❶ 牛肉汤哪个城市的最好吃也最有名
淮南牛肉汤
淮南牛肉汤不仅味道好，而且营养丰富，每天早上喝上一碗牛肉汤，一天都感觉有精神。
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
❷ 哪里的牛肉汤最好吃最有名
淮南的牛肉汤是最好吃的。
❸ 牛肉汤哪家的最好吃
自己做的最好吃。（兄弟是个人才，连这个都问。）
❹ 中国哪的牛羊肉味道最好
网上资料，仅供参考：
第一名 甘肃靖远羊
甘肃东西跨度很长，所以选用的羊肉品种也就不同，手抓羊肉以临夏的最为出名，多采用甘南草原的藏系羊为原料，当地人在家里煮好手抓羊肉后装在木桶里面穿街走巷的叫卖，因为木桶比较保温，所以当地人也叫桶子肉。
提起羊羔肉，靖远羊羔肉最为出名，其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，境内气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。
第二名青海滩羊
当地人都喜欢在夏天周末全家约几个朋友一起到郊外现杀活羊，杀完以后灌血肠，装羊筏子，羊筏子做法是，宰羊开膛时，把蒙在肚子表层油（叫蒙肚油的油皮）轻轻地撕下来留作外皮，再选肥瘦相间的精肉剁碎，加葱、蒜、姜等佐料，搅拌做成馅，用油皮裹好后，用麻皮或棉线将两头扎紧，中间还要斜绕几道捆好后，入锅煮熟。稍凉切片即食。食之不腻，较一般煮羊肉更是香味浓烈，晾冷后，切片再入炕锅，煎热食之，其味更佳。血肠煮的不能太老，刚刚凝固就可以了，青海属于高原地区，牧区海拔在3000米以上，这里生长的藏系羊由于气候寒冷深圳缓慢，羊肉没有膻味，鲜美之极
第三名宁夏盐池滩羊
吃盐池滩羊,只需蘸点盐，不膻、不腻、口感顺滑,属羊中极品之列
第四名内蒙锡林郭勒盟和阿拉善盟羊
草原里的野韭菜、沙葱较多，羊吃了后肉质发生变化，属上品之列
第五名新疆阿勒泰大尾羊
走的黄金道，吃的中草药，喝的山泉水，完完全全的原生态健康食品 ，属中品之列
第六名陕北榆林羊
榆林地区的羊是从小就吃着去膻味的调料长大的，所以自身没有羊膻气，也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖膻气 。虽然麻辣和红烧的烹饪方法能够遮盖住羊的膻味，但是也同时能遮盖住羊的鲜味。对于陕北自身没有膻味的羊肉，只用白汤水煮，就能发出那种透骨的清香
陕北地处黄土高原，海拔较高，常年雨水稀少，光照强烈，昼夜温差大，致使地表植物生长周期长，耐寒抗旱，适应性较强。而在黄土高原沟壑之间成长的山羊，生性好动，活动量大，所食杂草，均为无污染、无公害的天然伺草。
它们尤其喜食一种俗称“百里香”的地椒香草，这种草随处可见，营养特别丰富。因此该地所产的山羊肉肉质鲜美，脂肪含量少，食用时香而不膻，肥而不腻，是其他地域和种类的羊肉所无法比拟的，优质成年羊羯子肉，用凉水漂洗干净后，将肉连骨剁为大块下入冷水铁锅内，先行旺火加热，略加搅拌，待烧开后撇去表面浮沫，再致中火炖制同时下调料包。当羊肉炖至5成熟时始放盐，随后改小火慢炖，直至肉烂即可。这一工序，一般需要3—4小时之久。如此独到的烹制工艺，使得陕北山羊肉出锅后肉烂汤纯，清香四溢 ，属中下品之列
第七名 苏州藏书羊和简阳羊为代表乱七八糟的羊
❺ 牛肉汤哪里教的味道好
网上学
