主料：
卤好的牛肉、薯仔块。
做法：
1、将牛肉切成两厘米见方的块，薯仔稍微切的小一点。
2、锅内放油，油4成热时（家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定）放入薯仔，牛肉，然后火关小点炸两分种，待薯仔表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下薯仔，薯仔中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和薯仔捞出了。
3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的薯仔和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了
注意：
牛肉大家也可以买街上现成的卤牛肉。
薯仔不要炸的太熟，因为最后还要跟牛肉一起烧。
汤汁快靠干时，要勤翻锅，否则容易糊底。
油炸不方便的时候，可以把油炸的步骤省略，多加点汤，煮的时间长一些。
② 马铃薯炒牛肉的做法
马铃薯炒牛肉做法
薯仔炒牛肉的用料
薯仔 两个牛肉 四百克左右葱姜蒜 适量淀粉 适量
薯仔炒牛肉的做法步骤
步骤 1
薯仔切片，泡入清水中
步骤 2
牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉腌制
步骤 3
热油下锅，油稍多些，牛肉下去不急着翻炒，炸一会再翻面再炸，然后炒散
步骤 4
炒散后盛起，不宜炒太久
步骤 5
薯仔下锅，只用刚才剩下的油，不用再加油了。炒一会儿加入适量的水，加锅盖炖煮一会儿。
步骤 6
薯仔加水煮熟后加入牛肉快速翻炒，调如盐，糖。
步骤 7
好了，美味无比
薯仔炒牛肉
薯仔炒牛肉是一个最简单的家常菜，看似简单的薯仔炒牛肉也是有很多技巧的。在我家的话，小孩是最喜欢吃，且这道菜是营养比较丰富。
原料：牛肉、薯仔、姜、酱油、辣椒、葱、番薯粉、食用油。
做法步骤：
第1步、牛肉、薯仔、姜切丝。
第2步、牛肉先放粉，放盐，放油和姜一起腌制十分钟。
第3步、放油在锅里烧开，把牛肉放下去炒制六至七分熟起锅。
第4步、将剩下的油炒薯仔约八分熟。
第5步、薯仔炒至八分熟后把炒好的牛肉放进去。
第6步、牛肉和马铃薯一起炒大约两分钟，加葱加辣椒，再加一点酱油马上起锅上盘。
小贴士：
炒牛肉的时候，一定要掌握火候。不然炒得太老就不好吃了。
③ 薯仔炒牛肉怎么做最好吃
步骤1：牛肉片两块。
步骤2：切成小块。
步骤3：然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油。
步骤4：抓匀腌半小时。
步骤5：薯仔三个切片。
步骤6：锅里油热倒腌好的牛肉炒匀。
步骤7：快速炒散，炒至牛肉八成熟后装碗里。
步骤8：锅里留油倒入薯仔片炒匀。
步骤9：薯仔片炒变色后加入炒好的牛肉翻炒。
步骤10：加入生抽炒匀。
步骤11：炒至薯仔染色后加一点盐翻炒。
步骤12：这个时候可以加一点点水，不停的翻炒。
步骤13：翻炒至牛肉薯仔熟透后加一点鸡精炒匀。
步骤14：炒好后装盘里。
④ 薯仔炒牛肉的做法 最正宗的做法
薯仔切片，放清水中盘泡一下捞出备用。牛肉切片，青椒切块，切适量葱姜。起锅烧油，放入葱姜爆香，加入牛肉翻炒，加入生抽、料酒、老抽、醋，继续翻炒，再加入薯仔片，青椒。这样烧出来的薯仔，色香味俱全。
⑤ 薯仔炒牛肉做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
