1. 醋溜薯仔丝到底怎么炒才好吃
醋溜薯仔丝和酸辣薯仔丝，做法上其实并没有十分严格的界限，前者属于鲁菜系，后者属于川湘菜系，时至今日都是喜闻乐见，人见人爱，最接地气的大众美味。
值得注意的是，捞出炸香的花椒粒后，其实可以直接放入焯水后薯仔丝炒制，再加入其它辅料，青、红椒二丝只是点缀，花椒粒先行提香锅内基调，醋的中间增味，蒜片最后提香是才是关键。
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2. 醋溜薯仔丝怎么做好吃呢
醋溜薯仔丝怎么做好吃
第一步：首先准备两个薯仔，如果家里喜欢吃薯仔丝的人比较多的话，可以多准备几个。接着讲薯仔清洗赶紧，然后把皮剥掉。薯仔丝清洗好之后切成丝，这里建议大家最好是手动切丝，如果不是刀工非常差，且不均匀的话不建议用工具。准备一碗清水，把薯仔丝放入清水当中清洗，清洗两遍到三遍左右就可以捞出来控水了。随后重新准备一盆清水，在清水当众加入陈醋、食盐等调味料，将薯仔丝放进去搅拌均匀。
3. 醋溜薯仔丝怎么做好吃又简单
醋溜薯仔丝的做法
1.薯仔、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去薯仔中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分(用水冲洗，是为了洗去薯仔里的淀粉，防止薯仔发黑，泡在盐水中是为了让薯仔不变色，炒制后更脆脆)。
2.切成洗丝;干红辣椒切成小段。
3.大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的薯仔丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4.1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。
醋溜薯仔丝的特色
醋溜薯仔丝酸甜爽口的口感清凉，酸爽的味道很开胃。
上面给大家介绍的就是醋溜薯仔丝的制作方法和营养的价值，薯仔虽然是很常见也很便宜的食材，但是它的食用作用是不能忽略的，醋溜薯仔丝是一款很下饭的菜肴，每一个家庭都是经常吃的，怎么样做的好吃大家可以好好的参考一下。
4. 如何做出好吃的醋溜薯仔丝
溜薯仔丝的制作材料： 主料：薯仔
辅料：醋,葱,油,花椒,干红辣椒醋溜薯仔丝的特色： 色泽明亮，清热爽口教您醋溜薯仔丝怎么做，如何做醋溜薯仔丝才好吃 1, 薯仔切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的薯仔丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下薯仔丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等薯仔丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅.要点:
1, 薯仔丝要切的细而均匀. 2, 薯仔丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆
3, 炒薯仔丝油一定要热, 醋要早放。
5. 醋溜薯仔丝简单又好吃，你知道该怎么做吗
薯仔丝是比较日常的一到家常菜，但是说到做法，很多人都不能掌握技巧。
在有些地方，还会把薯仔当成主食，因为薯仔中富含大量的淀粉。并且每个地方的叫法也不太一样，比如马铃薯、洋芋、地蛋都是薯仔的别称。吃法也千奇百怪，在我们国家，薯仔最常用到的吃法可能就是醋溜薯仔丝。这一道菜说简单也简单，但是要说难也挺难的。作为一个新手，经常会出现炒到糊锅的现象，所以这就是经验不足。薯仔在炒之前要先过水，洗掉多余的淀粉，不然在下锅炒的时候很容易糊锅。在炒的时候尽量多放一点油，避免粘锅，薯仔丝要大火炒出来的更加好吃。
6. 怎么做醋溜薯仔丝
很多人都钟爱吃醋溜薯仔丝，吃起来爽爆脆响，搞好的醋溜薯仔丝黄刺啦的色调看上去也是有胃口，平常常常发脾气能够清理血管垃圾，提高胃口，马铃薯能够降血压，还能够身体排毒，防止便秘，减肥瘦身的人能够吃薯仔来减肥瘦身，补充人体能量增加抵抗力，纯正醋溜薯仔丝有哪些作法？下边我们讨论一下。
一.食物
大薯仔 (一个)，小香葱 (2根)，小辣椒 (一个)，醋 (适当)，白砂糖 少量，盐 少量。
二.流程
1.最先把小辣椒清洗切条，小香葱清洗切段儿备用。
2.薯仔去皮切细条，冷水清洗（玉米淀粉多，因此 要焯水），控干水份。
3.大蜡烛锅烧热，放进食用油，油热时倒进炒薯仔丝，迅速煸炒一分钟添加适量醋（依本人口感），再放进切完的小辣椒丝，再次煸炒一分钟（放醋炒薯仔丝会太脆），先后放进小量白砂糖，少量盐，少量味精，小香葱段，炒匀熄火。
4.能够摆盘啦！绿红黄两色，令人垂涎三尺，香酥爽口的醋溜薯仔丝-----老少咸宜（非常合适孩子们的口感）
