食材
主料
红萝卜
1个
牛肉
1斤
辅料
葱姜
适量
八角
适量
桂皮香叶
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
香菜
适量
步骤
7.切香菜。
8.出锅前加入适量香菜碎，好喝！
❷ 胡萝卜牛肉汤的做法
食材准备“：牛肉、胡萝卜、大葱、小葱、干辣椒、草果、香叶、八角、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、胡椒粉、白糖
具体步骤：
1、买回来的牛肉清洗干净，然后放入装有清水的盘中浸泡半个小时，中途可以换2次水，充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味。浸泡好的牛肉再次清洗干净沥干水分，先切成厚片，然后切成拇指大小的块，装入盘中备用。胡萝卜清洗干净，去皮后切成滚刀块，大葱切段，小葱切成葱花备用；
2、热锅，锅中倒入足量的食用油，油热下入切好的牛肉，开中火煸炒，炒出牛肉中的一部分水分，然后倒出一部分油；
3、接着下入大葱、干辣椒、草果、香叶、八角进行翻炒，直至翻炒出香味，香味出来后加入一勺郫县豆瓣酱，充分地翻炒均匀，炒出红油，让牛肉能够均匀的裹上酱色，待牛肉均匀上色后，加入适量的清水，加入清水的量尽量多一些，没过牛肉还要多一些，再淋入少量料酒、酱油、胡椒粉、白糖，然后用大火煮开，煮开后盖上锅盖，用小火炖煮一个半小时；
4、一个半小时后，牛肉已经炖煮到9成熟，牛肉已经非常酥烂入味了，然后下入切好的胡萝卜块，翻拌几下，盖上锅盖，再次炖煮15分钟；
5、15分钟后，胡萝卜也炖熟了，开大火收一下汁，汤汁收浓之后就可以关火出锅了，盛入盘中后，撒上一些葱花点缀增香，这道胡萝卜炖牛肉就做好了，非常美味。
小贴士：
1、这道胡萝卜炖牛肉最好选用牛腩，牛腩肉上面带有有筋、肉、油花，这样的肉炖出来非常的好吃。
2、牛肉在炒制前，要先浸泡半个小时，充分去除牛肉中的血水，去除腥味。
3、牛肉想吃的有嚼劲些的，炖煮时间可以减少。
❸ 胡萝卜牛肉汤要怎么做才好吃
胡萝卜牛肉汤
主料
胡萝卜150克 薯仔200克牛肉300克
辅料
盐适量 芹菜适量
胡萝卜牛肉汤的做法步骤
1. 备好薯仔，胡萝卜，牛肉。
2. 内烧水，下牛肉块，焯至无血水。
3. 胡萝卜，薯仔切切块，牛肉出锅沥 水。
4. 将所的食材下炖锅，加入适量清水。
5. 上盖，转高档键，炖制三小时。
6. 炖好后加入适量细盐。
7. 加入适量芹菜提香即可。
8. 成品
小贴士
【小贴士】 牛肉在下炖锅前，一定要焯制一下。这样 子汤炖出来才清爽。
❹ 牛肉炖胡萝卜汤怎么做
用料
主料
烹饪技巧
萝卜用压力锅3分钟即可。
❺ 胡萝卜牛肉汤的做法，胡萝卜牛肉汤怎么做好吃，胡萝卜
胡萝卜牛肉汤
主料
胡萝卜150克 薯仔200克牛肉300克
辅料
盐适量 芹菜适量
胡萝卜牛肉汤的做法步骤
1. 备好薯仔，胡萝卜，牛肉。
2. 内烧水，下牛肉块，焯至无血水。
3. 胡萝卜，薯仔切切块，牛肉出锅沥 水。
4. 将所的食材下炖锅，加入适量清水。
5. 上盖，转高档键，炖制三小时。
6. 炖好后加入适量细盐。
7. 加入适量芹菜提香即可。
8. 成品
小贴士
【小贴士】 牛肉在下炖锅前，一定要焯制一下。这样 子汤炖出来才清爽
❻ 牛腩胡萝卜汤的做法
牛腩胡萝卜汤的做法：
1.将牛腩洗净。
2.将牛腩入锅加水烧开,文火炖1个半小时。
3.炖好的牛腩取出,切成合适的大小。
4.炖好的牛腩取出,切成合适的大小。
5.将胡萝卜、西芹切好。
6.把切好的牛腩，西芹，胡萝卜重新入汤锅，烧开后文火炖半小时就好了。
7.炖好的牛腩加点盐调味就可以出锅了。
❼ 牛肉红萝卜汤的怎么炖
【牛肉萝卜汤】
大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，今天我要带给大家的是一道汤，牛肉萝卜汤，入冬以后天气渐冷，上周六整个滨海新区全部排查做核酸检测，万幸的是我们全员都通过了检测，没有一个人有问题。但是周六的天气不是很好，下着雨还刮着风，回到家就有点不舒服了，我正好趁这个机会给家人做了这道萝卜牛肉汤。
牛肉汤的做法很简单，关键一点就是我们需要提前把牛肉腌制一下，牛肉也不要切太大块，太大快不容易熟，煮太久萝卜就烂了，所一牛肉尽量要切成薄片，切好的牛肉提前用1勺半酱油1勺米酒2勺蒜末1勺半芝麻油和适量的胡椒粉进行腌制，腌制的目的是为了给牛肉提供底味，牛肉汤里不放盐，提味我放了2勺鱼露，就是平时做泡菜的鱼露，能够为汤提供鲜味。
我们有“入冬吃萝卜”的说法，对应季节吃应季蔬菜对身体最好了，这里你也可以添加自己喜欢的其他蔬菜。
废话不多说，我们开始制作吧。
【牛肉萝卜汤】
