❶ 熟薯仔怎样好剥皮
1.将蒸熟的薯仔快速的取出放入冷水中，冷却10秒钟；
2.时间到将薯仔取出，用两手轻轻一剥，薯仔皮完整的掉下来了。
注意：
1.薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的；
2.薯类尤其是薯仔，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在薯仔皮里，因此食用时一定要去皮；
3.薯仔本身不会使人发胖，而是制作上豆食品的配料容易使人发胖。
❷ 薯仔怎么去皮
1.新鲜的薯仔皮比较薄，可在水龙头下一边淋洗，一边用钢丝球在薯仔皮上轻擦，很快就可以擦去薯仔皮。如果薯仔已不太新鲜，可将薯仔在热水中浸泡一会儿，等薯仔皮表面熟了再放到冷水浸泡一会儿，或在冷水里反复冲洗再削皮，这时薯仔皮非常容易削。
2.把薯仔放进凉水里，用大火烧开2分钟捞出，再放进冷水里,皮就很容易剥掉了.煮一会放进冷水里就是利用热胀冷缩的原理来剥得皮.开水中煮一两分钟左右,火候中火。拿出来一摸就掉了。注意的是,千万不要煮熟了。
3.先把薯仔洗净，后用小刀在薯仔的中间部位轻轻的划上一圈，放入水中，像往常一样煮熟就好了。当割开的一圈小口稍稍的裂开时将其捞出再放入冰水中（也可以用凉水代替）。只需要用指肚轻轻一捻，薯仔皮就能整块整块的给剥开了，相比起平常的方法确实有点三下五除二的利落。这两个小步骤让难剥的薯仔皮一捻就掉，小刀一划凉水一拔，剥薯仔皮轻松
介绍了以上方法相信大家都能学会的吧，那就试试吧，希望能给你生活带来方便。。。。。
❸ 薯仔皮怎样好剥下来
1.
巧去薯仔皮：当年出产的新薯仔皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将薯仔肉一起削去。较简便的方法是：将薯仔放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将薯仔皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。
2.
薯仔去皮不宜厚，越薄越好，因为薯仔皮中含有较丰富的营养物质。薯仔去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使薯仔洁白。
❹ 薯仔去皮方法
薯仔又被称为地下苹果，在生活中是很寻常的食材，而且吃薯仔的方法多种多样，几乎是每个家庭的必备。在吃薯仔之前，我们都会习惯性的去皮，因为薯仔放久了容易长芽，表皮也可能会变成青色，而且薯仔皮含有大量的生物碱，吃了可能会导致我们食物中毒。那么，怎么去皮才比较方便快速呢?
薯仔快速去皮的方法
1、首先我们要把薯仔洗一下，再放置到加了冷水的锅内，再开灶让锅里的水开始烧。
2、大概烧到两分钟时，把薯仔从锅里面拿出来，然后放置到比较凉的水内。
3、等三四十秒你再去皮，就轻轻剥一下就可以把薯仔皮给剥下来了，这样能够迅速去皮的。
薯仔可以不削皮食用吗
正常情况下，吃薯仔可以不去皮，只要不吃太多，一般不会引起中毒问题。为了预防吃薯仔发生中毒问题，关键是不吃那些发芽、没成熟或是腐烂的薯仔。薯仔含有一种生物碱，人体摄入大量的生物碱会引起中毒、恶心、腹泻等反应。但这种有毒的化合物，通常集中在薯仔皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。
薯仔平常不会引起中毒，但当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量的龙葵素，又称茄碱。茄碱是一种毒性很强的物质，这种毒素不仅存在于薯仔的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。芽里的茄碱含量比薯仔本身高50%~60%。如果人们吃了含有茄碱的薯仔，就会出现中毒。因此削皮吃薯仔更安全。
薯仔的营养功效
薯仔味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
❺ 熟薯仔皮怎么剥快
1.将蒸熟的薯仔快速的取出放入冷水中，冷却10秒钟；
2.时间到将薯仔取出，用两手轻轻一剥，薯仔皮完整的掉下来了。
注意：
1.薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的；
2.薯类尤其是薯仔，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在薯仔皮里，因此食用时一定要去皮；
3.薯仔本身不会使人发胖，而是制作上豆食品的配料容易使人发胖。
❻ 薯仔怎么剥皮
薯仔（马铃薯）是常用食品。但薯仔皮不太好吃，咬在牙齿上不舒服。家庭主妇或大食堂里马虎一点，就把薯仔连皮烹饪了；大饭店、餐馆里则讲究一点，就要去皮。据我了解现在去皮的方法都是削皮，连皮带肉削掉（或刨掉）厚厚的一层。
其实，不好吃的仅仅是薯仔外表那一层极薄的、褐色的表皮，而削掉的绝大部分是营养丰富的可食部分。费了很多劳力又浪费很多优质薯仔肉质，就是“削皮”的弊端。
我最近在生活实践中偶然发现，去除薯仔表皮方法很简单。即用清洁球（不锈钢丝团）带水稍用力擦，即可轻而易举地把薯仔表皮全部擦掉，而基本不损失肉质部分。当然提醒一下：不要用太陈旧的清洁球，以免把金属宵留在薯仔上。
此方法同样可以擦去红薯（即山芋、红芋、番薯、红苕）的表皮，而且更省力。
❼ 薯仔怎么做才好吃
1、薯仔皮不要削太多
做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，以尽可能保留更多的营养，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
可以选用钢丝球给薯仔去皮：用钢丝球轻搓薯仔表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄的一层，且不会损伤里面的肉质部分。
此外，薯仔皮可以去水垢，削了的薯仔皮可以再利用哦!
