㈠ 广西小吃
广西小吃--老友面
这是有着百年历史的面食。据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友面"之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。
材料（一人份）：桂林米粉或河粉二~三两；酸笋一两切丝；豆鼓少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。
1、肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重；
2、起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入米/河粉，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。
南宁的风味小吃——生榨粉
这种米粉是现吃现榨的，所以才会有"生榨粉"这么一个名字。此种小吃以七星路尾的"满记"较为有名。
制法如下：首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。
吃法：
1、将烫好的米粉放入碗中，浇上一大勺碎肉末，再加进自制的卤汁、熟豆芽、酸菜，就交由食客随自己所好加入葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其它配料，倒入滚热的骨头汤即成。这就是生榨粉中的汤粉；
2、干捞，不加汤水，只浇上一大勺以碎蕃茄为主的卤汁，再加上叉烧、豆芽、酸菜、熟韭菜等配菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的干捞生榨粉。
http://sjlg.anyp.cn/2.aspx
http://www.okgx.com/news/detail/kuangjia.asp?Type=16&ID=3134
㈡ 广州美食推荐
肉丸：像猪肉丸、牛肉丸、虾丸、鱼蛋等等，是逛街最流行的小吃之一。这些肉丸子不但弹牙爽口，而且色泽鲜嫩，口感爽脆，一串串浸在浓香的汤汁里面，让人一见就要流口水。这些美味肉丸食用特别方便，是年轻人最爱吃的小吃之一
烧烤串：在冬日的寒风下，味道特别香，吃起来感觉更像蒙古草原上吃的正宗烧肉，加点其他佐料，味道真是“无得弹”。
云吞面：是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，因而成为广州人早餐、小点的美食。
肠粉：广州的一种特色小吃，是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。因形似猪肠，广州人也称之为猪肠粉。据说，在抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应
马蹄糕：以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠粤语别称马蹄故名。其色茶黄呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，口味极香甜。马蹄糕这种普通的粤式点心可是每个酒楼茶市必备的点心。因为好的马蹄糕的口感清爽，里面还和着马蹄粒，有马蹄独有的清甜爽脆的感觉。所以特别适合这南方湿热的天气，南方人的口味
叉烧包：叉烧包是广州人历来喜爱的大众化点心。叉烧包现在采用酵母发酵法，可使外皮更加松软可口。叉烧包的馅料制作是把叉烧切成丝，再调上糊状的芡，蒸熟便成为“玉液叉烧包”。其特点是外皮松软，馅香有汁。
绿豆沙：绿豆沙是极受广州人喜爱的甜品。位于荔湾区龙津东路889号“开记”甜品店制作的“陈皮脱壳绿豆沙”则以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜饮誉羊城。老板叶健开还因此被人戏称为“豆沙开”。开记绿豆沙选用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料，再加人适量的香草、陈皮佐以白糖黄糖调味以适当的火候熬制，将绿豆堡至起“沙”去“衣”，脱壳而成
