Ⅰ 薯仔粉怎么做才好吃简单
酸辣薯仔粉
材料:薯仔粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料:油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1、准备好材料和调料。榨菜切碎,香菜和香葱切小段;
2、水开后,薯仔粉煮2-3分钟即可;
3、捞起来,拌上调料,撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
砂锅薯仔粉
材料
薯仔粉一人份香菇两朵
海带丝少许豆腐泡几个
魔芋结大白菜几片
调料:
盐 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙花椒粉少许
辣椒油1大匙
做法
1.锅中烧开水,下薯仔粉煮熟,捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水,下香菇和海带丝一起煮至水开,此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟,然后下大白菜、薯仔粉,加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油
鸡丝砂锅薯仔粉
材料
原料:半只鸡、薯仔粉、黄豆芽、海带
配料:葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎
做法
(一)煮砂锅鸡汤
1. 半只鸡洗净放入砂锅,加没过鸡的清水,葱、姜、八角、桂皮,大火煮开
2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火(半小时左右)
3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出,鸡汤待用,鸡肉剔骨撕成小段待用,海带豆芽洗净待用
(二)煮薯仔粉
1. 干薯仔粉提前半小时用凉水泡软
2. 然后放入开水中煮至通透
3. 捞出在凉水下过凉待用
三)鸡丝砂锅薯仔粉
1. 鸡汤中加入海带、豆芽,大火煮开,中火再煮3-5分钟,让豆芽、海带煮熟
2. 加入鸡丝煮开
3. 加入煮软过凉的薯仔粉再次的煮开,最后放入盐拌匀即可
(四)自制辣椒油
1. 花生油,小火,加入花生碎炒香(油要多放些)
2. 放入辣椒面翻炒,一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面颜色暗红,加盐拌匀即可
炒薯仔粉
材料
薯仔粉、葱、蒜、胡萝卜、郫县豆瓣酱、孜然。
做法
(1)、将薯仔粉抓散,用凉水清洗。
(2)、把锅里的水烧开,倒入薯仔粉,煮3分钟,捞出待用。
(3)、葱、蒜切碎,胡萝卜切丝。
(4)、炒锅中放油,烧热,放适量郫县豆瓣酱略微翻炒,再倒入切好的葱、蒜、胡萝卜丝,炒香。
(5)、倒入薯仔粉,继续翻炒均匀,加孜然、盐、鸡精出锅即成。
酱香薯仔粉
材料
薯仔粉,小白菜,香菇,蘑菇,海带扣,豌豆苗,枸杞,香辣炸酱,姜末,素蚝油,醋,胡椒粉,花椒粉
做法
1.炒锅里放一点点油,爆香姜末,下香菇条、蘑菇、豌豆苗和海带扣,翻炒几下,放两大勺稀释的炸酱和花椒粉翻炒均匀,加热水和香菇水煮开,放枸杞,转小火熬煮一会
2.锅里煮出香味后,加泡好的薯仔粉,煮至快熟时加小白菜,小白菜断生就可以加点素蚝油出
3.锅了,吃的时候可以加点醋、香油和胡椒粉
Ⅱ 怎么做薯仔粉才好吃
砂锅薯仔粉
材料
薯仔粉 一人份 香菇 两朵
海带丝 少许 豆腐泡 几个
魔芋结 大白菜 几片
调料:
盐 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙 花椒粉 少许
辣椒油 1大匙
做法
1.锅中烧开水,下薯仔粉煮熟,捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水,下香菇和海带丝一起煮至水开,此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟,然后下大白菜、薯仔粉,加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~
三鲜薯仔粉煲
材料
薯仔粉 200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鹌鹑蛋3个、蟹柳棒2个、广东菜心一颗。
做法
1、瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌匀,腌制15分钟。
2、黑木耳洗净泡发、蟹柳棒切成小段。
3、热锅加入少量油,倒入肉丝炒至3成熟,加入黑木耳炒匀至熟,撒上葱花。
4、薯仔粉入热水锅。
5、加入菜心和鹌鹑蛋,大火煮至九成熟,加入炒熟的黑木耳和肉丝。
6、小火煮至沸腾即可。
【分享】
1、薯仔粉色白,条细,除了做薯仔煲,还可以将薯仔粉炒、烩、凉拌。
2、薯仔煲养分多,口感爽滑,汤浓郁香美,回味无穷,且具有营养减肥,美容养颜的作用。
3、薯仔营养价值丰富,薯仔中的蛋白质比大豆还多,最接近动物蛋白,含丰富的赖氨酸和色氨酸。被营养学家誉为“十全十美的食物”。薯仔粉虽然好吃,但不宜多食,不易消化!
