人人都爱吃红烧薯仔。牛肉好吃，做法。跳绳在哪里？首先就要买回的牛腩肉。
和肋骨肉。切成小块。洗干净泡水。然把血水泡出去。然后凉水做过将牛肉放在里面。
放上红烧佐料。主乘客。八成熟。再把切好的薯仔块放里，这样做出来的就比较好吃。
牛肉红烧薯仔的做法：牛肉洗净切块焯水备用，锅中放入油，放入洋葱、大葱、姜片、大蒜煸出香味，加入牛肉粒，煸炒，倒入刚刚煮牛肉的汤汁，
没过食材，加入老抽、糖，大火煮开，转小火约半个多小时，然后加入薯仔、胡萝卜，加水没过食材，大火再次煮。
⑵ 牛肉红烧薯仔怎么做
薯仔红烧牛肉做法一，
材料
新鲜薯仔，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
做法
1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）
2.新鲜薯仔切厚片，青红辣椒切圈圈～
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～
4.余油下薯仔片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～
5.薯仔熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了！
薯仔烧牛肉做法二，
材料
原料：薯仔两个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个
调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量
做法
1.起锅油至7-8成热时放八角，花椒，姜块（用刀背拍下即可），
2.葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白，水分渐干时，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色，
3.略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时（中途还滴了2滴香醋）至肉8成酥时，如切好的薯仔块。
4.胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
薯仔烧牛肉做法三，
材料
牛肉350克，薯仔250克，洋葱150克，胡萝卜20克，豆角2根，白糖1汤匙（15克），老抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克）
做法
1.准备材料
2.牛肉高压锅水开后，压10分钟
3.薯仔切滚刀块，用清水洗掉淀粉，泡在水中备用，洋葱切片，胡萝卜切小块，豆角去掉两头，切成5厘米长的小段
4.将牛肉切成小片
5.锅中放油，倒入牛肉翻炒
6.倒入洋葱，胡萝卜，薯仔
7.放入调料和适量的水
8.水煮至差不多时，倒入豆角，稍煮一会儿即可
牛肉烧薯仔做法四
材料
生牛肉1快、薯仔2个、番茄2个、番茄酱2汤勺、生抽、盐各适量
做法
1、牛肉洗净切片，薯仔去皮切片，番茄切小块。
2、油锅烧热后加适量的盐，倒入牛肉煸炒至白色。
3、加2汤勺番茄酱煸炒两下，放生抽、薯仔，加适量的水焖一会儿收汁。
4、收汁后放番茄炒几下即可出锅。
⑶ 牛肉和薯仔怎么烧好吃
【薯仔烧牛肉】
1.首先我们把牛肉先切成大块，再剁成2厘米左右的牛肉块，牛肉不要切的太小容易流失水分，吃起来干硬发柴。
准备几个薯仔先把外皮削干净，然后用清水洗一下切成薯仔块。
青椒几个从中间破开，去除辣椒籽以后切成菱形片，再切一点红椒片用来配色。
大葱斜刀切成片，生姜切成片放在一起，再抓入一小把干辣椒、两粒八角、一小撮花椒、一小撮麻椒、两节桂皮、几片香叶和一块良姜备用。
2.食材全部准备好以后，我们把牛肉焯一下水，锅内烧水把牛肉冷水放入锅中，经常翻动让牛肉均匀受热，煮出牛肉中的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约焯水3分钟把牛肉倒出来，用清水多抓洗几遍把里面的血沫洗干净备用。
