⑴ 怎样炒牛肉好吃
首先是选牛肉，炒着吃的话最好是选牛里脊，如果有雪花肉那牛更棒啦，不过雪花肉比较难得，而且很贵，建议用牛里脊，价格合适而且口感也嫩。
然后是切，最好是横着肉丝的方形切，也就是横切牛羊顺切猪。
接着就是炒之前的腌制，放了盐胡椒粉等调味料后抓均匀，放一点蛋清进去，一般一斤牛肉一个蛋清的量，抓均匀后再加少许干淀粉，充分抓拌均匀，肉在蛋清和淀粉的包裹下，能很好的锁住水分，炒好的牛肉就会很嫩啦。
腌制几分钟后，炒之前在倒入少许食用油抓拌均匀，这样炒的时候肉就不会粘连，更利于均匀受热。最后就是炒的火候了，要大火，热锅凉油下入牛肉，翻炒至牛肉变色，大约1分钟左右吧，就按自己喜欢倒入料酒、酱油等调味，再放入配料，翻炒均匀即可出锅。
搭配牛肉的蔬菜要用快熟的，也就是预热就可以吃那些，这样不至于让牛肉在锅中翻炒时间过久，因为翻炒时间久了，牛肉就会老啦。总体炒的时间也就是2分钟左右。这样炒出来的牛肉一定很嫩而且很多汁,最好吃。
⑵ 藕带炒牛肉怎么做好
滑炒牛肉藕条详细制作步骤用酱油炒出来的滑炒牛肉藕条颜色发黑，没有用蚝油炒出来的漂亮，蚝油炒出的牛肉颜色呈红褐色或者是棕褐色，鲜亮有光泽，亲们试试便知！滑炒牛肉藕条的做法1、牛肉一块，先切成片，再与牛肉纹路垂直的方向（即肉的纤维方向和刀口垂直）切成丝，加一勺食用油、一勺蚝油、姜丝腌十分钟。2、藕去皮，先切成藕段。再竖切，即顺着藕孔的方向片成片，将藕片切成长条。3、将藕条在滚水中煮2分钟，捞入盛有清水或淡盐水的碗中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。4、油温4成热时，下腌制好的牛肉丝滑炒。5、泡椒和葱段也一并下锅。6、滑炒的时间不能太长，当牛肉刚刚开始变色时，下入藕条快速翻炒。7、加入一勺蚝油、半勺盐、一点儿味精，因为藕条之前已经煮熟
，所以不必炒很长时间，只需将调料汁裹匀食材，就可以快速出锅了，前后用时不超过3分钟，充分体现一个“快‘字！
⑶ 泡藕带炒牛肉的做饭
主料
藕带 ：200
牛肉 ：200
辅料
油
：10
盐
：5
葱花
：5
料酒
：8
具体步骤
第一步
锅中入油烧热后，放入葱、姜、小米辣，爆香
第二步
牛肉放入锅中，翻炒至变色，由红变浅，加入料酒翻炒去腥
第三步
放藕带继续炒，藕带连汤一起倒入锅中，炒两下，加入味极鲜，翻炒至汤汁留下一
成左右
第四步
放入青椒、红椒一起倒入锅中进行翻炒，加入鸡精和食盐，再次翻炒约一分钟即可食用。
⑷ 泡藕带炒牛肉的做饭
牛肉洗净，沥干水份，泡椒洗净，姜去皮洗净切成丝待用
大火起油锅，油热后放入姜丝、大蒜爆香，放入一大勺豆瓣酱炒香
把牛肉放入翻炒片刻，再放入泡藕带和泡椒快炒
淋上少许料酒、酱油、是否放盐亲们看情况而定喔，因为豆瓣酱有咸味
倒一点水加盖焖至水分微干，再加入鸡精翻炒即可出锅啦
⑸ 藕带炒牛肉怎么做好
主料
藕带：200
牛肉：200
油 ：10
盐 ：5
葱花 ：5
料酒 ：8
第一步
锅中入油烧热后，放入葱、姜、小米辣，爆香
第二步
牛肉放入锅中，翻炒至变色，由红变浅，加入料酒翻炒去腥
第三步
放藕带继续炒，藕带连汤一起倒入锅中，炒两下，加入味极鲜，翻炒至汤汁留下一 成左右
第四步
放入青椒、红椒一起倒入锅中进行翻炒，加入鸡精和食盐，再次翻炒约一分钟即可食用。
辅料
具体步骤
⑹ 藕带怎么做才好吃
