Ⅰ 武昌鱼好不好吃
好吃
清蒸
选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。[5]
烹饪方法：
去除内脏清洗干净
在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟
放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右
取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出[6] 重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油
锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可
红烧
是一道汉族传统名菜，属于湖北菜。色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。以武昌鱼为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。
烹饪方法：
将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块
葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶
将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄
锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味
放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒
大火烧开后放入盐、糖
转小火慢炖30分钟
稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅
Ⅱ 武昌鱼怎么做汤
做汤不是很好，最好是清蒸
武昌鱼一只、腌姜片、葱、蒸鱼豉油、油适量
做法：
1、鱼收拾干净，葱切细丝。
2、蒸锅烧水，放入鱼，浇上蒸鱼豉油，铺上姜片和葱丝，蒸十分钟左右。
或者
原料：
武昌鱼650克、红绿椒共4只、姜、葱、香菜适量。
调料：
花椒、盐、老抽、料酒、醋适量。
做法：
1、将鱼收拾干净，在鱼身上划刀，里外抹上盐、老抽、料酒腌制10分钟，葱、姜切成片塞进鱼肚里，红绿椒切成小圈待用；
2、锅内加入水，水开锅后放进鱼，蒸10分钟取出鱼；
3、锅里倒入油，加入花椒、生抽、糖，油烧热后浇在鱼上，将香菜、红绿椒圈铺在上面即可。
去鱼腥味小窍门：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
3、取出，炒锅烧热，放入油和蒸鱼豉油，烧滚热，然后浇到蒸好的鱼上。
1
首先把鱼洗干净，我是在菜场让人家杀好的。血水和鱼肚里的黑膜一定要洗干净，我把鱼肚子掏空洗，就留了鱼子和鱼泡。两边切好花刀，把盐，酱油，料酒细细的抹在鱼身上，切好的姜片塞到鱼肚，鱼头，鱼缝里，放到旁边腌制十五分钟。
2
腌好后，在铁锅里放入花生油，下姜片。我喜欢冷油下姜片，这样不会焦掉，差不多了再下蒜片。这时候倒点白糖进去。
3
白糖化了以后迅速把鱼放进去两面煎。鱼刚下锅的时候迅速翻身是不会掉皮的。
Ⅳ 薯仔,武昌鱼,油麦菜,鱼豆腐,酸菜一起炖了可以吃吗还吃了香蕉和辣条。
可以
可惜鱼糟蹋了
记得好东西要慢慢享用
Ⅳ 薯仔蒸武昌鱼最正宗的做法
前言
清理电脑的时候才发现这个菜谱。
这个武昌鱼还是上年5月份参加试用活动得到的奖励，有点象是腌制过后再风干的成品，一直在考虑该怎么吃，直接蒸了吃感觉过于单调，于是突发奇想，薯仔垫在鱼块下上锅蒸，鱼的味道还是不错的，就是薯仔还是薯仔味，哈哈……
材料
主料：武昌鱼200g、薯仔1个；
辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量
薯仔蒸武昌鱼
1
小葱切段，姜切丝，蒜米拍扁后切碎
2
武昌鱼砍成几段
3
薯仔去皮切小块，放水里浸泡
4
热锅下油
5
倒入姜葱姜爆出香味
6
倒入鱼块稍煎一会
7
将薯仔沥干水分，铺到鱼碟里
8
将鱼块放到薯仔上，码放好
9
水开后上锅蒸5—7分钟，至薯仔熟透就可以出锅了
小贴士
这个武昌鱼已经制作过了，所以味道足够的，不需要再放调料。
Ⅵ 薯仔和武昌鱼弄在一起有问题嘛
武昌鱼知识介绍：武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。 武昌鱼营养分析：武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 武昌鱼补充信息：切鱼方法： 鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。 武昌鱼适合人群：一般人都可食用
1. 适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；
2. 凡患有慢性痢疾之人忌食。
武昌鱼食疗作用：武昌鱼性温，味甘；
具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；
可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
武昌鱼做法指导：武昌鱼适合红烧、清蒸；小鱼适宜制作酥鱼。
巧去鱼腥味：
1. 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
2. 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
3. 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
Ⅶ 薯仔炖武昌鱼的做法，薯仔炖武昌鱼怎么做好吃
1.鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥
2.锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干
3.我用的黄豆酱，含盐
4.锅中留少许底油，放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁
5.在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火
6.放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出
Ⅷ 酱香炖杂鱼薯仔的做法步骤图，怎么做好吃
用料
武昌鱼（花鲢白鲢鲤鱼均可） 一条两斤半
嘎鱼 三条
甜面酱 三汤匙
黄酱
香葱
姜/蒜
花椒/大料/香叶
生抽老抽番茄酱芥末酱
薯仔 三个中等
酱香炖杂鱼薯仔的做法
武昌鱼洗净血污、斩段，盐+料酒三汤匙腌制。嘎鱼洗净血污，盐+淀粉搓擦后温水淘洗，去掉粘液，清水漂洗后控水，料酒一汤匙+盐腌制。
小贴士
什么鱼都可以。最好无鳞搭配有鳞。
Ⅸ 鳊鱼烧薯仔丝的做法，鳊鱼烧薯仔丝怎么做好吃
食材
主料
鳊鱼
1条
薯仔丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
1.薯仔切丝放入水里
2.鳊鱼洗净备用
3.热油锅放入鱼煎
4.煎至两面微黄
5.倒入料酒，生抽，老抽和盐
6.放入薯仔丝
7.加适量水烧开后加糖小火收汁即可