Ⅰ 三文鱼头怎么做好吃最好有步骤！
先洗干净，少量油煎一下，两面黄了，倒入开水，可以加入豆腐。辅料盐，姜片，葱段，小火炖，半小时就可以了。
三文鱼头不需要加其他辅料，本身就非常鲜。我一顿能吃5个鱼头。
Ⅱ 三文鱼要怎么做好吃
三文鱼木斯丸
主料：鲜三文鱼柳500g、薯仔1个
辅料：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：
1.柠檬榨成汁备用。
2.鲜三文鱼柳，用打碎机打成泥，盛入碗内。
3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁，用筷子搅拌，打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。
4.薯仔煮熟后研成泥，在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入薯仔泥炒香，加入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中，成锥形。
5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着薯仔泥均匀摆放。
6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。
7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中。
8.香芹点缀在薯仔泥上。
三文鱼小蛋糕
主料：面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量
辅料：糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法：
1.将黄油加糖打起，打白后，逐个加入鸡蛋，打匀后逐渐加入牛奶，打匀，加香草香精。
2.泡打粉、面粉混合，混匀后加入“1”中，最后加入三文鱼丁。
3.打匀后，放入挤袋内，挤入模内，放烤箱烤熟(200度15分钟)。
三文鱼刺身
主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量
辅料：绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段
做法：
1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。
2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。
3.再切一些薄片，摆成花形。
4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。
5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
蜜汁煎三文鱼
三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
汁:酱油,白酒各2汤匙
柠檬汁1 汤匙,
蜂蜜 1 1/2 汤匙
葱 2 根
(可加少量热水以便拌蜂蜜)
做法:
1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.
响铃三文鱼
原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。
吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。
酿皮三文鱼
原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）
