❶ 牛肉怎么做烤出来才好吃呢
很多小孩子都特别喜欢吃烧烤吧！其实别说是小孩子了，就连大人也特别喜欢吃烧烤，我也不例外，但是专家也都说了，常吃烧烤对身体很不好，尤其是小孩子的胃肠都很嫩，烧烤的食物会对孩子的胃肠非常不好，尽量还是别让孩子吃一些碳烤食物啦！ 孜然烤牛肉可是孩子特别馋咋办？看着也挺可怜的，聪明的妈妈就是让自己的孩子满足自己的吃货欲望，只要有烤箱就能搞定的孜然烤牛肉，孩子边吃边说香
食材：牛肉150克、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、淀粉1茶匙、油2勺、芝麻1勺、孜然粒1勺
制作方法：
1. 牛肉洗净后，先放凉水中浸泡两个小时，把牛肉中的血水浸泡出去，中间可以换几次水
❷ 牛肉哪个部位烧烤最好吃
牛眼肉烤着吃最好
烤肉一般要具有嚼劲、鲜嫩才会好吃一些，所以烤牛肉可以选择牛眼肉，牛眼肉是牛前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外脊相连，脂肪交杂呈大理石花纹状，肉质比较细嫩，蛋白质以及脂肪含量较高，口感香甜多汁；适合烤、煎烤，所以烤牛肉时可以选择牛眼肉。
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❸ 烤肉烤什么肉比较好吃
烧烤一般用，猪肉，牛肉和鸡肉和羊肉。
一、猪肉食材
韩式烧烤炉上烤出来的猪肉跟传统的中式烧烤完全不一样，韩式烤炉烤出来的肉片脂肪含量低，不油腻，所以尽可以选择肋、腰、臀这些部位的猪肉、五花肉，他们通常有着鲜嫩的口感，并且稍稍带些肥肉，烤出来的口感不肥不腻，且不会干涩难嚼。
需要注意的是猪肉在烧烤之前一定要用清水冲洗干净，并且烤的时候要全熟，掌握好火候。
二、牛肉食材
牛肉可谓是最难挑的食材，因其对口感、肥瘦、肉质都非常讲究。最好的牛肉是牛肋排骨，这一部位的肉通常都嫩滑之中带有点韧性。如果是在普通的市场，则购买比较精瘦的牛肉即可，跟肉店老板提出用于烧烤的要求，他一般都会选好给你。
为什么要肉店老板来挑呢？因为这些人对于牛肉的纹理非常清楚，能够顺着纹理去切片，这样切出来的牛肉才不会韧、厚、硬，牛肉对于刀工的要求有时候更胜于肉质本身。
无论是什么牛肉、美国牛肉、澳洲牛肉、日本牛肉也好，都不适宜完全的烤熟，这样会破坏牛肉本身的嫩爽口感。
三、鸡肉食材
鸡肉从来都是电烧烤炉上的常客，无论是鸡腿、鸡翅、鸡内脏、鸡肉甚至于鸡屁股，都是有人爱吃的烧烤菜。
鸡肉要挑选的时候很简单，根据你的口感需求去挑选，相对来讲大块的鸡肉肉质会比较粗，小块的鸡肉肉质会比较嫩，有些人也喜欢咬食鸡肉时的粗纤维口感。
鸡肉在放上电热烧烤炉烧烤前可以先用柠檬水浸泡一下，这样子的肉质会比较嫩爽。
四、羊肉食材
羊肉浑身都是宝，无论哪一部分都可以作为极好的食材，最好选用4月龄羊羔的肉作为食材，肉嫩爽口百吃不腻。
❹ 牛身上哪个部位的肉适合做烤肉
一、烤牛肉选什么部位的肉
1.上里脊肉
肉上的瘦肉比较多，而且肉中夹杂着比较多的脂肪，适合做烧烤。
2.内里脊肉
内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间，这是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中断面最大的部位，也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位，脂肪含量适中，不多不少，适合烤着吃。比如说我们平日里经常吃的菲力牛排，就是使用这块肉烤制的。
