㈠ 过油肉薯仔的做法步骤图，过油肉薯仔怎么做
步骤 1
将薯仔切成厚度约为3mm的片儿
步骤 2
电饼铛里倒入适量的油，倒入薯仔片儿铺满锅底，炸至金黄色盛出备用。（我是懒人，酷爱用电饼铛，用炒锅也可以的，但是需要点儿耐心）
步骤 3
将猪肉切片儿，用鸡蛋清拌匀，放置几分钟后，再放入薯仔淀粉、酱油、料酒抓匀。（注意：步骤很重要，薯仔淀粉的量以蛋清都被吸收了为准）
步骤 4
炒过油肉时先热锅，锅烧的烫烫的，然后倒入凉油，关小火炒，这样不会粘锅，炒好盛出备用。（这过油肉，简直极品）
步骤 5
切黄瓜片儿
步骤 6
锅底倒少量的油，依次放入葱花、花椒粉、酱油、过油肉、薯仔片、木耳翻炒，出锅时放黄瓜片和盐。
㈡ 过油肉薯仔片的简单做法 过油肉薯仔片怎么做最正宗
1、薯仔去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入薯仔片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。
4、薯仔片断生后，烹入少量醋。
5、继续翻炒，薯仔片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。
㈢ 过油肉薯仔片怎么做好吃，过油肉薯仔片的家常做法
主料：
猪里脊肉350克
薯仔300克
青椒200克
木耳100克
鸡蛋60克
辅料：
油适量
盐适量
葱适量
淀粉适量
五香粉适量
步骤：
1.猪里脊肉切片；
2.肉片中加鸡蛋，五香粉，盐，淀粉拌匀；
3.放置30分钟；
4.木耳泡发洗净，掰成小片儿；
5.薯仔洗净去皮切片；
6.青椒洗净切片儿；
7.锅中下宽油，油热下薯仔炸熟，捞出；
8.下青椒炸熟捞出；
9.下肉片，滑熟，捞出；
10.锅中炒香葱花，下木耳煸炒一会儿；
11.下肉片；
12.下青椒，薯仔片煸炒匀；
13.加盐，老抽，少许清水炒匀即可关火；
14.味道浓郁的过油肉薯仔片；
15.盖在白米饭上即可！
小贴士
炸制时，锅中多放油，油热再下肉和菜炸，最好用不粘锅，容易操作；
炒制时炒匀即可，不需过多时间，因为食材已经炸制成熟了；
盖饭需要汤汁多些，可多加入一些清水。
㈣ 过油肉薯仔片的做法，过油肉薯仔片怎么做好吃
食材明细
薯仔1个
猪里脊适量
尖椒1个
黑木耳适量
彩椒少许
葱少许
姜少许
蒜3瓣
玉米淀粉少许
鸡蛋清1个
盐适量
老抽少许
料酒少许
醋少许
花椒面少许
水淀粉少许
高汤少许
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
过油肉薯仔片的做法步骤
1
猪里脊切片，打入一个鸡蛋清
2
再放入玉米淀粉，老抽，盐，料酒
3
用手抓匀，待用
4
准备好原料：薯仔去皮，木耳提前发泡好，尖椒和彩椒洗净，葱姜蒜去皮洗净
5
将薯仔切片，厚度3MM，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止薯仔遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）
6
尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块
7
葱姜蒜切片
8
