【薯仔烧鸡块】
1.首先，我们准备嫩鸡半只，剁成均匀小块，斩掉鸡脚趾，放入盆中倒入适量清水，加入料酒10克去腥，生姜汁5克也可以用姜片代替，再加入少许食盐，抓拌均匀浸泡10分钟，浸泡出鸡块中的血水减少腥味。
2.接着准备辅料，削净外皮的薯仔一个，切成均匀小块，青椒半个切成片，胡萝卜一小块切成菱形片，主要用来配色。
3.生姜一块切成片，大蒜一小把切成粒，葱白一段切成圈，全部放在一起，加入八角2粒，青花椒一小把，干辣椒一小把备用。
9.炖至鸡块露骨，薯仔轻轻一铲就碎，这时转大火收汁，汤汁收成粘稠状时，把配菜放入锅中，翻炒至配菜断生，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘
‘贰’ 薯仔烧鸡块怎么做好吃呢需要哪些材料步骤
1、制作材料：鸡半只、薯仔2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖
2、制作步骤：鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。薯仔去皮，切块。锅热后倒油，放薯仔，用小火煎至两面焦黄，盛出。放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放薯仔，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。
准备好所有的食材，免得制作时手忙脚乱。先把薯仔去皮清洗干净，切成滚刀块，不会切滚刀块？看图哦，一看就明白。洋葱去掉外面老皮，洗净切成块
大葱切成段，老姜切厚片，准备大料、香叶、适量麻椒，还有冰糖放了放进
买回来的三黄鸡或鸡腿、鸡块、都可以，洗净斩成块。锅里放入适量水烧开，放适量葱段、姜片、料酒，把鸡块放进去焯烫3分钟，除去血水和脏污，捞出来用热水清洗干净血
炒锅坐火上烧热，倒入适量食用油，先下大料、香叶、麻椒，再把葱段、姜块放进去，煸炒出香味，接着把洋葱块放进锅里，翻炒出香
放入焯烫过的鸡块，翻炒均匀，加入料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺，盐先不放，翻炒均匀，让几块上色
加入热水，放入冰糖，盖上盖子煮开，小火慢炖15分钟左右。打开盖，用筷子扎一下鸡块，肉块能够用筷子扎透，就可以了，然后把切好的薯仔块放进锅里，放入盐调味，继续小火慢炖10分钟
再打开盖子，用筷子扎一下薯仔块，能够轻松扎透，证明薯仔也熟了，看看如果锅里的汤汁还多的话，开大火把汤汁收浓。蒜苗洗净切成段，放进锅里，关火，利用余温把蒜苗烫熟，装盘上桌，就可以开吃了
薯仔烧鸡块就做好了，鸡肉滑嫩，薯仔吸饱了肌肉的汤汁，变得软糯又入味。每次做这道农家菜，连一滴汤汁也剩不下，儿子两碗米饭都不够吃
鸡肉要过水焯烫一下，去除血污，腥气。蒜苗没有可以用点青椒块代替，但是不如蒜苗出味。盐要最后加，这样鸡肉才会软烂入味
‘叁’ 薯仔炖鸡块怎么炖好吃又简单
主料：薯仔300克、鸡肉300克、姜10克、蒜10克。
辅料：料酒10克、干辣椒10克、八角适量、白糖5克、五香粉2克、老抽5克、盐2克、鸡精3克。
1、鸡肉冷水下锅焯水放入姜片料酒。
‘肆’ 鸡块跟薯仔怎么做好吃
薯仔炖鸡块的做法
薯仔削皮切滚刀
‘伍’ 薯仔炖鸡，怎么做好吃
薯仔炖鸡怎么做好吃？这道菜在东北吃的是最多的，尤其是过年的时候，吃的大多都是薯仔炖万物，要不就是酸菜炖万物。
薯仔炖鸡要想好吃，首先薯仔要炖的软烂，其次是鸡肉炖软烂的同时又不能散。这样制作出来的薯仔炖鸡块才能好吃，尤其是用汤来泡饭。
