㈠ 酸辣牛肉怎么做
1酸辣牛肉的做法
1.牛肉400克， 酸辣椒3个，香芹2根。
2.1牛肉冼净切薄片，吃更辣的可备一些干辣椒。
3.2将备好的酸辣椒切丝，香芹 切段。
4.1再倒进酸辣炒匀后调点酱油。
5.2锅烧热倒进植物油烧开，倒进牛肉快炒。马上放进干辣椒炒匀，加一点点精盐。
6.再倒进切好的香芹，撒上味精，孜然粉炒匀即可。
7.火力要大，快炒出锅，牛肉才不会变老。
8.炒好的酸辣牛肉。
2牛肉炒鸡蛋的做法
1.牛肉切片，加料酒，胡椒粉，生姜粉，盐，生抽，糖，蛋清抓匀，加少许玉米油腌制至少半小时再加淀粉抓匀
2.1鸡蛋打匀，加少许盐，葱花下锅
3.2锅烧热，倒入玉米油，下牛肉片翻炒变色
4.翻面炒匀
5.装盘。
3牛肉豌豆烧饼的做法
1.用温水和面，揉成团，准备好牛肉放盐，生抽，老抽，鸡精，五香粉腌制片刻
2.盖上湿布让面团发酵，我的发了15分钟左右，做这个饼我觉得不用发得很多，哈哈
3.这是稍微发好的面团，我的面团不够光华，呵呵，勉强凑合
4.把面团擀成圆片，中间厚边薄，我总共擀了可以做16个饼的分量，也就是32片
5.往牛肉末里加入葱姜蒜末
6.加入豌豆
7.加入黑芝麻
8.加入鸡蛋，搅拌均匀
9.把适量牛肉末馅料放在面片上，面片上周围抹上些水，目的是要和另一个面片粘合住
10.就是这样，很简单，像包水饺一样的，只是这换成了2个面片
11.做好的生坯，注意哦，2个面片一定要粘得死死的，不然合不住就会漏馅了
12.锅中放少许油，放入生坯，中小火盖上盖子烧6分钟吧，中间要稍微注意看下，别烧焦了。等金黄色后再翻另一边再盖上盖子烧6分钟即可
13.出锅啦，大伙开动吧
4牛肉香肠披萨的做法
1.酵母兑适量温水搅拌好； 面粉加盐、白糖适量，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮，加少许橄榄油；
2.1牛肉切小片，加盐、料酒、酱油和淀粉适量拌匀腌一会儿；
3.2 用手搓成光滑面团，盖上湿毛巾放温暖处发酵；
4.121披萨肠是可以直接吃的，我还是喜欢稍煎一下；
5.212玉米剥粒洗净； 洋葱切小块； 橄榄切圈； 青椒切粒；
6.煎完披萨肠后有出油，用来煎牛肉，煎至汁收干；
7.煎好后的披萨肠和牛肉都放盘里待用；
8.奶酪切细条备用；
9.面团已经发至两倍大；
10.1抹上番茄酱，撒入少许披萨草；
11.2披萨盘抹一层油，把发酵好的面团分两份擀好，放至盘内，用叉子戳些小孔；
12.洒上部分玉米粒、洋葱、青椒、橄榄；
13.铺上牛肉和披萨肠；
14.再洒上玉米、洋葱、青椒和橄榄；
15.铺上奶酪条；
16.入预热烤箱烤15分钟即可。（时间仅供参考，我家烤箱上下火不能选择，不能调温度）
5一品牛肉豆花的做法
1.原料
2.12将青红椒洗净切成小粒
3.21葱姜蒜切块备用
4.1牛肉切粒备用（到少量油腌上
5.2芹菜洗净后也切成小粒
6.内脂用少量清水化开，并搅拌均匀
7.将豆浆烧开（我为了方便，买的豆浆，也可以自己用豆浆机做，一定要过滤去掉豆渣）
8.1再将化开的内脂倒入豆浆中，稍微搅拌一下
9.2将烧开的豆浆倒进容器里（我用装酸奶的容器，以便保温）
10.盖上盖放在温暖处等待15分钟左右一碗滑嫩的豆花就做好了
11.将豆花用勺舀进稍大一些的容器里备用
12.开始炒牛肉，油烧至五成热时，将牛肉里倒进锅里，炒散后，烹入料酒和酱油，再放豆瓣酱翻炒均匀
13.接着将葱姜蒜和芹菜倒进去继续翻炒
14.再倒上青红椒，并加少量的水烧一会
15.最后用水淀粉勾芡将烧好的牛肉浇在豆花上即可
6牛肉胡萝卜煮饺的做法
1.1牛肉陷内加7勺油,一勺酱油,一勺蚝油,半勺盐,半勺鸡精.
2.2胡萝卜洗干净剁碎.
3.1在放入剁碎的胡萝卜搅拌均匀.
4.2搅拌均匀.
5.1面团揉匀，搓成长条.
6.2面粉中到入温水搅匀，揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
7.1取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮.
8.2揪成均匀大小的剂子.
9.适量的馅料放入面皮中.
10.对折捏合边缘，收口向内收拢一下.
11.放一锅水，水烧开.
12.下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底.
13.煮至饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可.