锅里放油，烧到六成热，放入薯仔片开始炸
9
炸至金黄色，捞出控油
10
六成热的油温，放入尖椒片，马上捞出控油
11
六成热的油温，滑熟腌制好的里脊肉
12
锅里放少许油，放入葱姜蒜片煸香
13
放入彩椒块和木耳，放盐和花椒面，翻炒
14
放入过油肉
15
放入炸好的薯仔片
16
再放炸过的尖椒块
17
放少许盐，老抽，醋，高汤，少许水淀粉勾芡
18
装盘，鲜香可口，下饭菜首选哦
㈤ 薯仔片怎么做好吃，过油肉薯仔片的家常做法
健康功效
薯仔：和胃、解毒、消肿
料酒：活血化瘀
食材用料
猪小里脊肉100克
薯仔1个相克食物
葱姜蒜适量
杭椒2个
料酒适量
淀粉适量
花椒粉适量
鸡精适量
海鲜酱油适量
盐适量
过油肉薯仔片的做法
1.肉用凉水冲洗干净切成小片，加入适量的料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
2.薯仔去皮洗净
3.薯仔切成大点的片
4.葱切成葱花、姜切片、蒜拍碎切小块、杭椒切丝。
5.锅内倒入适量的油烧热后倒入薯仔片炸一下
6.薯仔炸至金黄色捞出
7.腌好的肉倒入热油锅中，稍炸一下变色熟了就可以。
8.炸好的肉捞出
9.倒出多余的油，留少许油放入葱姜蒜和适量的花椒粉炒出香味。
10.锅中在倒入适量的海鲜酱油和盐烧开
11.倒入薯仔和肉大火翻炒一下
12.薯仔和肉上色入味加适量的鸡精和杭椒丝翻炒一下即可
13.盛入盘中
14.味道不错大家来尝尝哦
用手机看这道菜做法
小贴士
肉要选里脊部位，我用的是小里脊肉很嫩香呢。
㈥ 过油肉薯仔片怎么做呀请教给我啊
过油肉薯仔片的做法
1.将薯仔切成厚度约为3mm的片儿
2.电饼铛里倒入适量的油，倒入薯仔片儿铺满锅底，炸至金黄色盛出备用。（本人酷爱用电饼铛，直接用下油锅炸也可以的）
3.将猪肉切片儿，用鸡蛋清拌匀，放置几分钟后，再放入薯仔淀粉、酱油、料酒抓匀。（注意：步骤很重要，薯仔淀粉的量以蛋液都被吸收了为准）
4.炒过油肉时先热锅，锅烧的烫烫的，然后倒入凉油，关小火炒，这样不会粘锅，炒好盛出备用。（这过油肉，简直极品）
5.切黄瓜片儿，锅底倒少量的油，依次放入葱花、花椒粉、酱油、过油肉、薯仔片、木耳翻炒，出锅时放黄瓜片和盐。
㈦ 过油肉薯仔片怎么做
主料：薯仔，尖椒，木耳，猪里脊肉
辅料：姜，蒜，淀粉，生抽，料酒，盐，糖，鸡精，醋，豆瓣酱
1.尖椒切片，木耳泡发，姜蒜切碎，里脊肉切片
2.用料酒，生抽，淀粉，盐将肉腌制十五分钟
3.薯仔片炸至金黄色
4.先把肉片滑熟，然后捞出备用
5.锅热油放姜，加多半勺豆瓣酱，然后加酱油爆香
6.放入木耳翻炒两分钟
7.加入炸好的薯仔片，加少量糖与水，翻炒一分钟
8.加入肉片，尖椒，加少量盐与鸡精翻炒快熟加淀粉水勾芡
9.最后关火，加入蒜末
㈧ 过油肉薯仔片怎么做
准备材料：薯仔1个、五花肉100克、辣椒适量、大蒜5瓣、郫县豆瓣酱1茶匙、豆豉1茶匙、白糖1/2茶匙、蚝油1茶匙
1.准备主要食材：五花肉、薯仔、辣椒
㈨ 薯仔片过油肉的做法
先把薯仔，肉切成片，在切点胡萝卜片青椒葱姜，把肉片用料酒生抽水淀粉抓匀，把薯仔片用清水投净控干水分，锅内放油烧至八成热，先把肉过一下油，再把薯仔片胡萝卜也过一下油，锅内留少许油放葱姜爆锅， 倒入肉片薯仔片胡萝卜片青椒翻炒，加入盐蚝油翻炒出锅，薯仔片过油肉就做好了。