㈠ 水煮牛肉怎么做
一直偏爱这道菜，肉片越吃越觉麻辣，肉下面是青菜，搭着不会腻，就着白米饭，完美！
水煮牛肉的做法
步骤step
1
㈡ 看着就流口水的肉菜，水煮牛肉怎样做鲜香美味
水煮牛肉在家怎样做好吃，今天我们就分享一道家常水煮牛肉的做法，要是学会了这道菜，火锅都不想吃了，香辣入味，牛肉还嫩滑爽口，在飘雪的冬天来上一锅，满满的全是满足，吃的浑身冒汗，幸福洋溢。
㈢ 水煮牛肉怎样做才好吃
材料
牛肉500克，莴笋尖100克，蒜苗3棵调味料1、醪糟汁10克，盐2克，淀粉水2大匙，油1小匙2、干辣椒15克，酱油10克，郫县豆瓣20克，花椒3克，料酒10克，鲜汤50克
做法
1、牛肉切成片，加调味料①拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切小段，郫县豆瓣剁细。
2、炒锅置旺火上，下油烧热，放干辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下郫县豆瓣煸炒出色，下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下，倒入鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗一起烧开，拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内。
3、牛肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撤上辣椒末、花椒面，再浇一上，汤汁即成。
美味小锦囊
辛辣的食物中抗氧化物质的含量一般都很高，所以从遗传病学统计上来看，许多饮食习惯中嗜辣的民族，比如泰国、印尼、印度等罹患癌症的几率都比欧美国家少。
㈣ 请教水煮牛肉怎样做才好吃
主料
牛里脊1块
生菜1朵
辅料
火锅底料1小块
豆瓣酱1勺
鸡蛋1个
米酒1勺
盐适量
生抽适量
玉米淀粉1.准备好食材！把牛肉切薄片，用米酒，鸡蛋清，玉米淀粉，盐，生抽腌制1小时以上。
2.用蒜末把生菜炒熟盛出装盘。
3.另起锅倒油，放入姜片，八角，大葱炒香，再放入火锅底料，翻炒均匀，再加入花椒和麻椒，加入高汤煮开后转小火。
4.用筷子下入腌制好的牛肉片，速度要快，不然牛肉会老，快速翻动关火。
5.然后把牛肉片用筷子夹出放到生菜上面铺好！再用锅把油烧热淋到牛肉上即可。
6.有香菜装饰一下，没有就用大葱叶装饰也是可以的！牛肉非常进味，也非常嫩。做好了，这样做出的水煮牛肉相当好吃。
㈤ 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
水煮牛肉
㈥ 在家如何才能做出超级好吃的水煮牛肉
主料：牛肉300克、绿豆芽200克、芹菜1根
辅料：葱1段、生姜1块、大蒜5瓣、生抽2勺、豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1勺、鸡精1小勺
第一步：将牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片，切好备好
第二步：放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手进行抓匀。
第三步：放入淀粉1勺，用手搅拌均匀。
第四步：绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。
第五步：牛肉片在水九分开的时候飞水，焯至变色即可捞出，时间长则容易导致牛肉变硬。
第六步：放在焯好的绿豆芽和芹菜上
第七步：炒锅烧热放油，下入豆瓣酱煸炒出红油。加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒。
第八步：再坐锅放适量油，烧热，然后浇在肉片辣椒面花椒面上，即可上桌。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。
烹饪小贴士：
焯牛肉不要等水开再下锅，变色马上捞出，时间长肉质容易变老、牛肉的选择，要选里脊肉，这是牛身上比较细嫩的部位，口感好容易成熟；切牛肉片的时候逆着纹路切，将纹路切断，用淀粉腌制，锁住肉的汁水，保持鲜嫩口感；若加入蛋清，口感更加嫩滑。食用油有条件应该首先选用首选菜籽油，这才是正宗川菜味道；最后的热油浇泼，不可省略。
㈦ 怎样做水煮牛肉，口感滑嫩，香辣入味
如果你不知道水煮牛肉怎么做好吃的话，那么接下来就分享一道水煮牛肉的做法给大家，如果学会了这家常小菜，火锅店都不愿吃完，香辣入味，牛肉还嫩滑可口，在漫天飞雪的冬季来上一锅，吃得全身出汗，幸福快乐洋溢着。
这家常小菜流程略微有点多，话不多说，大家可以看我的操作吧！准备牛肉一块，去掉外边的肌肉筋膜，顶着纹理切成片状。放进盆中，清水清洗牛肉，再泡2个钟头，假如没空泡浸，就多次在清水中挤压，数次清洗，一直洗出来挤不出来鲜血为止。洗完的牛肉放到盆中。
烧开，加入生抽酱油，酱油，米酒，食用盐，味精，白胡椒粉，融化调味品之后，熄火，放进牛肉，用小勺拉开，开低火，水烧开后，煮30秒，捞出牛肉，随后，把牛肉和汤都倒在盆里。撒上大家切碎的干红椒和花椒末，再撒上芝麻装点。锅中烧电，油烧到微冒白烟，也就是七成热的时候，然后出锅，把热油泼在花椒上，激出花椒朝天椒的香气。
㈧ 水煮牛肉应该怎么做
水煮牛肉的做法
17
最后再撒点葱花就可以上桌了
㈨ 如何做水煮牛肉
一直偏爱这道菜，肉片越吃越觉麻辣，肉下面是青菜，搭着不会腻，就着白米饭，完美！
水煮牛肉的做法
步骤step
1
㈩ 水煮牛肉怎么做
水煮牛肉这道菜，承载了很多人对川菜的误解。
一盘菜里有肉有菜，又下饭，真是体现了四川人“化平凡为神奇”的烹饪哲学