A. 煎牛肉怎样做又嫩又好吃
牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 而且能提高机体抗病能力，牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
煎牛肉在我家很受欢迎的，因为孩子特爱吃这道菜。
小贴士
煎牛肉的肉，买的时候仔细地挑选嫩一点的，冷冻后切片，用蛋白液加入少许淀粉、味积鲜、料酒、盐，麻辣鲜，香油，鸡精，等等腌10分钟。
2 如果没有电饼铛就用家里的平底锅，锅内加几滴油用餐纸擦匀，微火，把肉片煎至变色，盛盘撒上烧烤调料酱即可。味道是浓郁的烧烤味，鲜嫩可口。
B. 牛肉怎样煎又嫩又好吃
这种烹饪方法看起来很简单，但如果在家烹饪的时候没掌握方法，一不小心做出来的牛肉就会又老又不好吃，完全没有在餐厅吃的牛排好吃，那牛排怎么做才又嫩又好吃呢。
首先我们买回家的牛肉，先用清水清洗干净，再用厨房纸吸干牛肉表皮的水分，这样做出来的牛排不会影响口感。
接下来我们需要用刀背在牛肉的两面轻轻地拍几下，增加牛肉的松弛度，这样牛肉吃起来就不会太硬，也更有利于腌料的吸收。
处理好的牛肉依次加入，胡椒粉、少量食盐，红酒，生抽，稍微抓揉一下使之入味，再加入适量食用油拌匀（胡椒粉最好用现磨的胡椒粉，吃起来会更加入味，现在有一种现磨的胡椒粉瓶，用起来也很方便），放入冰箱冷藏30分钟左右，如果是是第二天早餐吃，可以冷藏一晚上，第二天拿来出直接烹饪。
平底锅中放油，放什么油取决于自己的喜好，西方人喜欢用黄油或者橄榄油，不过我个人更喜欢用菜籽油，感觉煎出来味道会更香，大火把油烧热后，放入腌制好的牛肉，煎到两面牛肉缩紧，关中小火再煎至符合自己口感的熟度就可以了。
一开始用大火烹饪能快速封住肉的表层，把味道鲜美的肉汁封存在肉里面，这样做出来的牛肉吃起来的口感才会鲜嫩多汁。
C. 煎牛肉怎么做
1.
所有材料准备好。煎牛肉的做法第2步
2.
把牛肉洗干净后切薄片。煎牛肉的做法第3步
3.
放入所有的调料拌匀。煎牛肉的做法第4步
4.
放入冰箱里腌制一小时以上。煎牛肉的做法第5步
5.
碗里放入盐，芝麻，孜然，生抽，白醋，白糖，香菜末，葱末，涮锅料，味精调匀。煎牛肉的做法第6步
6.
放入芝麻酱和香油调好。煎牛肉的做法第7步
7.
加点水继续调匀，最后放入一点辣椒油就可以了。煎牛肉的做法第8步
8.
