① 兔肉好吃的做法
兔肉怎么做好吃
可以做葱烧兔肉，需要准备味精，植物油，料酒，白砂糖，盐，酱油，生姜，小葱以及兔肉，把兔子宰杀，内脏去除清洗干净，剁成块状，然后再放到清水里面浸泡一下血水去除，水分控干，放到容器当中，加入一些盐，黄酒，葱姜汁水腌制60分钟，在锅中加入一些清水，兔肉放进去焯烫一下，血末去除，捞出来清洗干净，炒锅加油烧热，把葱放进去，香味煸炒出来，生姜片放进去，再加入白糖，酱油，黄酒，再把兔肉放进去，加入适量的清水加热，浮沫撇掉用中小火焖煮，一直烧到兔肉软烂，葱香入味，再添加一些味精，卤汁出锅装盘冷却以后就可以吃了。
还可以做小炒香辣兔肉，需要准备花椒，八角，白糖，生抽，盐，料酒，干辣椒，尖椒，洋葱，兔肉，先把兔肉解冻切成丁，放一些料酒腌制15分钟左右，包装加入适量的油，把干辣椒，八角，花椒放进去，香味炒出来，用中小火把兔肉翻炒变色，加入一些料酒去腥味，再加一些尖椒，洋葱，淋上一些生抽翻炒均匀，加入一些糖提鲜，然后再加盐调味以后就可以出锅吃了。
还可以做淮山枸杞炖兔肉汤，需要准备生姜，料酒，鸡精，盐，桂圆，枸杞，淮山药以及兔肉，兔肉清洗干净切成块状，生姜切片，山药切块，锅中加入适量的水，把兔肉，山药，桂圆，生姜片，鸡精，料酒放进去调味煮60分钟，枸杞放到温水里面浸泡一下，锅盖打开把枸杞放进去，用小火炖煮30分钟，关火以后加一些盐调味就可以吃了。
兔肉作为一种味道极为鲜美的野味，一直以来都是餐桌上面的焦点。选用兔肉可以做成很多的美味食谱，不同的做法会给人们带来不同的口味感受。接下来小编将为大家推荐两道用薯仔做成的美味食谱，希望能给那些喜欢吃兔肉的朋友们提供一些制作兔肉方面的参考。
粉蒸兔肉
原料：准备适量的兔肉。
配料：酱油、葱、姜、蒜水、胡椒粉，香油、香菜、料酒各适量。
做法：
1、先把兔肉清洗干净后斩成小块；
2、加入酱油、葱、姜蒜水少量、胡椒粉，香油、料酒搅匀，放置一刻钟左右；
3、加入蒸肉粉，进行搅拌，需要拌匀；
4、采用大火将蒸锅水烧沸，将搅拌均匀的兔肉放碗里，放入蒸锅；
5、蒸半小时左右，将碗里的粉蒸兔肉倒扣在盘里，洒上香菜即可食用。
功效：粉蒸兔肉味道鲜美，不仅可以滋补强身，而且还能滋阴养血、凉血解毒。
山楂枸杞兔肉汤
原料：准备兔肉、山楂、枸杞各适量。
配料：姜、盐、酱油、醋、香油各适量。
做法：
1、先把备好的兔肉洗净，切成大块，山楂、枸杞洗净待用；
2、把兔肉放入锅内，加姜、盐少许，注入冷水适量；
3、采取武火烧开，再改用文火慢炖，炖至兔肉熟烂，将兔肉汁滗出，待用；
4、将山楂、枸杞放入锅内，加适量水，用武火烧开，转文火慢炖，滤出药汁；
5、将药汁兑入兔汁。将大块兔肉捞出，切成细丁，加酱油、醋、香油调匀，盛入盘内食用。
功效：山楂枸杞兔肉汤可以调理脾胃，滋阴补肾，美容养颜，养肝明目，是一道滋补强身的理想食疗。
② 怎样做干扁兔肉好吃
主料：兔子肉
辅料：薯仔、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒
1、兔肉切块，盐，胡椒粉，料酒，葱腌制。薯仔切段加盐腌制。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，备用。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡，备用。
2、薯仔倒入油锅中炸熟。捞起备用。
3、兔肉倒入锅中炸干。捞起备用。
4、热锅冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒。
5、倒入兔肉，加白糖翻炒。倒入薯仔，洋葱，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒。起锅前加入勾兑好的汁质，加入香油，花椒油翻炒，起锅。
主料：兔肉、笋子、藕、胡豆辅料：姜、葱、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、
·操 作: 1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。
一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、薯仔软糯、麻辣鲜香、孜然味浓。
其制法是：将薯仔去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；
兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌制入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，
下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、薯仔块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。
技术关键：
1．辅料选用薯仔这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且薯仔也服孜然这种调料。
2．制作时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。