3.下里脊肉
下里脊肉也被叫做为腰背肉，是牛腰肉的尾部，它的肉的鲜嫩程度要比内里脊肉稍微差一点，但是也是非常好吃的，平日里烧烤也可以选择这种肉。
4.牛腿肉
牛腿肉是牛经常活动的位置，所以说这块儿的肉肉质比较粗，但是脂肪的含量比较少，平日里也可以烤着吃。适合想要减肥的朋友，但是这种肉最多的做法还是作为馅料包包子包饺子。
烤牛
5.牛小排
牛小排肉也是肉质非常坚实，但是他的油脂含量比较高的，所以平日里如果想要减肥的朋友就不要使用这块儿肉烤着吃了。
二、如何挑选牛肉
1.牛肉挑选牛肉的时候需要看牛肉的颜色，正常的新鲜的牛肉颜色是鲜红色的。表面脂肪分布均匀，有光泽，外表摸上去比较干，不湿润。
2.尤其是在冬天，牛肉的表面会形成一层薄薄的风干膜，脂肪的颜色是奶油色的,但是如果是不新鲜的牛肉颜色是暗红色的，没有光泽，脂肪有些发黄。
3.还可以摸牛的手感，新鲜的牛肉比较有弹性，你用指头按压，按压过的部位会马上恢复原来的形状，不新鲜的牛肉按压之后不能够恢复原状。
4.还可以闻牛肉的气味，新鲜的牛肉有鲜肉味儿，但是不新鲜的牛肉有一股异味或者是臭味。
牛肉的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质，而且其中的氨基酸的组成更利于人体吸收，是平日养生保健好的选择。
❺ 烤牛肉啥好吃
烤牛肉用里脊肉比较好吃。
烹饪牛肉，不同部位因紧实、肥瘦程度不同，对应的烹饪方式并不相同，比如里脊肉肌纤维斜而短，肉质厚阔，肥嫩，适合烤、炒、爆；胸肋肉层密集，筋膜众多，肥瘦均匀，韧性较强，适于炖、蒸、做汤；后腱子肌纤维较厚较硬，缺乏脂肪，更适合红烧、卤、酱。
(5)烤牛肉什么好吃扩展阅读
牛肉的食用价值：
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
❻ 慢火烤牛肉怎么做才好吃
做法
买一个像这样的桶仔鸡烤炉，没有的话有大烤箱也可以代替。
买一大块牛肉约3-4公斤，可以塞得下桶子为主。我是买美国Choice等级的莎朗。当然油脂越丰富、厚度也够的部位越好，像是肋眼等等，也有人使用后臀、后腰等部位。但问题是台湾除了少数专业肉铺之外很难买到，可考虑至美福或是泰勒等专业肉铺询问。
第一道干腌(DryRub)：洒上薄薄一层盐并抹匀。在洒上厚厚一层粗粒黑胡椒和干燥迷迭香，如果有新鲜迷迭香可直接洒上。静置5-10分钟。
第二道干腌(DryRub)：涂上厚厚的一层法式芥末籽酱(DijonMustard)
包上保鲜膜放入冷藏，至少4小时，不得超过24小时。
第一道湿腌(Marinate)：洗干净一个大塑胶袋，如果有超大的夹链袋更佳。将湿腌料倒入后，把牛肉放入。红酒与橄榄油比例为1:2到1:4之间。以橄榄油稀释腌料原因是因为红酒带有酸性，会使得蛋白质细胞紧缩，造成肉质释出水分、变得坚硬。我个人有倒入半杯左右的开水稀释红酒。
包好冰入冷藏至少8小时，不得超过24小时。
生火，温度不能太高，温度太高需倒上水，将牛肉放入串上烤肉架绑上棉绳，腌料和洋葱放入下面的小烤盘，每一小时将腌料浇上牛肉，并添加炭火。每一公斤的牛肉需要烤一小时，外加30分钟，所以3公斤的牛肉约需要烤3.5小时。
基本上该肉静置30分钟左右即可食用。另外我有制作红酒酱汁，将烤盘的腌汁蒐集起来、去油备着。将蒜头、红葱头爆香，炒切片磨菇，加入烤过番茄，倒入两杯红酒、腌汁和里面的洋葱，煮滚关小火，浓缩20-30分钟至酱汁浓稠。
没拍到几张就被吃光光了
补个绑绳的大概样子
Optional可以考一些蒜球搭配
完成