3.下面我们把牛肉煸炒一下，锅内多烧一些油，油温五成热时把准备好的香料倒入锅中，开小火炒出香味，再倒入沥干水分的牛肉，转中火煸炒3分钟，炒出牛肉中的水分，牛肉炒香炒变色以后，加入豆瓣酱20克、海鲜酱10克、把酱料炒香炒出豆瓣酱的红油给牛肉上色。
4.颜色不够红润的话再加入一点老抽，加入白糖30克、白糖既能提鲜，遇热以后还能呈现焦糖色，把颜色炒均匀，沿锅边淋入料酒10克，利用酒精挥发去除去腥，再倒入适量的清水，水量要没过牛肉，使味道均匀渗入到牛肉里面然后开始调味。
5.加入鸡精5克、食盐5克、搅拌化开调料，汤汁烧开以后起锅，连汤带肉一起倒入高压锅中，先大火煮至上汽再转小火炖煮20分钟。
6.趁着这个时间我们把薯仔炸一下，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热时，把薯仔沥干水分倒入热锅中保持小火慢慢炸，经常推动薯仔让其均匀受热以免糊底，大约炸3分钟薯仔炸熟，炸成金黄色时捞出来控油，炸制能使薯仔更容易成熟，而且吃起来更加软绵。
7.20分钟以后先取下气压阀放气，然后打开锅盖，这个时候牛肉已经炖的非常的红润软烂，我们把锅中的香料挑出来，把牛肉重新倒入炒锅中，放入炸好的薯仔，掌握不好盐味的朋友可以尝一尝，再补一次味，接着放入青红椒开大火再炒2分钟，青红椒断生以后即可出锅装盘。
技术要点：
1.牛肉一定要冷水下锅进行焯水，才能充分煮出里面的血渍，否则会有腥味。
2.油炸能使薯仔均匀受热，使其更快成熟而且口感比较软糯。担心油大的朋友，先煮熟、再稍微滑一下油也可以。
3.牛肉一定要充分煸出水分，这样炖的时候更容易入味，口感软烂。
⑷ 红烧牛腩炖薯仔的做法
1薯仔牛肉的做法
薯仔牛肉的做法，第一步，将薯仔去皮洗干净，切成块状，用清水浸泡着。把姜切成片，把葱切成段。第二步，把牛肉洗干净，切成块状，放入开水中煮一下，然后捞出来放着。第三步，在锅里放入适量的油，把姜和葱爆炒一下，放入牛肉块炒几下，适量的加入老抽，料酒，和醋，然后大火翻炒，等它变色就可以了。第四部，在锅里加入清水，放上八角和香叶，盖起来用大火煮沸后再用小火炖。然后加入薯仔，再炖第五步，用大火收汁，加入淀粉，盐，味精，撒点葱花就可以了。
2薯仔炖豆角的家常做法
薯仔炖豆角，首先准备薯仔和豆角，还有胡萝卜。第一步。把薯仔和豆角洗干净之后切成条，豆角切成段，薯仔用清水泡一下。第二步就是炒了，在锅里放适量的油，先把葱爆炒一下，放入酱油和少量的盐。然后把薯仔，豆角和胡萝卜放进去，翻炒均匀。第三步，加入适量的水，把薯仔和豆角炖软炖烂，汤汁差不多干了，然后放入味精就可以了。
3薯仔牛腩的做法
薯仔牛腩的做法，首先把牛腩用放入中清水泡一下，去掉血水，把薯仔洗干净后去皮，切成小块，胡萝卜也是，洗干净后切成小块，把姜切片，葱切成段。然后把牛腩冲洗干净后煮一下，去掉血沫。在汤锅中放入清水，把牛腩放进去，再放入姜片，料酒，酱油等，用小火炖。大约40分钟后吧薯仔，胡萝卜，葱，盐放进去再用小火炖，炖到薯仔又软又烂，然后撒上香菜和胡椒粉就可以吃了。
4凉拌薯仔丝的家常做法
凉拌薯仔丝，首先把薯仔洗干净，去皮，把薯仔切成片，然后切成丝。用清水洗一下，把薯仔中的淀粉去掉，在用锅烧开水，把薯仔丝放进去煮一下，但是不要太久，生脆的就可以了。煮好后，捞起来放在凉水中，先把青椒切成丝，然后再把薯仔丝中的水分控干。最后加入白醋，盐，辣椒油，鸡精，放入青椒，搅拌均匀，这道菜就做好了。
5排骨烧薯仔的做法
排骨烧薯仔，要小薯仔。把薯仔去皮洗干净，把排骨用开水烫一下，洗干净备用。在锅里放油加热，先放白糖和红糖炒一下，把排骨倒进去翻炒上色，再加入料酒，随之再加入葱姜，大蒜，桂皮和香叶等炒一下。炒过后，加入适量的清水，生抽和老抽，外加一勺腐乳汁，用大火煮开，小火炖，加入薯仔块再炖，薯仔软了以后加入青椒，盐，放点香油，大火收汁就好了。
⑸ 人人都爱的红烧薯仔牛肉，如何做的更好吃的秘诀是什么
薯仔、番茄、胡萝卜、洋葱和牛肉一起做了个红烧薯仔牛肉。用的是肥瘦五五开的牛肉，用瘦牛肉的话口感很柴，要是能用牛腩口感就更好啦！
⑹ 家常红烧薯仔牛肉的做法
所需材料：牛肉、薯仔、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽。