莲藕带，又称莲藕鞭，是莲藕的嫩根茎。莲藕带自然带有莲藕的香味。莲藕带是在莲藕顶部长出花蕾后切下的一种细长的埋入地下的根茎。它可以和筷子一样长，和手指一样厚，新鲜多汁，营养价值丰富。莲藕性寒，具有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕香甜多汁，对口渴、鼻出血、咯血、发热出血者尤为有益。莲藕含有大量的单宁酸，可以收缩血管和止血。莲藕还可以凉血和放血。中医认为莲藕能止血而不瘀，是治疗热病的良药。莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的补气养血和增强人体免疫力的作用。
⑺ 小莲藕根茎怎么做好吃
莲藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆。原产自印度很早就传到中国，它的生长喜温暖湿润的环境，不耐阴，生长期也不能缺水。
根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，比如莲藕，萝卜，薯仔，淮山 !等!根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等 没有叶子的蔬菜一般都是
根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量。”专家说，据检测，每100克根茎类蔬菜可以提供79—100千卡的热量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白质和无机盐的含量也相对较低。而无机盐也是人体御寒的重要物质，据国外的一项研究显示，人怕冷与机体内缺乏某种无机盐成分有关，而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。因此，冬天多吃胡萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强御寒能力。在吃法上，这些食物并没有什么特别的讲究，最好能与羊肉、牛肉等炖着吃，御寒效果更好。灵芝孢子粉能提高细胞免疫和体液免疫两个方面的功能，促进白细胞增加，提高免疫球蛋白和补体的含量，诱导干扰素的生成，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞的活性，增强免疫器官胸腺、脾脏、肝脏的重量，从而增强身体对各种疾病的坻抗能力。
1、莲藕去皮洗净，切片放清水中。芹菜切小块，小米椒切圈，蒜切粒2、热油放莲藕煎至表面微黄盛出3、热油放豆瓣酱、蒜粒炒出红油，放芹菜炒制断生，放藕片、小米继续翻炒，最后放生抽、白糖、鸡精即可出锅。
⑻ 酸辣藕带炒牛肉怎么做好吃 酸辣藕带炒牛肉的家常做法
食材介绍
牛肉适量，酸辣藕带适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒1个，绿辣椒1个，鲜花椒适量，酱油适量，
酸辣藕带炒牛肉的做法步骤
1、牛肉洗净控水备用；
2、藕带备好；
3、配料；
4、牛肉切片；
5、葱、姜、蒜、青红辣椒切好；
6、待油热葱姜炒香；
7、先放鲜花椒，后放牛肉翻炒；
8、炒至所有牛肉炒变色；
9、放适量酱油翻炒一下，放入蒜片；
10、放辣椒丁；
11、放藕带；
12、炒到辣椒软度喜欢的程度；
13、出锅啦；
14、准备好空肚子，盛饭吧……
⑼ 泡藕带爆炒牛肉的家常做法怎么做好吃
食材用料
泡藕带200g
牛肉150g相克食物
青椒、红椒各50g
小米辣、大葱、生姜各5g
鸡精5g
食盐3g
味极鲜10g
泡藕带爆炒牛肉的做法
7.出锅开吃
这是道色香味俱全的菜肴，藕带的酸爽比老坛酸菜更给力，小米椒的辛辣、泡椒的鲜辣、虎皮青椒和红椒的清甜让酸辣味在口中、在胃里很过瘾！小清新勿入，重口味来吧！
⑽ 泡藕带可以和牛肉丸一起炒吗
可以的，泡好的藕带酸味，跟牛肉一起炒很好吃的。放心炒啊！