㈠ 同样是西红柿薯仔炖牛腩，为什么饭店做的比家里更好吃
同样是西红柿薯仔炖牛腩，饭店做的比家里更好吃，主要是因为人家的牛肉炖得够烂，番茄熬得够烂。所以不论是从卖相还是口感都非常棒。
既然是西红柿薯仔炖牛腩，我们需要有薯仔，薯仔切成小块，在牛肉炖的差不多的时候放入薯仔，然后再放入一些切好的番茄，最后大火收汁，放入盐、鸡精等调味料，再放入一些葱花，一道美味的西红柿薯仔炖牛腩就做好了，看上去既好看，吃上去也好吃。这道菜绝对不会比饭店差，只会比饭店更健康，更营养，更美味。毕竟饭店的味道其实是很多调料堆积出来的，但是家里的味道是真材实料熬出来的。大家可以在家里试一试，这道菜绝对不会让大家失望。
㈡ 西红柿炖牛肉怎么做更好吃，选什么样的牛肉
当然选牛腩了，口感比较地道。
至于怎没做更好吃，看您的口味啦。我的经验是先把牛肉用高压锅炖一下，炖烂。西红柿不要放得太早啦！下面有具体做法（网上搜的）：
西红柿炖牛肉
食材：牛腩200克
西红柿1个
薯仔1个
香菜少许
调料（1）
八角2枚
花椒1小勺
葱2段
姜粉1小勺
生抽3汤勺
盐少许
料酒2汤勺
调料（2）
生抽少许
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
至于我自己的办法是牛肉入味的时候可以先把大料熬汁，将牛肉入开水烫一下后用调料汁浸泡1小时，口感更好。薯仔一定要有（淀粉也行，效果差一些），其他同上。关于加水的注意事项一定要注意！！！要开水呀，一定要开水。
㈢ 牛肉是常见的食物，怎么做它才更好吃
牛肉不同的部位在食用时方法也是不同的，不同部位的牛肉选择对应的做法才能使牛肉更加美味。待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。烹饪技巧以焖菜为主，属于家常味。将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜再加少许的油，放入洋葱，薯仔，红萝卜翻炒2-3分钟，加入调料汁翻炒。生抽、味淋、糖的比例为3:2:1。
红烧，用凉水洗干净，放入锅中，加入料酒、老抽和生抽，姜片大葱段等调味品，锅中蒸煮热锅里放油再放郫县豆瓣酱或老干妈牛肉酱，大蒜碎生姜碎，翻炒后倒入热水漫过肉一点，烧开放菜烧一分钟装盘牛肉入锅煸炒，炒八层熟出锅，另将洋葱入锅炒香，放入番茄酱，炒出红油，再放入牛肉，翻炒均匀。加少许盐，糖，生抽，孜然炒出色就可以出锅。
㈣ 西红柿炖牛肉和牛肉炖西红柿
西红柿炖牛肉
食材：牛腩200克西红柿1个薯仔1个香菜少许调料（1）八角2枚花椒1小勺葱2段姜粉1小勺生抽3汤勺盐少许料酒2汤勺调料（2）生抽少许
美食做法
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下营养价值
西红柿-西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。牛肉-牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
食物相克
牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
㈤ 鲜香下饭、营养全面的牛肉，都有什么吃法
牛肉作为运动员的必备食材，高蛋白、低脂肪，营养丰富。相信很多小伙伴都喜欢吃牛肉，因为牛肉口感劲道，而且没有腥味，而且牛肉的肥肉也是肥而不腻。作为吃货的我，今天就来和大家分享几种牛肉的做法，既能锁住牛肉的营养，味道又鲜香下饭，包括薯仔炖牛腩、五香牛肉、蒜薹炒牛肉等等。随小编一起来了解下吧。
再给大家介绍下酱牛肉，酱牛肉是源自内蒙古地区的名吃，由于宜保存，所以现在是我国比较大众化的肉食产品。酱牛肉是牛肉加入八角、桂皮、肉蔻、白芷等各种调味料后，炖煮收汁而成。酱牛肉切片蘸着蒜汁，绝对是一道非常不错的美食。
㈥ 牛肉有哪些吃法
牛肉好吃的吃法有很多，我最常吃的是水煮牛肉，葱爆牛肉，和薯仔番茄炖牛腩。
天快凉了，就先分享一下薯仔番茄炖牛腩的做法吧。这菜比较滋补，汤汁浓稠，酸甜可口，还很暖胃~
其实牛肉虽然好吃，做起来却很难软糯熟烂，下面就告诉你几个小技巧，包你吃到美味牛肉！
【薯仔番茄炖牛腩】
5、牛腩煮好后，把炒过的番茄薯仔下入锅里，加盐调味，继续炖15分钟，炖到薯仔黏糊，牛腩软烂即可。
【薯仔番茄炖牛腩】
软糯熟烂的牛肉，搭配上美味的番茄，汤汁浓稠，酸甜开胃，好吃到让你流口水~
烹饪技巧：
1、牛肉的纤维组织比较粗，结缔组织也很多，要横切，把长纤维切断，才能入味又好嚼。
2、冷水入锅焯牛肉是为了去除血水和杂质，牛肉是和水一起由凉到热的，所以不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。
3、加料酒不仅能去腥，还可以让牛肉更加软烂。
4、调入糖是为了中和番茄的酸，也可以提鲜。
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㈦ 西红柿炖牛腩好吃吗
很好吃的
㈧ 西红柿跟牛腩是最佳CP吗牛腩还有哪些好吃的做法呢
西红柿跟牛腩才是最佳CP，软烂鲜香，开胃还解馋
做好了的西红柿牛腩汤酸酸甜甜的味道非常好，胃口不好的时候正好喝上一碗还能开胃，番茄炖的已经非常软烂了，全部都融化在汤里面，牛腩也很好吃，这两种食材搭配在一起简直就是绝配。
西红柿和牛腩放在一起炖，不但熟得快，而且味道也很鲜美。牛肉的纤维比较粗糙，经过了酸味的软化和长时间炖煮，竟然还有入口即化之感。
主料：牛腩 (适量)
调料：洋葱 (适量)芹菜 (适量)大葱 (适量)生姜 (适量)大蒜 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)花椒 (适量)干辣椒 (适量)陈皮 (适量)草果 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)料酒 (适量)豆瓣酱 (适量)白糖 (适量)
1牛腩切快 别切得太小
2准备食材
3牛腩冷水下锅焯水
4锅内放油 放入大葱 生姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 陈皮 草果 香叶 小火煸香
5加入豆瓣酱 炒出红油
6加入焯好水的牛腩
7加入老抽 生抽 白糖 料酒 煸香
8加入热水 小火焖1.5个小时焖好的牛腩夹出备用
9锅内放油 加入大蒜 生姜 香叶干辣椒 煸香
10放入洋葱 炒香
11加入牛腩
12加入鸡精 盐 老抽 加入芹菜翻炒均匀 即可出锅
13茶香牛腩主料牛腩 (500g)调料普洱茶 (2粒)五香粉 (1/3勺)八角 (2粒)桂皮 (1小节)酱油 (3勺)白砂糖 (适量)
14牛腩洗净，切成块。
15取一大碗，放入切好的牛腩，加入桂皮、八角、五香粉、普洱茶、酱油、白砂糖。
16倒入冷水，水要没过牛肉 腌制7-8小时。
17将牛腩连腌制汤汁和调料一同倒入砂锅中。
18大火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖2小时。关火，揭盖食用。
19此菜特点：牛腩润而不烂、茶香浓郁。