材料： 370克牛肉，450克萝卜，一个大葱，两片昆布，1.5勺酱油，2勺鱼露，2勺蒜末，1勺米酒，1.5升水，1.5勺芝麻油，胡椒
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【制作流程】
第一步，牛肉选用新鲜的牛肉，新鲜的牛肉颜色非常红，把牛肉切成薄片，这个工序直接交给超市卖肉的大哥帮我完成了，把牛肉洗净后吸干水分，我们要对牛肉进行10分钟腌制，用1勺半酱油1勺米酒或者是料酒2勺蒜末1勺半芝麻油进行腌制。
第二步，这个时候我们处理一下其他的食材，把萝卜洗净后切成滚刀块，尽量薄一点；大葱切成葱花，一定要放大葱，放大葱的味道才纯正。
第三步，我们直接把锅加热，烧热后放入牛肉开始翻炒，这里我们不要放油，要用锅的热度把牛肉的油脂烧出来，这样的味道才香，翻炒牛肉变色有油脂冒出来放入1.5升水，冷水就行，然后放入2块干昆布片，盖上盖子煮10分钟。
昆布与海带长相类似，但是颜色要比海带深，肉厚实味道很腥，因为不放味精，放昆布起到提鲜的作用。
第四步，10分钟后就可以把昆布片取出来了，用勺子撇去浮沫，然后放入萝卜一起炖煮10分钟，10分钟后放入2勺鱼露增加咸味和鲜味，再继续炖煮5分钟就好了。出锅前放入葱花即可。
这道冬日暖胃牛肉汤就做好了。
【技术总结】
1. 热锅不放油直接下入牛肉炒，尽量使用不粘锅。
2. 牛肉提前腌制10分钟方便入味。
❽ 牛肉红萝卜汤的做法
清补凉瘦肉汤
瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。
＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。
＊洗净全部清补凉配料。
＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。
此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水
绿豆银耳汤
功效：消暑解毒的同时更有益气补血的功效
材料：绿豆60克，银耳15克，冰糖1大匙
做法：1、绿豆洗净泡水2——3小时，银耳泡水发开，去掉黄蒂。2、锅中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮开后，改用小火继续煮30——40分钟加入冰糖即可。
人参竹荪汤
功效：除了有清凉退火的作用，还可以益气生津
材料：参须30克，竹荪15克，银耳15克，枸杞10克，红枣10颗
做法：1、竹荪洗去杂质，泡水发软，切成小段，银耳发开去蒂，切成小块。2、锅中置800毫升水，放入所有材料大火煮开，改小火熬煮40分钟，最后加入冰糖即可。
参麦骨汤
功效：主要功效是清热润肺，同时消暑止渴
材料：参须20克，麦冬6克，五味子6克，猪骨少许，葱姜少许
做法：1、猪肉洗净，放入锅中大火煮开，撇去浮沫，加入葱姜和少许盐。2、放入其他材料煮开改小火继续熬煮1小时即可。
清补凉汤
功效：具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺
材料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克，芡实、大枣、玉竹各10克。
做法：1、锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料。2、中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可。
老黄瓜瘦肉汤
老黄瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8两），赤小豆100克（2两），蜜枣4粒，陈皮1小块。
＊选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜 ，切成大件。
＊瘦肉原块洗净；赤小豆也洗净。
＊陈皮浸软，洗净刮去 。
＊把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成调味即可。
此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。
霸王花猪肉汤
霸王花50克（1两），猪 400克（8两），粉肠150克（3两），蜜枣4粒，南北杏2汤匙。
＊粉肠切去肥油，将1粒 肉放入粉肠内，在粉肠另一端摧出，洗净出水过冷河。
＊猪 肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。
＊霸王花用清水浸软，洗净抹干水，切短度。
＊把适量清水煲滚，放下全部材料猛火煲滚，再用慢火煲3小时，下盐调味。
此汤清凉 肺去痰火，清热气。