3.把刚才剩余的鸡汤倒入锅中，在放入薯仔，让水可以淹没薯仔。最后放入盐和味精调味。盖上锅盖炖煮1小时左右。把锅中的汤汁收干，炖的时候不要翻动，让鸡块在下面，这样不容易糊锅，收干汤汁也不是一点汤汁都没有，还是要剩余一点，没过鸡块就可以了，出锅前翻炒几下，把薯仔和鸡块炒匀。
【总结】：1.薯仔炖鸡是一个非常好吃的家常菜，鸡最好选择土鸡，也就是散养的鸡，这样做出来的薯仔炖鸡味道才够香浓。至于鸡的品种没有特意要求，只要是散养的，不是用饲料喂养长大的就行了。清洗的时候要把内腔洗净，因为宰杀是内腔中会有血块淤积。这也是鸡腥味的来源之一。
2.薯仔炖鸡，鸡肉最好是先炖煮30分钟，因为土鸡很耐煮，煮出来的鸡汤不要扔，用这个汤来制作薯仔炖鸡，会在味道上更加香浓。鸡肉需要炒一下，这样可以让鸡肉久炖不散。同时又能曾加菜肴的香味。炒鸡肉时要注意油脂飞溅，因为鸡肉中的水份和鸡皮，预热都会让油脂飞溅，所以做好防护。
‘陆’ 鸡块烧薯仔怎么做才好吃呢
薯仔鸡块相信大家都吃过吧、味道那真叫一个棒，肉质鲜嫩、汤汁浓厚、老少皆宜。那么大家知道薯仔鸡块的家常做法吗？薯仔鸡块怎么做才好吃呢？今天小编就带领大家去了解一下关于薯仔鸡块的做法方面的知识。
薯仔鸡块的做法很简单，完全可以在家制作。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。
做法一
材料
鸡腿500克、薯仔300克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖5克、姜3片、八角2个、桂皮1段、干辣椒2个、料酒1汤匙、香叶2片、植物油300毫升、葱白1段、水适量。
做法
1、准备好鸡腿和薯仔。
2、准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒。
3、葱切段、姜切片备用。
4、鸡大腿洗净，斩成块。
5、薯仔去皮切成滚刀块。
6、将锅置于火上，倒入植物油，热后下入薯仔块，炸成黄色，捞出控净油。
7、把鸡腿肉块焯水备用。
8、锅中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜。
9、加入鸡块翻炒。
10、变色后加入冰糖煸炒至上色，加入酱油、料酒继续煸炒。
11、加入开水没过鸡肉，烧开转小火焖至10分钟，加入盐和过油的薯仔继续焖至20分钟。
12、转大火收干汤汁即可。
‘柒’ 薯仔炖鸡块怎么做好吃视频
薯仔炖鸡块，味美鲜香，薯仔软糯，鸡肉劲道好吃，这道菜非常下饭。今天就和大家分享这道菜的做法。
第一步，准备食材。薯仔炖鸡里面的主角是鸡肉和薯仔，豆角也可以加一些配菜，比如金针菇，香菇，青椒等，我准备的是晒干的榛蘑。另外再准备葱姜，老抽，醋，盐，花椒粒。
鸡肉是从老家带过来的家养鸡，这种鸡吃起来肉很结实劲道。鸡肉我之前用开水焯过放冰箱里的，吃的时候拿出来直接炒就可以。
第二步，锅热加一些油，炒鸡肉的时候油可以适量多一些，这样炒出来的肉比较香。葱姜花椒粒下锅炒香，把鸡肉倒进去，然后依次加入老抽和醋，这个时候菜香立刻就出来了。
鸡肉炒变色之后，把薯仔放进去。这一步要注意，薯仔和鸡块一定要多炒一会让其表面变色或者有点焦黄之后再加水炖，否则炖出来的鸡肉和薯仔都不入味，而且薯仔不容易熟。
加适量的水开始炖鸡肉和薯仔，水没过菜就可以了，不要太多。
薯仔和肉炒八九分熟之后，把榛蘑，金针菇倒进去，盖上锅盖再炖三分钟。这个时候可以加盐调味，出锅之前把青椒倒进去就可以了。
‘捌’ 薯仔烧鸡块怎么炒出来好吃
薯仔烧鸡块家常必备美味，以薯仔与鸡块为主料的菜肴，制作简单，营养丰富，口感良好，清热解毒。鸡肉软烂鲜香薯仔入味绵软，特别适合老人儿童食用。下面我来为大家详细讲解一下做法。