食材明细
主料
牛肉适量
花菜适量
- 辅料
青蒜适量
- 配料
姜丝适量
地瓜粉 适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
生抽一汤匙
料酒三汤匙
色拉油适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
10
叶子软趴下来后加少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
牛肉炒花菜的做法步骤
小窍门
1.锅必须很热，油温必须很高，全程保持大火。2.牛肉腌制后裹一层色拉油，这样可以保持鲜嫩，又锁住味道。3.牛肉有些咸味，后面放的盐要稍微少一点。4.姜丝和蒜青都是不可缺少的，高温煸炒牛肉的同时把姜的那股香味带出，再一起融合，牛肉特别的味美。蒜青起到装饰，还起到带出整体配料香的作用，所以缺一不可。
‘贰’ 牛肉烧花菜，牛肉烧花菜怎样做才好吃
1.将泡过水的牛肉切成大小合适的块，加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀。
2.腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料。
3. 烧热锅， 放入适量的植物油，下入牛肉翻炒。
4.将牛肉中的水分炒干， 再加入准备好的大料继续翻炒。
5.翻炒几下后，加入酱油和生抽继续炒制。
6.再加入适量的开水， 大火烧开，撇去浮沫，转小火加盖炖煮四十分钟。
7.揭开盖，加入菜花，大火煮上五分钟。
8.菜花煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味， 收汁即可。
‘叁’ 牛肉炒花菜怎么炒好吃窍门
炒花菜是一道很不同的家常炒菜，可是怎么把炒花菜做的好吃这就是一门学问了，我们首先要了解炒花菜的一些做法和材料，我们才能做出美味的炒花菜，那么炒花菜的做法大家知道吗?炒花菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒花菜的家常做法吧。
炒花菜谁都会做，但是怎么做好吃就成了一个问题，下面小编就为大家介绍几款非常美味的炒花菜的做法吧。
孜然肉末炒花菜
材料
花菜1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱，孜然粉，盐。
做法
1.花菜切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。
2.在锅中放入油等油热了之后放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。
麻辣香肠炒花菜
材料
花菜1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量。
做法
1、花菜洗净，撕成小朵，香肠切片备用。
2、锅中放油，烧热放葱花，放香肠。
3、花菜先用热水煮一下，然后放入油锅中煸炒，淋入一些水，盖上锅盖，加一点点盐，不加也可，麻辣香肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。
番茄炒花菜
材料
小型番茄1个，花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量。
做法
1、番茄洗净去皮，切成小丁。
2、花菜掰成小块儿，淘洗干净，控干水分。
3、蒜切丁、葱切段。
4、锅内加适量植物油，烧八成热后放入番茄丁，反复炒出汁。
5、放入蒜丁和葱段，炒出香味，再加入花菜块儿。
6、翻炒一会儿，加入花椒粉、姜粉。
7、临出锅前加入鸡精和盐，翻炒均匀后盛盘。
小诀窍
1、番茄洗净后用开水烫一下，很快就能去掉皮了。
2、炒此菜切记不要加水。
3、要不停翻炒，以免糊了。
花菜炒肉
材料
猪肉、花菜、青辣椒、西红柿、葱。
做法
1、先放肉，不断翻炒。
2、放黑胡椒、酱油适量翻炒。
3、放葱，炒出香味。
4、放青椒，翻炒几下。
5、放花菜，花菜要多炒一会。
6、放西红柿继续翻炒。
7、往锅里倒适量的开水。
8、加盐适量(按个人口味咸还是淡)，接下来。
9、盖上锅盖，中火，炖5-6分钟。
10、放鸡精适量，翻炒几下，就可以出锅了。
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段。
2.热油锅，爆香蒜头。
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均匀。
6.倒入黑木耳，翻炒均匀。
7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。
9.淋入少许生抽。
10.淋入水淀粉。
11.翻炒均匀。
12.加入青蒜，翻炒均匀即可。
菜花炒猪肝
材料
猪肝200克，菜花200克，青椒100克，香干、香菇各30克，黑木耳20克。
做法
1.将锅放火上，加油烧热后，放入猪肝并喷入绍酒，炒至猪肝变色后盛起。
2.倒入香干煸炒。
3.随后放入菜花和青椒煸炒。
4.接着倒入香菇、黑木耳和猪肝，翻炒至菜熟透即可。
小诀窍
味道鲜美、营养相当的丰富、菜花是蔬菜中的上品，有增加免疫力的功能。猪肝含铁、锌、维生素A等比较
‘肆’ 花菜和牛肉可以一起烧吗
牛肉是可以和花菜一起吃的，是非常好的搭配。。有一道菜叫做牛肉烧花菜，是一道由牛肉、花菜等食材制成的美食。营养价值是可以补充体能和增强免疫力、 帮助吸收维生素B12。
花菜的营养价值：花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
牛肉的营养价值：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
(4)牛肉炒花菜怎么炒好吃又嫩扩展阅读
花菜炒牛肉的做法：
1、牛肉切丝后加入料酒，然后加入酱油，最后加入生粉然后抓，匀腌半小时。
2、花菜切好后，在热好的水里过一下水。
3、锅里加入油加入腌过的牛肉丝，然后快速弄散。
4、在加入过完水的花菜，和牛肉一起，进行快速的翻炒。
5、炒匀后加入生抽，再次翻炒一会；然后再加入盐炒一会炒至肉熟；出锅前加入鸡精少匀，最后炒好装盘。
‘伍’ 牛肉炒菜花怎么做
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；菜花营养丰富，口感极好，配牛肉炒是不错的选择。
主料
牛肉
200克
菜花
1棵
辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
9.下盐和鸡粉调味出锅
小贴士
牛肉不要炒熟了再装起，因为炒好菜花后还要下牛肉再炒一次，所以第一次只要炒到六成熟就可以了，太熟了牛肉吃起来就不嫩了。
食材
‘陆’ 牛肉炒菜花的做法
材料：菜花200G、牛肉100G、咖喱10G
调料：盐、植物油
做法：
1、菜花掰成小瓣，清洗干净，放入沸水中火卓一下，捞出沥干，备用；牛肉洗净，切片。
2、锅内倒油加热，放入菜花、牛肉片略炒，加少许清水、咖喱搅匀，焖3分钟，加盐翻炒均匀即可
小贴士：烧牛肉不缩的技巧
瘦牛肉中除了含有肌肉外，还含有较多的结帝组织，当水温达到65度时会发生收缩。如果在烧牛肉时把肉切成大块，将会减小牛肉的收缩度。
‘柒’ 花菜炒牛肉的做法
花菜炒牛肉做法是非常简单，首先将牛肉给他切成片儿，花瓶菜给他切成片儿以后锅中放油，放入牛肉翻炒，吵了以后加入花菜。给它翻炒炒软了以后加一些调味料调味就可以了。