‘壹’ 红烧鸡腿炖薯仔怎么做呢
这个季节吃薯仔是再合适不过了，薯仔不光很好吃，价格也很便宜，我这里大块大块的新鲜薯仔才几块钱一斤。其中挑薯仔也是有些小技巧的，表面光滑的薯仔可以买，而那些表面非常多坑的薯仔，并且外表发绿的薯仔，还是不要买，发芽的薯仔也千万别买，买了也千万别吃。
红烧鸡腿炖薯仔怎么做呢？你们喜欢这个搭配吗，很下饭的哦。
4、 加入适量的水，放点食用盐，开大火把锅烧开之后转小火，盖上锅盖煮10分钟之后即可装盘出锅。
‘贰’ 红烧鸡肉薯仔怎么烧最好吃
平时很喜欢吃鸡肉，昨晚正好超市鸡肉打特价，再买点薯仔，打算做红烧鸡肉薯仔吃，以下是我做菜的步骤，仅供参考。
食材换一换食材
三黄鸡
半只
薯仔
4个
姜
三片
葱
3根
盐
两勺
酱油
3勺
糖
三勺
十三香
半勺
醋
一勺
方法/步骤分步阅读
1
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鸡肉洗干净，锅中加入水，冷水下锅没过鸡肉，加入姜瓣（有利于去除鸡肉的腥味）。锅烧开后，撇去水中的浮沫，捞出鸡肉于装有凉水的盆中。然后再清洗干净。
2
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薯仔削皮后，清洗干净，然后将薯仔切成滚刀块。
3
/4
锅烧热，放入适量的玉米油，然后加入4、5块冰糖，用锅铲轻轻铲碎，当颜色变为深色的时候，放入鸡肉开始翻炒，同时火候调成中火，避免糊锅；依次放入适量的酱油、盐、十三香、姜片，待鸡肉颜色变深后，放入薯仔开始翻炒，翻炒均匀后，加入适量的水没过鸡肉，火候调成大火。
4
/4
锅烧开后，放入切好的小葱，如果锅中汤剩余的还是比较多的话，调成中小火加热；加热到汤汁比较稍后，薯仔可以用筷子插碎时，放入适量的醋调味，然后小火加热一分钟，就可以盛出了。
注意事项
鸡肉注意焯水可以去掉腥味
水不要放太多，稍稍没过鸡肉就好，不然红烧的味道会很淡
可以适当加点老抽，调颜色比较好看
‘叁’ 薯仔红烧鸡肉怎么烧最好吃
1.先把鸡肉清洗干净并切成块，切完之后进行二次清洗，防止有血水没处理干净，吃起来发腥。另外把薯仔去皮切成块，不要切太小，不然一炖就烂，最后根本吃不到薯仔。如果喜欢辣味的，可以切点红辣椒备用，喜欢略微清淡的，忽略即可。
2.食材切好了就要起锅了，先把葱姜蒜放入锅中，八角、花椒、香叶等香料也是必不可少的。反复翻炒，直到香味炒出来后再放入鸡块一起翻炒。一定要注意不能够炒得太干，把鸡肉中的油水炒出来就差不多了，如果炒的时间太长，鸡肉就不嫩了，后面进行处理也不能入味，整道菜到这里也就失败了。
3.鸡肉稍稍变色之后就可以把豆瓣酱加入锅了，另外倒入老抽、料酒。加料的时候一定要尽量淋在鸡肉上，因为这一步的目的是为了让鸡肉更入味。鸡肉油水出来少许，正是入味的好时候，这一步要是忘了就亏大了。
4.等鸡肉入味后就可以加水炖了，等水开了之后把辣椒和薯仔放入锅中继续炖，这一次炖就不如之前那么快了。一定要改成小火慢炖，让薯仔和鸡肉的味道充分混合，只有如此，最后出锅的薯仔烧鸡才能够达到滑嫩香酥，不然口感就像是炖鸡和炖薯仔两道菜一般。
‘肆’ 红烧鸡腿薯仔怎么烧才好吃
喜欢吃薯仔，薯仔是一种百搭的食材，尤其与肉食搭配一起味道会更棒，今天做了一道红烧薯仔鸡腿，下饭很美味，全家都爱吃的一道家常菜
小贴士
鸡腿在炒的时候先用水煮一下，去血腥
口重的为了入味可以在爆炒的时候就放盐
‘伍’ 薯仔红烧鸡腿的家常做法
主料
6.
