1.青椒切丝
2.薯仔丝切丝用水泡上
3.香菇切成条状
4.先把青椒下锅翻炒
5.再放入香菇和蒜炒香
6.加入薯仔丝翻炒
7.加盐
8.加点醋炒匀出锅
B. 香菇莲藕配薯仔，先炸后炒才好吃吗
【菜名】：蒜辣香菇卜藕芋
【食材所需】：薯仔1个、莲藕1个、胡萝卜1根、香菇3个、香菜1根、干辣椒5个、大蒜3瓣、陈醋2勺、生抽1勺、白砂糖1勺、蜂蜜1勺、食用盐半勺、花椒1小把、小葱1根
【烹饪小贴士】：
1、所有食材油炸之前一定要控干水，而且不要一下子都倒进去，要沿着锅边缓慢地倒进去，这样可以有效避免热油溅出来，烫伤自己。
2、酱汁的调味品，根据自己的喜好来变动即可。
C. 香炸薯仔丝怎么做好吃呢
说起薯仔丝的吃法，真的是非常的多。
比如有酸辣薯仔丝，凉拌薯仔丝，干煸薯仔丝，香辣薯仔丝等等。
每一道关于薯仔丝的菜肴，都非常受人欢迎，做法也特别的简单。
今天我们来推荐的美味是香辣薯仔丝，酥脆爽口，下酒又下饭，隔壁小孩都馋哭了。
香辣薯仔丝和其他薯仔丝的菜肴一样，薯仔丝一定要切得越细越好。
如果刀工还需要加强的，可以直接用刨丝工具哦。
香辣薯仔丝是菊子姐姐Cooking美味的第765道美食。
做好的香辣薯仔丝一上桌，看起来很不起眼，有点像鱿鱼酥一样。
吃了一口后，全家人都停不下来了，椒盐和辣椒粉以及葱花的香辣味。
搭配薯仔丝自身的香酥口感，比薯条薯片都好吃。
最大的难点在于油炸，薯仔丝一定要沥干水，小火炸，轻轻搅，炸至浮起酥脆才好。
一盘香辣薯仔丝不到几分钟就光盘了，吃了还想吃，推荐在家试试看哦。
D. 香菇和薯仔怎么炒好吃
薯仔切片，香菇泡水。在锅里加上适当的油，将薯仔爆炒，可适当放一点水，再将香菇放入一起炒，最后，调味自己喜欢的味道
E. 油炸香菇的做法
准备原料：香菇250克、油适量、盐2克、五香粉适量、玉米淀粉适量
1、锅中烧开水，放入香菇烫2分钟。
F. 薯仔丝炒香菇最正宗的做法
前言
今天没时间去买菜，就随意搜刮了冰箱，搜出一个薯仔，五个青辣椒和几个香菇。没有肉……正好减肥！\(≧≦)/既简单又可以减肥！\(≧≦)/
材料
主料：薯仔1个、香菇25克、青辣椒5个；
辅料：盐少许、植物油少许
薯仔丝炒香菇
1
材料！
2
青辣椒切丝
3
薯仔切丝
4
用清水泡下薯仔，去薯仔里淀粉。
5
香菇切成片，锅里加入青水烧开，把切好的香菇放锅里煮五分钟，捞出。待用
6
锅里烧热加入植物油，青辣椒倒进去爆炒几下，炒出辣味。
7
加入薯仔丝，炒出七分熟。
8
再加入汤好的香菇，一起炒，炒出香菇味道，加少许盐，用大火炒几下就可以出锅了！(≧≦)/
9
简简单单的一个人的午餐做好了
G. 求：薯仔丝的做法
凉菜的这样做最简单: 1.薯仔丝放滚水中抄熟. 2.过冷水后沥干 3.放葱花\姜蒜末,,热油泼上,捂上盖子5分钟. 4.放其他调味料,酱油醋香油麻油味精等等. 5.拌匀了,,,,超好吃! 洋葱炒薯仔片 原料：薯仔500克 洋葱150克 芹菜35克 香菜35克 调味料：盐4克 味精3克 酒3克 白糖2克 姜2克 香油10克 干淀粉，水淀粉适量。食油350克。鲜汤50克 做法 1 将洋葱，香菜，芹菜洗净切成碎末待用，薯仔带皮洗净，放入锅里。加水。煮滚至熟，把煮好的薯仔取出凉，去皮切成小片待用。 2 在煎盘内到植物油，烧热后，先下薄薯仔片，不停地转动煎盘，使薯仔片在煎盘里转动，待其一面呈金色时翻面煎。 3 此时加入洋葱末，芹菜末，香菜末继续转动煎盘，再撒匀盐和胡椒粉，然后使薯仔再翻面，待其两面颜色均呈金黄色，洋葱发出香味，即可。 彩色薯仔丝 原料：薯仔20克 水发香菇25克 青椒25克 胡萝卜150克 调味料：盐4克 味精3克 酒3克 白糖2克 姜2克 香油10克 干淀粉，水淀粉适量。食油350克。鲜汤50克 做法:1将水发的香菇去蒂,洗净切丝,青椒去蒂,去仔洗净后切丝,胡萝卜去蒂,洗净,剖开切成丝. 2将薯仔削皮切丝,洗净捞起沥水,再拌上干淀粉抖松,盛放入平盘内,炒锅置火上加油烧至五成热时,把薯仔丝放入,用筷子拨开,炸至短生,捞起沥油. 3 原锅留油加热,到入姜末,青椒丝.香菇丝,胡萝卜丝,加料酒炒几下,再加入盐,味精,白糖和炸过的薯仔丝,拌炒后加入鲜汤少许,待滚,用水勾芡.