❼ 很多人把牛肉买回来不知道怎么做，在家做烤牛肉，怎么做才好吃
烤牛肉的做法
所需原材料：牛肉2斤、圆葱1个、生鸡蛋1个、食用油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、生姜粉1茶匙、黑胡椒1茶匙、孜然粉2茶匙、白砂糖半汤匙、耗油1汤匙、十三香1茶匙、米酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、
小提示：
切牛肉时，要打横牛肉的纹路切，那样牛肉吃着嫩，非常容易熟，不容易嚼不坏。腌渍牛肉时，圆葱、孜然粉、黑胡椒、米酒是不可缺少的调味品，其他调味品可以酌情考虑放，这种调味品可以除去牛肉的腥臊味，放生鸡蛋可以使烤成的牛肉吃着较为嫩，牛肉烤制时间不必太长，掉色就可以吃。
❽ 牛肉怎么烧烤好吃又嫩
最好是先把牛肉先煮一下，然后直接烧烤就可以了，嗯，这样才会使里面的肉丝不要变得太老化。.什么时候到的家公说了才可以吃个饭的话你们有细菌的。
❾ 烤牛肉怎么烤好吃又嫩
首先是烤牛肉要想做的好吃的话，原材料是十分的重要的。一般家里自己烤牛肉选择上脑，肉质比较嫩，好的上脑会有大理石斑纹，这样带有理石斑纹的牛肉烤出来会十分的好吃；或者是选上脑边上的那一条带一层筋皮叫脊背或者里脊边的牛肉。
那一层筋皮烤出来是透明的，脆脆的口感不会塞牙。买回来牛肉之后，首先要做排酸处理。简单的排酸做法是将买的牛肉放到一个筐里，然后放到冰箱的保鲜柜里边，下面要垫一个盘子，盘子里边放一双筷子，因为在排酸的进程中会出血水，这样血水就会留到盘子里，不至于把冰箱弄脏了。
原味的牛肉处理办法：把通过排酸的牛肉切成1cm见方，3cm长的长条。放到清水里边浸泡两个小时，中途换两次水。这样做能够把牛肉里边的血水都泡出来了，攥干水分装入盆中。500克牛肉放入8克盐、2克小苏打、一个鸡蛋清、十克玉米淀粉、在慢慢匀速的打上劲，在打的过程中不断地添加凉开水。一般情况下，500克牛肉能够打进去100克的水。吊水是为了让牛肉更加的鲜嫩。搅打完成后放入100克洋葱丝，两颗香菜。腌制半小时即可穿串上炉烤制，牛肉不适合烤的太熟，烤至七八成熟就能够，撒上孜然，辣椒面即可。
❿ 烤牛肉怎么做好吃又嫩
【烤牛肉腌制方法】
材料：牛肉 2斤、洋葱 1个、鸡蛋 1个、色拉油 2-3汤匙、韩式辣酱 2汤匙、
姜粉 1茶匙、黑胡椒粉 1茶匙、孜然粉 2茶匙、白糖 半汤匙、蚝油 1汤匙、
十三香 1茶匙、料酒 1汤匙、红烧酱油 半汤匙。
做法步骤：
烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。
把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
把洋葱切成丝。
把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。
到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间过长，失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。
小贴士：
切牛肉时，要横着牛肉的纹理切，这样牛肉吃着嫩，容易熟，不会嚼不烂。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是不不可少的调料，别的调料可以酌情放，这些调料可以去除牛肉的腥膻味，放鸡蛋可以使烤出的牛肉吃着比较嫩，牛肉烤制时间不要过长，变色就可以吃了。