放入八角、红辣椒、蒜、盐、薯仔、水炖熟
‘陆’ 红烧鸡腿炖薯仔的做法
鸡腿炖薯仔
准备食材：冷冻鸡腿、薯仔、大葱、生姜、蒜瓣、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、食盐、食用油
我们从外面直接买鸡腿，这些鸡腿都是冷冻过的，所以可以一次性多买点，四五个分装起来，封口绑紧，放进冰箱继续冷冻，想吃的时候，直接取出一袋，进行处理烹饪就好了，非常方便。
提前取出冷冻鸡腿，放置几个小时，自然解冻，我每次都是早上起床取出鸡腿，到中午做饭的时候，鸡腿已经化冻了，自然解冻不会影响鸡腿的肉质。
鸡腿剁成大块，不要剁太小了，然后把鸡腿块清洗两遍，再放清水中，撒一大勺食盐，搅拌后浸泡半个小时。
浸泡时间到后，将鸡块捞出再清洗两遍，这时候的鸡块就非常干净了。
接下来将鸡腿块倒入锅中，加适量清水，放入葱段、生姜片，大火煮开，倒入一勺料酒，焯水两分钟，去掉浮沫，因为经过浸泡，所以浮沫都少了很多。
炒锅烧热，倒入食用油，烧热到五成后，倒入葱姜蒜、八角炒香后，倒入鸡腿块翻炒，再放几颗冰糖翻炒。
冰糖融化后，再倒入适量生抽和老抽，翻炒之后，加入没过鸡腿块的热水，大火煮开，再盖盖子小火焖煮。
焖煮到鸡腿块熟透后，倒入切好的薯仔块，爱吃青椒，也可以放一点青椒进去，也可以放几块胡萝卜，撒适量食盐调味，再继续盖盖子小火焖煮。
煮到薯仔熟透后，开大火收汁，汤汁变得浓稠后，鸡肉变得更加入味，肉质鲜香滑嫩，薯仔软烂软绵，关火后，撒上少许葱花，一锅鸡腿炖薯仔就做好了。
现在大家都会做这道菜了吧，想吃肉了简单做上一锅鸡腿炖薯仔，太下饭了，比买的还香。
做好这几点：
鸡腿冷冻得像石头，那么一定要自然解冻，这么做不会影响肉质；
鸡腿不能直接炖，也不能先焯水，要先将鸡腿块放盐水里浸泡一段时间，排出血水，很多人做的鸡块有腥味，那是因为少了这一步，鸡腿是经过冷冻的，血水凝聚在了骨头上，经过浸泡后，血水才会慢慢渗出来，血水少了，做好后自然没有腥味；
炖鸡腿时，不要急着撒盐，等到鸡腿肉炖好后，再撒盐，肉质会更加嫩滑，不要怕不入味，其实炖熟后的肉再撒盐更容易入味；
另外鸡腿焯水时，要冷水下锅，而鸡腿炒好加水时，要加热水，这样做鸡肉会更加软嫩。
‘柒’ 红烧鸡腿薯仔的制作方法及步骤
红烧薯仔鸡腿的方法如下：鸡腿凉水下锅煮出血沫并捞出来过凉水洗干净，然后倒油炒糖色，放鸡腿翻炒均匀加入葱花，姜片，酱油，加水加盐，炖半小时后加入薯仔，再小火，直到收干汤汁装盘。
‘捌’ 红烧鸡腿薯仔怎么做
食材明细
鸡腿
3个
薯仔
2个
青椒
1个
白糖
适量
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
食盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
咸甜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鸡腿烧薯仔的做法步骤
鸡腿烧薯仔的做法步骤：1
1用纯净水泡鸡腿，泡除血水。大约15分钟到20分钟吧我都是泡上就去做别的事情了。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：2
2葱姜蒜切片切段，晚上拍照效果不好。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：3
3泡出好血水的鸡腿切成块，大点的一个鸡腿我一般就切两刀，用刀背敲断
鸡腿再切。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：4
4薯仔去皮切块。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：5
5油锅烧热后放入鸡腿翻炒至变白。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：6
6加入胡椒粉葱姜蒜白糖（白糖少放点）老抽翻炒。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：7
7加入薯仔块翻炒几下。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：8
8加入纯净水低于菜的高度，不要加多。大火炖开后转中火继续炖，加入盐。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：9
9青椒洗干净掰成小块，据说用手掰的蔬菜比切得更有营养。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：10
10菜汤有些干了放入青椒翻炒至菜汤干至吱吱响。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：11
11关火加入味精翻炒装盘了
‘玖’ 红烧鸡腿带薯仔怎样做
1.准备食材3个薯仔削皮切丁待用，2个鸡腿切块待用，生菜洗净待用
2.锅里放油加热
3.放糖，小心别糊锅底了
4.葱姜蒜切段片和大料一起爆锅
5.把鸡腿放入爆炒，加适量酱油和料酒
6.鸡腿变得金黄色下薯仔一起翻炒
7.加入没过鸡腿的水
8.大火烧开
9.小火咕嘟20分钟左右放朝天椒，加盐和味精准备出锅
10.为了去腻这个时候生菜辅盘
11.红烧鸡腿薯仔出锅
‘拾’ 红烧鸡腿炖薯仔的家常做法
用料
薯仔 1个
干辣椒 10个
鸡腿 2只
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
八角 3个
料酒 1勺
麻椒 10粒
花椒 10粒
红烧鸡腿炖薯仔的做法
鸡腿用刀滑几道口，方便入味。冷水下锅煮出血水，煮的过程中加入几片生姜、一勺料酒、几片香叶去腥味。