地三鲜（薯仔茄子青椒）的用料
长茄子
一个
薯仔
2个
青彩椒
一个
蒜片
适量
葱花
适量
食用油油
适量
生抽
少量
淀粉
两勺
白糖
少量
盐
适量
清水
半碗
姜丝
适量
地三鲜（薯仔茄子青椒）的做法
步骤2
2.锅中烧油，油多一点，油热放入薯仔块油炸到位！
3.淀粉用水调好，把切好的茄子包裹！放入油锅炸后都捞出！
4.剩下来的油中，放入白糖，葱花，姜丝，蒜片，然后放入青彩椒！来回翻炒！
5.然后把炸好的薯仔和茄子放入一起翻炒，再把调好的少半碗调料倒入来回翻炒！就可以出锅了！
6.淀粉可以在出锅前勾芡！
㈡ 薯仔+茄子+青椒该怎么炒，入口浓香，好吃下饭呢
薯仔、茄子和青椒，过油之后炒着吃，或是直接炖着吃，入口浓香，都非常下饭。小编现在就给大家科普一下薯仔茄子青椒的几种神仙做法，保证美味。
薯仔茄子青椒，都是很喜油的食材，所以做菜的时候一定多放油，大家不要以为多放油就腻了，但其实辣椒就是可以解腻的，大家在多放油的同时多放些青红辣椒，不仅可以使整个菜更加香辣，而且还能让整个菜散发着清香。
㈢ 怎样炖，茄子，薯仔，辣椒好吃
1. 将长茄子去蒂，洗净，切成块；
2. 薯仔去皮切滚刀块；
3. 葱、姜切丝，蒜切片备用；
4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
5. 大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；
6. 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；
7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入薯仔块、精盐、酱油、花椒水、味精；
8. 烧开后转中火炖至薯仔块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。
㈣ 怎么做薯仔辣椒炖茄子
食材
食谱热量：1045(大卡)
主料
薯仔两个
茄子两个
方法/步骤
1
首先给薯仔和茄子去皮，茄子是圆茄子，紫茄子还没试过，大家可以试一试。茄子皮是一定要打的，要不怎么炖都不会烂。青椒去籽，教大家一个小窍门快速去青椒籽，两个指头掐住青椒上面的把，使劲向下一摁，整个把都摁进青椒里，然后拔出来，快速又好看，不会把青椒籽弄得到处都是。参照下图2.3。
2
把茄子薯仔青椒切成三角块，小编只是觉得切成这样好看，大家觉得怎么顺手怎么切，不要太大，会炖的时间长。薯仔切完以后用水洗一下，去掉上面的淀粉。
3
给笨蛋们讲一下怎么切三角块，参照下图。茄子炖到最后的时候会化的不成形了，所以大家随意切。想吃肉的亲切一块肉，不建议切片，切成小块炖起来才好吃。
4
切葱姜适量，起油锅，葱姜，炒出香味后，下肉煸炒，炒至变色。
5
下薯仔翻炒，感觉翻炒均匀了以后放入茄子，如果锅够大就翻炒一会，不够大就直接添水煮吧。
6
煮到开了以后放入青椒，豆豉酱，豆豉酱放多少呢，先放半勺，用勺子盛一勺看看汤的表面是不是飘着一层红油，这样就可以了。喜辣的朋友就多放，不喜辣就少放。放盐，生抽（很重要），胡椒粉，小编还放了一点酱油调色，颜色淡看着没食欲。。
7
炖到茄子都不成形，完全看不出一点青色，都有点化了的感觉那样，腻腻的，入口即化才好吃。最少也要半小时。下面图是茄子都化了的，用勺子泡饭吃，好吃的都要哭了。
