㈠ 薯仔丝怎么炒最好吃
炒薯仔丝，怎么炒出来酸辣脆爽？小妙招教给你，薯仔脆爽又美味，随便炒都好吃
薯仔是大家在饮食经常吃到的一种食物，在北方一些地方，薯仔也当主食来吃。小小的薯仔，大大的营养，里面含有大量的营养成分，营养价值却一点不低。人体适当吃一些，好处多多。
薯仔好吃，一些注意问题，你也要知道。1薯仔发芽以后，尽量不要去吃，里面有毒素，对人体有危害。2薯仔的皮尽量也不要吃，吃多了对人体身体健康有影响。3孕妇群体，要少吃或不吃薯仔，对健康有影响，
日常生活里，薯仔的吃法，最常见的就是炒薯仔丝，酸辣薯仔丝，是一道平凡不过的家常菜。小小的薯仔丝，你想要把它炒好，酸辣清脆，颜色亮丽，还是需要一定的功夫的。很多人在家里炒这盘菜的时候，经常会出现不够酸辣脆爽，不够晶莹剔透，又或是黏连在一起，软趴趴的，这些都是常见的问题。
炒薯仔丝，怎么炒出来酸辣脆爽？大厨教你几个技巧，方法掌握了，炒出来颜色好看，吃起来爽脆好吃。一起来看看，下饭下酒很实惠。
技巧一；薯仔切好丝以后，要放在水里浸泡一下，水里面放一点白醋最好，以防薯仔被氧化，颜色变黑。还可以把薯仔里面的淀粉冲洗掉很多，这样在炒的不粘锅，薯仔丝不沾连。
技巧二；薯仔丝不要焯水，焯水后的的薯仔丝，炒出来后口感没了爽脆的感。
技巧三；在炒之前，锅里油要放多一点，这样在炒薯仔丝的时候，薯仔丝才透亮，熟得也快，更爽脆一些。
技巧四：对于醋的选择，尽量现在白米醋，这样炒出来的薯仔丝香，颜色也好看。如果没有白米醋，用白醋也可以。不要使用老陈醋，它会让薯仔丝的颜色，发黑，味道也不好吃。
技巧五；在炒薯仔的时候，要用大火翻炒，火候一定要大，炒的速度要快，这样薯仔丝出来以后口感才会爽脆。
上面的这5个小技巧，大家掌握知道以后，可以炒出一道美味好吃的酸辣薯仔丝了。下面我们一起来看看具体的烹饪方法吧。
材料；薯仔1-2个，红辣椒1-2个，葱姜蒜，胡椒粉，白米醋
做法；1首先薯仔去皮，用到刀来切成细丝。如果刀工不好的话，借助于切丝工具也可以。
2丝切好以后，放在清水里浸泡，里面加入几滴白醋，房子薯仔氧化变黑。
3准备葱姜蒜，红辣椒洗好切丝，备用
4锅里放油，油放多一点，爆香葱姜蒜，干辣椒段，放进辣椒丝，放进控干水的薯仔丝，大火翻炒，1分钟足矣，时间长就软了。
5起锅前，放白米醋，盐，胡椒粉，白糖翻炒均匀即可
一道简单美味好吃的酸辣薯仔丝就好了，简单，美味，掌握好步骤和方法技巧，1分钟就可以炒好
㈡ 莴笋炒薯仔丝怎么炒
主料：莴笋250g、薯仔400g
辅料：油适量、盐适量、小葱1根
步骤
1.薯仔去皮切丝后用水洗去淀粉
2.莴笋去皮切丝
3.小葱洗净切段
4.炒锅热油放入薯仔丝翻炒
5.炒至薯仔变色放入莴笋丝翻炒
6.放入葱段一起炒出香味
7.放适量盐调味
8.加入适量生抽即可
小贴士
薯仔用水洗去淀粉。莴笋不宜炒久，断生即可。
㈢ 最简单的家常炒薯仔做法
做法一
原料:
薯仔400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
制法:
1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
共16张
正宗薯仔丝
2、把薯仔细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
做法二
原料:
薯仔400克、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、胡萝卜5cm
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
制法:
1.薯仔切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
2.炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3.放入薯仔丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。
4.炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。
做法三
原料:薯仔400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法:
（1）薯仔去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。