平锅里放入少量的油后放入肉片煎，肉变色就可以使用了。
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D. 煎牛肉怎么做好吃又嫩窍门
煎牛肉 ，表面发白 ，里边是生的 ，这样的牛肉是最嫩的 。如果讲好吃 ，要用最新鲜的牛肉 ，其次就是自己加的料了 ，只要加的料配的合适 就会好吃 。
E. 牛排怎么煎好吃又嫩
牛排怎么煎好吃又嫩 牛排的做法
黑椒铁板牛排
主料：牛排250克
辅料：意大利面200克 牛肉100克 鸡蛋1个 水淀粉5克
调料：食盐3克 蒜5克 老抽4克 洋葱1个 番茄沙司10克 黑胡椒3克 橄榄油10克 植物油5克 细砂糖5克
制作工艺：
1、洋葱搅碎，牛肉切末备好，炒锅里加橄榄油或黄油，煸香洋葱和牛肉末，淋入番茄沙司，少许调味出锅
2、炒锅倒入橄榄油，煸香蒜蓉和黑胡椒碎，依次放入盐、细砂糖、老抽略煮，最后淋适量水淀粉出锅
3、意大利面煮好过凉水，沥干后淋点橄榄油略拌，这样不会粘在一起
4、炒锅倒植物油，按自己喜欢程度把牛排煎好，铁板同时预热，温度达到后，倒少许油，敲入一只鸡蛋，放上牛排，淋黑椒汁，放上意大利面，加上面酱略拌，放上蔬菜，即可食用
煎牛排好吃又嫩的小技巧
1、锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面，如果是小火慢慢地煎，汁就会跑掉，肉就不鲜嫩了，甚至变得很老。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉
2、先把牛肉腌制一下再煎，用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。腌制的牛排不要煎的太熟，可以稍微带一点儿血丝，否则味道就不够浓了
3、煎好的牛排不要马上食用，放上5分钟再吃就能拯救全部汁水，比趁热吃要多汁500倍!比如客人要求吃7成熟的煎牛排，煎的时候只要煎到5至6成熟就行了，因为牛排煎好以后有个自熟的过程，放上5分钟就刚好是7成熟了，在此期间还要用吸油纸吸掉多余的油脂和血水
4、用橄榄油和黄油煎牛排并不合适，葵花籽油和菜籽油才是最佳选择，因为高温会破坏橄榄油的营养价值，而黄油的香味又太浓了，会掩盖牛排本身的天然牛肉香味
5、很多人煎牛排喜欢用中小火，总是担心大火会把牛排煎糊了。其实煎牛排全程用大火才是正确的，因为高温能让牛排发生美拉德反应，让肉中的蛋白质和糖分反应，从而产生100多种类型的肉香
6、每15到20秒就要给牛排翻面1次，这样才能让朝上的表面保持持续的高温，同时让牛肉内部的温度也不会过高，从而更完美地保存牛排内部的肉汁，煎出的牛排才会外焦而里嫩
F. 牛肉怎么煎好吃又简单
煎牛肉的做法
1.
所有材料准备好。
2.
把牛肉洗干净后切薄片。
3.
放入所有的调料拌匀。
4.
放入冰箱里腌制一小时以上。
5.
碗里放入盐，芝麻，孜然，生抽，白醋，白糖，香菜末，葱末，涮锅料，味精调匀。
6.
放入芝麻酱和香油调好。
7.
加点水继续调匀，最后放入一点辣椒油就可以了。
G. 煎牛肉应该怎么做
煎牛肉片也是一道很好吃的美食，可以很多朋友不知道怎样煎牛肉片才好吃，为了帮助大家做出美味可口的煎牛肉片，下面我就给大家推荐两种不同做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出好吃的煎牛肉片。
煎牛肉片一：
红糖1大匙，酱油1小匙，香油一小匙，盐适量，蒜2瓣切碎。将上述原料混合均匀，调成腌汁。然后，放入切薄的牛肉片，拌匀，腌上半个小时左右。煎锅加热，薄薄地刷一层油，把牛肉片放入煎。一面煎变色后，再煎另一面。煎好后撒点儿熟芝麻粒儿即可。
煎牛肉片二：
牛里脊肉适量，蛋清适量，鸡蛋一个，五香粉、腌肉粉、香油、酱油各适量。将牛肉切成半个手掌大的薄片，放入香料，以及搅匀的蛋清腌制15分钟。热锅放油，中温，将肉片均匀摊开于锅中，不要重叠，翻转多次后，根据个人喜好掌握熟肉几分，既可装盘食用。
H. 怎么煎牛肉片好吃又简单
煎牛肉片怎么做好吃呢?完全吃素的人，一般都会阳气不足，看上去阴阴柔柔的，总是缺乏活力。另外，蔬菜里缺少维生素B12，这种维生素只在肉、蛋、奶等动物性食品中才比较多，长期缺乏维生素B12 的人，很容易发生贫血。然而吃肉也会导致肥胖、胆固醇高、高血压等一系列问题，不妨试试牛肉吧。
煎牛肉片成品图
13.煎香，喜欢吃七成熟的早出锅，喜欢吃十成熟的多煎片刻。
牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉的适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。