Ⅲ 薯仔粉的口味
准确的讲,这种吃法没有发祥地,但最早应该是起源于河南,至于口味,全在于汤料,多数效仿川味麻辣烫、云南过桥米线的口味,不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求,才炒得沸沸扬扬!选用优质香料,文火炒至焦香,与辣椒一起磨成细粉,冲入沸腾热油。浸渍而透,烘凉而成。使辣椒香、油香,药香、融为一体。飘出缕缕茗香,弥散十米开外。迄今为止,一些薯仔粉飘香油的独特风味仍然为许多同行所不能破译。
依本人研究之建,在多的口味也不过几种:红烧牛肉味薯仔粉、麻辣牛肉味薯仔粉、香菇滑鸡薯仔粉、一品海鲜粉、四川酸辣味薯仔粉而已,不过辣炒也是很不错的吃法!薯仔粉条虽然好吃,但不宜多食,不易消化!
但是,现在正宗的薯仔粉还数香辣薯仔粉、浓香薯仔粉、三鲜薯仔粉,还有炒的、烩的、凉拌的等等。
Ⅳ 薯仔粉可以做凉粉吗
薯仔淀粉可以做凉粉,非常地爽滑好吃。做凉粉的原材料一般是凉粉草、大米、红薯和豌豆,没有这些,也可以用薯仔粉做,凉粉做好后以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。
凉粉是生活中常会吃到的食材,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。如果没有豌豆,用薯仔粉也可以做出凉粉来。
用薯仔粉怎么做凉粉
先准备100克薯仔淀粉,然后兑500克清水。将调好的面糊倒入锅内,开火,边煮边搅拌,将其熬煮至黏稠。这时候关火,将面糊倒入到容器里,并将其放冰箱冷藏,至凝固,最后切成细条,配上自己喜欢的佐料即可。
Ⅳ 薯仔凉粉怎么做如何做好吃
薯仔粉凉粉的做法步骤
1.
薯仔粉加清水250ml,搅拌均匀。
锅里加清水550ml,把搅拌均匀的薯仔粉倒入锅里,加热。
2.
从开始加热,就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。
加热到淀粉由白色便至半透明,冒泡为止,关火。
倒入一个容器里,晾凉,放入冰箱冷藏室3-5小时。
3.
准备一个盆,放入冰水,上面放一个漏勺或笼屉,必须有大一点的圆孔。
把煮熟的淀粉,放入漏斗里。
4.
用勺子把煮好的淀粉,从圆孔里压下去。
5.
成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒,多过几次冰水。
一个个晶莹剔透,放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。
Ⅵ 薯仔粉怎么做如何做好吃
Ⅶ 薯仔粉凉粉怎么做如何做好吃
1.准备食材。
2.将100克薯仔粉加入100克水搅匀成糊状。
3.锅中烧水。
4.水烧开后慢慢倒入薯仔糊,用筷子在糊里画圈以防糊底粘锅。
5.小火煮到开始透明起大泡的时候,基本上就熟了,这时候再煮几分钟。
6.关火,倒入一个碗里,用平铲沾水将糊抹平,晾凉后放入冰箱冷藏2个小时。
7.从冰箱拿出成型后的凉粉。
8.切方块摆盘,上面可以放一些黄瓜丝和辣椒。
9.切葱花,蒜拍碎,上面撒点十三香。
10.锅中烧油,不用太多,只是要炝葱花和蒜末。
11.浇入料碗。
12.加入盐和鸡精小半勺。
13.味极鲜少许。
14.醋,稍微多点,再加一点香油提味。
15.淋到凉粉上,上面再撒点芝麻。
Ⅷ 户大姐薯仔粉好吃吗
户大姐薯仔粉 户大姐香辣薯仔粉
膳食搭配:薯仔粉、高钙汤、豆腐皮、海带丝、黄花菜、鹌鹑蛋、“户大姐”专用香辣料包等。
品种特点:香辣开胃、滑润爽口、柔软筋道、营养丰富、健康减肥、美容养颜
获得荣誉:“中华名小吃、奥运美食推荐”等
户大姐浓香薯仔粉
膳食搭配:薯仔粉、高钙汤、豆腐皮、海带丝、黄花菜、鹌鹑蛋、“户大姐”专用浓香料包等。
品种特点:香辣开胃、滑润爽口、柔软筋道、营养丰富、健康减肥、美容养颜
获得荣誉:“中华名小吃、奥运美食推荐”等
户大姐三鲜薯仔粉
膳食搭配:薯仔粉、高钙汤、豆腐皮、海带丝、黄花菜、鹌鹑蛋、“户大姐”专用三鲜料包等。
品种特点:香辣开胃、滑润爽口、柔软筋道、营养丰富、健康减肥、美容养颜
获得荣誉:“中华名小吃、奥运美食推荐”等
户大姐刀削面
膳食搭配:薯仔粉、高钙汤、豆腐皮、海带丝、黄花菜、鹌鹑蛋、“户大姐”专用香辣/浓香料包等。
品种特点:香辣开胃、滑润爽口、柔软筋道、营养丰富、健康减肥、美容养颜
获得荣誉:“中华名小吃、奥运美食推荐”等
户大姐炒粉
膳食搭配:鸡蛋、芹菜、蒜台、绿豆芽、青菜、“户大姐”专用炒粉辣椒油等
品种特点:香辣开胃、滑润爽口、柔软筋道、美容养颜
获得荣誉:“中华名小吃、奥运美食推荐”等
户大姐凉拌薯仔粉
膳食搭配:黄瓜、香菜、“户大姐”专用凉拌辣椒油等
品种特点:闻香扑鼻、滑润爽口、柔软筋道、健康减肥
获得荣誉:“中华名小吃、奥运美食推荐”等
户大姐薯仔粉包含类别:砂锅、炒、烩、凉四大类。
户大姐薯仔粉包含品种:共计15个品种,10余口味。
顾客对户大姐薯仔粉评价:口味非常好、份量适中。
薯仔粉的营养成分和作用