（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入薯仔丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点:也可加少许的糖，味道更加香醇。
做法四
原料：薯仔、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒（十三香）、味精、鸡精各适量。
做法：
1.将薯仔去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。
2.将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。
3.锅内到少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入薯仔丝后加调料翻炒均匀。
4.放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。[1]
注：喜欢吃醋可以多放些醋，提味。
注意事项
1、薯仔丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的薯仔丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣薯仔丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
㈣ 莴笋拌薯仔丝的做法，莴笋拌薯仔丝怎么做好吃
莴笋拌薯仔丝的做法步骤
1
莴笋一根，用刀削去外皮
2
切丝备用。
3
薯仔切丝备用。
4
烧开水，加入适量盐和几滴油。
5
加入莴笋丝焯熟后过凉水
6
加入薯仔丝炒熟后过凉水。
7
菜挤干水分
8
加入肠。
9
加入葱丝。
10
加入盐。
11
锅中烧热加入油和花椒，炸出花椒油。
12
加入醋。
13
完成
㈤ 酸辣笋丝薯仔丝的制作方法有什么样的
酸辣笋丝薯仔丝是很多人喜欢吃的一道菜，因为酸辣可口，很是开胃，特别是在夏天的时候，用来当下饭菜再合适不过了。那么，在家如何制作这道美食呢？不妨跟着我一起来试看看吧。
一、食材的准备食材一般包括：新鲜的薯仔，新鲜的竹笋、香醋、小米辣、生抽等。首先对薯仔进行处理。用水果刀去皮，之后切成大小差不多的薯仔片，之后切成细丝，放入清水中，洗去表面的淀粉，之后放在一旁，备用。新鲜的竹笋按照同样的方法也切成细丝、之后把小米辣清洗干净，切成圈圈。把大蒜切成蒜末，放在一旁，备用。
看了这么多，现在你知道如何制作这道美食了吗？记得留言讨论一下吧。如果觉得内容不错，记得关注我哦。
㈥ 薯仔丝怎么炒好吃家常做法
炒薯仔丝
薯仔丝一般都是用来炒，炒薯仔丝的做法多种多样，可以清炒，也可以炝炒，可以直接下锅炒，也可以加入其它的配菜一起炒。今天教大家做的是笋干炒薯仔丝，这道菜好吃、健康又简单，就算是不太会做饭的人，也可以轻松完成。
薯仔丝怎么做好吃
食材：
冬笋150克、薯仔150克、葱花10克、盐1茶匙、生抽1汤匙
笋干炒薯仔丝的做法：
1、冬笋切丝，薯仔切丝；
2、锅中倒入适量油，油烧热后下入冬笋丝炒1分钟左右，再加入薯仔丝翻炒均匀，加入盐、生抽翻炒2分钟；
3、再加入适量水炒2分钟，出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
薯仔丝切好之后，最好放入清水中浸泡一段时间，这样能防止薯仔丝变黑氧化
㈦ 你知道薯仔有多少种做法吗
薯仔的另一个名字叫做马铃薯，在人们的日常生活中经常会吃到，而且薯仔不仅可以自成一道菜，也可以和其他的食材进行搭配，那么，薯仔有多少种做法呢？
三、薯仔炖牛肉，对于大家来说都不陌生。
在饭店里偷偷炖牛肉，也是一道经常被点到的菜，尽管牛肉比较贵，但是偷偷炖牛肉，这道菜的确非常美味，即使是在薯仔炖牛肉里面放的牛肉只有几块。当然在炖菜中，薯仔也经常会出现在其他的地方，比如炖豆角的时候也可以放薯仔块，炖菜一般会出现在东北地区。其实炖菜做起来比较省事，但是比较费时间，由于没有经过高温爆炒，所以食材里面的营养流失比较少，很多食材都能够保留原来的味道，所以，很多政策也非常受欢迎，对于薯仔的做法，远远不止这一些，那么你知道薯仔的做法还有哪些呢？
㈧ 薯仔和莴笋怎么炒好吃
主料
莴笋
250克
薯仔
400克
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
1根
步骤
1.薯仔去皮切丝后用水洗去淀粉
8.加入适量生抽即可
小贴士
薯仔用水洗去淀粉
莴笋不宜炒久，断生即可