1.牛肉泡水二十分钟，反复漂洗去除血色。不去血水的话浮沫很多而且会腥。烧一锅滚水烫牛腩，不用煮熟，表面收缩即可。牛肉沥干。生姜切大块，多一些无妨。大蒜拍一下。
2.起油锅，小火熬糖色。油锅较热后放入冰糖，小火慢慢搅动，直至冰糖完全融化油色呈现微褐色。新手注意火候，宁愿不足也千万不要焦掉。
3.冰糖融化后放入生姜大蒜和五种香料翻炒，注意糖锅不要焦，香料味道散出后加入牛肉快速翻炒均匀。全部上色后再炒一分钟，加入备好的一半红酒，加一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀。
4.将炒锅里的肉和汤汁全部转移到陶瓷焖罐中，放入薯仔，一起炖，这种大肚子小口子的厨具用于炖煮极好，锁水省火。加适量的水全部没过食材。大火煮开，扣成小火盖上盖子。之所以煮开再盖盖子是防止大火溢锅。焖煮总共二小时。
⑺ 正宗薯仔烧牛腩窍门
做法一:
用料
牛腩500克 薯仔3个 姜片3片 葱半根 料酒2勺 生抽2勺 冰糖15克
薯仔烧牛腩的做法
1.处理牛腩：冷水下肉，水烧开后关火，打捞牛腩去除多余脂肪。薯仔切块备用。
2.准备辅料：葱切小段 生姜切丝 冰糖敲碎成小块即可。
3.炒糖色，锅中加橄榄油约10ml，小火热油，加入冰糖翻搅至糖色变深时加入牛腩，均匀翻炒，翻炒过程保持中火。
4.牛腩炒出颜色后加生抽2勺，放入切好的薯仔，加盐少许，继续翻炒至薯仔表面金黄。感觉薯仔颜色差不多了，就可以加水了，水要没过薯仔。小火。
5.薯仔熟透，水分蒸发得差不多的时候就可以开大火收汁了。
6.喜欢吃沙沙薯仔泥那种的可以在上一步骤时间进行得久一点 把薯仔完全炖软
小贴士
1、炖牛腩时先用大火烧开不要盖锅盖，这样可以去除异味。
2、盐不要放得过早，过早肉质会变紧。
3、经膜要处理干净。
4、加水时一次要加足中途不再加水，这样烧的菜肴才更香。
5、没有砂锅也可以用石锅或者压力锅都可以，自己要掌握好火候
做法二:
食材：牛腩 薯仔 配料：油 盐 料酒 香葱 姜 大蒜 干辣椒 （根据自己的口味添加不同的配料）
1 将牛腩，薯仔清洗干净，牛腩切块，薯仔切块。
2 牛腩肉冷水下锅，加料酒，姜片去腥，煮出血末。 捞出洗净沥干水分备用。
3 起锅烧油，油热下入调料姜，大蒜，干辣椒炒香，然后下入牛腩肉炒香，加盐加清水炖。
4 大火烧开以后，转中小火把牛腩肉慢炖40分钟炖熟
5牛肉炖熟以后下入薯仔在炖15分钟，调味撒上葱花出锅
⑻ 红烧薯仔牛腩的做法
红烧薯仔牛腩的做法
牛腩洗净切块，不要切的太小
水里加入葱姜烧开，把牛腩血水焯干净，然后捞出冲洗沥干
薯仔去皮，切块，热水里焯一下待用
油锅烧热，爆香葱姜片，然后加入八角2个，桂皮一块 ，香叶两三片，炒30秒后加入牛腩，煸炒2分钟，加入两勺料酒，老抽一勺，生抽2勺，加入温水高于肉块1.5cm，大火煮开，去浮沫，小火焖80分钟左右
加入薯仔，盐，冰糖，白糖少于，耗油，胡椒粉，大火继续炖10分钟即可
⑼ 红烧薯仔炖牛肉怎么做
用料
牛肉（牛腩） 1000g
薯仔 2个
洋葱 2个
西红柿 4个
胡萝卜 1个
葱姜 适量
老抽，料酒 各1大勺
醋，糖 1小勺
番茄沙司，黑胡椒 适量
油 盐
薯仔炖牛肉的做法
牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
小贴士
⑽ 如何做红烧薯仔牛肉
红烧牛肉薯仔
材料：牛肉、薯仔
做法：
1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出
2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右
3、捞出软烂的牛肉，切成小块
4、薯仔切成小块
5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟
6、加薯仔，花椒面、料酒，炒至薯仔的边开始有点透明，加老抽，炒一会
7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐
8、煮至薯仔熟了就可以了