家常炖薯仔
主料：薯仔
辅料：粉条（干），盐
调料：色拉油
家常炖薯仔制作步骤
编辑
1、将薯仔洗净，去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出；沥干水分，备用
2、锅中放入适量油，油温七成时，把薯仔块放入锅中煸至金黄，盛出
3、将牛肉汤倒入锅中，接着加入薯仔块和粉条，调入适量盐一起炖至快收汤时即可
烹饪小技巧
1、因为牛肉汤是之前从冷藏中取出的，不需解冻，之后放入锅中，慢慢化开。
2、粉条需事先用水浸泡，或者直接用小锅做开水煮一下。
3、薯仔经过煸至后就已经熟了一半了，所以在与牛肉汤炖的过程中火候掌握在中火为宜，炖的时间也要过长，以免薯仔过面。
❷ 炖薯仔怎么把薯仔做的好吃
好吃的薯仔罗宋汤
原料：新鲜牛肉500克，洋葱1/2个，胡萝卜、薯仔各1个，番茄2个
调料：番茄酱100毫升，盐、鸡精、白糖各1小匙，黑胡椒粉1/2小匙
奶油白酱
原料
黄油40克，鲜奶油15克，鲜奶100克，黄油、面粉各20克
准备工作：番茄、胡萝卜、薯仔、洋葱分别去皮洗净，切成大块；牛肉切方块。
1.锅入水烧温，放入牛肉煮至起泡沫后熄火，把牛肉捞出，冲洗干净。
2.锅烧热，放入黄油小火烧化，将胡萝卜块、薯仔块、洋葱块放入锅中炒香，盛出备用。
3.将黄油在锅内烧化，加入面粉炒成团，再加入鲜奶油、鲜奶混合均匀，即成奶油白酱。
4.锅内倒入半锅清水，放入牛肉块，大火煮开后转小火再煮30分钟，放入炒好的蔬菜，继续用小火煮30分钟。
5.锅内加入番茄块，小火煮至牛肉和蔬菜块软烂，放入番茄酱、盐、鸡精、白糖。
6.加入做好的奶油酱，调入黑胡椒粉，将汤煮至浓稠即可。
制作心得：
◎牛肉要先煮去血水，而且用量要足，不然蔬菜多过肉就没什么味道了。
◎黄油不可少，加了黄油才能做出特殊香味来。
◎牛肉要先炖30分钟，否则蔬菜都炖烂了，牛肉还没有烂。
罗宋汤的四种关键调料：黄油、鲜奶油、鲜奶和番茄酱。
❸ 怎样炖薯仔好吃
主料：茄子500g、薯仔200g、五花肉50g；
辅料：油20g、盐5g、酱油2g、葱3g、姜3g、蒜3g、味道2g、十三香2g
薯仔炖茄子
1茄子洗净，用手掰成小块，放在水中浸泡十分钟。2薯仔洗净切成小块，用水过下，去除薯仔中的淀粉，装入器具中备用。3五花肉切成薄片4葱姜蒜切好，备用。5锅至上火，放多一点的油，葱姜蒜，爆香。6放入五花肉，炒至断生。7茄子放入锅内，炒至蔫了，在放入薯仔，继续炒。8薯仔炒至微黄放入所用辅料。9添水没过菜，中火炖至薯仔熟了，稍微收汤。10美味的薯仔炖茄子可以上桌了。
小贴士
1.炒茄子的时候，油大一些，茄子的味道会更好。
2.茄子用手撕，炖出感觉要比刀切得好。
❹ 薯仔怎么炖好吃
薯仔可以炖吃，非常的美味，一起来看看做法吧。
做法步骤：
1、萝卜洗净去皮切丝，薯仔洗净去皮切滚刀块，葱姜切丝；
2、锅热倒油，油热爆香葱姜丝，先放薯仔块炒几下，加清水。水量要多一些，因为还要加入萝卜。盖上锅盖烧开，转中小火煮约10分钟，至薯仔基本熟透；
3、加入萝卜丝，再盖锅煮约3分钟。加盐和高汤精即可。
萝卜营养价值高：
萝卜水分多、热量低，含有丰富的硫胺素、核黄素、维生素B6、叶酸、烟酸、维生素C等多种维生素，其中维生素C和叶酸含量较高，并且含有钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等多种矿物质元素。
不同品种的萝卜，在营养价值上也各有千秋：青萝卜膳食纤维、烟酸、钙和钾含量最高；樱桃萝卜叶酸含量最高，每100克中含79.5微克；白萝卜维生素C含量最高，每100克中含16毫克。
❺ 薯仔怎么炖好吃又简单
牛肉炖薯仔
主料main
牛腩500克 薯仔2个 胡萝卜1/2根3人份
辅料others
洋葱适量 大葱1小段 香葱2根 盐适量 黄酒2汤匙 老抽1汤匙 生抽2汤匙 生姜片3片 花椒适量 八角2个 香叶2片 红辣椒3-4个 草果1个 桂皮1小块 大蒜3瓣 黄豆酱1汤匙 白糖1汤匙
牛肉炖薯仔---深受大众喜爱的家常菜，牛肉酥烂咸香，薯仔软糯，汤汁用来拌饭，别提多美味。
牛肉炖薯仔的做法
步骤step
1
牛腩清洗干净切小块，洗去血水
步骤step
2
冷水下锅焯水，水烧开后牛肉变色，略煮
步骤step
3
牛肉捞起，热水清洗，沥干水分，准备好香料
步骤step
4
炖锅烧热加入色拉油，油热爆香炖肉香料，加入黄豆酱翻炒
步骤step
5
加入牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄酒
步骤step
6
加入热水，水要没过牛肉
步骤step
7
