Ⅰ 角瓜馅饺子的做法
材料：西葫芦2个、鸡蛋3个、面粉适量
调味料：食用油、盐、生抽、葱、姜、鸡精
做法：
1、先和面，准备好高筋面粉或者饺子粉，俗话说软面包子硬面饺子，也就是把面活稍微硬一点，当然这个也不能太硬，适合包水饺即可
2、准备饺子馅，先把鸡蛋清洗干净然后打在碗里
3、把鸡蛋炒成鸡蛋碎，然后存盘备用
4、西葫芦切成小碎丁，喜欢细一点的可以用剥皮刀可以弄成小碎细沫
5、把西葫芦里加入少许盐进行杀水，把西葫芦里的水分给弄出来
6、把鸡蛋碎和杀好水的西葫芦放在一起，加入少许生抽、葱末、姜末、食用油和少许盐进行调味
7、然后就是把面弄成饺子皮，然后就可以包饺子了，饺子包好之后就可以下锅煮饺子了
8、西葫芦鸡蛋馅的素饺子很容易熟，中途水开只需要加2次凉水即可出锅吃了
角瓜也称西葫芦、小瓜，口感脆嫩，汁多味美，烹调方法很多，而且相对叶菜更耐储存，所以很受上班族的欢迎哟！西葫芦很多人也爱吃，两种常见的做法，一种是西葫芦炒鸡蛋、另外一个是西葫芦鸡蛋馅饺子，如果你喜欢吃西葫芦，这两个美食肯定不容错过的。
Ⅱ 角瓜馅饺子怎么做
可以。角瓜饺子馅的做法：
主料：面粉200克、角瓜200克、瘦肉100克、蒜瓣5克、葱10克。
辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙。
1.食材洗净，将肉、角瓜、葱分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。
2.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。
3.加入肉末翻炒2分钟，然后盛出。
4.加入角瓜和葱，再加入盐、酱油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和鸡精充分拌匀，即可做成饺子馅。
5.面粉加水和面，将面团搓成长条，再切成小挤子，擀成圆面皮，放入饺子馅，包成饺子即可。
Ⅲ 牛肉西葫芦饺子怎么做
西葫芦牛肉蒸饺原料： 烫面蒸饺皮：面粉500g，开水250ml 和面： 1、面粉中慢慢倒入250ml开水，边倒边搅拌至面粉呈絮状 2、待降温后揉成光滑的面团 3、覆上保鲜膜醒面一小时，包之前再次把面团揉光滑即可 蒸饺馅：牛绞肉1kg，西葫芦800g，鸡蛋2个，蚝油4大勺，生抽4大勺，料酒2大勺，花椒2大勺，八角4个，植物油60ml，小葱5根，拇指大的姜一块，白胡椒粉1大勺 西葫芦牛肉蒸饺做法： 1、葱切成葱花，姜擦成姜茸，和鸡蛋一并加入到牛绞肉中 2、继续加入蚝油、生抽、料酒和白胡椒粉，向一个方向搅打至肉馅发粘 3、一边继续搅打，一边往肉馅中分几次慢慢加入一马克杯水或是高汤，让肉馅完全吸收水分 4、小锅内加入植物油、花椒和八角，小火加热5-8分钟炼出香味，至花椒变黑后捞出香料，油冷却至室温待用 5、西葫芦擦成细丝后加入半大勺盐拌匀，腌10分钟后挤出多余水分 6、挤干水分的西葫芦丝加入肉馅 7、倒入冷却的花椒油搅拌均匀 8、醒好的面团擀皮包饺子，包好的蒸饺放在刷过一层油的蒸笼上，水开后大火蒸10分钟即可 西葫芦牛肉蒸饺小贴士： 1、炼花椒油时注意火候，花椒一变黑就捞出来，烧太久会变苦 2、热水烫面后等凉下来再和面，热的时候就和面会让面团粘手 3、饺子蒸熟后趁热从蒸笼里转移出来，等变凉后就会粘底
Ⅳ 角瓜馅饺子怎么做好吃窍门
角瓜鸡蛋馅儿饺子的用料
西葫芦 1个鸡蛋 3个葱花 随意盐 一丢丢虾皮 一把鸡蛋 1个（加水里和面）花椒 若干香油
角瓜鸡蛋馅儿饺子的做法步骤
步骤 1
取一只鸡蛋打散加入清水，就成了鸡蛋水，用鸡蛋水和好面团，盖保鲜膜放一旁醒着。然后就可以做其他准备工作了。
