用料
主料
Ⅱ 牛肉丸炒榨菜怎么做
做法：
1. 将牛肉洗净，切薄片。
2. 依次将糖、料酒、盐、生抽、淀粉、油加入牛肉里拌匀，静置。
3. 热锅热油，中高火爆香姜片后放入牛肉，迅速摊开。
4. 看到牛肉一面变色之后，倒入榨菜，迅速翻炒，直至牛肉完全变色即可。
Ⅲ 榨菜可以跟什么炒一起
榨菜可以跟什么炒一起
1.杏鲍菇炒榨菜丝
Ⅳ 榨菜蒸爽滑牛肉怎么做如何做好吃
主料
榨菜一包(100g) 牛肉200g
辅料
葱1根 盐少量
花生油5茶匙 生粉1茶匙
白砂糖2/3茶匙
榨菜蒸爽滑牛肉的做法步骤
2.倒入整包榨菜,然后加入2汤匙水搅拌均匀
3.加上盖子放入微波炉大火3.5分钟,撒上葱花即可
小贴士
牛肉爽滑小秘诀:
1.挑选,首先看牛肉质感,因为市面上很多注水牛肉,所以挑选时应该用手捏一下,如果感觉粘粘的,证明没有注水或注水少,不能100%准确,毕竟现在的商贩太不厚道了,另外就是选部位了,如果需要爆炒,最好挑选牛腱,即牛的肌肉,中间带有白色的花纹,熟后会变透明,很爽,并且不容易老,如果需要蒸,最好选用牛柳~腌制后会很嫩滑,如果需要炖,最好选用牛里脊,肉汁比较丰富
2.切法,牛肉一定要逆纹切,就是跟纹理垂直切~把纹理切断,这样煮出来的牛肉不会碎并且容易嚼,牛肉不同于猪肉,炒的时候必须快炒~所以一定要切薄片,建议冷冻一下更容易切,更容易掌握厚薄
3.腌制,牛肉的腌制有2种调味必不可少~第一是白砂糖,能够使牛肉吃起来有"爽"的口感,并且有很好的提鲜作用,第二是油,因为油能够很好的软化牛肉的纤维,做到"滑"的效果~
4.烹调,爆炒牛肉必须热油下锅,快手翻炒,看见有八成左右牛肉变色后就可以关火继续翻炒,利用余热把牛肉完全炒熟
另:牛肉不建议与姜同吃,广东人认为,牛肉与姜同属性温,两者加在一起吃会燥热,当然这也可以根据个人体质和口味搭配
Ⅳ 牛肉榨菜丝米粉怎么做好吃
食材：
米粉、榨菜丝、腌牛肉、彩椒、油、料酒、蚝油、春菜、生粉
牛肉榨菜丝米粉的做法：
1、汤锅加水煮开，将米粉下锅。
2、再将春菜下锅微焯烫。煮至后备用。
3、腌牛肉改刀，加适量淀粉抓匀。
4、热锅加油，将牛肉丝下锅。划散至熟透后出锅备用。
5、另洗锅，加少量油，将榨菜下锅炒制。
6、再把红绿椒丝下锅同炒，事先炒好的牛肉丝回锅。
7、加入适量料酒，再加适量蚝油，翻炒至均匀挂味即可。
8、将煮好的米粉及春菜装碗，再将炒好的配料盖上面即可。
Ⅵ 牛肉可以跟榨菜一起吃吗
牛肉是可以和榨菜一起吃的。如果把牛肉切成丝与榨菜丝一起炒制的话，也可以做成非常美味的榨菜牛肉。加入适量的辣椒，简单的调味就会让二者变得非常的融合。
Ⅶ 榨菜牛肉怎么做法
主料牛肉(肥瘦)
125克
榨菜
100克
将榨菜切为片，放在碟中，加上牛肉，用浅色酱油、白糖、湿淀粉、植物油（熟油）等拌匀，用手按平后，放在笼内蒸熟便成
比较简单味道也不错
Ⅷ 榨菜炒牛肉的做法
榨菜炒肉的做法
1.里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆
2.榨菜疙瘩洗净去老皮和根部