大火烧开后转小火炖1小时左右，中途炖至牛肉8分熟加入盐、糖调味
步骤step
8
继续炖至牛肉酥烂
步骤step
9
薯仔、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
步骤step
10
加入锅中
步骤step
11
继续炖至薯仔、胡萝卜软烂即成
步骤step
12
装盘撒香葱碎
牛肉炖薯仔的成品图
牛肉炖薯仔的烹饪技巧
技巧tips
1、炖牛肉的香料根据自家口味增减用量。2、生抽、老抽的用量根据个人喜欢红烧菜的色泽增减用量。3、炖肉的水量最好一次加足。
❻ 怎么炖薯仔块
炖薯仔块 是日常生活中制作薯仔食品的一种常见方法，很多人都喜欢把薯仔炖着吃，这样不仅味道鲜美，而且营养还很丰富，那么大家知道炖薯仔块的做法吗?炖薯仔块怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炖薯仔块的做法大全吧。
薯仔不仅仅味道鲜美，而且营养非常丰富，所含的维生素B1、B2具有很好的抗衰老作用，下面大家就一起来看看如何制作出美味的炖薯仔块吧。
红烧肉炖薯仔
材料
五花肉，薯仔，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。
做法
1、五花肉切块，切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、在锅中放油，等油热之后放入两勺冰糖融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的薯仔，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
羊肉炖薯仔
材料
羊肉、薯仔、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒。
做法
1、将羊肉切块，泡出血水。
2、现在锅中放入油，让后把薯仔切块，等油热之后，放入葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖，待炒出香味，加开水没过羊肉，小火盖盖炖煮一小时左右。
3、然后放薯仔下去，加适量盐和白胡椒碎，炖至薯仔绵软，大火收汤即可。
白菜炖薯仔
材料
白菜，薯仔，猪肉，葱花，蒜，生抽，盐，油。
做法
1、猪肉切片，白菜切片，薯仔切片3毫米厚，大葱少许切片，蒜切片。
2、油加热后，放葱花、蒜爆香，放猪肉入锅，有一半变白后，加入少许酱油。
3、划拉几下入味后，加入白菜片、薯仔片。
4、稍微翻炒几下加盐，加水，没过蔬菜。
5、大火煮5-10分钟后，直到锅铲可以轻松切断薯仔片就可以闭火出锅了。
小诀窍
大火煮一段时间后，菜香飘出。为了得到这个温馨的家常菜香气，葱花炝锅和炒点猪肉是必不可少的步骤。
牛肉炖薯仔
食材用料：薯仔1个,牛腩约300G ,尖椒1个,八角2枚,香叶2片,生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1/2茶匙,白糖1/4茶匙,大葱段,姜适量
菜谱做法：
1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块
2.薯仔洗净后切块待用，姜切成薄片
3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出
4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟
5.最后把薯仔块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可
山鸡炖薯仔
材料
鸡750克，薯仔(黄皮)350克，酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油(炼制)30克，花椒5克，白砂糖20克。
做法
1.将鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用。
2.将薯仔去皮，切成滚刀块。
3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤(1000克)，加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片。
4.烧开后改小火炖半小时左右。
5.放入薯仔块再炖15分钟，加上味精即可。
