1.腊牛肉洗净放锅里煮熟
2.切薄片
3.辣椒洗净
4.辣椒大蒜籽切碎
5.热锅放油，放辣椒和大蒜籽爆炒片刻
6.放腊牛肉翻炒片刻
7.放适量生抽和料酒翻炒片刻
8.起锅装盘
2. 熏牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
熏牛肉的做法
菜系及功效：私家菜
青少年食谱
运动员食谱
健脾开胃食谱
营养不良食谱工艺：烤
熏牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)1000克
调料：植物油100克,辣椒粉25克,酱油25克,甜面酱10克,白砂糖10克,花椒粉5克,盐2克,芝麻2克,辣椒油2克,料酒2克,姜5克,大葱5克
熏牛肉的特色：
麻辣香脆，佐酒或零吃均可。
熏牛肉的做法：
1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。
2.取出肉片凉干水分，下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。
3.另将菜油烧热后，放糖、甜酱炒至六成熟下牛肉片，并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起，拌上红油、芝麻，待晾凉后撒上花椒面，便可食用。
熏牛肉的制作要诀：
醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。需要备30克醪糟汁。
3. 牛肉烟熏的做法
大家都了解在内蒙古自治区的草原是有成群结队成群结队的牛和羊的，而热情的蒙古老百姓在碰到顾客来的情况下，都是给杀牛杀羊来庆贺顾客的来临，在内蒙古自治区一种特色食品便是内蒙古的风干牛肉，味儿确实非常美味，实际上也有一种牛肉做法，称为烟薰牛羊肉，下边网编给大伙儿详细介绍烟薰牛肉做法
熏牛肉
作法
1．选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，打横肉纹切发展3.3公分、宽1.7公分、厚0.16公分的片状，放盐、米酒、葱、姜和牛肉翻拌，浸5分钟进味。
2．将菜籽油置灶火上烧开，将牛羊肉倒进锅内炸干水份，锅中内的小水泡散去，马上把牛羊肉捞出，如火大就把锅提起来。
3．用干净锅加点油50克，在小文火上煮沸，陆续放牛羊肉、生抽、大骨汤、白砂糖、五香面在锅内搅拌，待味汁收干即出锅。出锅时配花椒粉，放到盘里，并将牛羊肉拉开排热，除掉姜蒜即成。
4. 怎么煮熏牛肉
如果是干的烟熏牛肉，先切成几段上锅蒸十分钟左右，趁热过下水后切成薄片；如果不是很干，也可直接切薄片，然后锅内放水烧开后将牛肉片放锅内过一下水；将辣椒切片，少许大蒜片，锅里放油先爆香大蒜再下牛肉片炒一下，最后放辣椒炒几下即可。
5. 熏牛肉的做法，熏牛肉怎么做
五香熏牛肉的做法：
1.牛肉横切成长5厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的片，加入姜块（拍破）、葱白、料酒、五香粉、花椒面、酱油、盐拌匀，腌入味约20分钟。
2.炒锅洗净放旺火上，下菜油烧至七成热时，牛肉入锅炸散时捞起，待油温回升后，再将牛肉入锅炸呈金黄色捞出，捡去姜、葱、花椒。
3.菜油50克入锅，烧至四成热时，下白糖炒至微黄色加醪糟汁，再放入牛肉，迅速炒匀起锅，撒上花椒面拌匀即成。
