A. 肥牛的做法有很多，洋葱炒肥牛卷应该怎么做
相信在我们平常的生活中大家都是非常喜欢吃肥牛的，它不仅能够下到我的我们的火锅里，它还可以制作成炒菜和洋葱搭配在一起非常受大家的欢迎。但是很多人在制作洋葱炒肥牛卷的时候，不知道该放一些什么样的调料让它更加的好吃，今天我们就来教教大家如何制作一道美味的洋葱炒肥牛卷。
这道菜的制作是非常简单的，但是我们在制作之前一定要先将肥牛卷化冻之后再进行焯水，才能够让肥牛减少一些那种腥味更加的好吃。同时在炒的时候我们必须要先调色，再放入肥牛卷，这样才能够让肥牛卷放入之后更好的融入我们调入的味道。
B. 牛肉卷炒洋葱怎么做
百搭菜新做法又来了，今天的百搭菜是肥牛，搭配上秘制酱汁跟洋葱一起炒，鲜嫩爽滑美味加倍，简直太好吃了，让你忍不住多吃两碗饭！
食材：肥牛卷、洋葱、葱花
秘制酱汁：
1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺黑胡椒粉、1小勺白糖、1勺淀粉、半小碗清水，搅拌均匀备用。
制作方法：
1、洋葱切丝，肥牛卷放入开水中烫30秒，变色即捞出备用。一定不可多烫，以免影响口感。
2、锅热入油，下洋葱丝翻炒变软，放入肥牛卷翻炒。
3、淋入调好的酱汁，翻炒均匀煮至粘稠即可出锅，撒上葱花开吃吧！注意汤汁不要收干哦。
非常简单家常的一道菜，但是绝对好吃哦！不要再随随便便炒了，用秘制做法，加倍好吃，快试试吧！
C. 牛肉卷可以烧什么好吃
麻辣牛肉卷
－ 准备食材 －
牛肉卷 半斤
红油豆瓣酱
葱
干辣椒
麻椒
辣椒粉
芫荽
生菜
绿豆芽
金针菇
姜
蒜
－ 步骤 －
1.将几个干辣椒和一撮麻椒，放入炒锅中，小火焙干出香。
2.将焙干的辣椒和麻椒放入蒜罐中捣成粉末，再将一定量辣椒粉搅入其中，备用。
3.生菜、绿豆芽、金针菇焯水，并码放在碗底。
4.热锅凉油，待油温上升后，加入两饭勺（普通的吃饭勺子）红油豆瓣酱翻炒几下，然后加入生姜末炒几下，再加入葱段炒出香味，此时加入高汤（也可用开水）煮开。
5.在汤中调入一勺鸡精和两勺白糖（此处为小的调料勺），稍煮一下，加入牛肉卷至段生，关火。
6.烫熟的牛肉卷码放在蔬菜上，并将汤汁倒入碗中，再将捣好的辣椒、麻椒末和蒜末、好辣椒、麻椒，放在牛肉卷上，备用。
7.另起炒锅，加入平时炒菜三倍的油，油温稍热后放入一撮麻椒，待麻椒变色并伴随香味时关火，将热油淋在菜碗中，在放上一些芫荽。
D. 牛肉可以和什么一起炒
一、《菠萝炒牛肉》香味中带有菠萝的香气，牛肉中带有菠萝的酸甜味，细细品味，直侵入胃里沁脾沁肺，让人回味无穷！
牛年大吉，八道炒牛肉，下酒下饭，做年夜饭太好了
主料：菠萝150克、牛肉200克
辅料：橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个
做法：1、牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈井字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动不嫩，用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀，加橄榄油再拌均匀腌制一会
2、把青红辣椒洗净切块，菠萝切比牛肉厚的片
3、热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起，再次热锅凉油，油热8成下辣椒、菠萝翻炒均匀
4、加牛肉翻炒，加盐翻炒均匀，在加菠萝翻炒均匀即可出锅
牛年大吉，八道炒牛肉，下酒下饭，做年夜饭太好了
二、《牛肉炒莲藕》牛肉可以在牛年多吃点，搭配藕片一起，简单好做肉又鲜嫩，十分钟就炒一盘。
牛年大吉，八道炒牛肉，下酒下饭，做年夜饭太好了
主料：莲藕300克、牛肉150克、红辣椒1个
辅料：植物油50克、盐8克、姜3克、淀粉10克、香油10克、胡椒粉2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克
做法：1、把牛肉横切薄片，用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀，加香油腌制3分钟左右
