步骤
酱薯仔的做法步骤11.尽量选用小薯仔。将薯仔去皮洗净。
酱薯仔的做法步骤22.切成滚刀大块。
酱薯仔的做法步骤33.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后薯仔入锅煸炒。
酱薯仔的做法步骤44.煸炒均匀后加入甜面酱煸炒。
酱薯仔的做法步骤55.翻炒均匀后加盐、味精、白糖。
酱薯仔的做法步骤66.继续煸炒均匀后加适量水，盖上锅盖收汁、入味，其间要适时翻动薯仔。
酱薯仔的做法步骤77.汁收到这个程度，薯仔就熟了，也入味了。
酱薯仔的做法步骤88.可以出锅装盘。
‘贰’ 薯仔酱怎么做好吃，东北薯仔酱的家常做法
1
薯仔，干红辣椒，大葱，姜，东北大酱，13香。
2
薯仔切条，不要切太宽太厚，我切的有点宽了，熟的慢。
3
切好的薯仔条放碗里倒入凉水泡掉淀粉。
4
东北大酱加点少量水调稀一点~
5
锅中倒入油，放13香，葱，红辣椒炒香。
6
加入薯仔条煸炒一分钟。
7
倒入备好的大酱。
8
加水没过薯仔条。
9
东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不放食用盐。
10
盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些。
小窍门
东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不需另放食用盐。
要是想熟的快一些，就把薯仔切小一些。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
‘叁’ 薯仔酱怎么做家庭版
。东北人对薯仔都有一种迷恋，薯仔是百搭的神一样的存在。小薯仔咸菜是东北的一道酱卤菜，这菜可热也可凉吃，早餐喝粥就着小薯仔吃也很不错哦。
这道菜源于延边朝鲜族，把没长开的小薯仔制成咸菜，用干辣椒和绿尖椒相配，也是东北人超级喜欢的一份下饭菜之一了。简简单单的做法，一次多做一些，可以吃好久。
小时候，谁家要是酱小薯仔了，那个香味满走廊都能闻得到，分享的快乐是双倍的。一道东北地道特色美食，东北酱薯仔。只有吃过的人才懂得，那味道真是让人叫绝！
东北酱薯仔的做法很简单，可以在家里制作。但做法其实挺多的，普通一点放辣椒、牛肉、芹菜、豇豆，还有的用猪肉、放辣椒香菜和蘑菇，还有的用猪皮、放各种干菜。
下面来说说其中的一种做法。
小薯仔宜选择兵乓球大小，切忌不要过大。小薯仔去掉表面薯仔芽和硬结，用刷子刷净泥沙。但是不要削皮，因为没有去皮、所以不容易入味，所以汤汁要稠一点，这样泡出来的薯仔更好吃呢。干辣椒切段去籽，蒜切片。
把薯仔放进保鲜袋或者包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟，用微波炉比较快，也可以放在清水里煮到软
锅里放酱油3大勺、白糖2大勺、料酒2大勺、麦芽糖1大勺，煮开。
用牙签在小薯仔上戳洞，以便入味，放入处理好的小薯仔、蒜片、干辣椒，继续煮，煮到汤水逐渐减少后，撒上白芝麻即可。要用用中火酱制，要勤翻动，以免煳锅，翻动时手要轻，保持薯仔完整。根据个人品味，制作时也可放入牛肉和青辣椒，超级下饭。
‘肆’ 怎么做酱薯仔，酱薯仔的家常做法
主料薯仔400克 辅料油适量盐适量甜面酱适量糖适量味精适量葱适量姜适量
步骤
酱薯仔的做法步骤11.尽量选用小薯仔。将薯仔去皮洗净。
酱薯仔的做法步骤22.切成滚刀大块。
酱薯仔的做法步骤33.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后薯仔入锅煸炒。
酱薯仔的做法步骤44.煸炒均匀后加入甜面酱煸炒。
酱薯仔的做法步骤55.翻炒均匀后加盐、味精、白糖。
酱薯仔的做法步骤66.继续煸炒均匀后加适量水，盖上锅盖收汁、入味，其间要适时翻动薯仔。
酱薯仔的做法步骤77.汁收到这个程度，薯仔就熟了，也入味了。
酱薯仔的做法步骤88.可以出锅装盘。
‘伍’ 薯仔酱怎么做才好吃又简单
这是一种我很喜欢吃的薯仔酱做法。大家可能习惯了那种蒸的捣碎了的薯仔酱，我的做法可不同哦！下面来介绍一下，有兴趣的可以试试。
1，备料。
主料：薯仔去皮切成一厘米见方的正方形丁。