若暑热伤津烦渴，可选用：
1、冬瓜茨仁糖水
用鲜老冬瓜(连皮)一斤，生茨仁三两，黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件，加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时，然后加黄糖，待饮用。汤中老冬瓜甘清微寒，功能清热解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利湿，黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热，去暑湿。
2、荷叶冬瓜煲老鸭汤
用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。
3、石膏豆腐菜干汤
同生石膏二，鲜豆腐半斤，白菜干三两。先将石膏稍为打碎，然后用水洗净白菜干并作短时间浸泡。将三样食物共同放过瓦煲内加入适量清水煲汤。煲至豆腐块出现峰巢样小洞即可。加食盐少许调味饮汤。
若有痱子过多或少量暑疖情况可选用：
1、苦瓜猪瘦肉汤
用鲜苦瓜半斤，切块，去核洗净。猪瘦肉三两至五两，切小块。将上二种食品，共放瓦煲内，加适量清水煲汤。汤中苦瓜，苦寒，能清热泻火解毒，猪瘦肉能滋阴润燥。合用功补兼施，既能清热解毒，又能润肤润燥。
2、塘葛菜煲生鱼汤
用新鲜塘葛菜三两，鲜生鱼半斤。先将生鱼剖肚去内脏，去鳞洗净。将鲜塘葛菜洗净。将二种食品共放瓦煲内，加适量清水，用中火煲汤；煲二小时后，加小量食油和盐调，饮用。汤中鲜塘葛菜能清热利尿，凉血解毒；中医认为生鱼能补脾益胃，利水清肿。二者合用，既能清凉又能滋养，实为暑天的一道靓汤。
下边是几款清汤，具体作用不明，但喝了总有好处就是了（感觉也好好喝的样子）：
1、丝瓜咸蛋肉片汤：
材料：丝瓜一根，咸蛋一个，瘦肉200克（依食量多少酌情加减），姜3片
调味料：①盐适量，糖为盐的一半份量，淀粉同糖，胡椒粉少许
②盐适量，胡椒粉、香油各少许
重点提示：1、放入肉片时一定要改小火，汤汁不要沸腾，以免肉片煮老，而且容易造成汤汁浑浊。
2、丝瓜也可改用黄瓜代替。黄瓜先切成菱形片。为保留黄瓜的清香，做法3中，应先放入肉片和咸蛋煮3分钟，再放黄瓜略煮，这样就可变换出一道“黄瓜咸蛋肉片汤”。
2、百合红枣牛肉汤：
材料：牛肉200克，鲜百合150克，白果80克，去核红枣6粒，姜丝适量
调味料：①盐适量，淀粉与盐同量，胡椒粉少许
②盐适量，胡椒粉、香油各少许
重点提示：1、牛肉选里脊部位会比较嫩，纹路越细的牛肉越嫩，而且要逆丝切薄片，煮好才不会老。
2、喜欢百合口感粉软一点的人，可以多煮一会儿让百合熟透；喜欢吃脆的，就少煮一会儿。
3、莲子冬瓜牛蛙汤：
材料：牛蛙2只，冬瓜300克，鲜莲子80克，鲜冬菇6朵，干贝4粒，姜3片
调味料：盐适量，胡椒粉、香油各少许
重点提示：牛蛙腿部肉层较厚，其他部位肉层较薄，但可增加汤汁的鲜味，因此除腿部外，背部也可放入同煮。
萝卜汤
红白萝卜各250克，姜10克，调料各适量。
将红白萝卜洗净、切块，加入姜块、清水同煮，至熟透，加入食盐、味精调味，即可。
饮汤吃萝白。有减肥功用。
冬瓜皮蚕豆汤
冬瓜皮50克，蚕豆60克，调料各适量。
将冬瓜皮洗净、切块，与蚕豆一起加水3碗，同煮，煎至1碗，加入盐等调料，即可。
每日1碗汤。有减肥功用。
鲜凤尾菇100克，水豆腐200克，调料各适量。
先将凤尾菇去杂、洗净、切薄片；豆腐切成四小块；在锅中放入油，烧热后放入凤尾菇片煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐块、精盐、味精，烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上葱花，即可。
当菜肴。有治肥胖症功用。
冬瓜豆汤
冬瓜100克，红小豆30克。
先将红小豆洗净，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，共煮，约1小时，即可。
每晚喝汤1碗。有减肥功用。
❾ 牛肉红萝卜汤怎么做如何做好吃
准备食材 －
红萝卜 1个
牛肉 750g
盐 适量
芹菜珠 适量
－ 步骤 －
1.准备好红萝卜与牛肉，牛肉选脚籽肉部分。
2.牛肉洗净。
3.冷水下锅。
4.煮开，牛肉洗去浮沫。
5.牛肉取出待用。
6.砂锅煮开水，下牛肉，大火煮开。
7.转小火煮两个小时。
8.下洗净、削皮切块的红萝卜，先大火煮开。
9.转小火约煮20分钟左右，红萝卜变软，加盐加芹菜珠调味即可。
❿ 胡萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂
胡萝卜炖牛肉的做法
胡萝卜切滚刀块。