2、莲藕洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起，红辣椒洗净切斜块，姜切末
3、热锅凉油，油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起
4、再次热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加莲藕翻炒均匀，
5、加红辣椒翻炒均匀。
牛年大吉，八道炒牛肉，下酒下饭，做年夜饭太好了
三、《豌豆炒牛肉末》牛肉末被翻炒的香味四溢。再用小米椒翻炒出浓浓的辣味，豌豆被翻炒的牛肉味、辣椒味融合在一起，不仅肉香味浓，而且超下饭好吃。
牛年大吉，八道炒牛肉，下酒下饭，做年夜饭太好了
主料：牛肉、豌豆粒、青尖椒、小米椒
辅料：植物油、盐、味极鲜、鸡精、胡椒粉、葱姜、辣妹子、料酒
做法：1、把牛肉去筋切末、用胡椒粉、味极鲜、香油、淀粉拌均匀腌制入味
2、辣椒洗净切末、葱姜切末，豌豆解冻
3、热锅凉油下葱姜炒出香味，下辣妹子酱炒出红油，下牛肉末快速炒散开
4、翻炒出水分，加料酒翻炒，加豌豆、盐翻炒一会
5、下辣椒丁、味极鲜翻炒均匀
6、加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可
牛年大吉，八道炒牛肉，下酒下饭，做年夜饭太好了
四、《双椒牛柳》既然是牛柳，就得把牛肉切
E. 牛肉配什么菜炒好吃
牛肉配芹菜、洋葱炒好吃。
牛肉怎么炒好吃
首先，要准备好牛肉，一般牛的里脊肉会比较好吃，吃起来更滑。还要搭配其他一些菜炒来吃，比如芹菜、洋葱等，调料糖、酒、酱油。在炒之前，用酒腌一下牛肉，将它洗干净后，切成块状，放在一边，5分钟。再沥另干它的水分，加些酒和淀粉，大概腌20分钟。
为了节省时间，在腌的时候，可以准备一些调料，姜、洋葱，切成块状。将青菜洗干净，去掉它的根部，切成适当的大小，放在一边备用。然后用开水烫一下青菜，再放油进去炒，炒出香味后，再倒入牛肉。在炒时候，一般是用大火，等它变色的时候，就把它盛出来，沥干水分。
在炒的时候，要留一些油在锅里，炒其它的调料，比如蒜。炒出香味后，再放洋葱、辣椒进去。2分钟后，再把牛肉倒进去一起炒均匀，再加些盐就可以吃了。炒这道菜的时候，一定要挑一些好的肉，最好是里脊肉，口感才会更好。在炒的时候，要注意，一般有筋和膜的肉，用小火炒，其它的肉大火炒。
青菜炒牛肉做法
材料:青菜适量，牛肉适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。
将准备好的青菜，用水清洗干净了，一定是要要将根部的泥沙去掉了，然后全部都洗干净了，并且将叶子都去除了，只留下根茎部，然后切成块，放到盘子里面就可以了。
将牛肉洗干净之后，切成薄片，然后在牛肉里面加入适量的鸡精、盐、五香粉、盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀了，并且腌制10分钟。
然后在炒锅里面倒入适量的油，等到油热了之后，我们就将上面腌制好的牛肉在锅里面炒香了，然后将牛肉片切成薄片，这样会更加容易熟。
然后将青菜根块，在锅里面和牛肉一起炒，炒均匀了就可以了。
大家可以根据自己的口味，在连倒入适量的生抽、盐、五香粉和鸡精，搅拌均匀了，我们稍微放一些就可以了。
然后在里面加入少量的清水，避免粘锅，然后盖上锅盖，炒三分钟左右。
将枸杞子用开水泡开了，等到泡好之后，就是倒入锅里面炒均匀了。
等到我们炒好之后，就可以出锅装盘了，我们趁热吃味道是会更好的。
F. 牛肉一般配什么菜炒
牛肉一般可以配芹菜来炒。此外还有香菜、青椒、薯仔、苦瓜等，这些都是民间比较常见的搭配方式，芹菜、香菜搭配牛肉炒口味通常会比较清爽，而青椒、薯仔、苦瓜搭配牛肉一般会比较酱香浓郁。
牛肉烹制方法：
1、中式菜肴
孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，炝肉丝莴笋，牛肉冻，凉拌牛肉片，热牛肉拌双丝，川味红牛肉丝，嫩炒牛肉片，银丝牛肉，菜远牛肉，咖喱牛肉等。
2、西式菜肴
牛肉串，牛肉卷，惠灵顿牛柳，尖椒牛肉条，日式牛肉，咖哩牛肉丸，牛柳熏肉卷，绿椒牛柳卷，椒牛肉卷，红酒烩牛舌，小牛排，墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛排，火腿牛仔肠等。