三.薯仔功效
1.提高免疫力
马铃薯中带有丰富多彩的蛋白，在其中更有身体所需要的8种碳水化合物，它针对提升身体抵抗能力，增强免疫力有非常好的功效。
2.防止主动脉粥硬底化
马铃薯中能够给身体出示很多有独特维护功效的粘液蛋白质，可以维持消化系统，呼吸系统及其关节囊的润化，防止心脑血管病和系统的人体脂肪堆积，维持血管的延展性，有益于防止主动脉粥样硬化的产生。
3.减少血压
马铃薯中带有丰富多彩的钾元素，钾元素能够推动人体内钠的排出来，调整机体酸碱，有减少血压的作用，合适于高血压病人服用。
4.维护消化道
马铃薯中带有丰富多彩的甲基纤维素，可以降低胃液代谢，而且这类甲基纤维素较为鲜嫩，不容易对胃肠黏膜造成刺激效果，常常吃薯仔 可以健脾和胃，调变养血，推动胃肠消化吸收作用，可以合理避免胃肠病症。
5.促进消化
马铃薯带有丰富多彩的膳食纤维素，能够具有促进消化的功效，协助机体立即清除内毒素，避免便秘、及消化道疾病的产生。
6.延缓衰老
马铃薯中带有丰富多彩的维他命，高品质甲基纤维素及其营养元素，蛋白，人体脂肪，碳水化合物和高品质木薯淀粉，这种除开全是保持身心健康所需要 的关键微量元素以外吗，还是保养肌肤，延缓衰老所不能缺的原素，多吃薯仔，或是用薯仔敷脸，可以合理避免皮肤被晒伤，并消除色斑，还能缓解眼周皮肤的水肿， 减轻痤疮，青春痘滋长的问题。
7.减肥减肥
马铃薯含有的发热量较为低，吃再好也无须担忧摄取人体脂肪过多，马铃薯中常含的人体脂肪仅有0.1%，在果腹食材中是脂肪率最少的，多吃薯仔除开能降低人体脂肪摄取，并新陈代谢掉人体不必要的人体脂肪以外，还能提高饱腹感，能具有显着的减肥作用。
8.调节孱弱身体素质
吃薯仔不仅能具有身体排毒减肥，维护心脑血管的作用，还能预防神经痛，关节炎，冠心病等症，长期性肌肉僵硬或是食欲不佳群体，服食利尿药，轻泻剂多的群体，都应当多吃薯仔来补充身体欠缺的钾元素。除此之外，马铃薯中的很多蛋白和维生素b2群也可以具有增强抵抗力的作用，并且还能起 到增强记忆力的功效。
9.预防脚气病
马铃薯中带有很多的维生素b21，可以协助确保机体的一切正常基础代谢，针对维生素缺乏造成的脚气病具备非常好的防效。
10.补充动能
马铃薯是全球五大农作物之一，除开烧菜之外，也可做为主粮，由于马铃薯含有很多的木薯淀粉，身体服用，能够做为优良的动能来源于，有果腹扛饿，补充机体所需动能的作用。
7. 醋溜薯仔丝最简单做法
很多人都喜爱吃醋溜薯仔丝，吃起来酸爽清脆，做好的醋溜薯仔丝黄滋滋的颜色看起来也有食欲，平时经常吃醋可以软化血管，增强食欲，薯仔可以降血压，还可以排毒，预防便秘，减肥的人可以吃薯仔来减肥，补充人体能量增强抵抗力，正宗醋溜薯仔丝有什么做法？下面我们来看看。
一.食材
大薯仔(一个)，香葱(2根)，红辣椒(一个)，醋(适量)，白糖少许，盐少许。
二.步骤
1.首先把红辣椒洗净切丝，香葱洗净切小段待用。
2.薯仔去皮切细丝，凉水冲洗（薯仔淀粉多，所以要过水），沥干水分。
3.大火把锅烧热，放入植物油，油热时倒入薯仔丝，快速翻炒一分钟加入适量醋（依个人口味），再放入切好的红辣椒丝，继续翻炒一分钟（加醋薯仔丝会很脆），依次放入少量白糖，少许盐，少许鸡精，香葱段，炒匀关火。
4.可以装盘啦！红绿黄相间，让人垂涎欲滴，香脆可口的醋溜薯仔丝-----老少皆宜（特别适合小朋友们的口味）
三.薯仔功效
1.增强免疫力
薯仔中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2.预防动脉粥硬化
薯仔中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
3.降低血压
薯仔中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。
4.保护消化系统
薯仔中含有丰富的纤维素，能够减少胃酸分泌，并且这种纤维素比较细嫩，不会对肠胃粘膜产生刺激作用，经常吃薯仔能够健脾和胃，调中益气，促进肠胃消化功能，能够有效防止肠胃疾病。
5.润肠通便
薯仔含有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，帮助机体及时排除毒素，防止便秘、及肠道疾病的发生。
6.抗衰老
薯仔中含有丰富的维生素，优质纤维素以及微量元素，蛋白质，脂肪，氨基酸和优质淀粉，这些除了都是维持身体健康所需要的重要营养元素之外吗，还是保养肌肤，抗衰老所不可缺的元素，多吃薯仔，或者用薯仔敷脸，能够有效防止皮肤被晒伤，并清除色斑，还能减轻眼部皮肤的浮肿，缓解痤疮，青春痘滋生的问题。
7.减脂瘦身
薯仔所含的热量比较低，吃再多也不必担心摄入脂肪过多，薯仔中所含的脂肪只有0.1%，在充饥食物中是脂肪含量最低的，多吃薯仔除了能减少脂肪摄入，并代谢掉身体多余