牛肉小黄瓜条是牛肉当中最嫩的部位。吃的时候最好是炒着吃，这样肉质十分嫩滑 。
㈡ 牛黄瓜条怎么做好吃
萝卜白菜，各有所爱。没有绝对的好吃，适合自己的就是最好吃的
推荐一个菜谱：
【原料】
牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油16克，酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克，豆油25克，芝麻面6克
制作过程
1、先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得象纸一样薄，再切成约5厘米长
，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。
2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛肉中。
3、黄瓜洗净，去蒂，去皮，每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰，再纵切成两半，去籽后切成细条，厚薄要适中。
4、炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，再炒一会儿，直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装饰，出锅，即可。
㈢ 小黄瓜条牛肉的做法
黄瓜条牛肉做法
1.牛排先两面撒盐、黑胡椒，在抹上少许橄榄油。
2.准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟。
3.放入牛排，不要动，大火1分钟，接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度)。
4.煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩，如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉。
小贴士
煎牛排锅一定要热，很热很热，这样才能使外边上色，里边又更嫩。牛排放盐的话，只要你的牛排够厚，在你觉得够了的时候，就再放点。
㈣ 黄瓜条牛肉怎么做好吃
黄瓜、牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、白酒、食用油、水淀粉等
1、牛肉清洗干净后，切成肉片
2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
3、泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可
4、黄瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将黄瓜下入焯一分钟，
然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
5、炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，
加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的黄瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可
要香滑嫩就要事先腌制和上浆，给牛肉上浆的办法各家不同，但我试验后觉得这个比较好，非常滑嫩：
1、牛肉要先泡水，水分多了肉自然会嫩，还能去除剩余的血丝，然后再加入适量盐和油腌制，加入盐可以入味，油可以使牛肉滑嫩
2、上浆要用到水淀粉和蛋清，水淀粉要一点点地加，然后用手抓拌均匀，
牛肉会很快吸收水淀粉，大约有2到3茶匙即可，最后再加入半个蛋清，
加入蛋清的牛肉炒好后会发白，但是口感非常嫩滑
3、炒的时候，油要比平时炒菜多一些，中大火快速滑炒，牛肉完全变白后即可关火，加热过度，牛肉的质感就大打折扣
㈤ 牛肉的大黄瓜条如何做着吃好吃
煎牛排（黄瓜条）
煎牛排（黄瓜条）的做法
本人肉食动物一只，好吃牛排。但是好的牛排虽然好吃，但是价格太贵，大黄瓜条属于里脊类似的部位的肉，比较瘦，没有像菲力之类那么嫩，但是只要熟度掌握的比较好，还是很美味的，稍稍的嚼劲更有一番风味啊
主料
牛排（大黄瓜条）100g 蔬菜沙拉
辅料
黑胡椒 盐
橄榄油
煎牛排（黄瓜条）的做法步骤
1. 牛排先两面撒盐、黑胡椒，在抹上少许橄榄油
2. 准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟
3. 放入牛排，不要动，大火1分钟，接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟（根据牛排厚度和需要的熟度）
4. 煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩，如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉
小贴士
煎牛排锅一定要热，很热很热，这样才能使外边上色，里边又更嫩。牛排放盐的话，只要你的牛排够厚，在你觉得够了的时候，就再放点。
㈥ 牛肉黄瓜条怎么做好吃
把牛肉洗净切成小块放锅里加水放入煮牛肉调料煮熟然后凉冷用刀切成片把黄瓜拍成块状放入器皿里在放葱花香菜拌凉菜调料及可食用
㈦ 牛肉黄瓜条怎么做
方法/步骤
1
首先要制作牛肉炒小黄瓜条就必须购买好食材牛肉和小黄瓜，一般超市或市场都很容易就购买到这两样食材了。
㈧ 牛肉黄瓜条怎么做好吃
主料：黄瓜2根、牛肉250g、火腿肠3根。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、姜适量、玉米淀粉适量、大蒜适量。
黄瓜炒牛肉的做法：
1、准备好食材。
㈨ 黄瓜条牛肉怎么做好吃
主料：黄瓜2根、牛肉250g、火腿肠3根。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、姜适量、玉米淀粉适量、大蒜适量。
黄瓜炒牛肉的做法：
1、准备好食材。
㈩ 黄瓜炒牛肉怎么炒好吃
食材清单 加入采购清单
10~30分钟 |
配菜(中级)
牛柳 100克 、 黄瓜 2根 、 红彩椒 小个 、 大葱 小段 、 生姜 1块 、 大蒜 1瓣 、 淀粉 少量 、 食用盐 少量 、 生抽 少量 、 白糖 少量 、 植物油 适量 、 料酒 少量 、 醋 少许
烹饪步骤
步骤：
将切片的牛肉用料酒、生抽、白糖、姜、淀粉腌一会儿。
锅热后倒入适量植物油，烧热后分别加入蒜末、葱段、红彩椒炒香，倒入腌好的牛肉大火迅速翻炒，避免粘锅，熟后加入黄瓜片中火继续翻炒，加入少许盐、醋调味，然后盛出。