‘壹’ 红皮薯仔和黄皮薯仔哪个营养更好
红皮薯仔的营养价值更好。
红皮薯仔经检测：花青素含量为每百克3.15毫克，淀粉含量16%，每千克红皮薯仔中含粗淀粉100.7克、还原糖1.23克，每百克红玉薯仔中含蛋白质2.11克，脂肪0.1克。
每百克红皮薯仔中微量元素及维生素含量为：碳水化合物15.5克，维生素C18.7毫克。红心薯仔还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素及碘、硒、锰、钾、锌等微量元素，氨基酸、这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
黄皮薯仔每100g马铃薯中含蛋白质1.6～2.1g，糖类13.9～21.9g，粗纤维0.6～0.8g，钾1.06mg，钙9.6mg，磷52 mg，铁0.82mg，胡萝卜素1.8mg。
硫胺素0.088mg，核黄素0.026mg，尼克酸0.36mg，抗坏血酸15.8mg。马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物。
由此可见，无论是蛋白质还是维生素的所含量，红皮薯仔都比黄皮薯仔的含量要高出来一些，所以红皮薯仔的营养价值更好一些。
(1)什么品种的薯仔口感最好吃扩展阅读：
薯仔变绿是生活中常见的现象。而对于变绿的薯仔，常听到的一种说法是，薯仔变绿就不能吃了，薯仔皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，如果吃了就会中毒。
对于这个说法，有人认为的确是不能吃的，也有人觉得如果绿的面积小，还是可以食用的。为此，央视《是真的吗》栏目记者来到了权威薯类作物检测机构的云南农业大学薯类作物研究所向专家求证。
国家马铃薯体系岗位专家、云南农业大学薯类作物研究所所长郭华春解释说：“龙葵素又叫糖苷生物碱，是在马铃薯的植株当中存在的一种次生代谢物质。
以花当中含量最高，茎叶当中其次，然后块茎当中也有，但是含量比较低。按照国家品种审定的标准，每百克超过二十毫克的含量就有可能对人畜产生毒害 。”
专家告诉人们，龙葵素是一种有苦麻口感的物质，它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里，能起到一个预防虫害的作用。
而薯块中龙葵素的含量很少，所以通常我们食用马铃薯都是安全的。但如果薯块中龙葵素的含量超过20mg/100g，就会危害人体健康。
‘贰’ 马铃薯的优良品种有哪些
（1）费乌瑞它又名鲁引1号、荷兰薯、荷兰15、荷兰7号，为我国主栽早熟品种之一。该品种早熟，株型直立，株高约60厘米左右，茎秆粗壮，分枝少，叶片肥大，叶缘波状，花淡紫色；结薯集中，薯块膨大迅速。薯块长椭圆形，芽眼浅，淡黄皮淡黄肉，表皮光滑，食味好，适合加工和出口创汇。抗马铃薯Y病毒，对A病毒免疫；淀粉12.4%~14%，还原糖0.03%。
植株易感晚疫病，块茎易感晚疫病和环腐病，轻感青枯病，种性退化快。产量高，亩产2000千克，高产可达3000千克以上。
该品种适宜性较广，黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、北京、山东、江苏和广东等地均有种植，是适宜于出口的品种。
（2）希森4号早熟，出苗到收获70天左右。株型直立，生长势较强。株高55厘米左右，茎绿色，叶绿色，花冠白色。薯形椭圆，薯皮黄色且光滑，薯肉黄色，芽眼浅，结薯集中，单株结薯数3~5个，商品薯率80%以上。亩产2000千克左右。每亩种植密度5000~5500株，要及时防治晚疫病及其他病虫害。
（3）晋薯7号株型直立。株高60~90厘米。茎秆绿色，茎节处有紫色素。茎粗平均1.52厘米，茎断面呈三棱形，茎翼波状。主茎分枝10个左右。叶片绿色，大而平展，顶小叶和侧小叶形状均为长椭圆形，叶尖尖锐。花白色，雄蕊较大、花粉多，可天然结实。薯块扁圆形，黄皮黄肉，光滑度中等。芽眼较深，芽眉弧形，每块芽眼9个左右。结薯集中，薯块大而整齐，无次子生现象，150克以上大薯率达70%左右，最大薯块重3千克。从出苗至成熟115~120天，属晚熟种。植株长势强，匍匐茎短，结薯集中。抗旱性强，抗晚疫病、早疫病。退化程度轻。