2、热冷水交替去薯仔皮
3、去了皮的薯仔要放在冷水中
去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，放在凉水里可以防氧化变黑，滤去表面多余的淀粉，吃了不发胖，炒的时候不会糊锅。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
此外，将去皮的薯仔存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色。
4、加茴香更鲜
为使熬煮的薯仔味更鲜，可往汤里加进少许茴香。
5、用醋去除薯仔斑点
存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失。
此外，为了使带皮的薯仔煮熟后不开裂和不发黑，可往水里加点醋。
6、加黄油熟的快
为使薯仔熟得更快些，可往煮薯仔的水里加进一汤匙人造黄油。
7、盐水保持粉质薯仔完整性
粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整。
8、保护薯仔的维生素
别将洗净切好的薯仔放在冷水里浸泡，否则将损失大量的维生素C和维生素B。要想使煮薯仔时维生素的损失减少到最低限度，最好别用水煮，而采用蒸食法。
9、不同颜色薯仔烹饪法
有经验的家庭主妇往往是将白色的薯仔用于制作薯仔泥，黄色的薯仔做汤，而玫瑰色的薯仔则放到已烧热的煎锅里煎炒，当薯仔块表面均微微发红时再加盐。
10、薯仔要用文火煮烧
薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪薯仔的窍门中尤为重要的一点。
❽ 怎么快速去薯仔皮
1、钢丝球给薯仔去皮。用钢丝球给薯仔去皮是最方便快捷的方法。具体过程是，买回来的薯仔用清水冲洗一下，然后用干净的钢丝球轻搓薯仔表面，就能轻松的将薯仔外面一层薄薄的皮去掉。
这种方法不会损伤薯仔里面的肉质部分。
2、冷热水浸泡法给薯仔去皮。薯仔洗净表面的泥巴后，放入锅中，加适量清水，将薯仔煮熟。煮好的薯仔从水中捞出，放入事先准备好的冰水中，浸泡5秒钟，拿出来用两手握住薯仔两端，向外稍稍用力，薯仔就会从中间的裂口处蹦出来。
这种先煮熟薯仔，再给薯仔去皮的方法，虽然比较费时间，但是能很好的保存薯仔的营养成分，适合用来做薯仔泥，薯仔饼时使用。
❾ 怎么才能作出好吃的薯仔豆皮
材料
薯仔、豆角、猪肉（五花）、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉酱、老抽、啤酒
做法
1、薯仔滚刀块，猪肉切成麻将块、豆角择好
2、水烧热，放入肉块、花椒、啤酒，肉变白色后捞出过凉水
3、油烧热，下豆角翻炒至翠绿色后捞出（因为豆角不好熟所以先炒一下）
3、倒入油，烧热后加葱姜蒜花椒辣椒炒香后加入肉块，然后加入老抽和辣豆豉酱，翻炒一小会儿后加入薯仔和豆角
4、加入水没过菜，放入八角老抽冰糖，炖半小时左右
小窍门：因为在国外买不到料酒，所以放入啤酒去腥提味；冰糖可以提味上色~如果不嫌麻烦的话可以在肉炒好后捞出，先炖一会儿薯仔豆角，然后再放入肉一起炖，这样肉更嫩
❿ 怎样快速去除薯仔皮
快速去除薯仔皮的方法：
1、先在薯仔的中间，划一个圆形的缝，再用开水煮一下，然后放在冷水了泡一下，薯仔皮就很容易去掉了。
2、在水龙头下，边洗边用磁力球在薯仔上面擦，很快就把薯仔皮擦干净了，而且也不会浪费。
3、把薯仔放在冰箱冷冻室里，隔一段时间拿出，用水泡到薯仔解冻了，用手一搓，皮就掉下来了。
4、用削皮刀，削薯仔之前，把薯仔用水冲洗一下，这样会使薯仔皮接触并吸收一定的水分，在削薯仔时就会更加的省力。
5、新鲜的薯仔，用方棱竹筷的棱就可以轻松把皮刮掉，老薯仔就用不锈钢勺、刀之类的东西刮就可以了。