3．制作干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。
4．食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料，既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料
③ 兔子肉怎么烧好吃
兔子肉腥，需要放足香料。
干锅兔肉
准备食材如下：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量
具体做法如下：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片，锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水，炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油，炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！
红烧兔肉
准备食材如下：兔肉半只，香菇5个，洋葱半个，冬笋少许，食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香1汤匙，黄酒小半杯，植物油适量
具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘！
④ 兔子可以怎么做好吃
用兔子做干锅兔，特别好吃，做法步骤如下：
1、兔肉切丁沥水，放少量盐，八角，香叶，桂皮等香料码两小时，少许老抽上色。盐不要太多，底料也有很多盐。
2、兔丁下油锅翻炒，把水分炒干，直到重新亮出油色。
3、炒好的兔丁尝尝盐味，方便把握后面炒料时的盐味。
4、藕，薯仔，莴笋，木耳洋葱分别焯水到八分熟，生洋葱沫，蒜粒，姜粒，炒料用。焯水的洋葱分开装，洋葱要先下锅提味。
5、油烧至八成热，下生洋葱，蒜粒，姜粒，底料翻炒出香味，下焯水洋葱，下兔丁简单翻炒，下蔬菜翻炒，出锅前撒点芝麻，小葱。
这样，美味干锅兔丁就做好了，特别下饭。
⑤ 兔子肉怎么做比较好吃
肉的种类有很多，平时我们吃的比较多的是鸡肉，鸭肉，鹅肉，鱼肉等等，兔肉是一种比较美味的食物，很多人都非常喜欢，不管是爆炒还是红烧，味道都非常独特，大家在饭店里面应该都吃过，下面就来看一下，兔肉怎么做好吃。
兔子肉怎么做好吃
可以做杂蔬兔肉，需要准备冬笋，洋葱，香菇，八角，生姜，冰糖，盐，小葱，老抽，生抽，干辣椒，植物油，黄酒，生姜，青蒜，材料准备好以后，就可以准备一些温水，把兔肉放进去煮开，然后盛出来用凉水冲洗干净，锅里面加油，把生姜，洋葱，生姜，香葱放下去，爆香再加入薯仔翻炒均匀，加入适量黄酒，烹调一会儿，加入适量凉水，八角，盐，生抽，干辣椒，十三香，老抽，大火烧开以后再改成小火，一直烧到汤汁变浓稠，再加入一些青蒜白，翻炒一分钟左右关火，把青蒜用余温烧热就可以盛出来吃了，还可以做红烧兔肉，准备一些兔肉，白糖，酱油，色拉油以及啤酒，兔子肉用冷水把血水泡去，再剁成块状，开水焯一下，炒锅加入适量的油，加盐炒到有糖色，把肉放进去炒到变色，然后砂锅里面加入适量的冷水，把兔肉放下去，加入调味料炖熟以后就可以吃了。
还可以做炒香辣兔肉，准备一些新鲜兔肉，尖椒，洋葱，干辣椒，八角，花椒，食盐，色拉油，白糖，生抽，料酒，兔肉切成丁，放入料酒腌制15分钟去除腥味，锅里面加一些油，把干辣椒，八角，花椒用小火煸出香味，再改成中大火加入兔肉，快速翻炒变色，再加一些料酒继续加尖椒，洋葱，淋上生抽翻炒均匀，加少许糖提鲜，用一些盐调味以后就可以出锅了。
兔肉怎么去腥味
制作兔肉想要把腥味更好的去除，就可以在制作之前焯水，焯水以后清洗干净，然后再加入料酒，八角，桂皮，蒜片等调味料，这样腥味就能够很好的去除，可以让肉的味道更好。
兔子肉的功效与作用
吃兔子肉可以达到祛除疾病，强壮身体作用，在中医方面认为，兔子肉是寒凉性的，进入大肠经，胃经，脾经，对于脾胃虚弱而导致的身体没有力气，食欲下降等都有很好的调节效果，对于阴血不足而引起的消渴，大便秘结身体消瘦等问题也有很好的改善作用。
兔肉可以达到抑制效果，还有人体所需要的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂的含量非常高，经常吃一些兔肉就能让智力发育变得更好，能够预防老年痴呆症出现。
吃一些兔肉还可以达到美容皮肤作用，兔子肉的脂肪含量比较少，比牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉都要少一些，经常吃一些兔子肉也不用担心身体会发胖，而且里面还含有非常丰富的b族维生素，叶酸的含量也非常高，不仅可以让营养元素更好的转化以及合成，而且还能够让皮炎问题消除，避免皮肤粗糙，能够让皮肤变得光滑。
吃兔肉还能起到保健作用，兔肉里面的胆固醇含量比较少，适当的吃一些对于糖尿病，动脉硬化，冠心病，高血压患者来说，都没有什么太大的问题。
吃兔肉还可以养胃，肉质非常的细嫩，而且味道鲜美，熟的也很快，容易被身体吸收消化，特别适合正在生病期间以及康复期间的人来吃，能够让体力得到更快恢复。
