1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，薯仔，芋头，鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，薯仔等原料比肉还好吃
做法一
1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。薯仔切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。
2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和薯仔块炖制一个小时左右。
3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖薯仔就做好了！
做法二
1、将五花肉洗净切块；
2、起油锅放，2匙油，油热了放一匙糖；3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，开始炒；
4、肉变色后放2段葱，几片姜，八角大料，一点点胡椒粉，酱油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；
5、加完料后翻炒几下，放2大碗水炖；
6、半小时后，将切成小块的薯仔放入红烧肉的锅中在放点剁椒和盐炖；
7、约20分钟后，用筷子戳一下，试试肉熟否；
8、装盘。
做法三
1.油
2.在油有五成热时放入糖炒化（颜色变成红色冒泡即可）
3.放入切好的肉块翻炒至上色
4.放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒继续翻炒出香味
5.倒入热开水以刚刚没过肉块为宜（一定要加入热水否则会影响口感）
小火慢炖三十分钟
6.放盐，如果肉上色不均匀的话加入适量酱油
7.放入切好去皮的薯仔块，再加入热开水
8.放料酒或白酒都可以
做法四
1. 将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；
2. 薯仔切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；
3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；
4. 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）；
5. .如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入薯仔，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和薯仔翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。
做法五
用料
五花肉500克
薯仔300克
辅料
植物油1大勺盐1小勺葱1棵姜5片八角1个
花椒10粒干辣椒2个番茄酱1大勺生抽1大勺老抽1小勺冰糖1小把桂皮3段料酒1大勺
薯仔红烧肉的做法
1.带皮五花肉一块
2.薯仔去皮
3.准备葱姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒
4.薯仔切滚刀块，五花肉切块
5.锅中放水，加入料酒和花椒，将五花肉冷水入锅焯水
6.五花肉捞出沥干
7.热锅冷油，放入番茄酱炒出红油
8.放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色
9.放入盐、料酒
10.放入生抽
11.放入老抽
12.翻炒上色
13.加入冰糖
14.倒入开水没过五花肉
15.放入葱姜等调料
16.大火烧开，转小火炖一个小时左右
17.放入薯仔，炖至薯仔软烂
18.然后大火收汁即可
B. 薯仔炖瘦肉怎么做好吃
主料
瘦肉
500克
薯仔
500克
胡萝卜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
黑胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.买回来一块带骨的瘦肉（我们这里叫梅头肉，肉质比较嫩）。
2.将瘦肉切块放入锅里用清水和姜块煮出血水。
3.将煮好的瘦肉倒出冲洗干净。
4.将瘦肉放入高压锅并加适量的生抽，清水，鸡精，黑胡椒粉和姜块拌均匀然后盖上盖子高压十分钟熄火。
5.将薯仔和胡萝卜去皮切块。
6.高压锅煮好是瘦肉，哈，香味扑鼻而来。
7.将薯仔和胡萝卜放入高压锅再加适量的黑胡椒粉和少许的盐拌均匀然后盖上盖子再煮五分钟熄火。
8.这是打开锅盖之后看到的美食，很不错。味道喷喷香。
9.这款“高压薯仔瘦肉锅”味道咸鲜适口，食材整块口感软烂，做法简单，营养丰富，老少咸宜。
小贴士
这是一款做法简单的家常菜，无需技巧。
C. 薯仔焖五花肉怎么做才好吃
把五花肉切成适当的方块，然后加上料酒 生抽 酱油 淀粉，腌制10分钟
2
把薯仔去皮 ， ，洗干净备用
3
把薯仔切成适当的块状，然后在水里泡一会，去除淀粉，捞出来沥干水分
4
上锅热油 ，油热了加入腌制好的五花肉 ，爆炒
5
五花肉爆炒一会，加上薯仔块，继续翻炒
6
加上适量的水，大火烧开，然后小火焖一会
7
等薯仔和肉完全熟了之后，大火收汁，然后加上调味料 ，既可以出锅了
D. 薯仔炖猪肉怎么做好吃简单做法
2
2、热锅倒油，油热放葱花姜片爆锅，放猪肉翻炒，肉变色放酱油翻炒几下放入薯仔块，加盐放两三个八角翻炒两下，倒水没过薯仔，开煮。
3
3、煮个20到25分钟就够了，加点味精，也可以加点香菜，更香，出锅。
E. 薯仔炖五花肉怎么做好吃
材料
五花肉片 300g,马铃薯 1颗,红萝卜 1条,洋葱 1颗,油 2大匙,蚝油 2大匙,酱油 3大匙,米酒 10c.c.,糖 10g,水 500c.c.
