调料：酱油，盐，葱段，姜片各适量
1.将薯仔去皮洗净切成块，鸡肉洗净也切成小块
2.锅中热油，爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖直鸡肉八成熟，
3.加入薯仔块继续炖煮，至薯仔熟烂时加盐调味即可
4.如果能吃辣的可以在出勺之前放点干辣椒段，不能吃辣忽略这步
薯仔炖鸡肉 是一道很有营养价值的菜，鸡肉有健脾胃补气血作用，薯仔含有优质蛋白质，，铁，维生素B和维生素C等物质。薯仔的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用
2. 鸡腿烧薯仔怎么烧好吃窍门
鸡肉是我们生活中比较常见的荤菜之一，其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，最为常见的做法有红烧、炖煮、椒盐等等，做法不同出锅的口味也是天壤之别。特别是其中的红烧鸡，那做出来真的是非常有味，整体色泽感给人看着都口水直流，如果再配上一些薯仔，那味道和营养别提多给力了，闻着味道都想吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然薯仔烧鸡这么美味，那到底应该怎么做呢？其实薯仔烧鸡的做法非常简单，整个过程中最重要的就是调口和收汁。调口我们先不说了，而收汁这一步就十分关键了，一定要把汤汁给收的浓稠一些，并且要用菜籽油来烧，这样出锅的薯仔烧鸡才有味。
下面话不多说，今天就给大家分享这道薯仔烧鸡的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：鸡肉两斤
辅料：薯仔三百克、葱姜蒜少许
调料：盐两克、鸡精四克、蚝油六克、生抽七克、老抽五克、黑胡椒粉三克
香料：八角一个、桂皮五克、香叶三片、白芷三片、干辣椒适量
薯仔烧鸡之步骤
步骤一、首先准备鸡肉处理干净（表面杂毛最好用火燎，这样效果比较好），然后剁成大小均匀的肉块，用清水浸泡一会，泡出血水，然后沥干备用
步骤二、薯仔去皮洗干净，然后用滚刀切成跟鸡肉差不多大小的块，用水浸泡着，生姜去皮切片，大蒜轻轻拍裂即可
步骤三、锅烧热，放入少许油，把锅滑一遍，放入姜蒜爆香，再放入香料爆香，放入沥干水分的鸡块，中小火慢慢煸炒。
步骤四、煸炒鸡肉的时候，一定要把鸡肉中水分和油脂炒干，然后淋入老抽上色，这样做出来的鸡肉才干香，口感不发柴，然后加入适量的水，没过鸡块，再把所有调料加入，小火烧制。
步骤五、当鸡肉烧至7分熟时（七成熟的鸡肉微微有些烂，但是还没有入味），再把薯仔放入继续烧制，等薯仔熟透后，然后转大火，收浓汤汁，不要勾芡，收自然汁，鸡肉和薯仔均匀裹满汤汁即可出锅装盘
薯仔烧鸡之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于薯仔烧鸡的做法，已经有了更深的认知。其实这道美味的做法整体可以分为两步，第一步就是去腥，这一步有的会焯水或浸泡，也有的会直接煸炒，这都是可以的，但是必须要把腥味去除干净才行；第二步就是调口，这一步的口味我们一定要把握好，不能调得太咸，后期汤汁慢慢变少，那么它的口味就会越来越重了。
这道美味的薯仔烧鸡就做好了
3. 鸡腿炖薯仔的家常做法大全
鸡腿炖薯仔的家常做法，你学会了么？
薯仔炖鸡是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，不油腻很爽口。经常食用可以补充人体所需的多种营养物质。下面小编根据自己做的薯仔炖鸡给大家说一下具体的做法。用料
鸡腿 4个 薯仔 1个大个子的 胡萝卜 1个，不喜欢就不加 料酒，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，糖，盐 适量
做法
1.把鸡腿洗干净，用厨房纸吸走水份，在鸡腿上拿刀划几下方便入味儿。
2.锅中到油，小火，把鸡腿放入锅中煎，两面金黄就OK啦，薯仔胡萝卜切块倒入锅中，翻炒一下，火开到正常大小。
3.倒入料酒，生抽，老抽，五香粉胡椒粉，糖，翻炒，这个量全凭自己喜好和经验，中餐这方面还是比较随意，不像烘培类要求精确，然后加入热水和所有食材齐平，大火烧开转中火炖25分钟左右，出锅前根据口味选择是否在加点盐。
小贴士
配上大米饭真是无与伦比！
4. 鸡腿薯仔怎么做好吃又简单
薯仔是一种营养价值非常高，既可以当主食也可以当菜的一种食物。薯仔富含丰富的蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素等多种营养元素，薯仔不仅营养价值高，而且还有很高的药用价值，它的主要功效有:补脾益气，缓解止痛,通利大便等作用,经常便秘的朋友,平时可以多吃一些薯仔。
今天就跟大家分享一道家常薯仔烧鸡腿的做法，这样做出来的薯仔烧鸡腿，色香味俱全，营养又好吃，下面跟我一起来看一下制作方法吧:
1.准备两个鸡腿清洗干净，先切成小块。
凉水下锅，先把鸡腿焯一下水，水开以后煮三分钟捞出，用清水清洗干净，捞出控干水分。
2.准备两个薯仔和一个胡萝卜去皮清洗干净，再把胡萝卜和薯仔都切成滚刀块。