吃兔子肉的禁忌
吃兔子肉要注意，不要和鸡蛋搭配在一起吃，兔肉是寒凉性的食物，鸡蛋也是偏寒性的，这些食物搭配在一起吃容易影响到肠胃功能，容易导致拉肚子的症状出现。
兔肉不要和芹菜搭配在一起吃，芹菜容易对头发造成伤害，兔肉不要和橘子搭配在一起吃，橘子的营养非常丰富，但是吃多以后容易生热，而兔肉是酸冷食物，吃完以后马上吃橘子的话，就会让肠胃功能紊乱，导致拉肚子的症状出现。
吃兔肉最好不要吃小白菜，容易引起呕吐腹泻，白菜里面还含有非常丰富的维生素c，而兔肉里面含有非常丰富的蛋白质，搭配在一起吃就容易让蛋白质变性，会让营养价值变得没有那么高，兔肉不能和鸭血搭配在一起吃，这两种食物一起吃，容易导致拉肚子的症状出现。
⑥ 野兔肉怎样做才好吃
兔肉的做法比较多，可以炒、烤，还可以焖、红烧、炖汤等，可以根据个人喜好来选择烹调方式。本文会介绍包括焖兔肉、烧兔肉、干锅兔肉等兔肉的做法大全，喜欢吃兔肉的朋友们快来学学吧！
麻辣兔肉
原料：野兔肉200g，鸡蛋50g，淀粉10g，黄瓜片25g，精盐2.5g，料酒10g，酱油5g，味精1g，生姜10g，大葱10g，辣椒油15g，花椒面1g，花生油500g，干红辣椒5g，芝麻油3g。
1、取兔肉洗净，去筋膜后，再切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，把水沥干，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆拌匀；
2、锅烧热，再倒入花生油，烧至四成热左右时，再下入兔肉片滑散至熟，然后倒入漏勺沥油，最后将余油倒入油罐
3、净锅烧热，放入25g花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香后捞出，再放入花椒面，炒匀直到散出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，再加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精，然后将其翻炒均匀后，撒入芝麻油，出锅入盘。
4、食用时，配春饼同时吃亦可。
麻辣兔肉火锅是是由兔肉为主要食材做成的一道菜品，口味比较重的朋友们不妨尝试一下这种做法。
红焖兔肉
食材准备：兔肉1000克，马蹄500克，葱段、姜片、泡椒、南乳、辣酱、五香粉、生抽、料酒各适量。
1.兔肉洗净，切块，放入沸水中汆一下。撇去浮沫，沥干。马蹄去皮洗净，对半切末。
2.锅入油烧热，下入姜片、泡椒，倒入兔肉块翻炒，加入料酒、五香粉、辣酱、生抽、南乳爆炒，加入马蹄、水旺火煮开，转中火焖至兔肉块酥烂，加入葱段，旺火收汁，装盘即可。
香辣兔
食材准备：兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。
方法步骤
1、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥；
2、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色；
3、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀；
4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。
小贴士
兔肉入锅后不能炒太久，要快炒，避免影响兔肉的口感。
麻辣干锅兔
主料：兔腿3只、薯仔50g、洋葱50g、青椒1个、香菇1个、杏鲍菇50g
辅料：仙餐四川醇菜油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、姜适量、葱适量、生抽适量、郫县豆瓣适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、青蒜适量。
1.兔腿洗净。
2.加葱、姜和盐腌20分钟。
3.薯仔切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片。
4.干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片。
5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。
6.锅中放仙餐四川醇菜油，半炸半煸至外层成深金色。
7.捞起兔肉。
8.锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香，下兔肉。
9.洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒。
10.放入薯仔、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟。
11.出锅时放入青蒜段即可。
火锅嫩兔
原料：现杀活兔肉400克切块
辅料：盐、味精、鸡精各5克，生粉10克、熟猪油100克、郫县豆瓣酱、葱末、姜末各50克，八角5克炒香、加麻辣火锅底料20克，味精、鸡精各4克，白糖3克、木耳、圆葱各30克