㈢ 手撕牛肉干哪个牌子好吃
中国十大牛肉干品牌榜中榜
1 牛头牌牛肉干 (建于1984年,国内最大的牛肉干休闲食品品牌之一,贵州)
2 金角.老四川 (始创于1937年,老字号着名牛肉干品牌,北京/四川)
3 棒棒娃牛肉干 (牛肉休闲食品着名品牌,成都市棒棒娃实业有限公司)
4 五洲牛肉干 (国家免检产品,于1980年,安徽蒙城五洲食业)
5 张老头牛肉干 (牛肉干老字号龙头企业,津市市张老头卤腊味食品厂)
6 草原旭日牛肉干 (着名品牌,内蒙古通辽市草原旭日商贸有限责任公司)
7 遛洋狗牛肉干 (于1989年,成都最早专业生产牛肉制品的企业)
8 绿盛牛肉干 (最大的牛肉干生产企业之一,杭州绿盛集团有限公司)
9 香巴拉牛肉干 (新疆最大的牛肉制品企业,新疆香巴拉食品有限公司)
10 溢佳香牛肉干 (国家免检产品,浙江溢佳香食品集团有限公司)
手撕牛肉干
手撕牛肉干是一道荤菜菜肴名称，肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。
制作流程
·配 料：牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等
·制 作：
1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。
㈣ 广州哪里有好吃的牛肉火锅
牛叙火锅，专门做加拿大进口牛肉，上次我和室友没吃中饭过去吃，牛肉味道好人均70吧，进口酸奶、啤酒、饮料随便喝，很划算。
㈤ 广州牛肉店哪家好吃
东晓路潮州牛肉店
㈥ 广州市哪里的牛肉火锅最好吃最实惠
最好吃的牛肉火锅，要么就贵死，要么就很难吃得到。前年在佛山吃了一回牛叙火锅，感觉正好满足你说的好吃、实惠两个条件。牛叙是做加拿大进口牛肉自助火锅的，今年到广州来开店就在北京路那边很好找，不到100进口牛肉随便吃，味道还挺正宗的。
㈦ 手撕牛肉，哪个牌子的手撕牛肉最好吃
这个好吃的牌子有很多的呀，你可以到大型的超市看看嘛，比如像牛头牌，五洲，香巴拉，棒棒娃，溢佳香，遛洋狗，张飞牛肉这些牌子的都很不错呀，都是品牌十大网maigoo上的十大牛肉干品牌呢，现在市面上卖得多的卖得好的也就是十大品牌的那些，我自己吃过五洲牛肉干，香巴拉两个牌子的，我觉得很好吃，吃了还想吃，不过我吃了容易上火，所以不能经常吃
㈧ 请问下广州最出名的一些美食在哪
广州美食地图 传统的粤菜就不说了，乳猪，盐锔鸡，叉烧，白云猪手，鱼丸，牛丸，鱼肚，烧鹅烧 鸭，手撕鸡，早茶，各种点心，萝卜牛腩，鹅肠，各种海鲜，燕窝鱼翅鲍鱼 粤菜的餐厅，最有名的当然是几个广州老字号，广州酒家，陶陶居，南园酒家，大同 酒家，泮溪酒家，莲香楼等等，价格不一。最近兴起了几家新派粤菜馆如利苑酒家，中森 会国菜，新荔枝湾，唐苑酒家，半岛明珠等等，不过价格都不菲。不过还是介绍一些经典 的美食吧，呵呵： 1.肠粉--广州最有名的当属银记了，是传统的布拉肠来的，量足价平，口感极佳，人 气很旺，常常要等位的说。他家的牛肉肠，鲜虾肠和鸡蛋肠都值得推荐的说，对了，还有 他家的艇仔粥和滑鸡粥都很不错。不过现在在广州有一家肠粉店的人气也很旺，就是多宝 路88号的新联肠粉店，典型的西关老铺来的，每天都有n多人排队。 2.双皮奶、姜撞奶--奶制品来的，算是甜品，当然是南信的比较有名。毕竟人家是开 了60几年的老店了。 附段转载的介绍：双皮奶、姜撞奶都选用新鲜的优质水牛奶制成，具有品质软滑、奶 味清香、营养丰富的特点。前者用优质水牛奶、鲜鸡蛋白、白糖等原料以特殊制法炖成， 使一碗牛奶有两层奶皮，奶皮甘香诱人，有润肺养颜之作用；后者将老姜磨成茸榨汁后， 用煮开后的牛奶冲制，奶香和姜味浓郁芬芳，有驱寒暖胃之功效。 3.萝卜牛腩--北京路上有一家的萝卜牛腩特别好吃，是门面很小，进去之后是一条长 长的走廊的那家。前几天又去吃的时候看到他们的营业许可证，才知道叫八珍饭店，五几 年就开了，那儿的萝卜牛腩/煎饺/上汤猪红简直是人间美味。 4.早茶--当然是广州酒家的啦。