淋入香油,翻炒均匀就可起锅装盘. 特别提示:薯仔丝入油锅滑炸时间不宜过久,否则容易碎短. 桂花薯仔丁 原料：薯仔200克 鸡蛋2个 调味料： 盐5克 葱6克 味精3克 香油10克。 做法：1 将薯仔去皮切成1厘米见方小丁，放入开水里飞水熟后捞出，用凉水冲凉后撒盐，拌匀并沥干水分。 2鸡蛋打入碗，加盐打散。葱切花。 3炒锅倒油烧至五成热，将鸡蛋炒半熟后加入薯仔丁炒香味，加葱花，味精炒匀后出锅装盘，。淋香油即可。 多味薯仔丝 原料： 薯仔300克 干红辣椒3个 调味料： 醋5克 香油10克 盐。味精适量，白糖10克 鲜姜，香菜少许。花椒10粒。 做法： 1 薯仔洗净去皮，切成丝，放水中泡过后入滚水中烫熟，捞出凉干，入盘，撒盐拌匀，掩30分钟，现姜去皮切丝，撒在薯仔丝上，干红辣椒用水泡软，去蒂去仔，切成细丝备用。 2 白糖和醋放入锅内烧热，搅拌至糖溶化，倒入小碗内。凉后浇在薯仔丝上拌匀。 这个网址有很多 http://tieba..com/f?kz=660598714
H. 油炸的香辣薯仔丝怎么做
用料
薯仔 一个
干辣椒 两个
盐 适量
葱 一颗
味精 适量
香油 适量
香辣薯仔丝的做法
薯仔切丝，冷水漂过，滤起
起锅装盘
I. 油炸香辣薯仔丝的做法
每逢过年过节，大家在家里会变着花样的做不同的美食，过年过节经常会吃的是薯仔，薯仔在过年会做炸薯条，炸薯仔盒，炸薯仔块，还有最常见的香辣薯仔丝，也是用油炸的，把薯仔提前腌制好，然后洗去淀粉再裹上一层面糊，放在锅中进行油炸，不仅非常的酥脆，口感也很好，可以当小零食。
方法一
薯仔，白芝麻，辣椒油，麻油，生抽，盐，食用油，干辣椒，糖各适量。薯仔切成丝，洗干净。放在油锅里炸，不要炸得太软。锅内烧热油，放入干辣椒炒香，放入炸好得薯仔丝，加生抽，盐，糖炒匀，倒入辣椒油，麻油白芝麻炒匀即可。
方法二
薯仔500克，水发香菇50克，青椒50克，胡萝卜25克，盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油、水淀粉各适量。将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。将薯仔削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入薯仔丝煸炒至发软，加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。
方法三
薯仔1个，香菜3棵，干红辣椒2个(或鲜朝天椒2个)，盐2克，白糖5克，鸡精5克。将薯仔去皮洗净，用擦丝的刀具将薯仔刨成长而细的丝，放入盐水中浸泡30分钟。香菜洗净切成1厘米的小段，辣椒洗净切成小段，备用。
30分钟后，将薯仔沥干水分，锅中倒油，是平时炒菜的3-4倍，中火加热，待油温3成热，筷子插入油中时有小泡冒出，放入一部分薯仔丝进行炸制，待变成金黄色捞出，再下入一部分薯仔丝炸制，将全部薯仔丝都炸制成型，将油全部倒出。锅中不必倒油，利用刚才有少许残留的油进行炒制，小火加热，倒入薯仔丝，香菜，辣椒，迅速翻炒，离火加入糖，鸡精，小火再次翻炒15秒即可。
制作要领
薯仔，要挑选个大的，这样擦出的丝比较长，薯仔丝一定要泡足30分钟。薯仔切丝水中浸泡，之后可用水焯或不焯，喜欢清爽的需要焯，喜松软的不用超，座锅上火，焯过的丝需要油加热至冒烟放干辣椒(之前放花椒捞出);没焯过的油温低一些，以防粘锅。
炸薯仔丝时，一般要分成5次下锅炸制。如果每次下入的薯仔丝过多，就会沾到一起，炸制出来的火候和酥脆程度就不同，影响口感。
进行炒至时，不要再加入油，调成小火，以免锅内温度太高，加入调料后迅速翻炒。
放花椒炝锅捞出后放辣椒适量，煸炒后迅速放入薯仔丝搅拌，减火加醋，食盐，翻炒，出锅时放蒜沫，味精，保您好吃。
方法五
原料:薯仔2个葱丝少许香菜1小棵红尖椒1个(最好是干辣椒)(用剪刀剪成细丝)配料:食用油醋白糖盐少许薯仔洗净擦细丝，过凉水投净淀粉，控去水分。香菜洗净切成寸断，锅中放油，开火，把薯仔丝分3--4次放进锅中炸至金黄捞出，装到一个大盘子里，放油，干辣椒，放上调好的葱丝香菜段，盐，鸡精，少许醋，加入炸过的薯仔丝爆炒，即成。