❶ 腐竹怎么泡最快腐竹怎样做好吃
白醋泡发腐竹
首先我们拿出一个碗，将腐竹用手掰成一小段一小段的。然后加入温水(30度左右最佳)，水量一定要没过腐竹哦。接着放入一瓶盖的白醋。因为白醋能够加速腐竹的泡发，在用个比容器小一些的碗或者盘子扣在水面上，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下，浸泡五分钟。你就会发现很快腐竹就能充分泡发了。
食盐泡发腐竹
腐竹是非常受欢迎的，因为它既好吃而且呢还有营养。但是呢吃腐竹之前要把这个腐竹泡发，一般的方法都比较慢。我们可以把这些腐竹呢掰成5cm的小段放在盆子里，在这个盆子里加入一点温水。然后我们再加入一点食盐，食盐可以让这个腐竹快速的吸收水分而且让这个腐竹更加洁净。我们把它用筷子搅拌一下。最后我们准备一个盘子，把这个盘子扣在这个腐竹上。这样扣起来的目的呢就是让这个腐竹跟外界这样隔绝让这个水温降的不是太快。而且还可以把表面漂浮的一些腐竹这样压在里面，这样腐竹就会吸水更加的充分。
波炉泡发腐竹
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了。
❷ 怎样泡腐竹又快又好吃还有软
1、首先我们将买来的腐竹全部掰成小段，和手指的一般长度，大概5-6厘米左右，这样一来可以方便放置碗中泡发。
2、取一个大碗，放入适量40°的温水，在加入1勺的食盐，搅拌均匀，再把腐竹完全放进水中浸泡。这里要注意，一定要是温水，不能是冷水，也不能是热水。用冷水的泡发时间长，用热水的腐竹泡发慢，不但会直接影响腐竹的口感，也容易导致营养的过快流失，而用温盐水的原理，水密度变大，这样腐竹在温水里能迅速吸水膨胀，可以加快它的泡发速度。
3、把腐竹放入水中，发现腐竹会浮起来。
4、这时候我们取一个大碗压在上面，可以有效避免上浮的现象，确保腐竹完全都浸泡在温水里，让它尽情吸收水分，就这样静置10-15分钟，时间一到，你就能看到腐竹已经全都泡发变软了。
5、时间到，腐竹就这样泡好啦。特别简单。泡腐竹时，加点这调味料，15分钟就搞定，泡出来不夹生还劲道！
把腐竹与肉与薯仔同炖，炖出的腐竹充分入味，有种比肉还好吃的感觉。
食材
主料
薯仔
200g
腐竹
120g
辅料
肉
适量
食用油
适量
干红椒
10g
八角
5g
酱油
适量
青蒜苗
适量
葱花
适量
姜片
5g
蒜
适量
鸡精
适量
步骤
1.薯仔去皮切成长条。
2.腐竹泡发切成寸段。
3.锅中放少许油，放葱姜蒜八角红椒爆香，加入肉块炒熟。
4.加入腐竹翻炒。
5.加入薯仔条翻炒。
6.加入水、酱油、盐大火煮开。
7.煮开后转中小火继续炖至薯仔软烂，加青蒜苗段、鸡精出锅即可。
小贴士
如果用五花肉会更香，我家不吃肥肉，所以放的是里脊肉，腐竹量要适量，太多也会掩盖薯仔的香香味。
❹ 腐竹薯仔怎么做好吃
七月的夏季，暴雨和狂风的肆虐，炎热中带着丝丝凉意，原本淡下去的胃口，再次提振了不少。“天热什么菜下饭又好吃，家常薯仔炖腐竹，鲜香酥软，简单更美味”。
油光透亮的腐竹，色泽偏黄白，因其含有丰富的蛋白质和多种营养物质，加上爽脆软糯的口感以及浓郁的豆香味，而深受人们的喜爱，成为餐桌上最常吃到的美食之一。腐竹吃法多样，可凉拌、可炒制，当然，最多的还是焖炖，因做法的不同，口感亦有差异，但不论哪种，都能做到样样美味，道道好吃。
脆豆腐也名脆皮豆腐，表皮松脆、内嫩香醇，是最受孩子们欢迎的一种豆制品。它是由老豆腐加工成大片，过油后泡制而成，做工非常的讲究。酥脆细嫩的口感，特别容易入味，除了家常炖菜之外，脆豆腐最常被作为卤味，比如，徐州的把子肉和牛肉板面的配菜中，脆豆腐几乎是必备菜。
学名马铃薯的薯仔，也是一种仅次于小麦、稻谷和玉米的的粮食作物，其含有大量的人体必须的淀粉、蛋白质和维生素等，因此也成为我们餐桌上最重要的日常食物。用薯仔做成的美食，从软糯到爽脆，可塑性非常的强，更重要的是其低得可怜的脂肪，吃再多也不用担心发胖，尤其适合夏季食用。