㈤ 茄子、薯仔、青椒一块炒的方法
薯仔茄子炒青椒——咸香下饭
【所有食材】：薯仔1个，茄子1个，青椒1个，五花肉1小块，大蒜2个，黄豆酱1勺，生抽、盐适量
制作方法：
1、茄子切成滚刀块，加1勺盐，加少量水浸泡10分钟左右。
2、浸泡后的茄子用清水冲洗一下，沥干水分备用。
3、薯仔削皮后切滚刀块，青椒去籽切小块，五花肉去皮切成小丁备用。
4、锅热后倒入油，用筷子试一下，微微冒小泡时，倒入薯仔，炸到表面微微焦黄色即可捞出。
5、接着倒入茄子，将茄子炸软、炸透，捞出控油。
6、将锅中的油倒出，留一点底油，倒入五花肉，炒出猪油，炒出香味。
7、这时加入1勺黄豆酱，加入蒜末，小火慢炒，炒出酱香味。
8、将茄子、薯仔、青椒倒入锅中，翻炒片刻，加1勺盐，1勺味精，1勺生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。
一道美味又下饭的薯仔青椒炒茄子就做好啦，薯仔软糯咸香，茄子鲜香入味，青椒口感清脆，三种非常普通的食材，合在一起炒，鲜香美味，特别下饭。
㈥ 茄子、薯仔、大辣椒能碰撞出怎样的美食呢
茄子，薯仔，大辣椒能碰撞出怎样的美食呢？我的回答是：这三种食材放一起就是一个东北菜“地三鲜”。另外提问者一看也是东北的，只有东北人还会管青甜椒叫做大辣椒，北京人叫柿子椒。厨房中大多叫做甜椒，青，红，黄甜椒。是根据味道和颜色来叫的。
===地三鲜===
【准备食材】：茄子，薯仔，大辣椒，葱花，淀粉，生抽，色拉油，盐和味精。
【制作方法】：
1.茄子，薯仔，大辣椒都清洗干净。茄子去掉根部，切成滚刀块，薯仔去皮，先切成厚度为2厘米的薯仔片，再切成2厘米见方的薯仔丁。大辣椒去掉根部，用刀从一边切一个小口，去掉内部的筋和辣椒心，切成菱形块。切好的茄子上倒入适量的淀粉拌匀，让茄子的表面均匀的粘上淀粉。
2.地三鲜这道菜由于没有汤汁，所以加入芡汁把油包裹住，如果不倒入芡汁会有很多油脂流出来，如果不希望吃到太多油，可以做成香辣口味的地三鲜，所有食材都炸完了以后，直接放在锅里上边撒上孜然粉和辣椒面，翻炒均匀出锅即可。这样做油脂就会很少，口味也非常好吃。
㈦ 薯仔茄子辣椒家常做法
薯仔茄子辣椒家常做法
马铃薯熬茄子的粉丝的做法
1.原材料：马铃薯、四季豆。调料：蒜头、八角。调味品：生抽、盐、糖。四季豆、马铃薯清洗，滚刀切成块，四季豆先撒点盐，煞出水份。
2.炒菜锅放适当油，先把马铃薯煎出表层金黄色，盛处。
3.炒菜锅清洗，放进适当油，放一个八角煸香。
4.八角煸香后放进四季豆(四季豆煞好水时挤干水份再下炒菜锅)。
5.四季豆刚开始变松时放进马铃薯爆锅。
薯仔茄子辣椒家常做法是什么？
6.随后放进生抽。
7.放进适度的水，低火扣盖闷烧五分钟。
8.五分钟后打开表盖放进蒜头，随后转火灾。
9.这时候放进糖爆锅。
10.最终放进盐爆锅炒糖色起锅摆盘。
㈧ 茄子薯仔辣椒肉怎么做
材料
茄子200克，薯仔1个，肉片100克，辣椒2个，油、料酒、淀粉、盐、酱油、鸡精适量。
做法
1、肉片用料酒、淀粉抓匀，茄子切块，薯仔去皮切块，辣椒切片。
2、热锅冷油炒肉片变色盛出。
3、另起锅放油炒薯仔、茄子，放酱油和半碗水。
4、薯仔能用筷子戳通放肉片和辣椒烧1分钟，放盐和鸡精调味即可。