平均亩产4520千克，最高亩4600千克。适宜北方马铃薯一季作区种植，无霜期达130天的地方，更能发挥其增产潜力。每亩种植3500~4000穴，适宜行距0.5~0.6米。
（4）晋薯16号山西省农业科学院高寒区作物研究所育成。
株型直立，株高106厘米左右，分枝数3~6个。叶形细长，叶片深绿色；花冠白色，天然结实少，浆果绿色有种子。薯形长扁圆，薯皮光滑，黄皮白肉，芽眼深浅中等。植株整齐，结薯集中，单株结薯4~5个，大中薯率达95%左右。块茎休眠期中等，耐贮藏。中晚熟种，从出苗至成熟110天左右。适合北方马铃薯一季作区种植，种植密度每亩3000~3500穴。
（5）克新1号中熟品种，生育天数100天左右。株形直立，分枝数中等，茎粗壮，叶片肥大，株高70厘米左右。花冠淡紫色，雄蕊黄绿色，花粉不育，雌蕊败育，不能天然结实和作杂交亲本。块茎椭圆形或圆形，淡黄皮、白肉，表皮光滑，块大而整齐，芽眼深度中等，块茎休眠期长，耐贮藏。植株抗晚疫病，块茎感病，高抗环腐病，抗PVY、PLRV。产量一般为1500千克，高产可达3000千克以上，增产潜力较大，抗旱性较强。适于黑龙江、吉林、辽宁、河北、内蒙古、山西、陕西、甘肃等地种植，适宜密度为3500株/亩。
（6）同薯20中晚熟种，出苗到成熟100~110天。块茎圆形，黄皮黄肉，薯皮光滑，芽眼深浅中等，芽眉弧形、不明显。结薯集中，单株结薯数4.7个。生长势强，抗旱耐瘠。块茎膨大快，产量潜力大；薯块大而整齐，商品薯率60.8%~73.0%，商品性好，耐贮藏。蒸食菜食品质兼优。适宜华北、西北、东北大部分一季作区种植。
（7）大西洋美国品种。块茎形状介于圆形和椭圆之间，表皮有轻微网纹，过大薯块常有空心、肉白色，富有淀粉，适于炸片、煮食。对马铃薯A病毒、X病毒、卷叶、网状坏死、A型的金线虫、晚疫病和外伤都有抵抗力，在干旱季节薯肉有时会产生褐色斑点。植株繁茂性中等，长势强而直立，叶大而粗糙，呈绿色，花冠淡紫色，芽眼少且浅，属高水肥品种。最高亩产达到2800千克，平均亩产1500千克以上，生育期90天。
（8）底西瑞由荷兰引进品种。植株半直立，分枝少，株高55~60厘米，分枝4~5个，叶片小而坚实。生长势强，茎粗壮，有明显的棕红色。花冠紫红色，花粉多，天然果较多。单株结薯4~5块，薯块大，从出苗到收获105~110天。一般亩产1700千克，最高亩产2500~3000千克。商品薯率80%以上。
薯形长椭圆形，红皮，肉色鲜黄，表皮光滑；芽眼数量较少，薯形一致性较好，端正美观，芽眼浅，休眠期较长，耐贮性中上等，干物质较高，煮后无变色影响，煮食口感优，味道甜绵。抗早性强，水旱地均可种植，特别适于旱地种植。播种密度3500株左右。种薯出苗快，应及早中耕和施肥浇水，开花后不宜浇水，防止次生薯出现，影响薯形美观。
（9）克新4号早熟品种，出苗到收获70天左右。株型直立，株高65厘米左右，分枝少。茎绿色，复叶中等大小，花白色，有外重花瓣，开花不正常。花粉不孕，无天然结实，块茎扁圆形，整齐，黄皮淡黄肉，芽眼浅。耐储性强，结薯集中，商品薯率80%以上。休眠期短，适于二季作栽培和复种。抗退化能力强，块茎对晚疫病有较高抗性。食味好，是适于夏播和脱毒留种的优良品种，丰产性好，亩产1800~2000千克。适于北方大部分地区种植，尤适于城市郊区及二季作地区栽培。适宜栽植密度为每亩4500株左右。
（10）中薯5号早熟品种，从出苗到收获60天左右。株型直立，株高55厘米左右，生长势较强。茎绿色，复叶大小中等，叶缘平展，叶色深绿，分枝数少。花冠白色，天然结实性中等，有种子。块茎略扁圆形，淡黄皮淡黄肉，表皮光滑，大而整齐，春季大中薯率可达97.6%，芽眼极浅，结薯集中。炒食品质优，炸片色泽浅。一般亩产2000千克左右。适宜北方平原二季区做春秋两季种植。
