① 打卤面简单又美味，都有哪些卤子可以选择呢
首先，青椒碎碎
原料
面条，肉，鸡蛋，黄瓜，泡沫，真菌，泡沫，黄色花朵，欧芹，洋葱姜，水淀粉，芝麻油，八角形，酱油，油，盐。
实践
1，在锅中，添加一点油，进入一点脂肪，搅拌炒，当脂肪猪肉完全变成清脆，加入瘦肉。
2，当肉熟悉时，八个角，洋葱，姜，大蒜，加入黄瓜片并搅拌油炸。
3，当黄瓜芬芳时，添加一个好的黄色花，真菌，水，酱油，盐火。
4，首先在水淀粉，沸腾后煮沸，然后加入蛋液体，最后加入芳香蔬菜，芝麻油，调味料。
5，面条在锅中煮熟，加入良好的卤化物汤，并搅拌硬。
② 打卤面是如何制作的你觉得哪个地方的打卤面最好吃
做打卤面时，如何做卤子？大厨师：记牢好多个技巧，简单易学又正宗。大家都了解北方人是非常喜欢吃面条的，可是面又分了很多种多样，牛肉拉面，焖面，杂酱面，而我最喜欢吃的就是打卤面，并且我认为打卤面特别适合夏季来吃，可口入味的料汁加上过去了冷水的鲜面条，确实非常可口，在美味眼前还分哪些北方人北方人，可能许多北方人也曾被打卤面所吸引吧。
常用到的食物有：生鸡蛋，葱段，青椒，花椒粉，黄豆酱，豆瓣酱，鸡精，盐，味精，芝麻油。先拿好多个生鸡蛋打撒，放进碗里，搅拌均匀。提前准备一个碗，依照1:1的比率放进豆瓣酱和黄豆酱，
喜欢咸口的小伙伴还可以多放些豆瓣酱。随后加一点水，搅拌均匀，预留。葱段，青椒都剁碎，预留。锅中给油，油烧后倒进生鸡蛋，炒好之后，放进葱段，青椒，煸炒一会，倒进调准的酱汁。加一点米酒，盐，味精，花椒粉，鸡精，烧开后，文火渐渐熬一会，煮到浓稠后就可以关爆火。锅中放水，煮点鲜面条，过冷水捞起来，浇上鸡蛋卤。
做法简易又迅速，一点也不费事，还美味，吃客都不会错过。
③ 打卤面怎么做
第一个吃面当然是手擀面最好吃，只有手擀面才能吃到面条的劲道。
第二个就是卤的制作，咸鲜味的卤再配上点辣椒油，制作出来的打卤面就是个无敌的存在。夏天炎热煮出来的面条在过水吃起来就更过瘾了。
【总结】：打卤面要先做卤，在煮面条。不能反过来。如果先煮面条会造成，面条在水中寖泡时间过长，失去了劲道的口感。由于打卤面的卤很咸，所以制作面条时最好不要在面条中加盐，加鸡蛋同样可以增加面条的韧劲。煮面条需要开水下锅，手擀面和意面不一样。不能冷水下锅。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。
④ 打卤面的卤汤如何做
一、香菇木耳打卤
食材准备：鸡蛋1个，香菇适量，黑木耳，黄花菜，酱油，水淀粉，盐，鸡精，葱花，大料适量。
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方法步骤：
1、将黄花菜，黑木耳，干香菇泡发待用；
2、锅中烧油少许油，放入葱花和大料爆香，然后捞出，下入木耳，香菇和黄花菜炒熟；
3、锅足量水，放入酱油，盐，烧开后小火焖煮20分钟，放入水淀粉勾芡；
4、鸡蛋打匀倒入成蛋花，然后搅匀即成打卤。
二、西红柿打卤
食材准备：番茄3个，鸡蛋3个，青豆适量，虾皮少许，葱，糖盐适量，番茄酱适量，水淀粉适量。
方法步骤：
1、鸡蛋打散炒熟，锅中余油放入虾皮爆香；
2、然后倒入葱花炒香，接着倒入青豆翻炒2分钟；
3、然后放入番茄块炒匀，接着倒入鸡蛋，放入番茄酱和少许清水；
4、盖锅后焖煮10分钟左右，接着加入盐，糖，淋入水淀粉即成番茄卤。
三、老北京打卤
食材准备：鸡蛋6个，高汤适量，鸡肉丝适量，牛肉丝适量，酱油，香油，盐，水淀粉，花椒适量。
方法步骤：
1、将鸡肉丝煮熟，撕成撕待用，香菇，木耳和黄花菜提前泡发然后洗净切丝；
2、锅中烧热少许油放入葱花和牛肉丝煸炒，然后下入黄花，木耳和香菇翻炒；
3、另取锅加入高汤烧开，放入鸡肉丝和炒好的牛肉菜，烧开后淋入水淀粉勾芡；
4、然后倒入蛋液，搅散成蛋花，最后用热油把花椒炸香淋在上面即成打卤。
⑤ 牛肉丝面条怎么做好吃