1. 材料：牛肉20斤，牛骨20-25斤，牛腰油5斤，品益香洛阳牛肉汤香料65±10克（个人也可以加（桂皮、草果、花椒、白蔻、丁香2、党参、当归、良姜、砂仁、白芷适量），姜片100克，水100斤；牛最好是2年以上的牛，肉虽粗一点但煮出的汤浓，味道鲜香（道理同肉鸡和散养鸡的对比）；辅料：白胡椒粉、盐、鸡精、味精、葱花、香菜（可放可不放）。
2. 材料处理：
A. 牛肉要鲜亮，发灰发暗说明牛肉时病死的，粘手不湿的说明没有注水，放在清水中浸泡血水，2个小时以上，至少中途换3次水；
B. 牛骨最好选用牛的前腿骨6和脊髓骨4（也叫龙骨，里面的骨髓油含量也比较多,有提香作用），锯成小段，清洗干净（把骨头末子洗净，锯成小段便于骨髓油熬出，也比较省火），也同肉一样浸泡血水；牛腰油用快刀把粘在上面的脏物给去掉，处理干净；
3. 熬汤：锅中加入足够量的清水，大火烧开（去自来水中的余氯味），调小火，放入浸泡好血水的牛骨头摆放在头锅锅底（大的传统铸铁铁锅，100斤做出120碗的量，卖的好的话需用300碗的量），加入品益香牛肉汤料料袋，100克姜片的料袋，之后放牛腰油；
4. 大火烧开，快开之前用细网炒撇净血沫，之后不断撇除血沫，直到没有白沫后调中火；
5. 熬煮2个小时之后加入沥干水的牛肉块，加入老汤（就是每次熬汤时，熬好之后，取出一部分最好的，放凉后放入冰箱冷藏好，在下次熬汤时加入，可增鲜提味，做引子）中间不断打血沫子，再过1个小时后捞牛肉，不要堆放在一起，否则容易坏掉，煮熟的大块肉可以是吊起来便于降温，其它的摊开放凉；
6. 锅中的汤改成小火，保持在微沸腾状态，以便保护汤不泄，并且一直是奶白色；同时先取出一部分最好的头汤，作为循环老汤来保管起来便于下次使用。
7. 牛肉切片，其中肉尽可能的切的薄一点，量根据价格添加； 葱花、香菜或者蒜苗切小段；饼切丝（饼多为批发来的，省时间）。
8. 头锅中的汤舀出一部分放到二锅中，二锅（头锅二锅的锅底一定要厚，一则不糊底，二则温度比较稳定）的火要保持在小火，让汤的温度保持在90-98度之间，90度左右时汤的香味是最好的。
9. 出售的时候，牛肉在二锅里过一下热汤（便于保持口感最好的温度），之后捞入碗中，加入葱花香菜/蒜苗，倒进去二锅中的汤（直接用头锅的话味道容易变，而且还容易泄汤），加入牛油辣椒，盐2-3克，鸡精味精各0.3克，白胡椒粉0.5克，品完汤，吃的时候加饼丝即可。
10. 吃的时候，一定要先看、后闻、再品，之后再加饼丝食用，这样一碗牛肉汤的多层次感美味才能体现出来。
❻ 哪里的牛肉汤最好吃
淮南牛肉汤好吃的太多了。LZ所说的26号牛肉汤位于田区朝阳小街内，从西出口进去，大概20m就到了。另外，俺才推荐几家牛肉汤不错的，燃气公司大院内往里走50m往左拐后第一排家属楼（早上、晚上有）、市委南门基地小街的陈家牛肉汤（早上）和高三牛肉汤（全天）、淮舜南路金满楼跃发大酒店对面的牛肉汤（早上）、蔡家岗三路汽车终点站旁牛肉汤（带面的）、商贸文化广场小吃街内（从东头算起大概20m左右）、新庄孜公交站台旁的“老字号第一家牛肉汤”、,陈洞路立交桥南十字路口向东100m全牛馆--等等等等，其实26号牛肉汤的名气很大程度上都是传说出来，盛名之下，其实难副！和这些家比起来，只会逊色，不会出色，LZ不信，可以一一品尝。
❼ 安徽淮南牛肉汤哪家的最好吃
别喝牛肉汤了。现在开始喝鸡丝汤。牛肉汤吃多了上火。田家庵建设村路口那有家鸡丝汤特好吃。
❽ 汝州哪些小吃最好
羊肉汤系列:
双扶街过街楼南边陈记(锅盔可求实惠),
12队车站对面樊记(原来12队门口的那个老店)
四院西边的陈记,
右边200米的丁记,
购物中心北边的郎记(烧羊肠好吃类很)总觉得新店没有老店的汤好吃.