G. 牛肉卷的做法以及配方，都有哪些
我的建议是选择鲁西黄牛的牛肉。脂肪均匀地沉积在鲁西黄牛的肌肉纤维之间，形成明显的大理石纹。肉飞机是雪花，红色和白色，明亮和美丽。肉质柔软、细腻、营养丰富、美味独特。有一台专门的刨床用来加工肥牛肉卷。工具原理与刨冰机或木工刨床的原理相同。切薄薄的一层会自然卷曲。为了长期保存牛肉，一些企业直接将其制成牛肉卷冷藏。
H. 牛肉炒蔬菜好吃
牛肉可以炒芹菜，下面来看看做法步骤：
材料：牛肉150克，芹菜200克，花生油30克，盐，胡椒粉少许，料酒1勺，生抽1勺，白糖少许，淀粉1勺，红油1勺，辣椒粉少许
制作过程：
牛肉洗净，逆纹理切厚片改刀切条，芹菜洗净控干水分生切段，生姜切丝备用。
接下来就是腌牛肉，经过腌制牛肉炒好才滑嫩不柴。牛肉中加入少许盐、料酒，生抽，胡椒粉，淀粉和适量油，用手抓一会，然后静置一会，腌10分钟就可以了。
热锅凉油，油烧热转动锅，让锅边每一个地方都被油浸润过
再放入生姜丝爆香，放入牛肉，花椒，干辣椒炒至变色
立马放入芹菜大火翻炒2~3分钟，芹菜断生加少许盐调味
最后淋入一勺红油翻炒均匀即可。喜欢添加鸡精或味精的朋友，记得起锅前放一点。
菜炒好了，米饭也煲好了，焖五分钟再用饭勺打散，舀起即可吃开吃。
牛肉的营养价值：
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
I. 牛肉卷怎么炒好吃
大家都非常的喜欢吃牛肉，小编每次去吃火锅的时候都去叫上一份肥牛卷涮菜吃，吃烧烤的时候也是的。牛肉的营养价值非常丰富，常吃牛肉会让身体更加的强健。小编身边也有很多人都喜欢吃牛肉卷，很多小的摊位上也都有牛肉卷，但是外面做的毕竟不如自己家做的吃的放心，下面小编就给大家讲讲牛肉卷怎么做才好吃。
做法一：
1、洋葱洗净切丝，将牛肉切成大薄片，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至稍硬后切片。
2、用腌肉料酱油1匙、五香粉适量、糖半匙、料酒1匙将牛肉片腌制10分钟。
3、取一片牛肉平铺，将适量洋葱丝放入，卷起来放入烤盘待用。
4、预热烤箱250度，将所有卷好的牛肉卷放入烤箱用上火烤2分钟。
5、取出翻面，再烤2分钟;取出刷上五香烤肉酱(酱油、糖、五香粉、辣椒粉、姜末、蒜末)再烤30秒即可。
做法二：
1、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇切长条状;四季豆汆烫后捞起备用。
2、将所有酱汁材料混合煮开备用。
3、牛肉片摊平撒上少许盐、白胡椒粉、太白粉，放上作法1的材料及起司片，卷成肉卷备用
4、平底锅加油烧热，放入作法3的肉卷，淋入酱汁以小火煎至上色即可。
做法三：
1、大葱剁碎，牛肉绞成肉糜，油锅少许油，两样一起下锅爆香，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。
2、夹少许馅儿放到面皮下半部分;将面皮卷一半起来;将面皮一侧折叠起来;将另一侧也折叠起来。
3、再继续卷起余下的面皮，并且封口;油锅烧至八成热，下入春卷入锅炸;炸至金黄，捞起可食用。
上面小编介绍了三种方法，前两种都是用牛肉片卷菜，第三种是用面皮包住牛肉馅，然后用锅油炸。第三种的做法比较油腻，喜欢吃清淡点的食物的可以选择第一种和第二种做法。牛肉片切的不要太薄，如果是太薄的话不好包菜，容易流出来。
J. 牛肉卷的家常做法
肥牛 卷250克，洋葱 1个，胡萝卜 1根，青蒜 1小把，耗油 适量，生姜 几片，花椒 ，几粒，盐 适量，生抽 少许，白糖 一点点提鲜。 青蒜的蒜杆和蒜叶分开：蒜杆切斜刀，蒜叶切段。1，锅里烧开水，放入牛肉卷，漂浮变色即可。 不要等水烧开，那样肉就有些老。而且一会还要入锅翻炒，不用担心牛肉卷不熟。2，锅里烧热，倒油烧热。 放姜片，花椒，几根蒜杆，几片洋葱，爆出香味。3，先在锅里放胡萝卜片，翻炒。 先放胡萝卜是为了脂溶性的胡萝卜素送到色拉油里，容易吸收，而且我喜欢软软的胡萝卜片。 4，油里有些胡萝卜色，再放洋葱和蒜杆，炒软，倒蚝油。 5，翻炒均匀，放蒜叶和盐。 6，翻炒均匀，放烫熟的牛肉卷，生抽，少许白糖提味。 炒匀，出锅。记住要 全程大火。