1、薯仔制品营养动力全方位 薯仔是目前十分热门的健康食品之一。它的营养非常丰富,在欧美享有“第二面包”、“地下苹果”的美誉,在我国也有“万能作物”之称。在广州召开的“马铃薯营养研讨会2006”上,马铃薯(薯仔)的营养价值得到了中医专家和西医传统营养学专家的一致认可。另外,据美国权威机构测定,仅仅食用全脂奶粉和薯仔制品,就能满足人体所需的一切营养成分。
2、薯仔中营养元素均衡齐全 薯仔中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,以及人体必须的21种氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、胡萝卜素、优质纤维素,还含有钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁、钼等微量元素。
3、 薯仔兼有药食功效 现代营养学家认为,薯仔是一种很好的健康食品,具有补中益气、健脾和胃、养脑怡神、消炎散结、强身益肾、延年益寿等多种功效。
①薯仔淀粉在体内被缓慢吸引,不会导致血糖过高,可用作糖尿病患者的食疗。
②薯仔对消化不良的治疗和利尿有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。
③薯仔富含维生素C,可预防癌症和心脏病,并能增强免疫力。
④薯仔中所含的钾能帮助维持细胞内液体和电解质的平衡,并维持心脏功能和血压的正常。
⑤薯仔富含的维生素B6,有帮助增强免疫系统的功能。
⑥薯仔能减少中风的危险,且无任何副作用。
⑦薯仔富含的膳食纤维、蔗糖,有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。
⑧薯仔中的黏体蛋白质,能预防心血管疾病。
4、薯仔是理想的减肥佳品。 吃薯仔不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃薯仔可以减少脂肪的摄入,使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次,吃薯仔不必担心营养单一,有损健康。薯仔含的优质蛋白首屈一指,无论是营养价值还是保健功能,都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等,它也比米面更全面。而且薯仔在补充人体需要的几乎全部营养素的同时,其丰富的纤维素可以让胃有“酒足饭饱”之感。薯仔以其营养丰富和养分平衡,被欧美国家当作“减肥食品”或健康食品。
5、薯仔具有美容作用 薯仔中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,在人体延缓衰老过程中有重要作用。
Ⅸ 怎样在家做凉拌薯仔粉
主料
薯仔粉
1袋
肉丝
30g
小黄瓜
1根
红萝卜
1根
紫甘蓝
2片
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
辣椒粉
适量
芝麻
适量
白醋
适量
大蒜
适量
花生碎
适量
生抽
适量
生粉
适量
步骤
1.肉丝中加入生抽, 料酒, 盐, 生粉和胡椒粉等调味料;
2.搅拌均匀后腌制五分钟;
3.烧锅开水, 加入少量的盐, 放入薯仔粉;
4.煮上两, 三分钟后, 捞出来放在凉开水中;
5.碗中放入适量的芝麻和辣椒面;
6.锅中放入油, 将油烧热至微微冒烟,
7.倒入准备好的原料中, 最后搅拌一下;
8.烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒;
9.肉丝炒好后盛入碗中,再准备好红萝卜丝, 紫甘蓝丝和黄瓜丝;
10.将薯仔粉捞出沥干后垫入盘底;
11.表面上顺着放上红萝卜丝, 紫甘蓝丝和黄瓜丝,
12.中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料;
13.将炒好的肉丝在菜品表面的中央, 再将自制的辣椒油撒在上面;
14.再在上面撒些花生碎, 就可以端上桌了;
15.吃时再搅拌均匀即可。
小贴士
1. 买回来的薯仔粉一般都是半成品, 要自己煮上两, 三分钟, 再放入冷开水中泡一下, 这样薯仔粉的口感跟爽滑;
2. 加入的配菜, 可以随意, 最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝, 营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;
3. 凉拌薯仔粉时,加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制,将烧热的油放入辣椒面和芝麻中,注意搅拌下, 免得油温过高糊了;
4. 将煮好过凉的薯仔粉垫底, 将配菜码放好, 再加入其他配料, 蒜末, 盐,胡椒粉,白醋等调味料,上面再盖上炒好的肉丝, 浇上自制的辣椒油。