‘叁’ 薯仔有多少个品种哪一种最好种怎么种呢
- 薯仔有多少个品种？
马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、薯仔等，马铃薯品种非常的多，大概有6种品种，分别为：①黄色马玲薯；②白色马玲薯；③红色马铃薯；④黄褐色马铃薯；⑤黑色马铃薯；⑥彩色马铃薯。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，栽培历史悠久，发展至今已经培育出了很多优良的品种，而常见的品种主要分为这几大类。
黄色马玲薯是菜市场里最常见的品种，一年四季都有，是炸薯条的理想选择，这些棕色的马铃薯有白色的果肉，淀粉含量很高。
白色马铃薯，是一种淀粉含量中等的通用薯仔，一年四季都可以吃到，块茎的淀粉含量低，适合做薯仔沙拉，也适合煮、蒸、煎、烤、烤薯仔片、汤和杂烩。
红色马铃薯颜色特别，呈粉红色，紫红色不等，富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，营养丰富，相对于一般马铃薯口感更糯、面，汁多有粘性，最适合做薯仔泥和薯条。
④播种
在日平均温度15至25℃或10厘米高的土层3天以上温度高于10℃时，即可播种，播种时根据肥沃程度和薯仔品种，合理安排密度种植，薯仔在一般栽培情况下每亩种6000株左右或每亩用种120至150公斤。
⑤水分管理
播种后在天气干旱时及时灌水，保持土壤处于湿润状态，确保出苗，发棵期、现蕾期和盛花期是关键时期，适当增加浇水量，确保土壤水源充足，在茎叶停止生长时对水分的需求会增加应注意补水，以免薯仔晚熟或降低产量。
⑥病害防治
在薯仔的栽培过程中，发生病害会导致减产和影响薯仔质量，地上虫害有蚜虫和青菜虫，可用高效吡虫啉液防治，地下害虫有地老虎和金针虫在马铃薯生长期可采取喷施敌百虫粉剂的方式防治。
⑦收获
薯仔茎叶变黄且逐渐枯萎时，薯仔生长完全成熟，可选在晴天土壤较干爽时进行收获。
‘肆’ 都说云南的洋芋好吃，那具体云南哪个地方的洋芋最好
昭通的大山包、小龙洞、盘河新华等地因是高寒山区，这些地方的洋芋口感真的是无以伦比，特别是在上个世纪八十年代以前施农家肥，用柴炭、海垡烧出来的洋芋在百米之外都能闻到独特的香气。而且在会泽洋芋中的精品又是乌洋芋口感最佳。不是简单的面，而是面中带沙。鲜，甘，香，型全占。去皮闷熟开花象棉桃。不加调料，不用加菜都能吃饱！
‘伍’ 黄心薯仔和白心薯仔的用途有什么不同吗
黄心薯仔和白心薯仔的用途有区别，具体如下：
1、不同口味下使用的不同
黄心薯仔：黄心薯仔又软又像蜡，所以它们更适合炖和烹饪，也是做薯仔的好材料。
白心薯仔：松脆的，白薯更适合炒或冷拌，而不是炖或烹饪。
2、营养在不同使用下的差异
黄心薯仔：黄心薯仔淀粉含量会比较高，所以在烹饪过程中不会太注重营养成分的流失或破坏。
白心薯仔：白薯仔因为淀粉含量比较少，所以在烹饪过程中要注意营养物质的流失或破坏。
3、是口味上的差异
黄心薯仔：黄心薯仔的淀粉含量较高，所以味道会比较软，吃起来有一点沙沙的感觉。
白心薯仔：白薯仔正好相反，因为淀粉含量较低，所以吃完味道会比较脆。
‘陆’ 吃了这么久薯仔，你知道薯仔有上千种吗
这苹果外皮有点红，外形也不太规整。
切开一看瓤是黄的，也没有苹果核。
是什么新品种吗？
“对不起，我是薯仔。”
虽然现在已不再是需要靠薯仔维生的年代，
但狂丸还是不折不扣的薯仔爱好者：
尤其是...最喜欢这一个。
‘柒’ 薯仔有哪些比较优良的品种，怎样种植
1.东农303
属极早熟菜用型和鲜薯出口型品种，由东北农业大学育成。特征特性：生育期90天左右；株型直立，分枝中等，株高50cm左右，茎、叶绿色，花白色，不能天然结实；块茎圆形，黄皮黄肉，表皮光滑，芽眼多而浅，结薯集中；薯块含淀粉13.1%心14.0%，还原糖0.14%;植株中感晚疫病，块茎抗环腐病，退化慢、怕干旱、耐涝；一般亩产薯块1500~2000kg。