薯仔:活血化瘀
青椒:活血化瘀
食材用料
牛肉 80克
薯仔 一个
小红椒 2个
青椒 1个
香菜 一根
大蒜 3瓣
花生油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
生粉 少许
酱油 适量
薯仔炒牛肉的做法
1.薯仔去皮，配菜洗净备用。
2.牛肉切片放适量料酒，生抽，生粉腌制一会。
3.薯仔切小丁，拿碗装清水浸泡去除多余淀粉。
4.辣椒切小段，大蒜切片，香菜切碎。
5.热锅放油烧至六成热倒入牛肉炒至断生。
6.倒入大蒜，红椒青椒爆香。
7.再倒入沥干水分的薯仔翻炒均匀。放酱油，适量盐调味。
8.适量加一点清水烧开，小火盖锅盖焖至薯仔熟透。出锅前放一点鸡粉，香菜炒匀。就可以出锅啦。
9.装盘即食。
⑥ 薯仔炒牛肉怎样炒好吃
食材明细
牛肉适量
薯仔2个
葱姜适量
番茄1个
食盐适量
酱油适量
孜然适量
孜然口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
牛肉炒薯仔的做法步骤
1
1.牛肉切成薄片。
2
2.薯仔去皮切滚刀块。
3
3.炒锅放油，葱姜爆香后放入牛肉翻炒，加盐、酱油，稍加一点水。
4
4.放入烫过皮切好的番茄块，再加一点盐。
5
5.放入薯仔块，再加适量的食盐，稍加一点水将薯仔煮熟，大火收汁，出锅前放孜然.
6
做好啦····
⑦ 牛肉炒薯仔片怎么做好吃
牛肉薯仔片的做法
步骤
step
1
牛肉薯仔片的步骤
备好食材，将牛肉洗净切薄片，盛入碗中，调入酱油，淀粉，香油搅拌均匀，腌制片刻；
步骤
step
2
牛肉薯仔片的步骤
薯仔去皮，切片后用清水浸泡一遍，泡水防止发黑还能去除多余的淀粉质，捞起沥干水，四季豆撕去筋络，洗净后切成斜刀，炒起来容易熟透，也更能吸住肉汁；
步骤
step
3
牛肉薯仔片的步骤
热锅，倒入食用油，油温发出嗤啦啦的响声时，将牛肉片倒入锅中，保持大火，快速煸炒至两面发白，盛起待用；
步骤
step
4
牛肉薯仔片的步骤
原锅烧热，再倒入少量食用油，将四季豆倒入锅中，煸炒十几个来回，炒至四季豆软化；
步骤
step
5
牛肉薯仔片的步骤
倒入薯仔片，继续炒至薯仔软化，若觉得食材太干，适当撒点清水润润锅，水不能太多，2汤匙左右就够了；
步骤
step
6
牛肉薯仔片的步骤
调入少许盐，倒入蚝油拌匀，最后加入焯熟的牛肉，翻炒均匀后装盘即可。
⑧ 薯仔烧牛肉的做法 最正宗的做
用料 ：牛肉 ，薯仔 ，蚝油 适量 ，味极鲜 适量 ，盐 适量 ，糖或胡椒粉等 ，香叶 两片 ，桂皮 一小段 ，丁香 六粒 ，花椒 ，大料 ，小茴香 ，葱 ，姜，料酒 ，干辣椒。
薯仔炖牛肉的做法
1、牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。
9、收汁，调味，加入适量的盐（由于之前加了酱油和蚝油，有一定咸味，所以盐不用加太多），还可依据个人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均匀后出锅。
小贴士：焯水时一定要冷水下锅，如果直接用开水焯牛肉，肉会发紧，不易烂，炖的时候一定要加开水，否则肉也会发紧，不易烂，炖煮的时候也可以选择电压力锅，我还是比较喜欢这种能时不时揭开盖看看的感觉，所以虽然家里有电压力锅，但还是用火炖。
⑨ 牛肉炒薯仔的做法
主料：薯仔1个、牛肉3两。
辅料：酱油适量、红薯粉适量、盐适量、油适量、开水适量。
1、首先牛肉切薄片加入红薯粉、盐、油拌一下。