结语：以上就是为大家介绍炖薯仔块的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炖薯仔块了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
❼ 怎么炖薯仔块好吃
炖四鲜
食材明细
原料：
薯仔2个
茄子1个
豆腐半块
辣椒1根
调料：
油
姜蒜末
胡椒粉
酱油
盐
葱花
制作步骤
1、准备好原料：薯仔去皮洗净，茄子洗净，辣椒洗净，豆腐用水冲一冲。
2、所有原料都切成大小适中的块。
3、炒锅注油烧热，下姜蒜末爆香，放入薯仔块和茄子块翻炒。
4、加入胡椒粉和酱油炒匀。
5、填入适量清汤烧开后，放入豆腐和辣椒。
6、炖至原料熟烂，加盐、葱花、鸡精翻匀后，好吃的炖四鲜做好了。
薯仔营养价值：
1. 健脾利湿：
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
茄子营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
❽ 薯仔炖怎么做好吃
材料
五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），薯仔300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克
做法
1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。
2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。
4、加入适量盐，放入薯仔块，继续焖10分钟左右。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅
❾ 薯仔块怎么炖好吃
薯仔是一种平常百姓家经常会用到的食材，又被叫做马铃薯，可能在很多人眼里这是一个不起眼的食材，实际上它的功效可是有很多的哦。它可是一种天然的美容佳品，所以平时可以适量的吃一些。当然有的人比较喜欢素食，所以会单纯的来做一道素炖薯仔块，那么，素炖薯仔块怎么做好吃？具体看详细介绍吧。
食材：薯仔2个、青椒1个、豆瓣酱1大勺、花椒少许、姜片3片、鸡精少许。
做法：将薯仔去皮洗净后切成小块。青椒去籽后，清洗干净切块，姜切片。炒锅内加适量油，放入花椒、姜片爆香，爆香后加入一大勺豆瓣酱炒出红油。接着倒入薯仔块翻炒均匀，再加入适量盐、少许酱油。翻炒均匀，加适量清水，盖盖稍炖一会儿。待炒锅内的汤水只剩一小半的时候加入青椒，翻炒以后加入少许鸡精调味。这样美味的素炖薯仔即可做好。
薯仔的功效与作用
薯仔是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一，薯仔有以下五大功效：
1、抗衰老作用：薯仔有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃薯仔的人身体健康，老的慢。
2、减肥功效：吃薯仔不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃薯仔，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。薯仔对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将薯仔列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将薯仔做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
3、美容佳品：薯仔有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜薯仔汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，薯仔汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。薯仔对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟薯仔切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把薯仔切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜薯仔汁涂抹患处可以解决这个问题。
4、能吃出好性格：薯仔含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等