❶ 薄荷牛肉沫怎么做
主料
牛肉
200g
黄豆芽
50g
薄荷
50g
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
1汤匙
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
花椒
适量
酱油
适量
味精
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
步骤
1.牛肉洗净血水切成薄片,葱切段,姜蒜切片备用。
2.牛肉放入大碗里,加入生抽、盐、淀粉、香油拌匀略腌制。
3.薄荷洗净控干水分备用。
4.黄豆芽择洗干净后放入沸水中焯熟。
5.把辣椒和花椒放入油锅里小火慢慢炸香,然后捞出放案板上碾碎备用。
6.炒锅放油烧热,下葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香。
7.倒入一碗水煮沸。放入料酒、酱油。
8.放入盐和少许的白糖、味精。
9.放入肉片煮熟。
10.焯熟的黄豆芽放碗底。
11.放入薄荷。
12.薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。
❷ 嫩薄荷怎么吃法
薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。
一、薄荷茶
夏季喝薄荷茶可以生津止渴,还能帮助身体补充水分,加强新陈代谢,促进肠胃的蠕动。
薄荷凉茶:准备少量的鲜薄荷,把它们清洗干净之后泡在烧开的热水中,晾凉后就可以饮用了。
金银薄荷茶:将薄荷,金银花用沸水冲泡,加盖闷5分钟,加入蜂蜜即可。
二、薄荷汤
将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水烫一下,放少许盐,香油即可。
薄荷鲫鱼汤:活鲫鱼1条,剖洗干净,用水煮熟,加葱白1根,生姜1片,鲜薄荷20克,水沸即可放调味品和油盐,汤肉一起吃。
薄荷绿豆汤:薄荷5克,薏仁30克,绿豆60克,白糖1-2匙。薏仁绿豆洗净,用水泡3小时备用。锅中倒入800毫升水,加薏仁绿豆以中火煮开,改小火熬煮半小时,加薄荷、白糖,继续煮5—10分钟,盛入碗中即可。
三、炒
薄荷炒鸡蛋:薄荷叶洗净沥干切碎末。鸡蛋和碎薄荷加盐和少许糖打匀。打好的蛋液加少许水。油锅烧热,倒入蛋液,迅速翻炒至凝固即可。
薄荷鸡丝:鸡胸脯肉150克,切成细丝,加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净,切成同样的段。锅中油烧至5成热,将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅,加底油,下葱姜末,加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒,淋上花椒油即可。
薄荷炒牛肉:牛肉200克,薄荷100克。干辣椒、姜、蒜、花椒粉适量。牛肉切薄片,再切成丝,辣椒、姜、蒜也切成丝。薄荷洗净控水备用。牛肉放碗里,加入盐、生抽、味精、花椒粉、水淀粉浆匀。炒锅上火,加入适量油,放入辣椒小火炒香。再放入姜、蒜炒香。姜、蒜炒香后放入牛肉,大火快速滑炒。牛肉断生后,放入薄荷快速翻炒两下出锅,滑嫩鲜香的薄荷炒牛肉就可以上桌享用了。
四、薄荷酒
准备薄荷油10克,米酒50毫升,黄酒0.05升,将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起,早晚空腹饮用即可。
五、薄荷糕
取糯米、绿豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少许。先将绿豆煮至烂熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟,放入盒内晾凉,然后用糯米饭包豆沙馅,用木槌压扁即成。
六、薄荷粥
鲜薄荷30克或干品15克,清水1升,用中火煎成约0.5升,冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥,待粥将成时,加入薄荷汤及少许冰糖,煮沸即可。
❸ 小炒牛肉末怎么做好吃
准备食材
-
牛肉末
100g左右
香芹
60g
薄荷叶
一小把
小米辣
2-3根
大蒜
2瓣
老抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
芝麻油
半汤匙
黄酒
1汤匙
酱油
1汤匙
-
步骤
-
1.原料如图。牛肉末超市买好,香芹切碎,大蒜切末,小米辣横切圈,去籽。
2.薄荷叶揪碎,牛肉末用一茶匙老抽,一茶匙蚝油,一汤匙黄酒,半汤匙芝麻油搅匀搅散,腌制片刻。
3.锅中倒入少许菜籽油,爆香蒜末
4.下入牛肉末,煸炒至变色,一边炒一边滑散
5.牛肉末一旦变色马上加入香芹和薄荷叶
6.用铲子炒匀,再加入小米辣
7.大火翻炒片刻,薄荷叶一缩,就加入一汤匙头道高鲜酱油调味,这菜就不加盐了。炒匀后出锅。
8.薄荷与小米辣是整道菜的精华所在,再加上香芹的味道,清爽带点鲜辣,特别开胃下饭。牛肉的优质动物蛋白与高纤维芹菜的搭配,营养又美味。
9.饭来咯!
