⑴ 酸辣爽口，光看颜色就招人喜欢，金汤牛肉娃娃菜是如何制作的
引言：金汤牛肉娃娃菜是很多人都喜欢的一道美食。像冬天天气比较寒冷的话，在家里做上这样一道美食，吃完之后身体就会热乎乎的。很多人在做金汤娃娃菜的时候，往往都达不到想要的效果。小编今天就来跟大家说一说，酸辣爽口，光看颜色就招人喜欢的金汤牛肉娃娃菜是如何制作的。
三、怎么制作？
小编想告诉大家的是，牛肉娃娃菜不仅有营养，更重要的是它的做法也非常的简单。将娃娃菜切大块之后，再将大蒜切碎，要准备好香菜。将锅烧热之后再放入少许的油，将大蒜和干辣椒炒出香味儿之后，再将娃娃菜倒入锅中娃娃菜变软之后再放入调料汁。焖上盖子让它煮五分钟之后，再将牛肉片加入锅中，等到牛肉变色之后再关上火倒入盆中，这样的话酸辣爽口的金汤牛肉娃娃菜就做好了。多吃金汤牛肉娃娃菜其实是非常有营养的。
⑵ 牛肉羹怎么做好吃，闽南牛肉羹的家常做法
用料
牛里脊
香菇
香菜
蛋清
姜
盐
料酒
香油
淀粉
白胡椒粉
西湖牛肉羹的做法
牛肉剁成小粒，加料酒腌一会儿
香菜、香菇、姜切末
烧一锅水，水开后下入牛肉，洗去血沫后盛出
锅内重新放水，下入牛肉、香菇和姜末
水烧开后略煮一会儿，调入盐、白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡
慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，撒香菜，淋上香油
⑶ 泉州牛肉羹怎么做
泉州牛肉羹做法，泉州牛肉羹做法也是很简单，就是把牛肉切片，放入调料腌制，最后烧制而成，牛肉羹味道鲜美，牛肉劲道滑嫩，收受大家的喜爱，我也是非常喜欢吃牛肉羹，在泉州的时候经常去吃。
泉州牛肉羹是泉州小吃中受欢迎的一种，牛肉羹一般分为两种，软羹和硬羹，区别就是牛肉剁碎还是切片，不管是哪种，都非常的好吃，营养丰富，味道鲜美，我在泉州待过好几年，最喜欢吃的就是牛肉羹，每次只要一有空，就要去吃上一份牛肉羹，现在回老家了，想吃就只有自己在家做了，制作简单又好吃，下面就来分享下牛肉羹的做法。
总结：味道鲜美、滑嫩爽口的牛肉羹就做好了，真的是太好喝了，老少皆宜，我家孩子们都很喜欢喝，营养丰富又好喝，牛肉羹制作也是非常的简单，一定要选择新鲜的牛肉，切牛肉的时候一定要顺着牛肉的纹理来切，搅打的时间要够，要加入地瓜粉腌制半个小时，煮牛肉干羹的时候不要煮得过久，这样做出来的牛肉羹鲜嫩爽口。
⑷ 牛肉羹怎么做好吃，西湖牛肉羹的家常做法
原料：
牛肉一小块（我用的碎肉）,
香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个
。盐、味精、胡椒粉、生粉。
做法：
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
4、最后撒入香菜即可。
⑸ 娃娃菜牛肉丸子汤的做法步骤图，怎么做好吃
去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将薯仔去皮，洗净，切成 40块。
4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把薯仔放入场锅
场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。
5．食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可
⑹ 牛肉烧娃娃菜的做法
首先我们要准备好食材：娃娃菜，牛肉。
配料：黑胡椒，姜，蒜，洋葱，香油，生抽，白糖，湖南辣妹子酱，料酒，淀粉，红绿尖椒。
首先我们先把娃娃菜一开二以后，然后再把它切成三块，让它的根部保持一个连接的状态，把娃娃菜切成条以后，放在一边备用，不需要任何的加工。（炒制娃娃菜可以增加口感，避免营养的流失）。