做法
1、将马铃薯、红萝卜、洋葱切大块备用。(不要切太小，因为煮后食材会缩小)
2、五花火锅肉片加入米酒腌10分钟备用。
3、锅内加入适量油，中火依序煸香洋葱、红萝卜、马铃薯，翻炒逼出香气。
4、加入蚝油、酱油、糖、水，水滚后，盖上锅盖小火闷煮约20-30分钟。
5、锅盖打开，确定红萝卜熟透后，加入五花肉片大火滚煮至3分钟，即完成马铃薯炖五花肉片。
F. 薯仔焖猪肉的做法
五花肉焖薯仔，不放一滴油，软糯入味，肥而不腻，解馋又美味
一场秋雨一场凉，天气一凉快，人们的胃口好像也跟着打开了，总想吃些香喷喷，解馋的食物，而解馋的食物一定离不开肉，其中肥瘦肥瘦相间的五花肉绝对占有一席之地。
五花肉肥瘦间隔，瘦肉嫩滑多汁，肥肉肥而不腻，很多菜都有它的身影。今天跟大家分享一款五花肉炖薯仔，五花肉虽然好吃，但是好多人觉得油腻，今天在做法上进行一些调整，不放一滴油，五花肉不仅肥而不腻，薯仔也软糯入味，香气四溢又解馋，好吃的不得了，具体做法如下：
五花肉焖薯仔
食材：五花肉、薯仔、冰糖、葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、胡椒面、油
第一步：把准备好的五花肉清洗干净，切块用水浸泡5分钟，尽可能去除血水，薯仔去皮切成块，葱姜蒜切好备用。
第二步：锅里倒入凉水，倒进切好的五花肉，倒入适量料酒，几片生姜去腥，水烧开后去除锅中浮沫，把五花肉捞出控水备用。
第三步：把控好水的五花肉倒入锅内，（不要放油，直接炒）小火翻炒，翻炒出油五花肉捞出，接着锅里放入冰糖小火慢炒，待冰糖炒碎颜色变成焦糖色后，将五花肉倒入锅中，继续小火翻炒，等五花肉炒上糖色后，将葱段、姜片、大蒜、八角、香叶、桂皮放入一起翻炒，大约半分钟。
第四步：倒入切好的薯仔丁翻炒大约1分钟后，倒入开水，放入酱油、适量的盐、胡椒面，盖上盖子焖30分钟，就可以出锅了。
薯仔软糯、五花肉软烂不腻，入秋后，绝对算得上一道绝佳的下饭菜~
G. 薯仔焖猪肉怎么做好吃
薯仔焖猪肉
主料 2种
薯仔
2~3个
猪肉
1块
辅料 2种
生粉 适量葱花 适量
调料 2种
蚝油 适量盐 适量
烹饪步骤 8步
步骤1
薯仔焖猪肉_的做法步骤：1
首先准备猪肉，我平时都是喜欢买梅头肉，因为比较嫩滑，五花肉有点肥，把猪肉洗净切小块
步骤2
薯仔焖猪肉_的做法步骤：2
切成块的猪肉里面加点蚝油和生粉搅拌均匀。
步骤3
薯仔焖猪肉_的做法步骤：3
把搅拌好的猪肉放置腌制十五分钟入味。
步骤4
薯仔焖猪肉_的做法步骤：4
准备好薯仔，薯仔削皮洗净后切成块。
步骤5
薯仔焖猪肉_的做法步骤：5
把腌制好的猪肉和切好的薯仔块一起倒入高压锅。
步骤6
薯仔焖猪肉_的做法步骤：6
加适量的盐调味，再倒入适量的清水，水刚好没过薯仔块。然后大火压制二十分钟就可以了。
步骤7
薯仔焖猪肉_的做法步骤：7
把葱切成葱花，放在小碗中准备好
步骤8
薯仔焖猪肉_的做法步骤：8
焖好之后就可以倒出装盘了，最后在表面撒上一些葱花就可以吃啦
H. 薯仔焖猪肉怎样做好吃
薯仔焖肉步骤1
薯仔焖肉的做法大全
把五花肉切成适当的方块，然后加上料酒 生抽 酱油 淀粉，腌制10分钟
步骤2
薯仔焖肉的做法图解
把薯仔去皮 ， ，洗干净备用
步骤3
把薯仔切成适当的块状，然后在水里泡一会，去除淀粉，捞出来沥干水分
步骤4
上锅热油 ，油热了加入腌制好的五花肉 ，爆炒
步骤5
五花肉爆炒一会，加上薯仔块，继续翻炒
步骤6
加上适量的水，大火烧开，然后小火焖一会
步骤7
薯仔焖肉怎么炒
等薯仔和肉完全熟了之后，大火收汁，然后加上调味料 ，既可以出锅了