㈠ 怎样做冻牛肉好吃
家里买了一些冻牛肉，放在冰箱里，吃饭的时候，想把它做来吃，但是，冻牛肉怎么做才好吃呢？这里，我们就来说一下这个问题，希望对你有所帮助。
红烧：把牛肉切开，放锅里，用大火爆炒一下，再放入料酒闷熟即可。
水煮：把整块牛肉都放进沸水里煮半个小时，之后取出来切片即可食用。
拌咖喱：用煮熟的牛肉，浇上主号的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。
葱炒：在大火炒牛肉的过程中，放入几根绿葱，之后盖上锅闷熟，这样，牛肉就会带上葱的香味。
马铃薯增加口感：把锅烧热，先放牛肉，炒成半生熟，之后再放入马铃薯炒一下，再放入少量水一起煮热，最好再加淀粉，这样，做出来的冻牛肉就会有马铃薯浓浓的淀粉的口感了。
辣酱牛肉：冻牛肉在大火炒的过程中，加入一大勺的辣酱，再爆炒十几分钟，让辣酱的味道融入冻牛肉里，这样就会把冻牛肉做得非常好吃。
五花肉炒牛肉：先放五花肉爆炒热一下锅，之后再放牛肉爆炒，这样，五花肉的新鲜度就会再放牛肉爆炒，这样，五花肉的新鲜度就会和牛肉融合在一起，使牛肉更美味。
㈡ 冷冻的熟牛肉怎么做好吃，有哪些注意事项呢
冻牛肉我们要吃的时候，一定要给他解冻，或者说冻牛肉我们直接放到锅里面去煮，他这个表面是有很多血的，我们要把它放到温水里面去解冻，然后我们可以把它切成片，做一些蒙古牛肉来吃，我觉得是一种做法很好吃。
我们在吃牛肉的时候，可以把冰箱上的冷冻层给他冷冻一下，这样我们可以节省更多的时间，冷冻熟牛肉怎么吃我教大家一个方法，我们把冷冻的牛肉拿出来以后，放在温水里面给他解冻，大概15分钟左右，他就可以完全解冻了，然后我们可以把它切成块进行红烧牛肉。加入四川花椒、茴香和盐，盖上锅盖，加热煮沸约10分钟，然后炖煮半小时。当牛肉冷却后，将其切成薄片，淋上芝麻油，然后加入一些香菜或大蒜，即可食用。你也可以捣碎一些大蒜，蘸着吃。冷熟牛肉是一种很好的佐餐酒品。
还有一种做法是将煮熟的牛肉切碎，加入大蒜炒菜、酱油和甜豆酱等，煮熟后直接拌在面条里吃。煮熟的牛肉还可以做成牛肉汤。其方法是将熟牛肉切成块，放入沸水中煮十分钟左右，然后加入大蒜和香菜，捞出后直接喝汤，喝汤时适当加些醋或磨香油，味道很鲜美。牛肉质量好，又是老字号，一般不容易烧软，特别是还是酱大块的炖牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但炖牛肉时用纱布茶一起烧，时间不长，就可以炖牛肉了，而且不改变其醇厚的口感。
㈢ 冰冻牛肉怎么做才好吃
1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
2、苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
3、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
4、食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
5、盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
6、芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
7、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
冻牛肉处理注意事项
1、不要让肉直接泡在冷水里解冻，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。最好是让它自然解冻。
2、炒时油不要太少，不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。
㈣ 冻过的酱牛肉要怎么吃才能好吃呢
酱牛肉冷冻后怎么吃
1、闷蛋吃
将酱牛肉从冷冻的冰箱取出来之后，连通包装一起放到塑料袋里面，密封好，再放到冷水里面浸泡一个晚上，就可以解冻。解冻之后，将酱牛肉切成片，再把鸡蛋煮熟，剥壳后，切成片状。将酱牛肉和鸡蛋一起放到盘子里面，放到蒸锅里面，蒸十五分钟左右就可以食用了。
2、凉拌吃
将酱牛肉放到冷水里面浸泡解冻，或者也可以直接从冷冻格拿到冷藏格，放置一夜，就可以完全解冻。解冻好之后，将酱牛肉切成片状，准备一些绿叶蔬菜，洗干净之后，切成段状，放倒锅子里面煮熟。再将酱牛肉和蔬菜放倒盘子里面，加入料酒、酱油等调料，凉拌好之后就可以吃。
3、炒着吃
冷冻后的酱牛肉需要先解冻，可以让他在冰箱里面冷藏解冻，也可以放到冷水里面浸泡解冻。完全解冻之后，可以将酱牛肉切成片，在锅子里面加入食用油，将酱牛肉放到锅子里爆炒，之后，再加入耗油和料酒就行了。
酱牛肉冻了怎么加热