当然了，他家最有名的还是梁师傅的文昌鸡。不过他 家的早茶也是很有口碑的，虾饺，叉烧包，凤爪，鹅肠啊什么的，都很不错，毕竟有粤菜 名师坐镇的嘛。 5.粥--到了广州之后，才发现原来粥也有这么多说法。白粥，老火粥，生滚粥。老火 粥又有瑶柱银杏粥，菜干猪骨粥，西洋菜陈肫粥，柴鱼花生粥等等等等；生滚粥就更多了 ，肉片粥，牛肉粥，鱼片粥，牛腩粥，石螺粥，猪润粥，皮蛋瘦肉粥 随便找一家路边小店都可以做出几十种粥出来。喜欢喝粥的朋友来广州算是有福了 。当然，广州最有名的粥还是艇仔粥和及弟粥了。推荐几个地方吧，伍湛记，粥家庄，陈 添记，当然了，还有到处都是的强记了。 6.云吞面--当然是荔湾的欧成记啦，他家的鲜虾云吞面大大的有名。 7.老婆饼--广州的名小吃了，推荐莲香楼的，陶陶居的，广州酒家的，当然了，目前 很红火的几家西饼店的也不错，像东海堂啊，雪贝尔啊，圣安娜啊，皇后啊什么的。 8.爽鱼皮--是用魭鱼皮做的，爽口弹牙，鲜香香脆。宝华路陈添记的最有名啦。 9.雪糕、甜品--宝华路顺记冰室的椰子雪糕，香芒雪糕都很有名，还有大名鼎鼎的许 留山，里面有偶的最爱--芒果布丁，哈哈。最近还有一家叫水果捞的店子也蛮火，装修的 蛮有情调，可惜口味还是跟这些老店子差了一些。另外荔湾开记的绿豆沙也很好吃。 10.沙河粉--满大街都是 11.白云猪手--炳盛的不错，在天河，荔湾，海珠都有店，个人经常去的是天河的那 家，另外他家最有名的还是虾生和鱼生，还有冰冻虾也不错，他家拿过奖的还有豉油皇鹅 肠，冷水猪肚等等。 12.粉果--用淀面粉包裹虾仁、猪肉等拌成的馅料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽 软、半透明，可见角内馅料，馅鲜美甘香。大同酒家的娥姐粉果是招牌来的。 13.小凤饼--也叫鸡仔饼，成珠楼的鸡仔饼几乎每个广州人都知道吧？可惜前段时间 成珠楼拆掉了，不过南华中路原址对面的那家成珠饼家是原成珠楼的东家开的，总算还能 吃到正宗的小凤饼。 14.糯米鸡--觉得一般的街边小店做的才好吃。 15.马蹄糕。 16.煲仔饭--广州的街边小巷里到处都有卖煲仔饭的，至于哪家的最好吃，至今还没 有发现，呵呵。 17.汤--广州的老火靓汤，随着时代的演变，似乎已经形成了一种文化。每个人提到 广东的时候也许第一件事情想到的就是人们都很会煲汤，似乎一股浓香的汤味也扑鼻而来 。 在广州，从街边小店汩汩冒着热气的每天一种的例汤，到师奶在超市买好配料拿回 家煮的靓汤，又或者大菜馆里种类繁多、配料奇特的汤，几乎每个广州人的生活都被汤包 围着。 在这里，随便在哪里吃个碟饭会送汤，打包个外卖也会同时打包个汤给你，和同事 去楼下的餐厅吃饭，也会习惯地问下今天的例汤是什么可以说，汤已经是广州文化的 一部分了。 说到做汤，每个人都又每个人的做法。偷懒的人可以直接在超市买一包人家配好的 配料回来，往锅里一仍煮熟就好，不过火候还是要你自己掌握；认真的人可以在超市在菜 场自己配齐配料，精心准备一锅鲜美的靓汤给自己，给朋友，给家人；不过由于做汤的时 间比较长，我一般都是在外面喝啦，呵呵。关于汤呢，随便推荐几个地方吧！ a.中山三路英德宾馆二楼的有骨气食坊，猪骨煲是招牌，很不错。 b.利苑酒家，在天河啊东山啊都有店，他家的老火汤很出名，不过价钱很贵，除非别 人请客否则不推荐，呵呵 c.头啖汤美食酒家，敢以汤做名字的酒家，自然做汤是有一定功底的。他家的汤很出 色，不过别的东西就平平无奇了。 18.其他的一些推荐 a.海珠区前进路基立南街的南乐酒家，广州头一号吃癞蛤蟆（就是蟾蜍，这里叫qian ’ju，那两个字紫光怎么找不着？）的地方。 b.小红牛火锅，广州头一号的香辣虾香辣蟹。 c.中信广场金刚苑，景星酒店故乡屋，宜安广场济州岛，广州最正宗的韩国菜。 d.东北人连锁饺子馆，多家分店，广州最正宗的东北菜。 e.达道路手拉手，最正宗的湖北菜。 f.炳盛，多家分店，广州最有名的吃鱼生和虾生的地方。 g.巴西阳光，市内价格便宜量又足的自助餐。 h.洞庭土菜馆，相对正宗的湖南菜。 大概就是这么多了，呵呵。 暂时就想到这么多了，希望大家提出指正意见，哈哈。同时也希望广州的校友多多 交流，发掘出更多更好的广州美食，大家受益嘛，呵呵。 最后不得不提一个地方，那就是太平馆啦。这是广州最老的一家西餐厅，周恩来和 邓颖超的婚宴就是在这儿办的，后来建国后周总理来广州时还经常来这里吃饭，啧啧，大 家有机会可以去试一下哈！ 广州的湖北菜似乎不多，就那么几家，手拉手，红菜苔，九凤庄，还没有东北 菜多。至于日本菜，如果你说寿司店那就很多，正经的做日本料理的店子就很少了。吃韩 餐基本上就是去故乡屋和济州岛，一周吃几顿，吃到呕