步骤 2
干净的锅子倒入花生油，小火加入花椒，煎出香味后停火，放一旁放凉，这个油一会加入馅儿里。
步骤 3
把角瓜擦成丝，加点盐搅拌一下，然后放一边等着角瓜水被逼出来。
步骤 4
打散剩余三个鸡蛋，加入葱花碎，虾皮，加入一点水（这样煎出的鸡蛋量多还很嫩）搅拌均匀入锅炒。鸡蛋炒碎些哟～盛出备用。
步骤 5
挤出角瓜的水分，将角瓜丝放入鸡蛋碎里，加过滤出花椒的花椒油，香油，搅拌均匀。盐根据虾皮的咸度自行决定放不放。最有用的办法就是尝尝再做决定。🙂
步骤 6
取出面团，搓搓揉揉，切出剂子，擀出饺子皮，开包吧。包饺子的时候可以同时烧着水了。锅里加水和一点点盐，烧开入饺子煮就好了。水再次开后加凉水再煮开，再加凉水煮开，差不多熟了，捞出来吃吃看喽。
猪肉末350g
角瓜200g
小麦面粉400g
油适量
盐适量
葱花适量
一品鲜适量
姜末适量
鸡精适量
五香粉适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
面粉用凉水和成絮状
2
面团揉光滑 做到 手光 面光 盆光
3
猪肉馅加入各种调料 往一个方向搅动 最后放上葱姜末
4
角瓜洗净
5
用擦菜板擦成细丝 剁碎
6
用屉布挤干水份 放入猪肉馅中
7
猪肉馅和角瓜碎 搅拌均匀
8
面团分成小剂
9
擀皮
10
取一个面皮 放入适量的馅料
11
包起来
12
包好的饺子放在盖帘上
13
开水煮熟饺子
14
煮好的饺子 开吃了
小贴士
角瓜容易出水 挤干水分拌入猪肉馅中 最后放盐 煮饺子时 水开后放入饺子 沸腾时 放入三次凉水 基本就熟了
Ⅳ 角瓜牛肉馅怎么做好吃
馅料的调拌：牛肉馅400克，加入食盐、生抽、料酒、鸡精、姜末、大葱调味拌匀
提前炸好的料油（用花椒、大料、桂皮放入食用油中炸香即可），放入牛肉馅中拌匀（后放入料油的目的是为了保留住牛肉的水分，使牛肉馅更加鲜嫩）
再放入切好的香菜末
将西葫芦用檫板搽成丝，撒少许盐腌出汤水，略微攥干
将西葫芦丝拌入牛肉馅里。（牛肉做馅口感上比较发干，所以选择瓜类的蔬菜入馅）
Ⅵ 角瓜馅饺子，怎么做角瓜馅饺子好吃
今天我就是用角瓜鸡蛋馅做的煎饺，外皮筋道，馅里软嫩，整个吃起来口感很好，再加上有个焦底，吃起来更香。
【角瓜鸡蛋水煎饺】
材料：面粉300克，角瓜600克，鸡蛋3个，葱3根，蚝油1汤勺，胡椒粉1小勺，盐适量。
做法：
1、角瓜用工具擦丝，不要用小细眼的工具，擦的丝粗一点，用盐拌匀腌制一下。攥出水分。
2、香葱切碎备用。
3、把攥好的角瓜放入盆中（可以剁几下，液可以不剁，随意），再放入炒熟的鸡蛋。
4、放入蚝油，食用油，胡椒粉拌匀，不要放酱油了，免得水分太大。
5、提前和面，已经饧好，面和水的比例用2:1的比例就可以。
6、擀皮包饺子，就做正常大小的饺子就行。
7、包好的饺子摆入刷好油的平底锅，要离开一点缝隙。
8、开火小火煎，把饺子底部煎至微焦的状态。
9、加水，水到一半的高度。盖锅，中火煎大约煎6分钟左右。
10、开锅水煎干，在加热去一下水汽
Ⅶ 自制西葫芦牛肉蒸饺怎么做好吃又简单，做
食材
主料
面粉
110g
辅料
酵母粉
1.5g
香油
适量
玉米油
适量
盐
适量
红薯泥
适量
胡萝卜
适量
牛肉
适量
香菇
适量
西葫芦
适量
小葱
适量
步骤
1.红薯蒸熟碾成泥晾凉
2.面粉中加入酵母粉
3.一点点的加入红薯泥搅拌成絮状
4.根据干湿情况加入清水和成光滑的面团，放到温暖处发酵
5.大概两个小时，面团发酵到两倍大，里面组织变成蜂窝状就算发好了
6.在案板上排气揉匀
7.搓成条，切成大小均匀的剂子
8.取一个剂子滚圆按扁