调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
吃法：三文鱼卷蘸酱而食。
跳水三文鱼
原料：三文鱼、白萝卜丝。
调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。
三椒会脍
原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。
竹香三文鱼
原料：三文鱼、香菜末。
调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。
吃法：蘸蒜辣酱而食。
香葱三文鱼
原料：三文鱼、香葱
调料：酱油、芥末
做法：
1、鲜三文鱼切薄片，香葱切丝，待用。
2、用鱼片将香葱丝包好，做成三文鱼卷，码入盘中。食用时，蘸少许酱油和芥末，即可。
三文鱼焗饭
原料和用量：
三文鱼100克、米饭100克、鸡蛋2个、咖喱1／3匙、洋葱和青红椒各半个、面粉 5克、黄油15克、香菜少许、盐适量。
做法：
1）米饭加鸡蛋炒成饭底放入钵中
2）挪威三文鱼肉切成粒，洋葱、青红椒也切成粒
3）锅上火，放黄油，轻炒挪威三文鱼粒，加洋葱粒、咖喱、盐、面粉调成稠状，浇在饭上，撒上香菜末。
西柚三文鱼
基本材料：
三文鱼500克。配料：西柚半个、生菜100克、洋葱200克、胡萝卜200克、劲霸青芥辣10克、劲霸辣椒汁5克、美极鲜酱油100克、糖5克。
制法：
1、将三文鱼改刀成8厘米长、3厘米宽的片；
2、置一只6寸碗将鱼片排放整齐码于碗底；
3、将西柚果仁掰开成自然颗粒状，放在已码好的三文鱼片的碗内；
4、置一只大圆盘，将西柚三文鱼扣入盘中间，用切成细丝的生菜、洋葱、胡萝卜围起伴边：
5、将青芥辣、辣椒汁、美极鲜酱油、糖兑成汁浇入西柚三文鱼上即成。
三文鱼春卷
原料：三文鱼肉、白萝卜、莴笋各50克，春卷皮10张。
调料：辣椒油5克，醋40克，花椒粉2克，芥末油5克，盐6克，味精5克，白糖10克，熟白芝麻2克，葱花5克。
制作：1、三文鱼肉洗净，切长10厘米、宽1厘米的细条。2、白萝卜去皮，和莴笋一起切长10厘米、宽0.1厘米的细丝。3、春卷皮摊开，中间放三文鱼丝、白萝卜丝、莴笋丝后卷起成长10厘米、宽3厘米的卷，放入盘中。4、调料调匀，装入碗中，用做好的三文鱼春卷蘸食。
香蕉三文鱼卷
主 料： 香蕉1斤（640克），春卷皮4张，冻三文鱼（鲑鱼）4块（共约320克），牛油1块，鱼子酱、胡椒粉少许，其他水果或蔬菜少许
配 料： 香槟酒3/4杯（200毫升），鱼汤1/2杯，干葱粒4两（160克），沙律酱（卡夫酱）1/2杯。
制 作
1、将香蕉去皮压成蕉蓉，三文鱼块用盐及胡椒粉腌过。
2、将每张春卷皮内涂上牛油，分别先铺上一层香蕉蓉，再放上一鱼块并包成卷，放入烤箱内用中火烤7-10分钟，取出放盘中。
3、将调味料煮浓，分别淋在鱼卷周围，碟旁再伴以其他煮熟的蔬菜即可。
银芽三文鱼卷
主料：鲜生三文鱼肉200克，绿豆芽200克，野山椒粒、油炸白芝麻、红油、芥辣膏、鸡油、香油、白酱油、醋、精盐、味精、鸡精各适量，白糖少许。
制法
1、绿豆芽掐去两头，入沸水中焯至断生，捞出投凉，控净水分；芥辣膏纳小碗内，先加白酱油、醋搅开，再加野山椒粒、油炸白芝麻、红油、鸡油、香油、精盐、味精、白糖调匀成味汁，备用。
2、将鲜生三文鱼肉洗净，切成长7厘米、宽5厘米的片，放上银芽，卷成圆筒状，逐一制完，整齐排在盘中，随兑好的味汁上席，蘸食。
蜜味紫菜三文鱼卷
主料：三文鱼约150克，方形紫菜2张，新鲜芦笋6-8条，本菇少 许，干蒜1粒（切片），金笋花少许。
配料：生抽1.25汤匙，稀蜜糖1.5汤匙，绍酒1茶匙，盐、糖少许。
做法：1、将三文鱼切成粗条状，紫菜剪成半寸阔的长条，卷在三文鱼条中央，待用。
2、芦笋削去硬皮切成段，本菇切去根端洗净，待用。