10.筷子都省了,直接用勺舀着吃!这种炒肉末之类的菜下饭最合适了!
❹ 薄荷牛肉片怎么做好吃
食材用料:
牛肉[图]牛肉200克相克食物
黄豆芽[图]黄豆芽50克相克食物
薄荷[图]薄荷50克相克食物
油[图]油适量
盐适量
郫县豆瓣酱一汤匙
葱[图]葱适量相克食物
姜[图]姜适量相克食物
蒜[图]蒜适量相克食物
花椒[图]花椒适量
辣椒[图]辣椒适量相克食物
酱油[图]酱油适量
味精[图]味精适量相克食物
料酒[图]料酒适量
菜谱做法:
薄荷牛肉片的做法图解11.牛肉洗净血水切成薄片,葱切段,姜蒜切片备用。
薄荷牛肉片的做法图解22.牛肉放入大碗里,加入生抽、盐、淀粉、香油拌匀略腌制。
薄荷牛肉片的做法图解33.薄荷洗净控干水分备用。
薄荷牛肉片的做法图解44.黄豆芽择洗干净后放入沸水中焯熟。
薄荷牛肉片的做法图解55.把辣椒和花椒放入油锅里小火慢慢炸香,然后捞出放案板上碾碎备用。
薄荷牛肉片的做法图解66.炒锅放油烧热,下葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香。
薄荷牛肉片的做法图解77.倒入一碗水煮沸。放入料酒、酱油。
薄荷牛肉片的做法图解88.放入盐和少许的白糖、味精。
薄荷牛肉片的做法图解99.放入肉片煮熟。
薄荷牛肉片的做法图解1010.焯熟的黄豆芽放碗底。
薄荷牛肉片的做法图解1111.放入薄荷。
薄荷牛肉片的做法图解1212.薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。
❺ 牛肉薄荷怎么炒
牛肉薄荷怎么炒这个距离的?你可以把牛肉切成小块小块的,然后再把白和叶子放到后里面一起炒就可以了。
❻ 薄荷牛肉的做法步骤图,薄荷牛肉怎么做好吃
用料
牛肉 300克
薄荷 15片
生抽 4勺
辣椒面 50g
花椒粒 20颗
花椒面 适量
十三香 5g
干辣椒 10个
薄荷牛肉的做法
牛肉最好买里脊肉(没有肥油和筋的),切片的厚度大概0.5cm吧,切好之后需要腌制一小时。佐料有:单山蘸水(自行淘宝,万能的)‼️‼️王守义十三香,花椒粒,李锦记酱油,花椒面(没有也可以用花椒油)和牛肉一起搅拌均匀。
第一步好了……
小贴士
佐料多 不要糊锅
❼ 薄荷炒牛肉的做法
薄荷牛肉
健脾开胃补气养血
牛腩300g;清水适量;葱;姜;八角1颗,花椒1小勺;香叶2片;桂皮1段;砂仁2颗;干粉条30g;干红辣椒3个;新鲜薄荷叶1把;
番茄酱1大勺;郫县豆瓣1大勺;甜面酱1大勺;姜;蒜末适量;蚝油1大勺;料酒1大勺;
薄荷牛肉——酸辣火热的红色汤汁中,牛肉带着几分霸气;而那几片新鲜的薄荷,与牛肉在唇齿间碰撞,让张扬的霸气幻化出一片喜人的清凉;几根吸饱浓郁汤汁的粉条,更是无比下饭的抢手货呢!