3.接着开始准备辅料:准备一块儿姜切末，再准备一些大葱切碎。把锅烧热，加适量的花生油，油温五成热的时候下入姜、葱，花椒，再来一勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱，一起翻炒均匀，炒出香味。
4.炒出红油以后加入鸡腿翻炒两分钟，加入适量开水，加适量白糖提鲜，适量料酒去腥，再加一些老抽上色，翻拌均匀先煮五分钟。
5.五分钟以后，加入薯仔和胡萝卜，加适量盐调味，翻拌均匀用中火煮15分钟。15分钟以后，加适量一品鲜，再来一些葱段儿拌匀，出锅装盘，美味即成。
好了，这样一道美味的薯仔烧鸡腿就做好了，薯仔软糯，鸡腿入味，色香味俱全，非常的开胃下饭，喜欢的朋友可以按这个方法试一试。
5. 鸡腿烧薯仔怎么做好吃
鸡腿虽然是价格便宜，但它的营养价值还是很高的。毕竟也是属于肉类的食材，所以可以给我们身体提供其他肉类都含有的蛋白质等高营养的物质。鸡肉虽然不像牛肉和羊肉那样的营养丰富，但是它也是可以让我们虚弱的身体得到非常好的改善，让身体重新恢复强壮的状态。而且鸡肉是比较容易被身体消化和吸收的，所以就算是有人身体虚弱是因为身体消化能力的原因，只要是吃鸡肉喝鸡汤，那么一样还是可以让身体恢复到最佳的状态。薯仔也具备一定的营养作用，让身体可以得到很好的保养效果。鸡腿烧薯仔的做法有很多种，大家看看下面这种做法是否合你的口味。
6. 超级简单鸡腿炖薯仔怎么做如何做好吃
超级简单鸡腿炖薯仔的做法步骤
1. 鸡腿去骨切块加一袋烤肉酱腌30分钟以上
2. 热锅凉油下入葱段、姜片爆香把鸡腿和酱全部加入锅中翻炒
3. 炒至肉变白加入适量生抽提味、少许老抽调色
4. 加适量水烧开，盖盖调中小火炖5分钟后下入去皮薯仔块
5. 再盖上锅盖炖5分钟后开盖收汁即可！
7. 怎样做好吃的薯仔烧鸡腿呢
今天就买了薯仔烧鸡腿， 一道原料和做法都很简单的家常菜， 基本上没有做失败的可能性。 鸡腿和薯仔都是很好入味的食材，这几样原料加在一起，其实已经是味道的保证了。不管怎么做，炖，煮，汤，烤，煎，炸，都会好吃的。红烧后两者味道相互吸收，鸡腿酥嫩，薯仔粉糯，好吃不腻，开胃又下饭，往往是盘中的薯仔比鸡肉先要消灭光哟。
用料
鸡腿 3个
薯仔 1个
香菇 3朵
姜 适量
大蒜 适量
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
超好吃的薯仔烧鸡腿的做法
鸡腿肉放入锅中，加姜，➕1勺料酒，煮开焯掉血水，冲洗干净备用
8. 鸡腿炖薯仔怎么做好吃又简单窍门
鸡腿炖薯仔是一种用鸡腿和薯仔共同制作而成的食物，也是一种兼具营养和美味的食物。无论是鸡腿，还是薯仔，都是有着很丰富的营养物质的。当然了，烹饪鸡腿炖薯仔的方法有很多种，想要将其做的好吃，还是需要掌握一定的方法的。下面，就为大家介绍鸡腿炖薯仔的做法以及营养价值！
一、鸡腿炖薯仔做法
1、买回来的鸡腿。
2、用刀切成块块
3、放盐和酱油鸡腿肉腌一下
4、葱姜蒜备用
5、锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下
6、炒得差不多啦，加入适量的水和3个辣椒
7、薯仔去皮洗净
8、切成小块
9、鸡块开了锅，把薯仔放进去在炖二十分钟
10、盛出来可以吃啦，味道很不错啊
二、鸡腿的营养价值
鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100g可食部约含能量181kcal，蛋白质16g，脂肪13g，胆固醇162mg等。
三、薯仔的营养价值
1、薯仔富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。
2、薯仔含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天。
3、薯仔富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。
4、薯仔富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等），大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。
9. 薯仔和鸡腿怎么做好吃
食材：小鸡腿 、薯仔 、蒜粒 、油、鸡粉、糖 、盐 、蚝油、生抽、老抽、水。
步骤
1、鸡腿切块，薯仔切块。
2、鸡腿焯水。
3、鸡腿焯水后，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。薯仔不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。
4、蒜粒拍碎，等油热了再放进去炒香。
5、放入薯仔块，翻炒至面面金黄色，其实让薯仔每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金黄色，相当于煎每一面。
6、放入鸡腿一起炒。
7、分别加入蚝油、生抽、糖、鸡粉。
8、加水，不要没过食材。
9、盖上盖子焖，小火大概二十分钟。
10、最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。
11、大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦。