主料
：牛腱
辅料
：薯仔、西红柿、洋葱
调料
：盐、味精、白糖、白酒、酱油
制作方法烹制方法：
1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟；
2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，
冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入薯仔焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可。
备注：
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变“帊”，
2.所以在煮的时候可以放点醋进去。
3.薯仔在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。
4.这道菜放糖的时候要把握好，以免太甜了。
② 薯仔牛肉汤的家常做法大全怎么做好吃视频
薯仔炖牛肉做法和步骤
1准备材料。
薯仔炖牛肉
2薯仔去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；姜切片，葱切段。
薯仔炖牛肉
3洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
薯仔炖牛肉
4锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
薯仔炖牛肉
5锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入薯仔块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
薯仔炖牛肉
6开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
③ 薯仔牛肉汤怎么做才好吃
用料主料
薯仔适量调料食盐适量葱5根姜1小块花雕酒少许
清炖薯仔牛肉的做法材料集合图：
事先准备：
1.牛肉切块
2.葱打结，姜切片;小薯仔去皮(可在牛肉炖软以后再去皮，防止氧化)
清炖薯仔牛肉的做法：
1.牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散;用水冲去浮沫
2.牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开;转小火焖炖
3.煮至牛肉酥软后加入小薯仔，继续煮至薯仔软糯
4.调入适量盐，煮匀后即可
④ 做法，薯仔牛肉汤怎么做好吃，薯仔牛肉汤的家常做法
主料牛肉500克薯仔3个胡萝卜50克 辅料油适量盐适量蒜末适量葱花适量鸡精适量姜片2片大料1朵
步骤
薯仔牛肉汤的做法步骤11.将牛肉用水紧2遍，去除血水。
将紧好的牛肉切小块放入阿迪锅中，加入适量大料和姜片，按蹄筋档煮烂。
薯仔牛肉汤的做法步骤22.薯仔和胡萝卜洗净切块。
薯仔牛肉汤的做法步骤33.锅烧热，放入油。
薯仔牛肉汤的做法步骤44.加入蒜末爆出香味。
薯仔牛肉汤的做法步骤55.加入胡萝卜翻炒至金黄色
薯仔牛肉汤的做法步骤66.加入薯仔块。
薯仔牛肉汤的做法步骤77.加入适量酱油继续翻炒。
薯仔牛肉汤的做法步骤88.加入煮好的牛肉继续翻炒一会儿。
薯仔牛肉汤的做法步骤99.加入牛肉汤。
薯仔牛肉汤的做法步骤1010.少加入一点蒜末继续炖一会儿。
薯仔牛肉汤的做法步骤1111.加入葱末和盐适量。继续炖2分钟即可。
⑤ 汤汁浓郁，软烂入味，牛肉炖薯仔怎么做
汤汁浓郁，软烂入味，牛肉炖薯仔怎么做？
薯仔炖牛肉是秋冬季时节难能可贵的美味，薯仔和牛肉的配搭越来越浓厚有味道，汁液浓浓，特别是在汤汁也融进两者精粹，浇上一勺淋在白米饭中，吃上一口称得上世间臻美之味了。可是薯仔炖牛肉尽管美味可是要想牛肉炖得软烂香醇，薯仔软糯甘甜，是需要办法的。接下来给各位分享美味的薯仔炖牛肉的做法。
大家都知道牛肉是很多人都喜欢的一种肉制品食物，但是在烹制牛肉的过程之中会存在牛肉难以煮烂的状况，这主要是牛肉大多数都含有筋，这种成分的存在是造成牛肉炖不坏的原因。而薯仔非常容易成熟，因而薯仔炖牛肉可不可以就“一锅炖”了，两种食物的烹调时间不一样，分别也需要提早进行料理才行。
炒锅里加适量的油，添加十几颗老冰糖炒成炒糖色，添加沥干水份的牛肉块，翻炒至上色。随后添加香叶，大蒜，1颗八角，1段八角茴香炒成香气后，添加2勺郫县豆瓣酱，3勺生抽酱油翻炒匀称出红油。最后添加以前煮牛肉的汤，添加少量的盐，小勺胡椒粉，酸渣，走红烧开，转小火烧煮1小时左右。等到牛腩肉烂熟后，放入切完的薯仔，再炖20~30分钟就可以盛出酥烂进味，汤汁浓厚的薯仔炖牛肉，最后放上香菜装点一下，上菜肯定吃光光。
⑥ 薯仔牛肉汤的做法
今天做的这个番茄薯仔牛肉汤，我敢说不管大人还是孩子都会非常喜欢，真的超级好喝哦，可以配米饭也可以煮一个面条放进这个牛肉汤里一起吃，都特别特别好吃。大人吃可以加一点酱油跟盐调味，小孩就什么调味料都不用，就这样吃已经很好吃，只要你吃过一次肯定就会经常做啦！”
用料
主料
烹饪技巧
1、牛肉要选择有点雪花的，牛柳比较嫩，很适合做这个牛肉汤
2、洋葱对这个汤的味道至关重要一定不能少
⑦ 怎么做好吃，薯仔粉炖牛肉的家常做法
1.主料：牛肉、薯仔粉
辅料：植物油、盐、酱油、西红柿、八角、姜、桂皮、肉蔻、冰糖、胡萝卜
薯仔粉炖牛肉的做法步骤22.把牛肉洗净切块
薯仔粉炖牛肉的做法步骤33.西红柿洗净切块
薯仔粉炖牛肉的做法步骤44.姜切片、胡萝卜洗净去皮切块
薯仔粉炖牛肉的做法步骤55.把锅中加凉水放入牛肉块焯水捞出冲净
薯仔粉炖牛肉的做法步骤66.炒锅中倒入油，大火烧至九成热，下入生姜，桂皮，八角，肉蔻炒香
薯仔粉炖牛肉的做法步骤77.下入牛肉翻炒
薯仔粉炖牛肉的做法步骤88.加酱油翻炒
薯仔粉炖牛肉的做法步骤99.加适量的清水，冰糖大火烧开后
薯仔粉炖牛肉的做法步骤1010.转入高压锅，加西红柿块、胡萝卜，大火烧上汽，转小火煮20分钟左右
薯仔粉炖牛肉的做法步骤1111.薯仔粉洗净
薯仔粉炖牛肉的做法步骤1212.待牛肉煮好后，能打开高压锅下入薯仔粉，（不用加高压锅的锅盖），
薯仔粉炖牛肉的做法步骤1313.小火煮3分钟左右，煮到薯仔粉熟透变软即可
⑧ 牛肉汤薯仔怎么做
薯仔牛肉汤的制作材料：
主料：薯仔（黄皮）100克,番茄100克,牛肉（瘦）200克
辅料：草菇10克
调料：姜5克,大葱10克,花生油5克,盐4克,味精1克,鸡精2克,胡椒粉1克
教您薯仔牛肉汤怎么做，如何做薯仔牛肉汤才好吃
1. 薯仔去皮切成小块；
2. 西红柿切块；
3. 嫩牛肉切片；
4. 草菇切片；
5. 生姜去皮切片；
6. 葱切段；
7. 烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅；
8. 放入薯仔、草菇，用中火煮10分钟；
9. 最后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。
薯仔100克，西红柿1个，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量
1.薯仔去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。
2.烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入薯仔，草菇，用中火煮10分钟。
3.然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。备注
⑨ 十里飘香的薯仔炖牛肉，怎么才能做到汤浓肉烂超入味
牛肉必须要先做。
牛肉切块， 放滚水里面煮5到10分钟左右，捞出来， 过凉水，控干水，放在容器里面，倒入适量料酒，老抽，陈醋，生姜，胡椒粉，或者五香粉，一起搅拌均匀，腌制两小时左右，确保能够入味。
热锅凉油，放入牛肉翻炒，颜色泛白，就代表断生了，倒入开水，水量要超过牛肉，一次性放足。
炖一个小时左右，用筷子插一下牛肉，能插进去就意味着熟了，放薯仔，大概再炖制15分钟左右就能起锅。
起锅前，能放一把青蒜叶是比较理想的，能提升口感，没有，也不必在意。
按照这种方式做出来，整体效果还不错，能达到汤浓肉烂超入味，可以试试看。
⑩ 牛肉薯仔汤怎么做好吃
主料
牛肉
500克
薯仔
3个
胡萝卜
50克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
葱花
适量
鸡精
适量
姜片
2片
大料
1朵
步骤
11.加入葱末和盐适量。继续炖2分钟即可。