薄荷牛肉做法和步骤
1
牛肉切成适口的大块儿,凉水入锅,大火煮开2、3分钟,出净血沫;捞出牛肉用不烫手的热水冲洗干净备用;葱姜大块儿与所有香料装进茶包袋备用;
2
牛肉入高压锅,加入适量开水,没过牛肉即可,加入料包,盖盖上火,大火上汽后转微火压20到30分钟,关火,自然排气后备用;分开牛肉和汤汁,备用。粉条提前充分泡软;番茄酱、郫县豆瓣酱、甜面酱放在一起备用;姜蒜切末、蚝油放进小碗备用;
3
起炒锅,烧热后加入约2大勺食用油,下入姜蒜末,转下火爆出香味儿;下入番茄酱、豆瓣酱和甜面酱,小伙煸炒至出红油;下入牛肉和料酒,翻炒至酱料均匀粘裹在牛肉上;加入煮牛肉的原汤,转大火煮开;
4
加入粉条和蚝油;喜欢更辣还可以加几个干红辣椒;大火煮开后转中小火,煮至汤汁略浓稠,其间经常翻炒,避免粉条黏锅底,如果口重还可以稍微加点盐调味;起锅装盘,撒上薄荷叶,即可。
5
小贴士:1、用高压锅煮牛肉,先煮熟再烧炖入味,肯定不如小火慢炖入味儿,不过可以节省时间,适合夏天。2、酸辣味道是豆瓣酱和番茄酱混合调出来的,也可以直接用酸辣酱,我家没有。意思是,喜欢酸多加番茄酱,喜欢辣多加豆瓣酱和干辣椒,调整一下就行。3、薄荷叶最后放,吃的时候薄荷和牛肉要一起嚼,那味道得叫一个“神奇
❽ 云南薄荷牛肉怎么做好吃,味道好!
薄荷牛肉怎么做
用料
牛肉
胡萝卜
薄荷叶
蒜
蚝油
生抽
料酒
蛋清
淀粉
白糖
薄荷牛肉的做法
牛肉洗净垂直肌肉纤维切成厚约0.3cm的片,加蛋清、料酒、生抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉抓拌均匀腌制半小时以上
薄荷洗净备用,大蒜切片,胡萝卜切菱形片
大火加热炒锅至微微冒烟,转中火倒油烧热,沿锅边滑入牛肉片并迅速滑散。变色后捞出备用
炒锅中留底油,将蒜片放入锅中爆出香味后下胡萝卜片炒熟,再放入牛肉片和薄荷叶翻炒均匀即可。
❾ 薄荷牛肉怎么做
主料
牛肉适量 薄荷适量
辅料
葱适量 蒜头少许
油适量
薄荷牛肉的做法步骤
1. 锅内放油,放入葱、蒜头爆炒几分钟。
2. 选择嫩牛肉快炒10分钟。
3. 放入薄荷快炒,出锅即可。
❿ 新鲜薄荷叶能炒牛肉吗
用料 主料 牛肉适量
辅料麻辣汁适量 调料色拉油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 淀粉少许 柠檬少许 白糖适量 胡椒粉适量 鱼露少许
薄荷叶炒牛肉的做法
1. 葱头切开,没有葱头可用洋葱代替。薄荷叶洗净,姜切姜丝,今天家里没有香茅,这个菜放些香茅更好吃,牛肉洗净切丝,用油,生抽,生粉,糖,胡椒粉调味,腌15分钟
2.锅中加入油,油热后爆香葱头和大蒜
3.加入腌过的牛肉,中火快速翻炒,同时加鱼露调味
4.出锅前放入薄荷叶兜匀即可出锅
5.吃以前挤入柠檬汁拌匀即可