铁板牛肉
材料：牛里脊，上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油。
做法：
1、将牛里脊剔去筋络，切成厚片，加调料腌渍后上浆待用。铁板沙司的配料是其关键之处，须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料，加适量清水制成卤水后，再配以李派林汁、ok沙司及番茄酱、白糖等精制而成。
2、将牛肉放入四成热油锅中过油，然后兑入调制好的铁板沙司，略收汁水装入盆内，小碟放上洋葱末、白脱油，与烤热的铁板同时上桌，当众将洋葱末、白脱油放入铁板，略拌即可。
Ⅱ 铁板牛肉家常做法，正宗铁板牛肉怎么做
健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
牛肉350g
姜5g
蒜5g
青椒1条
红椒1条
蒜苗1根
洋葱30g
芹菜15g
葱15g
生抽3g
蚝油5g
鸡粉5g
黑椒酱5g
黄油3g
生粉3g
白糖2g
胡椒粉1g
松肉粉0.5g
铁板牛肉的做法
1.牛肉切成片，加入松肉粉、生粉、油、胡椒粉腌制20分钟。
2.切料头：姜切成片、蒜切成末，葱和香芹切成段，洋葱切成丝，青椒和红椒切成小块
3.热锅，加入少量油，爆香料头。
4.加入腌制好的牛肉以及剩下的料头，一起炒香，最后加入调味料：鸡粉、糖、蚝油、生抽和黑椒酱。
5.烧热铁板，用钳子将铁板取出，放在木板上
6.在铁板上炒香洋葱丝
7.倒入之前炒好的牛肉，摆盘
8.盖上盖子即可
小贴士
铁板烧热了使用时要注意安全，黄油可以起到增香的作用但不宜过多，洋葱丝尽量切细点这样不仅熟得快而且香味能更好的与食材混合。
Ⅲ 铁板牛肉怎么做好吃，铁板牛肉的家常做法
“将牛肉腌制入味，铁板烧热，放入腌制好的牛肉，随随便便翻炒几下、盖盖儿、焖至片刻，最后配上自己调配的酱料，完成了。感觉有点像是在吃烤肉
，虽然做法简单，但同样很美味，尤其是在加上自制酱料和花生碎，味道更是锦上添花不少呢即简单又让人欲罢不能的牛肉吃法：铁板牛肉。”
用料
主料
牛肉500克
辅料
花生油
10克
食盐
1茶匙
蚝油
1汤匙
酱油
1汤匙
料酒
1茶匙
味精
1茶匙
孜然
5克
铁板牛肉的做法
1.
准备500克牛肉
2.
切成0.5厘米左右的肉片
3.
加入所有酱料腌制入味，时间足的话一晚上也行
4.
铁板加入适量的油，烧热之后将牛肉和少许的洋葱拌匀之后加入烧热的铁板上
5.
翻炒均匀之后盖上盖子
6.
知道完全熟即可开盖食用
Ⅳ 铁板牛肉要怎么做
铁板牛肉的做法
菜系及功效：家常菜谱
铁板牛肉的制作材料：主料：牛肉
辅料：杭椒,大葱,大蒜,盐,烹油,鲜贝露,生抽,老抽,生粉
铁板牛肉的特色：咸鲜辣型、滑嫩教您铁板牛肉怎么做，如何做铁板牛肉
1、将牛肉腌制后，将生粉、生粉、生抽、老抽、盐上酱，
2、将杭椒大葱切菱形大蒜切末。
3、将牛肉下五成油温滑熟，下大蒜杭椒煸香、给鲜贝露高没、下牛肉、勾芡、放入烧好的铁板即成。
Ⅳ 如何炒铁板牛肉又嫩又滑
主料牛肉、青红椒、胡萝卜、洋葱、白胡椒粉、盐、糖、番茄酱、白糯米
步骤
能唬人的五星料理——铁板牛肉的做法步骤11.15、锡纸剪一个比铁板稍大的圆形。（图17）
16、将锡纸铺在铁板上，上面撒上洋葱丝。（图18）
17、好了，牛肉出锅，盛到铁板上就可以了。（图19、20）
能唬人的五星料理——铁板牛肉的做法步骤22.12、倒入调好的酱汁，煸炒。（图13）
13、汁水收浓，加入青红椒片，煸炒片刻即可。（图14、15）
14、可以之前就将铁板放到炉子上面烧，我以为可以烧红，可惜不行，我大概烧了10分钟，也没红，就此作罢了！不过放到木板上还是突突的冒烟，真是好玩！
能唬人的五星料理——铁板牛肉的做法步骤33.1、材料准备齐全，洗净备用。（图1）