3、烧熟油约1汤匙，爆香干蒜片，放下芦笋，加入少许盐、糖，赞入清水少 许，炒煮至材 料 熟，加入本菇略炒，放入金笋花拌匀上碟，待用。
4、烧熟约1杯油，将紫菜三文鱼卷放入泡油至8成熟捞起，沥干油粉，待用。
5、烧熟油半汤匙，倒入余下的调味料煮至起泡，将鱼卷放入使沾上汁料， 放上芦笋料面，即可食用。
薯仔三文鱼卷
配料：薯仔1个，烟熏三文鱼6片，荷兰芹少量，蛋黄色拉酱2大匙，牛奶1.5大匙，蒜泥少量，油少量，盐、胡椒少量，糖少量，荷兰芹碎末1大匙
制作方法：
1.薯仔洗净后，放在耐热容器中，盖上保鲜膜，放入500w微波炉加热6分钟；
2.薯仔趁热剥去外皮，捣碎；
3.将蛋黄色拉酱2大匙，牛奶1.5大匙，蒜泥少量，油少量，盐、胡椒少量，糖少量，荷兰芹碎末1大匙拌匀，用手搓成蛋形；
4.卷上三文鱼片；
5.烤盘中铺上铝箔纸，涂少量油，放上卷好的三文鱼片放入高温烤箱烤5分钟；
6.烤好后盛放在盘中，点缀些荷兰芹即可
草莓薄荷三文鱼排
主料: 三文鱼
辅料: 草莓、柠檬、洋葱、香菇、鸡蛋、荷兰豆丝
调料: 紫苏、色拉酱、白薄荷酒、白兰
制作方法：
1、三文鱼切鱼排状,放入紫苏、白兰地腌制10分钟;
2、色拉酱加上鸡蛋黄、薄荷酒及薄荷叶碎末调匀待用;
3、锅入橄榄油,倒入鱼排煎至七分熟,出锅装盘;
4、盘中配上荷兰豆丝；
5、把酱料、草莓粒及薄荷叶搅拌均匀，撒在三文鱼排上即可。
风生水起
原料：三文鱼、葱丝、胡萝卜丝、姜丝、心里美、黄瓜。
制作方法：将三文鱼洗净切成长条薄片放在盘子里；将葱、姜、红辣椒、黄瓜等切成细丝，围在三文鱼四周；食用时用三文鱼片包上黄瓜丝和辣椒丝再根据个人喜好添加芥末和日本酱油即可。
三文鱼头豆腐汤
原料：三文鱼头半个，豆腐1盒，小白菜1两，姜6－7片，葱粒，盐少许，清水10碗 做法：1、将三文鱼头用清水洗净，用粗盐腌片刻待用； 2、豆腐和小白菜洗净，豆腐切块，小白菜去底部待用； 3、汤煲里倒入清水10碗，三文鱼头和其他配菜煮至大滚，再放入姜片改用中小火滚3－4分钟，加葱和盐即可。
Ⅲ 蒸三文鱼头怎么做如何做好吃
材料
主料：油皮100克，薯仔（黄皮）200克，
调料：小麦面粉100克，番茄酱25克，白芝麻100克，小葱5克，盐3克，味精1克，花椒2克，植物油75克
做法
1.薯仔去皮，洗将，切碎，上笼蒸熟，捞出凉透，捣烂成泥，同时加精盐、味精拌和成团待用。
2.把豆腐皮摊在案板上，用刀切成长方形块，然后把薯仔泥搓成长圆形条，拍上面粉按扁，放豆腐皮上面加清水和成糊，小葱、精盐、花椒，放菜板上斩成细末，均匀地撒上薯仔泥上，再用一张长方形的豆腐皮覆盖，成鱼坯。将面粉糊涂在鱼坯上，薯仔泥两面沾芝麻裹成素鱼坯待炸。
3.炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将鱼坯下入油锅，炸至芝麻出香味，色呈金黄色时，捞出沥油，斩成块上盘，盘边放西红柿酱供蘸食。
Ⅳ 三文鱼头怎么煮
三文鱼头的做法步骤
1
三文鱼头洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌至少半小时以上。
2
红萝卜、薯仔去皮切块，洋葱切块。
3
鱼头只需用干面粉沾了就直接下锅里炸，一般情况下是先用干面粉沾过之后再沾蛋液，然后面糊才炸，我这是偷懒少工序。
4
鱼头炸好之后捞上来待用。炸过鱼头的油如果还可以用的话就不要浪费掉，只把油底倒掉留下干净部分继续烧热油锅。
5
爆炒洋葱以及腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。
6
把洋葱等炒出香味就可以把刚才炸好的鱼头重新倒入锅里一起翻炒，接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
7
最后才加入椰子桨继续煮沸片刻就可以熄火，由于咖喱膏含有调味品所以只加少许盐与胡椒粉就足够。
