1. 茄子怎么做好吃
茄子的做法很多。常见的有红烧茄子、家常炒茄子、鱼香茄子、蒜香烤茄子、肉末茄子等等。
第一种：红烧茄子
1.将茄子切成长条，放入油锅中炸软捞出控油。
2. 急！急！急！茄子条炒薯仔条炒火腿具体怎么炒，谁会请教下
茄子条裹面，放到油锅里煎炸一下，薯仔条也同样放到油锅里煎炸一下，只要半成熟，然后再正常翻炒，待九成熟的时候将火腿放到锅里炒一下即出锅
3. 茄子火腿肠怎么做好吃
主料茄子200克火腿100克辅料油适量盐适量辣椒适量蚝油适量
步骤
茄子炒火腿的做法步骤11.备茄子，火腿，辣椒。
茄子炒火腿的做法步骤22.辣椒切丝，火腿切片，茄子切丁。
茄子炒火腿的做法步骤33.烧油倒进茄丁炒匀。
茄子炒火腿的做法步骤44.翻炒片刻加盐入味。
茄子炒火腿的做法步骤55.再炒。
茄子炒火腿的做法步骤66.放进辣椒提辣，将辣椒炒熟。
茄子炒火腿的做法步骤77.再放进火腿片炒匀。
茄子炒火腿的做法步骤88.炒片刻，放点清水烧开收汁。
茄子炒火腿的做法步骤99.关火，淋上蚝油即可出锅。
4. 薯仔茄子卤怎么做好吃
步骤 1
将薯仔。茄子去皮。切丁。一定要切小一点。口感才好
步骤 2
热锅加适量花生油。将瘦肉丁或火腿放入锅内炒变色。薯仔丁茄子丁放入热锅。加入酱油和盐炒出香味。
步骤 3
在锅内加入烧开的白开水。炖薯仔茄子瘦肉。时间稍长一点。薯仔才可以变的更烂更入味
步骤 4
将面煮熟。捞出放入冷水中。备用
步骤 5
改为小火收汁。使卤子变粘稠
步骤 6
装碗。将面条和卤子拌在一起。美味的打卤面就完成了
5. 茄子拌面怎么做好吃又简单
茄子拌面
材料
主料：青椒，茄子，薯仔，火腿肉片
调料：日本酱油，日本醋，香油
做法
1、先炒茄子、薯仔；
2、最后放青椒、火腿肉片加上调料。
3、煮好的面上加上菜拌食。
茄子不要与什么一起吃
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。
茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用？而和谁又不太对脾气呢？
茄子＋螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子＋肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。
中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如薯仔炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
1、凉拌茄条 长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
2、番茄炒茄丁 大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。
这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。
6. 香锅薯仔茄子的做法，香锅薯仔茄子怎么做好吃
步骤
1.第一步 把茄子薯仔洗干净切好好备用放入碗中。
2.第二步 将葱姜蒜切好备用 。
3.第三步 锅中放入植物油 放入姜丝 ，薯仔 把薯仔煎至边范黄 ，盛出 备用。
4.第四步 利用锅中剩下的油放入葱蒜翻炒 加入 西红柿 放入清水 直到清水变色 。
5.第五部 放入剪好的薯仔 放入茄子 放入盐 酱油 豆瓣酱 鸡精 孜然粉 顿15分钟 。
6.第六部 翻锅 放入 火腿 翻炒3分钟 关火。
7.第七部 再次放入少量葱 蒜 小菜 盖锅1分钟 即可出锅。
小贴士
在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋（放醋是去除薯仔的土腥味）可以让茄子更加入味。
7. 茄子薯仔焖面怎么做好吃，茄子薯仔焖面的家
茄子薯仔焖面的做法
1、薯仔、火腿切丁，茄子切块备用。
2、把面条在水里面煮6成熟捞出备用。
3、热锅热油，放入薯仔炒至表皮焦黄。下火腿和茄子块翻炒均匀。
4、在锅中倒入煮面的面汤，然后放入面条并加盐、味精、生抽盖上锅盖焖至只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味茄子和薯仔混合均匀，搅拌收汁，起锅即可。