⑴ 淘宝上卖的手撕素牛排是真正的牛肉还是豆干
淘宝上面买的手撕素牛排，应该是豆干，因为已经有一个树的名称，那么就是合成牛排，并不是真正的牛排，它的配料表呢班是在后面豆干一般都是这样制作的
⑵ 哪种牛排比较好吃
菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不错的选择，可根据自己的喜好进行选择。
一、菲力牛排
1、取材部分：用一定厚度的牛里脊肉，这块肉被称为“眼菲力”肉质较嫩且油较少。
2、风味特点：此牛排肉质虽然鲜嫩精瘦，但是由于缺乏运动而导致缺乏肉汁和嚼劲，也就是说口感虽好但是没有嚼头，如果烹饪稍过就会显得老涩，口感变得不好。一般适用于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、推荐熟度：三至七分熟。
(2)素牛排比真牛肉好吃扩展阅读
选购技巧
牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。
T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，
比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。
这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受 欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。
其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。
⑶ 这种素牛排到底是不是牛排
不是牛肉，素肉是植物蛋白为主要原料进行调制加工的一种口感和味道都类似肉的食品
⑷ 不同部位的牛肉有什么区别，做出的牛排口感有何差异
牛腱、牛腩、牛柳、牛排、眼肉......不同部位的牛肉，口感不一样，适合做的料理也各不相同，不能一味的以为是牛肉就可以做牛排，可以做成牛排并且很好吃的部位只有其中一部分。下面为大家介绍一下可以做成牛排的牛肉部位和他们的口感~
因为牛排位于牛的不同部位，有着各自不同的特点，喜欢吃哪种口感，小伙伴们就按照自己的喜好来选好了。不过要注意的是，这些各具性格的牛排，对应的烹饪方式、熟成程度以及调味，都是由各自搭配的，像西冷牛排就可以用平底锅煎，肉眼牛排适合烧烤，菲力则适合进烤箱。
⑸ 素牛排可以造假吗淘宝上卖的，能买吗
可以造假。在淘宝上可以买，但最好是买旗舰店的，且要认真看宝贝的评价，如果好评率很高，就可以买。
⑹ 哪种牛排好吃
英文STEAK一词是牛排（或称牛扒）的统称，其种类非常多，部位不同，口感也各不相同。
常见的牛排
TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
RIB-EYE(肉眼牛排)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。
SIRLOIN(西冷牛排)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T-BONE(T骨牛排)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
“几分熟”
牛排的生熟程度，在西餐中称“几分熟”。
一分熟(RARE)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟(MEDIUM RARE)：大部分肉接受热量渗透传递至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（厚牛排和新鲜牛排才有这种效果，对于冷冻牛排和薄牛排很难达到这种效果。）
五分熟(MEDIUM)：切开牛排见断面中央60%肉为红色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟(MEDIUM WELL)：牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟(WELL DONE)：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
然而，几成熟并不是固定标准，口味是很主观的，大家可以选择适合自己的口味。像美国总统特朗普偏爱全熟牛排，为此也上了新闻头条。
牛排影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛扒的速度可以决定牛扒是否好吃。因为牛扒中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛扒切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛扒讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛扒的区别。
关于工具
餐具也会影响牛扒的口味。吃牛扒的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。因此，在吃牛扒前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。
吃牛排时需要用到的两项基本工具是刀和叉子，基本原则是：“左叉右刀”，以叉子压住后再以刀切开。
⑺ 豆制品素牛排的做法
豆制品素牛排的做法
食材
豆腐 适量
豆皮 适量
香菇酱 适量
叉烧酱 适量
喜欢烹饪的人都知道，拿素菜来冒充肉菜，多半都是用豆腐或者是面食。您要是拿白菜当鸡腿使唤，那也得有人信啊！所以我们今天的食材就是豆腐和豆皮。
方法/步骤
⑻ 素牛排怎么做好吃又简单
茄汁牛排
原料：牛排4块(约200克)，番茄(切碎)4个，洋葱(切碎)1个，茄汁1汤勺，紫苏1茶勺。油2汤勺。A：白兰地酒1汤勺，盐1茶勺，胡椒粉1茶勺。B：糖1汤勺，盐1茶勺，玉米粉1汤勺，胡椒粉半茶勺，香菜末1汤勺。
做法：
（1）煎盘涂油1汤勺，高功率预热5分钟，加入用A料调好味的牛排，每边煎透，用高功率每面再加热1分钟。
（2）煎盘抹油1怕勺，高功率预热4分钟，加入洋葱、番茄爆炒，再高功率加热1分钟，加入B料，其中玉米粉需先用1/4杯开水调匀，紫苏及茄汁拌匀，高功率加热2分钟，取出淋在牛排面上。
（3）撒上香菜末，搁置5分钟上桌。
咕噜牛排
原料：冷牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥，芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。
做法：
（1）将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块;肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉;
（2）炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油;
（3）炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。
黑椒牛排
原料：牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个[1]黄油1小块、黑胡椒粉少许。
做法：
（1）牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；
（2）往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱
（3）热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；
（4）牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；
（5）把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒；
（6）再用盐和黑椒粉调味，(在放点耗油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可