A. 酱牛肉咋做最好吃
食材：
准备牛两斤腱子肉，茶叶2小勺，两个八角，五克桂皮，老抽1大勺，盐适量，糖1大勺，白酒适量，香叶适量，花椒适量，二十五克葱，二十五克姜。
做法：
1准备所有原材料
2牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止
3将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口
4锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入
5开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火
6然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用
7电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜
8倒入一大勺白酒
9放入老抽和适量盐，加入一大勺糖
10最后将缝好的料包放入
11往锅中加入适量开水
12盖上锅压上阀，时间要控制好，大约在四十分钟左右即可
13凉后即可捞出切片，即可食用
做酱牛肉技巧：
1、制作酱牛肉最关键的就是要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃，这样吃起来不仅好吃有嚼劲，而且营养也很丰富。
2、牛肉买回来以后，第一件事就是用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好 。
3、牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥。
4、茶叶、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道。
5、加入老抽上色、盐调味需要控制量，不能过量投放太多，而且一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美。
B. 什么才是酱牛肉最正宗的做法，三泡三酱入味足，不散花，酱香浓郁
正宗酱牛肉的做法
C. 酱牛肉怎么做好吃除了最基本的做法，还有哪些做法
酱牛肉惹人喜爱，香气浓厚，吃一口意犹未尽，美味的根本停不下来，基本上没有人不喜欢，但酱牛肉的价钱相对比较贵，常常买的话的确划不来，因此爱吃酱牛肉的，还是自己做的好。
开走红将烧开，再调文火盖外盖烧煮，将牛肉炖烂熟，能够用筷子检测牛肉是否有烂熟。煮开后熄火，别着急将牛肉取下来，一定要晾凉后再浸泡好多个钟头，味儿更浓厚，肉质地越来越紧实，那样的酱牛肉才美味，最好是泡一个夜里实际效果会更好。最终将牛肉切成片，立即吃，或是调蘸料蘸着吃都很非常好。
D. 酱牛肉怎么做才好吃酱牛肉的做法
酱牛肉做法一
材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。
制作方法：
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；
3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；
4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。
E. 酱牛肉好吃有窍门，学会了想不好吃都难，你知道是什么吗
酱牛肉好吃有窍门，学会了想不好吃都难，你知道是什么吗？对于这个问题，相信大家都有很多的疑问。因为我们都知道，在实际的生活中，我们都知道，酱牛肉是非常好吃的，酱牛肉这个食物是我们平时经常见到的。酱牛肉是非常好吃的，这道菜是非常不错的，我们知道，酱牛肉的做法是非常多的。因为，酱牛肉的营养是非常多的，丰富的营养价值也让我们身体汲取有用的营养价值。
F. 如何酱牛肉好吃
主料：牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量
配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙
制作方法：
1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段；
2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；
3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；
4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。
原料：牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、盐、白酒等。
做法：
1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。
2、找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。
3、锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。
4、电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入。
5、往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可，等凉后即可捞出切片。
小贴士：
1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃。
2、牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好。
3、牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥。
4、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道。
5、加入老抽上色、盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美。[5]
做法八
主料：牛腱肉、黄酱、八角、香叶、花椒、丁香、白芷、葱姜蒜
辅料：盐、糖、料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、
1. 牛肉要选牛腱子肉，洗净备用。
2. 取一根竹签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。
3. 看，扎好后的很多眼。
4. 放入葱段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。
5. 倒入适量的料酒，可以稍多一些，滋润牛肉。
6. 放入黄酱（不可缺少的呦。）
7. 再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。
8. 盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。
9.锅中放入适量凉水，放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮，开锅后约煮50分钟左右。
10. 紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油，加入适量的白糖。
11. 待糖如图溶化后。
12. 烹入料酒。
13. 倒入热水，然后放入准备好的香料
14. 放入紧好的牛肉下锅，放入料酒，盐，糖，老抽，葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右。
15. 煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用。
16. 接下来准备凉拌汁：葱末+姜米+蒜米
17. 兑入生抽，蒸鱼豉油，鸡汁，搅拌均匀。
18. 待牛肉凉透后切片，淋上酱汁即可食用
G. 怎样酱牛肉最好吃
H. 如何做出好吃的酱牛肉
酱牛肉就用的老汤。用老汤味儿浓色儿深，而且越煮越醇厚。正如这个朋友所问，老汤中有盐，能让蛋白质收缩，肉不爱烂，这怎么办呢？
其实好办，一是火候，二是放一点特殊小料。
火候要小，最好能用密封效果的锅，不管是炒菜锅，还是砂锅，或者是煮锅炖锅，盖子的密封效果好，水分流失得少，中途不用反复开盖加水，原汁原味，肉烂汤浓味道赞。
另外，可以加几个山楂，能有促进牛肉软烂的效果。具体的原因我不知道，这就如同用酸去软化的作用。我们做西红柿炖牛肉时，牛肉就是非常非常软烂的。但是酱牛肉如果放西红柿就不是那个酱味了，所以放几颗新鲜的山楂或者山楂干，效果都不错。
我就把我家的酱(卤)牛肉的方法分享一下吧。
【电饭煲卤牛肉】
材料：牛腱子1公斤，大葱半根，桂皮一块，花椒一撮，酱油适量，料酒少许，盐适量，大蒜数瓣，香叶两片，凉水适量，老汤一碗(可有可无)，鲜山楂或者干山楂3个(可有可无)
厨具：电饭煲或者铁锅或者砂锅，随你喜欢
制作过程：
1. 牛腱子切成大块，泡水10分钟；
小贴士：
1. 懒人法的制作，牛腱子洗净，不用焯水，汤鲜味儿美；
2. 调料香料根据口味进行调整；
3. 根据自家电饭煲的功能来选择。
I. 酱牛肉的最好方法怎么做
牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。酱牛肉是牛肉的经典做法，简单又美味，在很多饭店里都是压箱底的菜品，每家饭店对于酱牛肉的做法和调味都不一样。小编的表哥目前就在一家酒店里做大厨，酱牛肉那可是他们酒店的招牌菜，而小编的表哥刚好就是做这道菜的，其实这道菜并不困难，只是很多人的做法不正确。今天小编就给大家分享酱牛肉的正确做法，做出来的牛肉酱香浓郁，嫩熟不烂，让你吃一次就忘不了。
酱牛肉
配料：
牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
烹饪步骤：
1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。
2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
3.另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。
5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。
6.然后倒入各种调料，大火煮开。
7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。
8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。
9.凉透后切片。
10.准备好调味料，我用的是蒜酱。
11.蘸一片，美味极了！
烹饪小贴士：
1、牛肉炖煮时间不要太长，否则会一切就散掉；
2、尽量选择深的锅，不要太大的，否则水量多又不能没过牛肉；
3、牛肉中的维生素B6含量极高，维生素B6是促进体内蛋白质生成的必备物质，常吃牛肉能够增强蛋白质的合成效率，有利于增强人体的免疫力和抗病能力；
4、牛肉中的铁元素的含量是非常高的，铁是血液形成的必备物质之一，常吃牛肉能够补充人体的铁质元素进而起到补血养血，预防贫血的功效；
5、牛肉中的肌氨酸含量很高，常吃能够为人体补充三磷酸腺苷，有利于增长肌肉和力量。
J. 怎么做酱牛肉最好吃