍门1、用新上市的小薯仔炖完后比较绵软。
2、炖肉盐和糖的比例为2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色泽，冰糖和之前放入糖的比例为1：1。
4、盐晚一点放。
5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。
6、不要炒糖色，不油腻。红糖比较健康并容易上色。