Ⅳ 三文鱼头怎么做好吃家常做法
食材明细
主料
三文鱼头1个
- 辅料
豆腐150g
- 配料
韩式辣白菜100g
韩式大酱2大勺
韩式辣椒酱1小勺
泡菜汤小半碗
尖椒1个
生姜适量
香葱适量
胡椒粉适量
食用油适量
清水适量
中辣口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度
19
起锅后，撒上辣白菜叶和剩余的香葱段、尖椒段儿即可。
三文鱼头豆腐汤的做法步骤
Ⅵ 三文鱼头怎么做好吃
三文鱼头豆腐汤
原料：三文鱼头半个，豆腐1盒，小白菜1两，姜6－7片，葱粒，盐少许，清水10碗 做法：1、将三文鱼头用清水洗净，用粗盐腌片刻待用； 2、豆腐和小白菜洗净，豆腐切块，小白菜去底部待用； 3、汤煲里倒入清水10碗，三文鱼头和其他配菜煮至大滚，再放入姜片改用中小火滚3－4分钟，加葱和盐即可。 小厨秘笈：有研究表明我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病，由此可见多吃海鱼有益于冠心病的防治。这款汤不需要用很长时间，所以不喜欢长时间煲汤的人可以试试这款。
豆豉三文鱼头
主料：
三文鱼头1个重约600克，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只，葱2条，姜1片，油2汤匙。
配料：
腌料：胡椒粉适量，盐1/3茶匙，生粉2茶匙。
调味粉：生抽1汤匙，糖1/3茶匙，油2汤匙。
做法：
1、葱洗净，切短段。
2、红辣椒洗净，切小件。
3、三文鱼头洗净，抹干水，斩件，加腌料腌10分钟。
4、下油，放下姜及鱼头，用慢火煎片刻，铲起，加入调味料、磨豉、蒜茸、红辣椒捞匀，盛碟上盖蒸10分钟，下葱再蒸半分钟，即成
Ⅶ 三文鱼头怎么做好吃又简单
三文鱼头怎么做好吃又简单，可以将三文鱼汤啊跟豆腐一起炖汤，然后最后出锅的时候加了那个调料跟葱花即可。
Ⅷ 三文鱼头怎样做才好吃
食材明细
主料
三文鱼头适量
豆腐适量
- 辅料
香菇适量
蝴蝶苗适量
- 配料
姜适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
7
加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。
三文鱼头豆腐汤的做法步骤
Ⅸ 三文鱼头怎么做才好吃
用料
三文鱼头 半个
橄榄油 15g
xo酱 1茶匙
沙茶酱 1茶匙
蚝油 1茶匙
水 80g
料酒 10g
黑胡椒碎 少许
香草 少许
做法步骤
1、三文鱼头洗干净沥干水，如果在市场上买的鱼头可以请档主剁小块，我是在超市买的，所以整一边煎，锅里加入橄榄油，有皮那面先煎，洒上黑胡椒碎和香草（百里香和迷迭香，如果没有可以不加）
2、鱼头煎金黄色后，用两个铲子帮助反面，加入蒜头和姜片，如果太早加入会焦
3、提前调好一碗酱汁：XO酱，沙茶酱，蚝油，料酒，水 鱼的另一边煎金黄色后，倒入酱汁，盖盖
4、汁差不多干时，加入红辣椒和秋葵盖盖几秒至蔬菜熟 开盖后再把鱼头两面煎干即可，切记翻鱼头时用两个铲子帮助，否则易烂 我用秋葵是为了衬颜色，因为没有葱了，可以用葱段或者青椒
Ⅹ 三文鱼头怎么烧好吃
三文鱼头怎么做好吃
鱼是我们常吃的一种食物，它具有极高的营养价值，且对我们大脑发育有非常好的帮助，尤其是鱼头，都说吃什么补什么，大家都喜欢用鱼头炖汤来补充营养、促进大脑发育。三文鱼是一种特别昂贵的鱼类品种，但是三文鱼头却非常便宜，这是为什么呢？三文鱼头要如何吃才好呢？
三文鱼头为什么便宜
一般三文鱼只吃鱼肉，鱼头上的肉比较少而且做不了刺身，因此价格比价便宜。
如上所述，三文鱼是一种非常营养美味的食物，不过更多人喜欢生吃三文鱼，虽然生吃三文鱼确实比熟三文鱼更加鲜美嫩滑，但是生三文鱼可能会有寄生虫，所以还是不要吃太多哦！