6. 烟熏腊牛肉干的做法，烟熏腊牛肉干怎么做好吃
主料
烟熏腊牛肉
300g
辅料
油
15g
生抽
10g
蚝油
3g
料酒
10g
干辣椒
10g
步骤
1.腊牛肉用热水洗净，放锅里煮熟
2.切薄片
3.大蒜籽去皮洗净切碎
4.热锅放油，放腊牛肉煸炒片刻（煸得干干的才有嚼劲）
5.放大蒜籽炒香
6.放蚝油翻炒均匀
7.放料酒翻炒均匀
8.放干辣椒翻炒均匀
9.放生抽翻炒均匀
10.起锅装盘即可
7. 烟熏牛肉怎么做好吃，谢谢
1.贝壳意粉放入开水里中火煮约十分钟至熟，水里加一点油
2.洋葱切细丁，小西红柿对半切，菜花摘成小朵，烟熏肉切成丁
3.烟熏肉洗净
4.蒜米切碎
5.煎锅里放少量玉米油，小火爆香蒜蓉
6.放入洋葱丁炒至微透明
7.放入烟熏肉丁炒
8.放入烟熏肉丁炒
9.加入一些意大利面酱（没有的用蕃茄酱代替，但需同时加入一些黑胡椒和意大利香草）
10.炒出红油后加少许水稍煮
11.把煮好的意大利贝壳面放进去一起翻炒一会儿
12.调入少许盐和黑胡椒炒匀后装入烤碗
13.马苏里拉奶酪切成薄片
14.把马苏里拉奶酪铺在意粉上面
15.放入预热200度的烤箱烤至奶酪上色即可
8. 烟熏牛肉的做法及配料
关键原材料：腱子牛羊肉500克，白砂糖15克
原材料：腱子牛羊肉500克，白砂糖15克，盐10克，五香面1克，生抽15克，[1]花椒粉1克，生姜片10克，菜籽油500克(耗150克)，葱段10克，米酒10克，高级汤150克。
作法
1．选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，打横肉纹切发展3.3公分、宽1.7公分、厚0.16公分的片状，放盐、米酒、葱、姜和牛肉翻拌，浸5分钟进味。
2．将菜籽油置灶火上烧开，将牛羊肉倒进锅内炸干水份，锅中内的小水泡散去，马上把牛羊肉捞出，如火大就把锅提起来。
3．用干净锅加点油50克，在小文火上煮沸，陆续放牛羊肉、生抽、大骨汤、白砂糖、五香面在锅内搅拌，待味汁收干即出锅。出锅时配花椒粉，放到盘里，并将牛羊肉拉开排热，除掉姜蒜即成。
9. 已经烟熏好的牛肉 怎么做着好吃呢 怎么炒先要煮一下或蒸一下么 谢谢！！
像腌肉，熏肉等干的肉制品，一般在制作是都加入了大量的食盐，以防止后期变质。在食用时，的具体操作如下：
1 焯水：
将熏肉放入凉水锅中，煮沸后，继续煮1-2分钟。然后捞出，倒掉煮肉的水不用。用清水将肉冲洗干净。
2 煮制：
将锅洗净后，下宽水，水量多一下，将肉放入后，大火煮开后，持续用大火煮5分钟，然后转小火煮至肉软烂即可。
3 食用：
3.1 凉拌：
煮好的肉切薄片，直接配蘸料（酱肉，辣椒油，香油，醋，味精，蒜泥，麻酱等）食用。
3.2 烩菜：
3.2.1 锅中下底油，爆香葱姜蒜片，下肉片略炒，加入汤或者水，煮开后调味。
3.2.2 调好味道后，下入喜欢的蔬菜，干的蔬菜，或鲜蔬菜（菌类，豆制品，粉条等）
3.2.3 小火慢炖至食材软烂，入味后，收汁即可。
3.3 做汤：
下底油，炒香葱姜蒜片，下入肉片略炒后加入汤或者水。煮开后调好味道，再加入配菜。
3.4 拌面盖饭：
注意：
1 熏肉本身有自己的风味儿，不建议使用过多其他调味品，否则本身滋味儿将被掩盖。
2 煮制的时候，注意检查熏肉的咸味，如果过咸，就用宽水煮，如果不很咸，就较少水的量。
3 煮过肉的汤可以用来煮面，可借鉴哈萨克族的美食“那仁”。在肉汤里加入薯仔，胡萝卜，再将宽的手杆面煮熟，配着煮好的肉一同食用。