刘老师，面条最主要的就是粉跟面条，这些一定要先烫一下，然后再放下去
⑥ 好吃又简单的打卤面，都有哪些
提起打卤面，大家都不会陌生，打卤面口感劲道，做法简单，是日常小食，受很多人钟爱，你知道有哪些好吃又好做的卤汁呢？
打卤面还有很多款，有些是大众熟识的常用搭配，也有个人别出心裁的设计，总之，打卤面的卤汁没有固定的程式，是自由发挥度很高的一种食物。
⑦ 求牛肉打卤面的卤子怎么做，一定要详细……
牛肉打卤面的卤的做法如下：
牛肉切成小丁，油烧七分热肉丁翻炒下酱（黄酱甜面酱都行）倒入酱要太多马上添水咕嘟两下放些糖有好酱油放点起锅时候放鸡精上炸酱卤做法把小块肉放锅里煮七成熟晾凉切丁肉汤留着打卤用打卤菜茄子薯仔刚白菜菜花胡萝卜西红柿样耐煮菜有三种行都切丁再发木耳好有黄花菜做时候锅里放点油炝锅把菜统统倒入翻炒看薯仔透明了加肉汤够加水同时肉丁也放进去煮菜熟撒木耳黄花菜甩鸡蛋放盐酱油鸡精起锅煮面马上吃用过水想吃爽口过水吃时候用炸酱拌再浇卤讲究点还要切点黄瓜丝或者绿豆芽用开水抄下注意卤要太咸了做白嘴喝都第碗吃面第二碗光喝卤样多吃菜还撑荒打卤讲究都把鸡蛋锅里蒸成块（像蒸鸡蛋羹似加水）再切丁样卤看上去漂亮都丁
⑧ 牛肉打卤面的卤怎么做
你好，牛肉打卤面的卤的做法如下：
牛肉切成小丁，油烧七分热肉丁翻炒下酱（黄酱甜面酱都行）倒入酱要太多马上添水咕嘟两下放些糖有好酱油放点起锅时候放鸡精上炸酱卤做法把小块肉放锅里煮七成熟晾凉切丁肉汤留着打卤用打卤菜茄子薯仔刚白菜菜花胡萝卜西红柿样耐煮菜有三种行都切丁再发木耳好有黄花菜做时候锅里放点油炝锅把菜统统倒入翻炒看薯仔透明了加肉汤够加水同时肉丁也放进去煮菜熟撒木耳黄花菜甩鸡蛋放盐酱油鸡精起锅煮面马上吃用过水想吃爽口过水吃时候用炸酱拌再浇卤讲究点还要切点黄瓜丝或者绿豆芽用开水抄下注意卤要太咸了做白嘴喝都第碗吃面第二碗光喝卤样多吃菜还撑荒打卤讲究都把鸡蛋锅里蒸成块（像蒸鸡蛋羹似加水）再切丁样卤看上去漂亮都丁
⑨ 正宗的太原打卤面的卤怎么做
食材准备：鸡蛋6个，高汤适量，鸡肉丝适量，牛肉丝适量，酱油，香油，盐，水淀粉，花椒适量。
方法步骤：
1、将鸡肉丝煮熟，撕成撕待用，香菇，木耳和黄花菜提前泡发然后洗净切丝。
2、锅中烧热少许油放入葱花和牛肉丝煸炒，然后下入黄花，木耳和香菇翻炒。
3、另取锅加入高汤烧开，放入鸡肉丝和炒好的牛肉菜，烧开后淋入水淀粉勾芡。
4、然后倒入蛋液，搅散成蛋花，最后用热油把花椒炸香淋在上面即成打卤。
⑩ 大卤面怎么做好吃
先把五花肉靠近皮的地方的肥肉剃下来，皮不要。然后把肥肉和另一半有肥有瘦的肉都切成薄片，起锅烧油，热锅凉油，油最好是菜籽油，少许，不用太多，先把肥肉片放进去，小火其三，开始做，先将菜都放到卤汤里，煮上几分钟，勾芡，再放入卤肉鸡蛋皮，蒜苗香菜出锅即可，卤汤汁做好，就开始吃打卤面了。吃，更有乐趣。
我一般选择炸个肉末酱卤，搭配西红柿鸡蛋卤和豆角鸡丁卤，再切上一盘黄瓜丝，备上蒜末、韭菜花、腐乳、芝麻酱，最后来一瓶老干妈，绝对能爆掉一家人的肚皮。热锅起油，倒入肉末炒至变色，再加入生抽，撒上蒜末，快速翻炒出香味，倒入酸菜炒匀，注入适量清水起锅烧油，油热下入蒜片，葱花爆香，爆香后下入番茄丁翻炒均匀，用菜铲按压炒出番茄汁，下入蒜苔翻炒至断生。
加入鸡蛋翻炒均匀，加入温水焖煮三分钟放入盐，鸡精调味关火。面粉适量，加入一个鸡蛋，2克左右食盐，加水活成偏硬一点的面团，醒面半小时，用自家备用的大擀面杖赶成薄厚适中的面皮，切成面条备用（面条的薄厚宽窄根据个人口味）。将大块五花肉洗净。
放入凉水，水中放料酒、大葱、姜片，花椒大料煮至用筷子能够扎透，取出晾凉，切成薄片放入煮肉的水中。煮肉的水可以宽些，撇去浮沫和调味料保留待用。准备的五调料有甜面酱，黄豆酱，干黄酱各等份对在一起，耗油，少许老抽调色，鸡精，味精，糖，葱姜蒜，八角3个，桂皮一小块，香叶7片，花椒20粒。面味道好不好，取决于面和汤料，熬制的汤料味好，面又筋道就是一碗香喷喷的面条。