辅料：葱花（洋葱也可以、多一些）、大酱对水适量（不要多了，小心呴到）、胡椒面、花椒面、味精、辣椒油、米饭
2，葱花、胡椒面、花椒面同时爆锅，多放一些油（油要比普通炒菜时放的多，这一点很关键），待葱花呈金黄色，放入薯仔丁，翻炒，把薯仔炒熟成金黄色，熟大点也没有关系。用铲子切一下薯仔丁，感觉较面即可。保持大火，放入搅均匀的大酱，翻炒，待酱香扑鼻即可，关火。
3，拿一个盘子，现盛一点做好的薯仔酱，再盛一点米饭，铺开，这样一层薯仔酱一层米饭的装盘，便于吃的时候搅拌。装好后，用勺子压一下米饭和薯仔酱，上面浇少量辣椒油，并撒上胡椒面。旁边放生洋葱若干片。大功告成，坐享美食。
4，特点：薯仔鲜美，酱香浓郁，微辣，可刺激食欲。
‘陆’ 怎样做好东北酱薯仔呢
东北酱薯仔是一道有名的菜，色香味俱全，美味可口，深受大家的喜爱，那么你们知道东北酱小薯仔的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于酱小薯仔的做法方面的知识，方便大家学习。
东北酱薯仔的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。
做法一
材料
新鲜小薯仔300g，肉末50g，东北大酱两大勺，香菜50g。
做法
1、小薯仔洗净(不用去皮)切两半，平底锅放油烧热，把小薯仔煎两面泛黄。
2、香菜洗净切段，大酱加少许水搅匀。
3、把煎好的薯仔推至锅一边，倒入肉末炒散。
4、倒入大酱炒匀。
5、加水与菜齐平，大火烧开转小火。
6、待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
‘柒’ 薯仔酱怎么做如何做好吃
酱薯仔做法
1：薯仔切滚刀块。蒜切成末。葱花。
2：油烧热，葱花和蒜呛锅，炒出香味。
3：放入薯仔，过油，炒至金黄。
4：加水，淹没薯仔即可。
5：水开后放入：酱油，糖或蜂蜜。依据个人口味填加。
6：放小火煮10到15分钟，放凉后即可。
PS：放冰箱冷藏室里，泡一夜。味道更好。
酱小薯仔的做法
1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净（切记不要去皮）
2.在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入薯仔，尽量让每个薯仔都接触到油。
3.到入很多水，盖过薯仔。然后放猪瘦肉（块大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。也可以不放肉，看你自己
4.关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。
5.喜欢辣口味的可以放些辣椒。自由选则放的次序。爆锅时候可以，加水之后也可以，这时可以整个的多放，这样辣椒本身也很好吃。
6.如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。（只是很难买到）
最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃。本人一般炖2到3小时。
我看到其他人也提到做法，虽然用高压锅之类的快一些，但是味道是决然不同的。超市里的更是没法吃，全是酱油和蒜的味道，薯仔根本就没有入味！
因为做起来比较麻烦，建议一次多做些。然后放在冰箱里，每次吃多少热多少。（最好不要用微波炉哦）
‘捌’ 薯仔酱怎么做才好吃
主料：薯仔适量
辅料：大葱适量、十三香适量、东北大酱适量、干红辣椒适量
东北薯仔酱的做法步骤
10、盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些。
东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不需另放食用盐。
要是想熟的快一些，就把薯仔切小一些。
小贴士：
‘玖’ 薯仔酱怎么做好吃视频
方法/步骤
1、猪肉切小片，葱切末
注意事项
清水可以多加些，等到薯仔熟了就用铲子铲碎，如果喜欢吃辣的可以放些青椒碎 汤不用收的太干，稍微稀一点，我这个就有点干了