老消防队旁边那巷子里的牛肉汤(环境不怎么样,但是就是好吃,有关人称:汤里面放的有东西,反正吃了也不害病),
老烟厂南边的牛肉汤(没有以前实惠了,生意好了都这样)
糊辣汤:
张庄门口那个逍遥镇糊辣汤不错(垃圾中转站对面)包子吃住也可得劲
12队西边的那个放心早餐店.
别的就不清楚了,现在的糊辣汤都是买的糊辣汤料,味道都差不多.
说说包子:
张庄路口的那个说过了.
还有就是老民政局对面的南方风味,估计都知道
体育场的上海生煎包
朝阳路西边的那个路口，往南走,有一家早餐店的包子糊辣汤都不错.
张庄黑色名流北边路口往里走一点,有一家卖水煎包的,都是素的吃着绝对放心,味道也不错.
记得老早以前劳动局对面的那个回味小笼包也不错,现在不知道搬到那里了.
豆沫:
张庄路口往北一点,对面,有一家买豆沫的,也炸油条,据说是老西关桥头起的那家.
还有就是老集,鼓楼菜市场,南边出口那家.个人感觉没有张庄的喝着香.
肉类:
大厦对面骨里香鸡爪子
老烟厂北边一点,八珍烤鸡的鸡爪子不赖,强力推荐.
老城里面的牛肉.里面有很多种我也记不清楚是那种,待核实补充.
温泉,武后池南边一点,有个饺子店,里面卖的烧鸡,强力推荐.不吃后悔
庙下的灌肠.到羊肉店问下就行了,庙下人都知道.
土地局门口,谢记的锅盔加肉,还有猪脑子灌肠,推荐,另外都应该知道他那家锅盔加肉配他前面那
家的浆面条吃住该多爽了吧.
十字街路口,麻辣兔头,得劲.
城垣食府南边,贵州花江狗肉火锅,不过我现在养狗了,不吃那东西了,另外,好像里面什么狗都收
我亲眼见过,可小一条狗在尼龙袋里装着,至于什么狗大家想吧,打狗的人去他那里卖过狗.现在应
该关门了,到天冷的时候就开了.不推荐
中心车站南边的一品炒鸡,吃絮了,不爱吃了.
香辣虾?估计现在没人去吃了.原因同上.
面食:
体育场对面合落面.不推荐,态度差,而且脏,看看他里面端盘子的小服务员,你还能有胃口?
三高南边合落面，强力推荐,据说此老板和体育场那家是一家，体育场那家刚开始的时候,吃现在
三高现在的老板在掌勺,不过后面不知道什么原因离开了,去吃的时候尽量在饭点的前后去,正点
去的话,得等好长时间.里面人可求多.炒的汤的都可求爽.
双扶街南头的那家王记也行,好长时间没去吃了,
二院门口的张记拉面.
工行南边的实惠小吃店,烙馍(早上才有),中午的红薯面条,不过现在面条贵了,都快赶上合落面了
嫩求贵,还木肉.
紧挨张庄路口的早餐店也行,怪干净.
记得以前剧院对面的聚安砂锅也不错,就是不知道还在不在了.
❾ 到底谁家的牛肉汤最好喝
推荐两家八一小区对面陈雪礼的牛肉汤一中西玉米人对面栏杆牛肉汤雪礼家不卖晚上好像2家是亲戚貌似所以都是就一锅汤卖完就没了
❿ 安徽淮南牛肉汤哪家的最好吃
咨询记录 · 回答于2021-08-05