2、牛肉切片，不要顺着纹路切，要将纹路切断，吃起来才不会咬不烂，加入白胡椒粉调味。（图2）
3、加入白糖和白糯米酒，调匀。（图3）
4、腌20分钟左右，再加入淀粉，抓匀，挂糊。（图4）
能唬人的五星料理——铁板牛肉的做法步骤44.5、青椒切掉两头，将白色部分切除。（图5）
6、将青椒切三角形片，胡萝卜切菱形片。（图6）
7、锅内烧油，四成热加入牛肉，滑熟。（图7、8）
能唬人的五星料理——铁板牛肉的做法步骤55.8、开始调酱汁：番茄酱、生抽、白糖、盐、白糯米酒、柠檬汁各少许，调匀即可。（图9）
9、锅内加橄榄油，放入洋葱丝，爆香。（图10）
10、加入胡萝卜片，煸炒片刻。（图11）
11、加入炸过的牛肉，煸炒。
Ⅵ 酱牛肉的蘸料怎么调酱牛肉怎么做才能又烂又好吃
酱牛肉的蘸料怎么调？
1.将酱油、醋和芝麻油放入碗中，可根据个人口味调整。
2.然后将辣椒油与酱油、醋和芝麻油一起放入碗中。
3.然后将准备好的盐、鸡精和糖加入碗中。
4.将准备好的蒜泥加入调味碗中。
5.最后，加入适量冷开水，搅拌均匀。你可以和酱牛肉一起吃。
酱牛肉怎么做才能又烂又好吃？
酱牛肉的酱汁怎么调 ？
原料：酱油0.5千克， 清水1.5千克， 饴糖和牛肉粉少许，八角和桂皮，蔻，胡椒粉， 姜和蒜以及葱还有洋葱。
做法：备好一口锅，把准备好的酱油和清水还有饴糖以及一点点牛肉粉放入锅，开火，把锅里的水煮沸后，在放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下锅。葱和洋葱也需要切小片再入锅，紧接着可以调成小火直到熬出香味了，把锅里的料渣捞出来丢掉，这样就完成酱牛肉的汁了，等到汁冷却后可以放进冰箱中冷藏保存。
Ⅶ 铁板牛肉怎么做
主料：牛肉片500克 洋葱250克
配料：酱油3勺 盐1勺 黄酱少许 黑胡椒少许 番茄酱少许 淀粉少许 铁板牛肉做法：
1、牛肉片、酱油、盐、黄酱、黑胡椒、番茄酱、淀粉装入碗中拌匀腌制10分钟
2、铁锅一口放油少许烧热，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒至汤汁变稠。
3、铁板涂好油烧热，将切成条装的洋葱铺好
4、将锅中炒好的牛肉连汤汁一起倒在洋葱上
5、大火1分钟后出锅
Ⅷ 铁板牛肉该怎么做才能鲜嫩爽口香辣入味营养又解馋呢
铁板牛肉，吃起来鲜嫩爽口、香辣入味，是百姓都非常爱的一道家常菜。爽滑的牛肉中富含大量的蛋白质及膳食纤维，大口吃肉的感觉，真是营养又解馋。那么我们在家里该如何制作这道美食呢？大家一定要抓住以下几个关键点。
铁板牛肉，肉吃起来细腻滑嫩，麻辣爽口，配上一碗白饭，真是美美的一餐。
Ⅸ 铁板牛肉的做法
——铁板牛肉
原料：洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，牛肉约3两，盐，蚝油，红酒，玉米油，糖。
制作：
1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）
2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。
3.翻炒变色后，盛出沥干备用。
4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。
5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。
6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。
7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护。
8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。