接下来我们再把牛肉切成两个硬币的厚度，在切牛肉的时候要记住一个顺口溜（横切牛羊，竖切鸡），要呛着牛肉的纹理去切，把切好的牛肉放在一个空碗里，接下来再腌制一下牛肉，加入一个鸡蛋（这样使牛肉更滑嫩），抓匀，加入少许生抽，再加入少许的黑胡椒，用两手拍打搅拌均匀，看到牛肉稍微渗透水分的时候，然后加入一点点盐（有助于牛肉更好的吸收水分），用两手拍打搅拌均匀，然后再加入淀粉，要温柔的抓匀。最后加入适量的油，（有助于牛肉吸水和滑炒），放在一旁备用。
接下来把红绿尖椒切成丁，把姜切成片，然后起火，锅中倒油，倒入少量的油，然后把切好的娃娃菜放入锅中煸炒，在煸炒的过程中，加入少量的盐，可以让娃娃菜迅速的脱水，把娃娃菜煸炒到表面微黄，都蔫儿了六成熟的状态，就可以把娃娃盛出来备用了。
下一步，借着炒娃娃菜的锅，不用放油，把腌制好的牛肉放入锅中，马上把火开到最大，播散牛肉，让淀粉快速糊化，锁住牛肉本身的水分，炒到牛肉变成乳白色，七成熟的时候，出锅，盛出备用。
下一步，综合调味，锅中稍微的放一点点油，放入姜片，煸炒出香味，然后再加入一点蒜蓉，煸炒均匀，然后再加入湖南辣妹子酱，炒出香味，加入少许料酒，一点生抽，加一点糖，煸炒均匀，把所有的酱料都炒黏以后，快速的放入牛肉，大火爆炒，然后再放入切好的红绿尖椒，煸炒出香味，出现那种干锅的状态，这时加入之前炒好的娃娃菜，继续煸炒，让娃娃菜裹匀牛肉溢出的这些香辣味道，最后滴入几滴香油，让菜的味道更加的浓郁。关火出锅。
不过还没完，干锅菜一定要香，我们拿来一个锅，不放油，把切好的洋葱放进去干烧，把洋葱烤香，然后把炒好的干锅滑牛肉娃娃菜放在上面，这一道菜就大功告成了。香辣可口，超级下饭。
⑺ 娃娃菜怎么炒下好吃
娃娃菜炒牛肉
材料：娃娃菜400克、牛肉150克、生姜1块、大葱1段、蒜2瓣、生抽10克、蚝油5克、植物油20克、食盐5克、生粉6克
做法：
1、将娃娃菜洗净切成丝，牛肉切成丝;
2、牛肉里放入少许生抽、盐、适量生粉，抓匀;
3、葱、姜、蒜切成末;
4、锅里放入适量花生油，烧到七成热，炒好牛肉，出锅待用;
5、锅里再放入适量花生油，爆香葱、姜、蒜末;
6、放入娃娃菜爆炒，加入适量盐，翻均匀;
7、加入炒好的牛肉，加入适量蚝油，翻均匀即可出锅。
娃娃菜炒鸡蛋
材料：娃娃菜400g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、蒜适量
做法：
1、洗净的娃娃菜横竖切寸段，姜蒜剁末，鸡蛋放盐打散;
2、热油锅炒好 鸡蛋 盛出;
3、锅里放油放姜蒜末炒香;
4、加入娃娃菜翻炒 同时放适量盐调味 翻炒;
5、炒至娃娃菜软身 加入炒好的鸡蛋，放些生抽翻炒均匀出锅。
娃娃菜炒粉丝
材料：红薯粉丝一把、娃娃菜半颗、鸡蛋一个、老抽少许、生抽少许、蒜末少许、葱少许
做法：
1、红薯粉丝用开水焯一下，娃娃菜切丝;
2、放少许油把鸡蛋炒一下。装在小盘里;
3、锅中放油烧热，放入蒜末炝锅，倒入娃娃菜翻炒，加入粉丝鸡蛋一起翻炒;
4、加老抽、生抽、糖调味，装盘撒上葱花即可。
娃娃菜炒木耳
材料：娃娃菜1棵、干木耳30克、胡萝卜1段、盐0.5勺、蚝油1.5勺、白糖0.5勺、花椒粉适量、蒜适量
做法：
1、木耳泡发后洗干净，娃娃菜，胡萝卜切片，蒜切末;
2、锅中加适量油将娃娃菜和胡萝卜炒2分钟;
3、加木耳翻炒，加入所有配料大火翻炒半分钟即可出锅。
娃娃菜炒腊肠
材料：娃娃菜1棵、腊肠半根、生抽2勺(30ml)、白糖一点点、油1勺(15ml)
1、娃娃菜洗净掰开，撕成小块或者长条;
2、腊肠切片油锅烧热，下腊肠稍稍煸炒出油;
3、下娃娃菜炒至断生加生抽，一点点白糖提鲜，炒匀出锅。
⑻ 娃娃菜白萝卜牛肉汤的做法
前言
寒冷的冬天，喝一碗热乎乎的牛肉汤，又舒服有营养，暖身有暖胃。
材料
主料：牛肉700g、白萝卜300g、娃娃菜300g；
辅料：油适量、盐适量、炖肉香料适量、葱适量、蒜适量、姜适量、白酒适量、白糖适量、干辣椒适量、老抽适量
娃娃菜白萝卜牛肉汤
1
牛肉切块，焯水去除腥味；
2
牛肉放入高压锅中，加入炖肉料，盐，老抽，干辣椒，白酒，白糖，炖30分钟；
3
高压锅放气后，锅中加入白萝卜块，娃娃菜；
4
加入红枣炖煮，加普通锅盖，至菜熟即可；
5
出锅，撒香菜。
小贴士
牛肉焯水去腥。