9.擀成中间厚四周薄的饺子皮
10.面团发酵时准备馅儿料，西葫芦擦丝，胡萝卜、香菇和小葱切末，牛肉剁成泥
11.西葫芦挤干水分，全部放到碗中，放入适量盐，适量香油和玉米油
12.搅拌均匀
13.取一块面皮放上适量馅儿包成饺子
14.都做好后放到铺了油纸的蒸屉上饧发，需要45分钟
15.发好后凉水上锅，水开后中小火蒸20分钟，蒸好后焖5分钟
小贴士
Ⅷ 角瓜饺子馅的做法
角瓜馅儿的饺子很好吃，一起来看一道好吃的做法：
食材：西葫芦（角瓜）2个、约650g、虾仁约120g、鸡蛋4个、大葱段精准的13cm、饺子皮2斤、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步骤：
1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。做好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。
3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。
4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。
5.西葫芦挤掉水份备用。然后混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅拌搅拌即可。
营养价值
1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
功效与作用
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
虾仁营养价值
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
Ⅸ 角瓜馅煮饺的做法，角瓜馅煮饺怎么做好吃，角瓜
主料猪肉末400克角瓜300克高筋面粉500克 辅料油适量盐适量生抽适量味精适量
步骤
角瓜馅煮饺的做法步骤11.高筋面粉和成光滑的面团 覆上保鲜膜 待用
角瓜馅煮饺的做法步骤22.猪肉馅加入各种调料和好
角瓜馅煮饺的做法步骤33.小角瓜切成大块 放入料理机中
角瓜馅煮饺的做法步骤44.搅动30多圈即可
角瓜馅煮饺的做法步骤55.把角瓜碎 放入猪肉馅里
角瓜馅煮饺的做法步骤66.和拌在一起 搅拌均匀
角瓜馅煮饺的做法步骤77.面团分成小剂 擀皮
角瓜馅煮饺的做法步骤88.取一个面皮 放入适量的馅料
角瓜馅煮饺的做法步骤99.包起来了
角瓜馅煮饺的做法步骤1010.包好的饺子
角瓜馅煮饺的做法步骤1111.开水煮熟饺子
角瓜馅煮饺的做法步骤1212.味道鲜美的饺子好了
Ⅹ 想用角瓜包饺子，可不知道要怎么弄
角瓜很适合包馅，和肉和鸡蛋都行。我在包角瓜和肉馅的饺子时是把角瓜和肉馅分开的，效果很好，香而不腻。具体做法如下：
1、备馅。先把角瓜在磨床上磨成细丝，用盐揉一下，拧出水分，注意不要拧得太干，然后备用。把各种调料放进肉馅里搅拌均匀，调料可根据个人口味来定。
2、和面。把面用开水烫三分之一，其它的用温水和好，然后备用。
3、包饺子。这种饺子的包法跟普通的包饺子有一个区别，就是要分别放馅。擀好皮，先在皮里放进角瓜，然后再在角瓜上放上肉馅，瓜和肉可以相等的分量，也可以各有多少，依据个人喜好来定。
4、蒸饺子。饺子包好了，不能煮，只能蒸。水烧开后5分钟即可，饺子就可以出锅了。
这样包出来的饺子与把瓜和肉搅拌在一起的口味上很不一样，这样的好吃，香而不腻，你也可以先包分开的，再把馅和在一起包，然后你就可以试出来那种包法更好吃