薯仔炖腐竹，是一道非常美味又营养的家常菜，其以薯仔、腐竹、脆豆腐为主材，经过十分钟的焖炖而成，鲜香味美，却又简单快手。薯仔软糯细腻，腐竹绵软爽口，脆豆腐滑嫩脆爽，再配以香菇的浓郁鲜香，让普通的家常菜做出了大厨的味道，好吃到让人完全停不下来，真的是开胃又下饭。
简单好吃又营养美味的薯仔炖腐竹的家常做法：
食材：薯仔、腐竹、脆豆腐、香菇、姜丝、八角、豆瓣酱、香菜、生抽、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、薯仔削皮，冲洗干净，切成条或块，不需要像炒菜一样，用清水浸泡掉表面的淀粉；
2、腐竹提前一小时用温热的淡盐水泡发，中间换次水，沥干水分，切成段；
3、脆豆腐含碱量偏多，清水冲洗后，最好用加两滴白醋的沸水焯烫一下，过凉，挤干水分，切成块；
4、干香菇提前泡发好，切成丝；生姜切成姜丝；
5、炒锅中加入适量的食用油，油热后，放入八角、姜丝和香菇，爆香；
6、放入一勺豆瓣酱，煸炒出红油，无辣不欢的，在之前，还可以放两个干红辣椒；
7、放入切好的薯仔条，翻炒一会儿；
8、加入腐竹段；
9、加入脆豆腐；
10、加入没过食材的清水，大火烧开；
11、调入适量的生抽和老抽；
12、少量的食盐，不要放太多，盐味不足，出锅前再加；
13、盖上锅盖，中火焖炖，至薯仔软糯即可，出锅前撒上少许香菜碎，提鲜提味。
薯仔炖腐竹简单易做，营养又好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的一道美味家常菜。普通的食材，搭配在一起，经过简单的烹饪，鲜香可口，开胃下饭。这道美食不仅做法简单，还非常的快手，不到十分钟的时间就可以出锅，畅享美味，所以，这道菜很是适合作为早餐来食用。
虽然厨房小白跟着上面的步骤操作，也能轻松做出这道美味，但再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的。就这道薯仔炖腐竹来说，好吃的窍门主要在于处理好以下三个方面：
首先，腐竹的泡发非常重要，想要做到软硬适中、爽口好吃，最好是在温热的淡盐水中浸泡，半小时后换次水即可，这样泡出来的腐竹吃起来既筋道又有嚼劲。
其次，除了薯仔外，其他的食材都是稍煮即熟，所以薯仔块要切的大小适中，这样炖的时候才能做到软糯而不散烂，真正的是一道快手菜。
最后，夏天的饮食清淡和浓郁的酱香并不冲突，薯仔、腐竹、脆豆腐本身几乎都没有什么特别的味道，鲜香主要来自于配料，如豆瓣酱和香菇，所以，这些调味料万不能少。
❺ 腐竹配薯仔怎么做好吃
食材
- 主料
薯仔
200g腐竹
120g- 辅料
肉
适量食用油
适量干红椒
10g八角
5g酱油
适量青蒜苗
适量葱花
适量姜片
5g蒜
适量鸡精
适量
1.薯仔去皮切成长条。
2.腐竹泡发切成寸段。
3.锅中放少许油，放葱姜蒜八角红椒爆香，加入肉块炒熟。
4.加入腐竹翻炒。
5.加入薯仔条翻炒。
6.加入水、酱油、盐大火煮开。
7.煮开后转中小火继续炖至薯仔软烂，加青蒜苗段、鸡精出锅即可。
❻ 腐竹薯仔丝怎么做好
食材
主料
腐竹
2根
薯仔
1个
干豆角
10g
辅料
油
35g
盐
4g
蔬菜
6片
步骤
1.腐竹和干豆角泡软，切成合适的段。
2.薯仔一个，去皮切丝备用。
3.蔬菜叶洗干净后切块。
4.虾皮洗去盐分。
5.锅里倒入适量油烧热。
6.加入腐竹和干豆角炒均匀。
7.加入薯仔丝和虾皮，撒适量盐炒熟。
8.最后加入蔬菜叶，菜熟即可。
9.清香可口的腐竹炒薯仔丝就可以吃了！
❼ 薯仔炖腐竹怎么做好吃，薯仔炖腐竹的家常做法
1.薯仔去皮切成长条。
2.腐竹泡发切成寸段。
3.锅中放少许油，放葱姜蒜八角红椒爆香，加入肉块炒熟。
4.加入腐竹翻炒。
5.加入薯仔条翻炒。
6.加入水、酱油、盐大火煮开。
7.煮开后转中小火继续炖至薯仔软烂，加青蒜苗段、鸡精出锅即可。
❽ 腐竹怎么快速泡开