㈡ 酸辣牛肉丝怎么炒才嫩
牛肉
250g
芹菜
80g
辅料
油
适量
盐
适量
泡椒
适量
花椒
适量
豆瓣酱
适量
香菜
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.牛肉切丝，用油和匀，加入盐、胡椒粉、淀粉、适量的水和匀，腌制十分钟
2.泡椒、姜蒜切好备用
3.芹菜和大葱切好
4.锅中烧热后加入适量的油
5.到日牛肉丝，翻炒至变色
6.放入泡椒和姜丝蒜等，翻炒均匀
7.倒入一勺豆瓣酱，和匀
8.倒入芹菜
9.翻炒几下即可
10.撒上香菜，和匀后即可出锅
㈢ 洛宁酸辣牛肉的做法
原料及配料
5千克生牛肉（可出成品牛肉2.5千克）；花椒150克，大茴香50克，小茴香80克，桂皮10克，白蔻10克，肉蔻15克，草果10克，糖50克，醋300克，荜茇（bìbá，一味中草药）、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。
做法与步骤
1.把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。
2.把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。
3.捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。
4.将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许。
5.将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。
㈣ 酸辣肥牛的做法
材料：
粉丝、油菜、蒜苗、肥牛各适量，香葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、料酒、糖、食盐、陈醋、干辣椒、花椒各适量
做法：
1、将准备好的粉丝放入热水中浸泡一下;
2、将油菜洗净后放入沸水中焯一下，蒜苗洗净后切丝;
3、锅置火上，放入适量的油烧热，爆香香葱、大蒜、生姜，放入豆瓣酱炒出红油后，放入清水、料酒、糖、食盐、陈醋进行调味;
4、待水烧开后，放入肥牛片和粉丝稍微煮一会儿;
5、将焯好的油菜放在碗底，待肥牛烧至变色后盛出，撒上蒜苗丝;
6、锅内油烧热，爆香花椒和干辣椒后，浇在蒜苗丝上。
功效：
肥牛实际上选用的是牛身上肉质比较好的一部分牛肉，其营养价值非常高，是一种高密度的食物，不仅味道鲜美，而且还能够为人体提供丰富的蛋白质、钙、锌、钙等人体日常活动所需要的营养物质，具有很好的补脾胃、强筋骨、益气血的作用，对于身体比较瘦弱、脾胃虚弱的人来说，食用肥牛可以起到很好的滋补作用。
小编提醒：大家在食用肥牛的时候，最好不要单独食用，最好是将肥牛和其他的食物，例如蔬菜、海鲜等食物搭配在一起食用，这样不仅口感非常好，而且营养也比较均衡，是一种非常不错的食用搭配方法。
㈤ 酸辣牛肉丝的做法
【准备食材】
牛腱子肉500g 香叶3片 八角3个 桂皮1个 生抽2勺 料酒1勺 姜适量
黄瓜半节
料汁：
小米辣2个 青椒2个 生抽2勺 醋少许 细砂糖少许 菜籽油适量 蒜泥适量
芹菜少许 凉白开水少许
【制作步骤】
1、牛腱子肉洗干净，焯水煮去血水。放入锅中，再加入适量的水，香叶、八角、生抽、料酒和姜片加入锅中，将牛腱子肉煮熟，捞出放凉待用。
2、放凉的牛腱子肉，切薄片。牛腱子肉切的越薄，加入料汁更入味，吃起来更美味。
3、黄瓜冲洗干净表面的杂质，切成丝，放在盘中做垫底。也可以将黄瓜换成青笋，各有各的口感，但是夏天一般选择黄瓜做拌菜的偏多，口感更清爽。
4、小米辣和青椒去蒂，切成圈后再剁细碎。剁成细碎，辣味更入料汁。
5、小米辣、青椒和蒜泥放入碗中，锅中加入适量的菜籽油，小火加热至熟烫，然后将熟烫的菜籽油淋在碗中。
6、加入剩下的料汁食材，搅动混合均匀。
7、切片的牛肉放入料汁中，裹满料汁，然后放在黄瓜丝上进行装盘。最后再淋上一些料汁，更入味。
小米辣、青椒和蒜泥被熟烫的油烫香的气味，闻着就垂涎三尺。牛肉经过料汁的浸泡后，香辣已经入味，一吃片忍不住想吃第二片。做下酒菜还是搭配米饭都特别开胃，尤其适合夏天，大口大口吃起来，不烫清爽香辣过瘾。不用炒，不用担心，牛肉炒至的时间长，口感偏老。煮一煮，拌一拌，夏天下酒下饭开胃菜非它莫属。
㈥ 酸辣小炒牛肉怎么做
酸辣小炒牛肉的食材和调料：
牛肉 小米椒 剁辣椒 白醋 酱油 姜 蒜 生抽 料酒
教您酸辣小炒牛肉的家常做法，如何做酸辣小炒牛肉才好吃
一、 牛肉切小一点儿片，或者条，丝~ 随意。切完用一点料酒，生粉，酱油，抓匀腌制一会儿
二、 小米椒切段，姜蒜切碎
三、 锅里放油，不用很热的时候放几粒花椒，慢慢的炸香花椒，然后花椒捞出
四、 姜蒜入锅翻炒几下，闻到香味牛肉入锅，划散，加一点儿生抽，然后小米椒段入锅（泡小米椒的水也一起入锅），开始翻炒，会出来一点水儿，不用管~继续翻~~加白醋
五、 加一大勺剁辣椒。接着翻炒。一直到水差不多快要收干
六、 味精鸡精随便加不加了
七、 因为之前的小米椒、剁辣椒、酱油、生抽都是带咸味的。所以基本上不需要盐了
八、 最后装盘，根据需要撒上香菜末或葱末装饰
㈦ 酸辣牛肉的做法，酸辣牛肉怎么做
主料
牛肉
400g
酸辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤
10.出锅。
小贴士
炒牛肉大火快炒