栽培要点：适宜密度为每亩栽4000~4500株，土壤肥力要求中上等，苗期和孕蕾期不能缺水，不适于干旱地区种植。
适宜范围：适应性广，东北、华北及江苏、广东和上海等地均有种植，综合经济性状良好。
以上是关于薯仔优良品种的一些相关知识，仅供参考。
‘捌’ 同样都是薯仔，白心和黄心的区别有哪些哪个口感更好
薯仔是一年四季都可以吃到的蔬菜，因为味道好，营养高，价格便宜，所以深受大家的喜爱。我也不例外，薯仔可以说是我最爱吃的蔬菜了，每次不知道吃什么的时候，总喜欢买点薯仔，炒个薯仔丝吃，怎么吃也吃不腻，非常的好吃下饭。不知道大家买薯仔的时候发现了没有，薯仔有黄心的，也有白心的，大家有没有想过这两种薯仔有什么区别呢？
所以说，只有了解了食物的特性，才能根据它们的特点来进行更好的选择。黄心薯仔软糯，那就用来炖，不要用来炒，不然口感不好；白心薯仔脆嫩，那就用来炒，不要用来炖，材料的选择对于最终食物的味道还是起到很重要的前提作用的。以上就是黄心薯仔和白心薯仔的区别了，大家都明白了吗？以后不要再选错了哦。
‘玖’ 新大丰薯仔种和希森,荷兰有什么区别
表皮不一样，新薯仔的表皮颜色深而且皮厚，荷兰薯仔颜色浅而且皮薄，荷兰薯仔的肉颜色发黄。
荷兰薯仔与普通薯仔相比，荷兰薯仔是薯仔中的贵族：个头均匀，颜值高、气质好。比普通薯仔营养成份多，淀粉含量高。来自山东和内蒙古的黄芯薯仔，被大家称作“荷兰薯仔”，是市场上最受欢迎、价格最贵的品种。
1、外形：荷兰薯仔较一般国产薯仔品种体型更大，结疤更少，外形更好看；国产品种薯仔去皮后颜色更偏白，儿荷兰薯仔去皮后颜色偏黄。
2、口感：荷兰薯仔由于含淀粉量较高，煮熟后口感更沙、更软，味道也比一般薯仔更甜。 拓展资料：薯仔的营养：薯仔营养价值较高，富含钾元素，含量堪比香蕉；
2、维生素C也比较丰富，能与番茄相媲美；
3、富含国人容易缺乏的维生素B1，维生素B2含量也比大米高；
4、含有膳食纤维和多酚类物质。薯仔的食用方法：蒸薯仔能最大限度地保留上述营养，还能留住其天然的清香。在不放油盐的时候，蒸薯仔的热量较低，淀粉含量不如米饭馒头高。人民网.薯仔营养高 蒸着吃最好
‘拾’ 哪的薯仔最好
薯仔产地有哪些
1.四川
在四川的很多地区都有种植薯仔，其中最主要的是分布在彭州山区和川西南山区，当然，在一些丘陵地区也有种植薯仔，薯仔是一年四季都可以种植的一种食物，根据种植的时间和收获的季节的不同，可以将薯仔分为四个栽培季节，冬季薯仔一般是在每年十月下旬到12月中下旬的时候开始播种的，在每年二月下旬到五月上旬到五月上旬就可以收获了。
2.内蒙古
内蒙古的薯仔的种植面积和产量是在我国前三位的，可以占到全国的10%以上，在这里生产出来的薯仔品质是非常不错的，像是在大兴安岭等地区都有种植，在呼和浩特包头鄂尔多斯市，有30万亩以上的面积都是拿来种植薯仔的，可以占到总面积的92%。
3.山西
山西一直是我国的一个薯仔大省，在山西薯仔的种植面积是非常大的，每年的产量也是非常多的，并且种植的薯仔品种也是越来越多了，近几年市场的对于薯仔的需求量还是比较大的，所以在山西也开始种植一些比较早熟的薯仔品种，这种薯仔品种的推广速度是非常快的，而且种植的面积越来越多了。
4.甘肃
定西是集中种植薯仔的一个区域，在这个区域可以占到全省薯仔种植面积的1/3左右，另外，在临夏平凉，白银等地区也都有种植薯仔。
5.贵州
贵州是处于一个低纬度，高海拔的地区，所以在贵州省内海拔差异是非常大的，气候特点非常的明显，在贵州薯仔一年四季都是可以栽培的，当然栽培的方式是存在一定的差异的，主要可以分为冬天和春天播种，夏天和秋天收获。
在我国薯仔产地还是非常多的，在不同的地区种植薯仔的时间是不一样的，所以收货的时间也是不一样的，当然种植出来的薯仔的品质也是存在一定的差异的，这主要受到环境的影响，薯仔在生长的过程当中，对于温度，光照，水分，土壤都还是有一定的要求的，尤其是对于土壤的要求，相对比较严苛一些。