1、现杀活兔肉400克切块，加盐、味精、鸡精各5克，生粉10克腌制入味，加熟猪油100克拌匀(防止滑油粘连，口味更香)。
2、锅下色拉油烧至三成热，下兔肉滑油至熟。
3、锅留底油烧热，下郫县豆瓣酱、葱末、姜末各50克，八角5克炒香，加水1千克烧开，加麻辣火锅底料20克，味精、鸡精各4克，白糖3克调味，捞出渣，放入兔肉煮沸，起锅，用焯水的木耳、圆葱各30克垫底。
4、锅烧热油，将圆红泡椒30克炸香，淋在兔肉上，撒葱花、香菜各5克即可。
⑦ 兔子肉很美味，该怎么做菜呢
季节性配料：各种生姜、各种白草蒜、一种蛋液、少许胡椒油、一汤匙豆沙、适量料酒、适量淀粉、味精、盐和适量植物油，我的家乡，我特别喜欢兔肉。兔肉的做法有很多种，但主要是辣的。其中，鲜锅兔肉是一种特别美味的方法，它不仅保持兔肉的鲜嫩口感，油炸兔肉部分，烘干水，然后食用加入少许葱和酱油炒，再出味后加入少许滚烫水，开汤后放低火，盖上锅盖，煮20分钟，将汤晾干。配料包。放入胡椒、八角、茴香、肉桂、姜、砂仁、豆腐、三叶草、，将香叶、白芷、白芨、陈皮和白胡椒放入锅中，用低热处理以产生香味。
⑧ 兔子肉怎么做好吃呢
麻辣兔肉
主料：兔腿3只、薯仔50g、洋葱50g、青椒1个、香菇1个、杏鲍菇50g
辅料：仙餐四川醇菜油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、姜适量、葱适量、生抽适量、郫县豆瓣适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、青蒜适量。
1.兔腿洗净。
2.加葱、姜和盐腌20分钟。
3.薯仔切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片。
4.干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片。
5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。
6.锅中放仙餐四川醇菜油，半炸半煸至外层成深金色。
7.捞起兔肉。
8.锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香，下兔肉。
9.洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒。
10.放入薯仔、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟。
11.出锅时放入青蒜段即可。
火锅嫩兔
原料：现杀活兔肉400克切块
辅料：盐、味精、鸡精各5克，生粉10克、熟猪油100克、郫县豆瓣酱、葱末、姜末各50克，八角5克炒香、加麻辣火锅底料20克，味精、鸡精各4克，白糖3克、木耳、圆葱各30克
1、现杀活兔肉400克切块，加盐、味精、鸡精各5克，生粉10克腌制入味，加熟猪油100克拌匀(防止滑油粘连，口味更香)。
2、锅下色拉油烧至三成热，下兔肉滑油至熟。
3、锅留底油烧热，下郫县豆瓣酱、葱末、姜末各50克，八角5克炒香，加水1千克烧开，加麻辣火锅底料20克，味精、鸡精各4克，白糖3克调味，捞出渣，放入兔肉煮沸，起锅，用焯水的木耳、圆葱各30克垫底。
4、锅烧热油，将圆红泡椒30克炸香，淋在兔肉上，撒葱花、香菜各5克即可。
⑨ 兔子肉怎么做
兔肉的做法比较多，可以炒、烤，还可以焖、红烧、炖汤等，可以根据个人喜好来选择烹调方式。 喜欢吃兔肉的朋友们快来学学吧！
麻辣兔肉
主料：兔腿3只、薯仔50g、洋葱50g、青椒1个、香菇1个、杏鲍菇50g
辅料：仙餐四川醇菜油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、姜适量、葱适量、生抽适量、郫县豆瓣适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、青蒜适量。
1.兔腿洗净。
2.加葱、姜和盐腌20分钟。
3.薯仔切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片。
4.干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片。
5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。
6.锅中放仙餐四川醇菜油，半炸半煸至外层成深金色。
7.捞起兔肉。
8.锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香，下兔肉。
9.洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒。
10.放入薯仔、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟。
11.出锅时放入青蒜段即可。
⑩ 薯仔洋葱兔肉怎么搭配好吃
1.主辅料： 薯仔、熟兔肉
2.把薯仔去皮洗净切块
3.热油，放入葱花爆锅
4.放入薯仔块
5.翻炒均匀后，加适量生抽
6.加入清水
7.烧开后，小火烧制10分钟左右
8.放入兔肉
9.加盐调味。继续烧制薯仔软烂
10.旺火收汁，即可关火
11.出锅装盘，即可上桌