酱牛肉冻了之后会变得硬邦邦的，这样子切不烂，在吃之前，需要先解冻。可以将酱牛肉放到微微波炉里面加热解冻，有的微波炉是自带解冻功能的，直接将酱牛肉放进去微波炉之后，调到解冻档就行了。
㈤ 冷冻熟牛肉怎么做好吃
冷冻熟牛肉怎么做好吃？冷冻熟牛肉煸牛肉。也可以炒青菜。煸牛肉是最好吃的。
㈥ 速冻牛肉怎么做好吃
冷冻肥牛可以做番茄薯仔肥牛锅，需要准备一些香菜，葱段，黑胡椒，盐，糖，生姜，大蒜，薯仔，番茄以及肥牛，先把番茄清洗干净切成块状，薯仔的皮去除切成小块，生姜切块，大蒜切片，把葱，香菜切成段状，锅烧热，里面添加适量的油，把生姜蒜放进去爆炒一下，薯仔放进去翻炒，炒到两面带一些焦黄，然后就可以把番茄放进去翻炒到出汁，然后再加入适量的水，用大火煮开，再改成小火烧10分钟左右，筷子搓一下，薯仔熟了就可以了，然后再加入适量的糖盐调味，喜欢黑胡椒的话也可以适当的放一些，把火开大，肥牛放进去，用筷子轻轻的搅拌，大概几秒钟左右就可以了，再加一些葱段以及香菜，吃前把油末撇干净，如果没有肥牛的话，用瘦肉片也是可以的。
还可以制作香菇肥牛卷，准备生抽，盐，黑胡椒碎，糖，肥牛以及金针菇，先把金针菇清洗干净根部去除，把金针菇分成等份，肥牛解冻后摊开来，把金针菇卷起来，然后再准备一个碗，里面添加一些生抽，盐，黑胡椒碎，搅拌均匀以后备用，锅加入适量的油烧热，把金针菇肥牛卷放进去，中小火煎6分钟到7分钟左右，再把料汁放进去，小火煮一分钟，还可以添加一些辣椒粉以及孜然粉。
还可以制作肥牛饭，需要准备一些米饭，生抽，糖，料酒，蚝油，盐，水淀粉，生抽，肥牛，洋葱，西兰花，胡萝卜，洋葱切成丝，西兰花，胡萝卜焯烫熟以后备用，准备一个碗，里面添加一些盐，料酒，蚝油，生抽搅拌均匀，锅烧热里面添加适量的油，油烧热后洋葱放进去翻炒，然后肥牛放进去添加一些料汁翻炒均匀，再把水淀粉倒进去，等到汤汁浓稠就可以了。
㈦ 冷冻过的牛肉怎么做好吃
1、冰冻牛肉做成红烧牛肉好吃。
2、需要准备的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2个，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1块，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(炖煮时间因个人爱好软硬度大概掌握在25-30分钟内。)
3、具体步骤如下：
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(1)将牛肉解冻并清洗干净。
(2)然后根据自己的喜好，将牛肉切成块状。
(3)将牛肉放入锅中，并加入足量的清水。
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(4)放入姜片、花椒和大料。
(5)然后开火，煮至沸腾。
(6)煮沸之后，再将我们刚才锅中的牛肉捞出，用温水冲洗干净放入容器中。
(7)锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。
(8)之后再将我刚才存放的牛肉放入锅中，反复翻炒并加入葱、姜、蒜。
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(9)等炒了一会儿过后，我再倒入醋和红烧汁入味。
(10)将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。
(11)半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。
(12)之后就可以出锅了。
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㈧ 冷冻的牛肉怎么做好吃
【红烧牛肉】
牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。
另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。
把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。
【葱爆牛肉】
材料：
腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
㈨ 冷冻牛肉粒的做法大全
用料
牛肉粒 300克
洋葱 1/4个
青椒 1个
黑胡椒酱 适量
蚝油 适量
生抽 适量
生粉 半勺
老抽 半勺
黑胡椒牛肉粒的做法
冷冻的雪花牛肉粒解冻后擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少许的油研制半小时以上。
小贴士
因为用的是普通的雪花牛肉粒不如牛里脊来的那么容易熟和嫩，所以加一点点水焖一小会就可以熟，口感也是鲜嫩多汁，切记不能焖太长时间。如果使用牛里脊大火煸炒几分钟就可以熟了。