㈨ 广州有哪些好吃到不想走的美食街
1.西华路：西华路对于很多老广而言，是童年的回忆。在这里，你能看到各种林立的小店，美味的老字号，体验到真正广州的市井生活。必吃美食推荐：食得好的招牌大什锦米线、牛佬牛杂、富记鱼蛋粉、食盈碗仔翅、芳记小吃店。
2.文明路：被称作“糖水街”。这里的老骑楼下，还藏着许多老字号，百花甜品、玫瑰甜品、达杨原味炖品……每一家，都能勾起游客的味蕾。必吃美食推荐：百花甜品的红豆薏米加番薯和红豆香芋、明记甜品的杨枝金捞、玫瑰甜品的杏仁豆腐、达杨原味炖品的椰子炖竹丝鸡。
3.惠福东路：这条在民国时期建成的老街，已有近百年历史。它的前身是一条香火鼎盛的寺庙街，有许多信徒前往这条街上的大佛寺烧香拜佛。如今，曾经弥漫着从寺庙中传出来的檀香味已被各种美食的香味代替。在这条511米长的老街，有将近40个食肆林立。必吃美食推荐：苏记美食的净牛杂、富临食府的沙姜手撕鸡、五代同糖的榴莲河粉、肥糕钵仔糕的钵仔糕。
4.同福路：几乎每个来到广州的人，提到同福路，第一个总会想到这里藏着很多几十年的老字号美食。同福路分为同福东路、同福中路、同福西路三段。必吃美食推荐——芬芳甜品的“糖不甩”、安乐炖品的椰汁炖竹丝鸡、炸加姨奶茶美食的炸茄瓜、品味碗仔翅、海幢瑞芳饮食店的牛腩面。
5.百灵路：这条极具历史底蕴的老街，被两座古寺包围，自带仙气。但让人着迷的不仅是厚重的古色古香，更是路上多家街坊热捧的小食店。必吃美食推荐：石磨老爹的手磨芝麻糊、绿竹茶餐厅的鸡扒、老西关濑粉。
6.粤垦路：看似普通一条路，藏着60多家美食店，粤菜日料火锅小吃都有。每天吃啥，都被安排得明明白白。必吃美食推荐——大诚一碗豆浆铺的豆浆、瑞记椰丰椰子鸡、抖蚝、清心鸡沙田乳鸽店。
㈩ 广州吃牛肉哪里最好吃
出门保暖全靠抖的广东人，怎样才能在冬天捡回一条命，答案大约只能是“以一锅应万变”。
君不见寒潮一来，半个朋友圈都在刷火锅。而其中又以新鲜到“令人发指”的潮汕牛肉火锅拔得头筹。
今天要介绍的，正是传说中广州最HOT的牛肉火锅之一“陈记顺和”。
到底有多火？拿奖拿到手软就不说了。
就算入夜八点，店门口还是人潮汹涌，排排坐黑压压一群都是牛肉火锅爱好者，他们无视寒风，淡定等待，灵魂却早已被那一叠叠“上桌还会跳动”的牛肉勾走。
他们把刀光剑影的“汤池肉林”搬来了广州
从汕头复刻过来的陈记顺和，一改以往大排档风格，精致优雅的温情与文艺的潮汕民俗巧妙融合，吃牛肉火锅也可以很高级。
刀光剑影的肉林场景被规整在通透的玻璃橱窗里，不同部位的牛肉依次挂起，红白相间、纹理分明，爆棚的新鲜感扑面而来。
进门就可欣赏到娴熟有经验的牛肉师傅“磨刀霍霍向牛肉”的场景，一块块温润的红肉，在师傅手里被妥帖安排，手起刀落，薄而透光，轻盈鲜嫩。
熟手牛肉工把牛肉分明别类，再井然有序地送往餐桌，鲜活的牛味，夹杂汤底升起的腾腾热气，从口里一路暖进你的心里。
从宰杀到餐桌4小时内 牛肉上桌还会动
潮汕牛肉火锅为啥这么好吃？大多数得益于潮汕本地的火锅店就开在屠宰场旁边，这边刚宰杀完，那边就打上火锅了，吃过的小伙伴都魂牵梦绕。
已经做了牛肉好多年的陈记顺和，秉承的正是这个新鲜宗旨，店开来了广州，牛场就设在花都。
这牛也极有讲究，专从云贵川等农户手中收回至少3~4岁的土黄牛，运到花都的牛场静养一顿时间，时机成熟再由专业的屠宰场进行屠宰。
每天早上9点，下午4点，土黄牛宰杀好后直接从花都送到广州店，路程不过40多分钟，如此算来，在午市、晚市的高峰用餐时段，客人吃到的牛肉，从屠宰场到餐桌，保证在4小时内。
如此神速，致使牛肉到店的时候，其实还是“活”着的：神经肌肉还在跳动中！早去用餐的童鞋，就有机会目睹这个盛况。