Ⅸ 懒人版榨菜牛肉饭怎么做
懒人版榨菜牛肉饭的做法
牛肉洗干净切片，（用厨房纸巾吸干多余的水）我刀功不行，所以都是在超市买顺便让他们给我切好！找个容器，放入牛肉，加适量的沙茶酱，生粉，酱油，加点油，搅拌均匀，腌制15分钟以上（我试过腌制了一晚上），时间自己把握，反正腌制时间久也没啥，不过更趣味罢了！
市面上沙茶酱有很多品种，可是我还是觉得这个牌子味道最好（潮汕人一般都用这种），有童年的味道，在深圳一般超市没卖，但是菜市场里卖调料的都有，一瓶几块钱，其实没这种，其他也将就，只不过我还是认准这款！
我当初想买来炒牛肉，一直吃的都是原味，可当初在天猫超市买的时候没看清楚，炒的时候才看到有辣椒，看了包装才看到是酸辣味的，没办法照样炒了，然后发现，虽然微辣，但味道出奇的好，像我这种不吃辣的都能接受，一般如果当菜炒我就用一包，毕竟送饭吃的，如果炒饭，我觉得下半包就够了，当然我说的是一个人的分量，如果两个人以及以上，就一包甚至更多你们酌情下哈！
热锅下油，然后下榨菜，至于要不要油热再下随便你们，反正也得翻炒，我这个版本没什么技术含量，只要能熟就好，至于榨菜，不用炒都能吃啦，所以随便炒炒然后先盛盘（只把榨菜捞起来，油留在锅里，还有用哦）
刚才剩的油，倒点热水下去，记住适量而已，我们是要炒牛肉，不是要水煮牛肉！肉熟而不老，吃起来嫩而不干这就是关键（这是我外婆教我的）当然外面餐馆因为火候大而且快炒关用油也能炒出嫩滑的牛肉，不过像家庭用煤气炉和用电磁炉，火候不好控制，但用这个方法，我每次炒都很成功！
下牛肉翻炒，看着还有点红的时候倒入榨菜一起快速翻炒，没看到红色就要装盘盛起来（其实我觉得个别几块有点红也无所谓，毕竟我们吃牛排也没吃全熟的，全熟的太老了）
如果当菜送饭的，这样盛盘，打碗饭就可以开吃了！如果要炒饭，饭是新煮的，那就不需要盛起来，关火加米饭炒均匀，再开过翻炒几下就可以了！因为我的是隔夜的剩饭，所以才要盛起来，剩饭倒入锅中，炒热，然后倒入榨菜牛肉翻炒均匀就可以盛起来食用了！（口味淡的，翻炒就可以食用，如果口味重点的，可以适当加点酱油，本人比较偏向下酱油而不是盐，因为我怕下不均匀哈）
我是觉得一个人的午餐，也不能将就！毕竟吃饭不单单是为了生存，那也是种生活态度！
这是昨天中午的炒菜版，是不是看着很有食欲呢！喜欢的话就动手试试吧！
Ⅹ 牛肉找榨菜西芹怎么做
食材明细
主料
牛肉约100克
榨菜约75克
西芹约200克
- 腌肉调料
生抽1大匙
白糖1/4小匙
胡椒粉1/4小匙
米酒1大匙
小苏打1/4小匙
- 上锅调料
白糖1/3小匙
胡椒粉1/3小匙
白酒1大匙
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
6
与其它材料一起混炒，烹入白糖白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、在锅边淋入白酒1大匙，翻炒均匀，出锅，享用，Enjoy !
牛肉炒榨菜西芹的做法步骤
小窍门
榨菜比较咸，所以炒时就不用加盐了。